Terasa nak makan ikan siakap tapi tak tahu nak masak macam mana? RASA kongsikan dengan anda tiga resipi yang paling sedap dan terbaik yang boleh dimasak menggunakan ikan siakap ni. Anda boleh pilih sama ada nak kukus, sup ataugoreng. Semuanya dijamin menjilat jari! Jom cuba! Anda pasti sukakan rasanya.

1.  IKAN SIAKAP GORENG SOS THAI

BAHAN IKAN:

• 1 ekor ikan siakap | saiz sederhana
• Sedikit tepung
• 1 biji telur
• Sedikit garam & lada sulah

BAHAN SOS:

• 1 biji bawang besar | dadu kasar
• 2 ulas bawang putih | cincang kasar
• 3cm halia | hiris halus
• 2 pokok daun bawang | hiris 3cm
• ½ biji cili bengala | hiris memanjang
• Sedikit brokoli | dadu kecil
• 5 biji cili padi merah | hiris
• 5 biji cili padi hijau | hiris
• 1 batang serai | hiris halus
• 2 sudu besar sos cili Thai
• 1 biji limau kasturi | ambil jusnya sahaja
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bersikan ikan dan toskannya.
2. Pecahkan telur dan kacau rata, celupkan ikan dalam telur. Sementara itu panaskan minyak.
3. Apabila minyak panas, balik-balikkan ikan yang dicelup telur di atas tepung yang dicampur sedikit garam dan lada sulah.
4. Goreng ikan hingga garing kemudian ketepikan.
5. Menggunakan kuali lain, masukkan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan cili padi merah dan hijau. Kacau hingga wangi.
6. Seketika kemudian masukkan hirisan cili bengala, hirisan daun bawang dan brokoli, sos cili Thai dan perahkan jus limau. Kacau lagi.
7. Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
8. Kemudian tuangkan sos ke atas ikan siakap yang telah digoreng tadi.
9. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jika anda suka boleh tambahkan sedikit serbuk belacan sebagai perasa.

2. SIAKAP  KUKUS LIMAU NIPIS

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap | bersih dan toskan
• 1 biji bawang besar | cincang halus
• 1 ulas bawang putih | cincang halus
• 3cm halia muda | hiris halus
• 15 biji cili padi hijau | cincang halus
• 2 biji limau nipis | perah
• 2 biji limau nipis | hiris nipis untuk hiasan
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan pengukus.
2. Sementara itu masukkan ikan dalam pinggan dan ketepikan.
3. Campurkan hirisan bawang putih, bawang besar, halia dan cili dalam mangkuk.
4. Kemudian tambahkan garam, gula dan perahan jus limau nipis.
5. Tuangkan bahan ini ke atas ikan dan kukus hingga masak lebih kurang 15 minit.
6. Angkat dan hiaskan dengan hirisan limau nipis ditepi mangkuk hidangan.
7. Ikan kukus sedia dihidangkan.

3. SUP IKAN SIAKAP LADA HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap sederhana besar (potong/bersihkan/gaul dgn sedikit garam)
• 1 inci halia –  dihiris 
• 1 keping asam gelugur
• 1 sudu makan thai fish oil
• 1 sudu teh perencah sup
• 1 batang serai – ketuk
• Garam & perisa lain ikut suka

BAHAN TUMBUK LUMAT:

• 3 biji bawang putih
• 3 biji bawang merah (sederhana)
• 1 inci halia
• 1/2 sudu teh biji ketumbar
• 1/2 sudu teh jintan putih
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh lada hitam
• Sedikit lengkuas (taknak guna pun tak apa)

BAHAN PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 biji cengkih
• 2 kuntum bunga lawang

BAHAN HIASAN:

• Tomato – belah 4
• Sedikit hirisan bawang holland, bendi, hirisan daun sup, daun bawang
  & bawang goreng.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak,masukkan rempah penumis.
2. Masukkan bahan tumbuk & serai yang diketuk. Goreng hingga naik bau.
3. Tambahkan air (agak-agak sesuai dengan ikan) danmasukkan sedikit perencah sup,asam keping, garam, perasa lain, thai fish oil, hirisan halia dan hirisan bawang holland. Biar mendidih lama sedikit dan rasa. Tambah perasa jika perlu.
4. Masukkan bendi sekali dengan ikan siakap.Tomatopula dimasukkan akhir sekali dan  biarkan masak di antara 3-4 minit sahaja.Tidak perlu masak lama kerana isi ikan akan hancur.
5. Padamkan api dan taburkan daun bawang,daun sup & bawang goreng. Jika suka rasa sup yang masam, masukkan perahan jus limau. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto Sup Ikan Siakap: Ryna Kharysta

Kalau rasa tak nak makan nasi malam ni, boleh buat bihun sup ala PAMA. Resipi makan malam yang paling mudah, ringkas dan mengenyangkan perkongsian dari saudari Cik Pooja. Kalau sesiapa suka makan bihun PAMA, ha…resipi ni rasa dia memang hampir sama. Buat sendiri barulah boleh makan puas-puas. Selamat mencuba!

BIHUN SUP ALA PAMA ( sukatan 2 orang makan)

BAHAN UTAMA:

• 2 ulas bawang putih – ditumbuk
• 2 ketul kiub pati ayam
• 1 sudu teh lada sulah (lada putih)
• Sedikit daun sup dan daun bawang
• Bihun secukupnya
• 1 liter air

BAHAN LAIN:

• Secubit garam – jika perlu
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga kekuningan.

2. Masukkan air, kiub pati ayam, lada sulah, daun sup dan daun bawang. Kacau hingga kiub pati ayam larut.

3. Bila kuah dah mendidih, masukkan bihun. Renehkan hingga bihun masak sempurna.

4. Rasa kuah dan jika kurang masin, tambah sedikit garam.

5. Siap dan sedia untuk dinikmati.

INFO:

1. Serbuk lada sulah / lada putih amat penting dalam resipi ini kerana bahan ini yang membuatkan sup jadi lebih sedap dan wangi.
2. Jika suka pedas, boleh tambah serbuk cili.
3. Untuk lebih sedap, boleh juga tambah isi ayam atau lobak merah yang dipotong dadu.

Kredit resipi & foto: Cik Pooja

Anda mencari KUALI NON STICK? Boleh cari DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Rahsia Masak Maggi Goreng Ala Kedai Mamak Yang Enak & Tidak Masin

Cara Buat Sos Spaghetti Homemade, Rasanya Lebih ‘Fresh’ & Menyelerakan

Cara Masak Mi Kari Tersedap. Sungguh Menyelerakan!

Tonton lebih banya video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Daging masak hitam ini memang sedap sungguh. Penuh dengan aroma. Sekali masak, mesti terasa nak masak lagi.

Tak susah sangat nak memasaknya. Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh Yayar B. Awang Noh ini ye.

Daging Masak Hitam

Bahan-bahan:

1.5kg daging daging 1.5kg – potong

Minyak masak  – beli online di sini

Air

Bahan Kisar:

2 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

2 batang serai

Sedikit halia – boleh beli online di sini

Bahan Tumis:

2 biji bawang merah atau bawang besar – dihiris nipis

Bahan Lain:

1 sudu makan jintan manis – boleh beli online di sini

1sudu makan jintan putih – boleh beli online di sini

1 sudu makan serbuk ketumbar

2 sudu makan cili kering

3 sudu makan gula Melaka

4 sudu makan kicap pekat – boleh beli online di sini

Garam – boleh beli online di sini

Serbuk perasa

Cara Memasak:

Masak daging dalam periuk tekanan selama 8 minit sehingga daging lembut.Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Masukkan bawang yang dihiris nipis. Tumis sehingga perang.

Masukkan pula bahan kisar, kacau sekata.

Kemudian masukkan cili kering kisar. Tumis hingga naik minyak. Setelah itu masukkan pula serbuk jintan manis, jintan putih dan ketumbar. Gaul rata.

Masukkan gula Melaka. Kacau lagi.

Masukkan kicap pekat dan perasakan dengan serbuk perasa. Gaul sekata. 

Setelah itu, masukkan daging yang sudah direbus dan masak sehingga sekata dan kuah memekat. Tutup api.

Siap. Sedap dimakan dengan nasi putih panas-panas.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Nasi Crispy Beef Yang Popular Di Wangsa Maju

Kombinasi Nasi Daging, Air Asam Kerisik & Sup Tumis Darat Gerenti Bertambah Makan

Nenek Ajar Masak Daging Bawang Putih Sedap. Resipi Ori Dari Bangkok

Nak Makan Meatball Sedap Ala Ikea? Ni Resipinya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official