Sedapnya Laksa Penang. Cukup rasa kuahnya. Bagi anda yang tercari-cari resipi kuah Laksa Penang yang mudah, sedap dan tak renyah, resipi yang diolah mengikut cita rasa dan dikongsi oleh Cikgu Afy Al Habibi ni antara yang terbaik. Cubalah. Pasti anda gemar akan rasanya. Sangat berbaloi untuk dicuba.

CARA MASAK LAKSA PENANG KUAH PEKAT

BAHAN-BAHAN:

• 1 bungkus laksa – rebus lembut

BAHAN KUAH:

• 5 ekor ikan selayang/sardin saiz L – dibersihkan
• 3 hiris lengkuas
• 1 hiris ( nipis) halia
• 2 keping asam gelugur – beli online disini
• Garam bukit secukupnya – beli online disini
• Sedikit manisan / gula melaka – beli online disini
• 1 genggam cili kering ( cili kering besar yang tidak pedas) – rebus ( untuk dapatkan 2 senduk cili kisar) – beli online disini
• 2 1/2 biji bawang merah saiz bola pingpong – beli online disini
  
• 1/2 biji bawang Holland – beli online disini
  
• 1 ulas bawang putih – beli online disini
  
• 2 hiris (nipis) serai
  
• 2 hiris (nipis) lengkuas
  
• 1/2 hiris (nipis) halia
  
• 3 tangkai cili padi
  
• Secubit belacan – beli online disini
• Air secukupnya
• 1 cekak daun kesum
• 1 kuntum bunga kantan

BAHAN PERASA:

• Garam dan gula secukup rasa
• 1 keping asam gelugur
• Serbuk perencah secukupnya

BAHAN SAMPINGAN:

• Telur rebus secukupnya
• Timun secukupnya – hiris
• Daun selom
• Daun salad
• Bunga kantan
• Cili merah & cili padi hijau – hiris
• Bawang holland & bawang merah – hiris
• Nanas – hiris
• Limau kasturi secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Rebus ikan selayang bersama dengan lengkuas, halia, asam gelugur, garam bukit secukupnya dan sedikit manisan @ gula melaka. Lebihkan air untuk mengisar.

2. Asingkan isi dan tulang ikan yang sudah direbus tadi. Kisar bahagian tulang ikan hingga hancur kemudian tapis.

3. Kisar cili kering yang telah direbus tadi. Ketepikan.

4. Kemudian kisar bawang merah saiz bola pingpong, bawang Holland, bawang putih, serai, lengkuas, halia, cili padi dan secubit belacan bersama isi ikan dan air kisaran tulang ikan.

5. Masukkan semua bahan kisar ke dalam periuk. Masak guna api sederhana.

6. Tambahkan dua senduk cili kisar. Tambah air mengikut kepekatan yang diingini.

7. Perasakan kuah dengan garam, gula, 1 keping asam gelugur dan juga serbuk perencah dengan secukupnya.

8. Bila kuah sudah mendidih dan cukup rasa, masukkan daun kesum dan bunga kantan yang sudah dibelah dua.

9. Bila kuah sudah memekat dan cukup rasa. Padamkan api.

10. Ambil laksa, masukkan ke dalam mangkuk dan tuang kuah secukupnya. Hidangkan bersama bahan sampingan.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Mudah Betul Buat Ikan Rebus Thai. Goreng Garing Memang Sedap

Raindrop Cake Versi Mini Guna Acuan Lompang. Resipi Mudah & Sedap

Buat Sendiri Sup Dumpling Halal. Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji

Resepi Sos Sotong Stim Limau Ala Thai Paling Sedap. Mudah Je Caranya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Mee Kuah atau dalam dialet Kelantan Mee Kkuoh ni memang sangat sedap dan mebuka selera. Ada juga yang panggil Mee Rebus. Istimewa resipi ini ialah mee dimasak bersama kuali secara terus di dalam kuali. Memang best. Bagi anda yang tak pernah cuba, resipi perkongsian saudari Rossa Maryan ni antara yang terbaik. Jom cuba. Memang sangat sedap.

CARA MASAK MEE KUAH KELANTAN / MEE REBUS KELANTAN

BAHAN-BAHAN:
1 bungkus mee kuning
Isi ayam secukupnya – hiris
Sotong secukupnya – hiris
2-3 keping kek ikan – hiris
1 bungkus bebola ikan – hiris
1 sudu makan cili kisar / serbuk lada hitam – beli online disini
Minyak untuk menumis

BAHAN TUMBUK:
5 biji bawang merah – beli online disini
6 ulas bawang putih – beli online disini
4 biji cili padi
1-2 sudu makan udang kering

BAHAN SAYUR:
Sawi pak choi
Tomato
Bunga kubis

BAHAN PERASA:
2 sudu makan sos tiram – beli online disini
2 sudu makan sos cili – beli online disini
Sedikit kicap manis – beli online disini
Garam dan perasa secukupnya
Sos ikan jika suka – beli online disini
Kiub pati ayam – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Tumbuk bawang merah, bawang putih, cili api dan udang kering hingga lumat.

2. Kemudian potong kecil isi ayam, sotong, bebola ikan dan kek ikan. Boleh tambah isi udang untuk rasa lebih sedap.

3. Panaskan minyak masak dan tumis bahan-bahan tumbuk sampai garing. Kemudian masukkan cili kisar atau serbuk lada hitam.

4. Bila rencah sudah garing, masukan isi ayam terlebih dahulu. Kacau lagi hingga masak.

5. Bila isi ayam sudah masak, masukkan lauk-lauk lain seperti sotong, kek ikan dan bebola ikan.

6. Bila sudah masak, masukkan sos tiram, sos cili dan sedikit kicap manis. Kicap jangan banyak nanti kurang sedap.

7. Masukan air secukupnya bergantung banyak mana kuah yang disukai. Kalau suka hirup kuah lebihkan air ya.

8. Masukan garam, bahan perasa dan sos ikan jika ada. Boleh juga masukkan kiub pati ayam jika suka.

9. Bila kuah sudah mendidih, masukan hirisan sayur-sayuran.

9. Bila sayur sudah separuh lembut, masukan mee. Pastikan mee dibasuh terlebih dahulu untuk elak pahit air kapur turun ke dalam kuah.

10. Kacau mee supaya sekata.

11. Bila kuah mendidih, masukan telur. Biar telur separuh masak supaya lebih enak.

12. Bila sudah masak, angkat dan hidangkan Mee bersama bawang goreng dan hirisan limau.

Kredit resipi & foto: Rossa Maryan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Ibu Mertua Kongsi Resipi Daging Masak Kicap Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Masak Siakap Kengsom Sedap. Cuba Resipi Ni Tak ‘Try’ Lain Dah

Resipi Lepat Cendol Guna Acuan Lompang. Sedap & Lebih Mudah

Tambah Esen Ros & Pisang. Rahsia Kordial Sirap Pandan Lebih Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Hidangan Bihun Goreng Tomyam perkongsian saudari Nurzuraida Zu ni memang mudah disediakan untuk makan malam. Tak perlu masa yang panjang, rasanya pun sedap serta membuka selera. Bagi mak-mak yang trak punya banyak masa, menu ni sesuai sangatlah anda cuba masak untuk petang ni. Rasa tomyam dengan udang memang serasi bersama bihun yang lembut dan berperisa ni.  Paling penting, hanya 15 minit dah boleh siap masak.

CARA MASAK BIHUN GORENG TOMYAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 bungkus bihun – rendam
• 5 ulas bawang merah – cincang
• 5 ulas bawang putih – cincang
• 3 batang serai – titik
• 1 genggam udang geragau -cuci bersih
  
• Udang segar secukupnya
  
• 2 sudu makan pes thai tom yam
  
• 1/2 batang lobak merah- hiris
• Sayur sawi – hiris

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan serai hingga wangi. Kemudian masuk kan udang geragau tadi.

2. Bila sudah wangi boleh tambah pes tomyam, udang segar dan lobak merah. Kacau rata dan jangan lupa tambahkan garam secukup rasa.

3. Masukkan bihun dan gaul rata. Masukkan sawi, air 1-2 cawan dan daun limau purut. Tutup kuali dan biar hingga bihun lembut.

4. Bila bihun suka cukup rasa dan masak sempurna, angkat dan sedia untuk dihidangkan.

INFO:

1. Kalau suka masak boleh masukkan hirisan cili padi.
2. Boleh tambah bahan lain seperti isi ayam, sotong dan sebagainya.

Kredit resipi & foto : Nurzuraida Zu

Tercari-cari KUALI NON -STICK yang murah & berkualiti? Boleh pilih DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara-Cara Buat Cream Cheese Homemade Guna 2 Bahan Je.

Cara Masak Kuah Ikan 3 Rasa Yang Sedap Tanpa Guna Sos Segera

Buat Puding Sedap Guna Biskut Lemak. Makan Sejuk Memang Best!

Resipi Puding Biskut Marie Mudah. Guna Santan Kotak Je!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official