![Untitled design - 2023-02-08T170039.710](https://cdn.rasa.my/2023/02/Untitled-design-2023-02-08T170039.710-696x398.jpg)
Biasa biskut Cream Crackers ni, kita beli sahaja biskut sedia siap di kedai. Tapi jika nak cuba lakukan sesuatu yang seronok dan lain dari yang lain, bolehlah cuba resipi biskut Cream Crackers homemade perkongsian saudari Wahidah Hasan ini. Tak kurang sedapnya… Ala-ala biskut yang dibeli. Tapi pastiya lebih enak jika buat sendiri kan? Jom lah cuba. Anda pasti suka.
CARA BUAT BISKUT CREAM CRACKERS HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 2 sudu besar mentega – beli online disini
- 1 sudu besar cream cheese / krim keju
- 1 cawan tepung gandum – beli online disini
- 2 sudu besar minyak masak – beli online disini
- 1/4 cawan air (tak habis pun, guna sikit je)
CARA MEMASAK:
1.Gaul sebati mentega dan krim keju /cream cheese.
2.Masukkan tepung sedikit demi sedikit sampai habis.
3. Kemudian masukkan minyak dan gaul sebati.
4. Akhir sekali masukkan air, jangan tuang semua. Masuk sedikit demi sedikit sampai adunan tidak melekat di tangan.
5.Terapkan doh guna acuan kesukaan. Empunya resipi potong petak guna pisau sahaja.
6. Seterusnya buat lubang pada biskut menggunakan garpu. Beliau juga terap nama anak di tengah-tengah biskut.
7.Bakar Cream Crackers pada suhu 170C selama 15-20 minit menggunakan api atas bawah.
INFO:
- Sila gelek adunan biskut nipis-nipis supaya biskutnya tidak keras.
- Kena pantau biskut masa tengah bakar. Kalau sudah nampak perang, boleh angkat.
Kredit resipi & foto: Wahidah Hasan
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Variasi Menu Tempatan Dan Barat Yang Pasti Menambat Selera Anda!
![Variasi Menu Tempatan Dan Barat Yang Pasti Menambat Selera Anda!](https://cdn.rasa.my/2018/08/onde.png)
Terdapat banyak jenis menu tempatan di negara Malaysia. Ia sangat digemari ramai termasuk pengunjung dari luar negara. Malah ada yang menjadikan makanan tempatan kita sebagai inspirasi dalam masakan mereka. Bangga kan? Tetapi menu Barat di sini tidak kurang hebatnya. Setiap hidangan mempunyai keistimewaan yang tersendiri. Ini adalah variasi menu tempatan dan barat yang boleh anda cuba sendiri.
AYAM PERCIK
BAHAN-BAHAN
- 1 ekor ayam | bersihkan dan ditoskan air sehingga kering.
BAHAN PERAP
- 6 ulas bwang putih | kisar
- 3 biji bawang besar | kisar
- 6 batang serai | kisar
- 2 inci halia | kisar
- 2 inci kunyit hidup | kisar
- 100gm gula pasir | kisar
- 2 sudu makan garam
- 2 sudu makan madu
BAHAN KUAH PERCIK
- 1 litter santan kelapa
- 100gm bawang merah | kisar
- 50gm bawang putih | kisar
- 30gm halia | kisar
- 5 batang serai wangi | kisar
- 3 helai daun kunyit
- 20gm serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan ayam. Campurkan semua bahan kisar bersama garam, gula dan madu.
- Gaulkan ayam bersama bahan perapan. Kemudian perap sekurang-kurangnya satu jam. Sebaik-baiknya semalaman.
- Kemudian, bakar selama 1 jam 30 minit atau sehingga ayam masak.
- Untuk menyediakan kuah percik. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian masukkan bahan kisar. Tumis hingga wangi.
- masukkan daun dan serbuk kunyit. Biarkan mereneh seketika.
- Seterusnya, masukkan santan dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan kuah percik mereneh atas api kecil hingga kuah pekat.
- Kuah sedia dihidangkan bersama ayam bakar tadi.
INFO CHEF: Jika ingin sedikit pedas boleh tambahkan pes cili di dalam tumisan kuah percik.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak : 1jam – 1jam, 30 minit.
Cara Memasak : Bakar, tumis dan reneh.
Keistimewaan: Rasa kuah percik yang lemak manis
Anggaran perbelanjaan: RM35
DAGING MASAK HITAM RAMBO
BAHAN-BAHAN
- 1kg daging batang pinang | hiris nipis
- 125ml kicap pekat manis
- 1 sudu makan parutan gula Melaka
- 100ml minyak masak
- 1sudu makan serbuk cili
- 1 keping asam gelugor
BAHAN KISAR
- 150gm bawang merah
- 50gm bawang
- 50gm halia
- 4 batang serai
CARA MEMASAK
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak.
- Masukkan daging, asam keping, gula Melaka. Biarkan mendidih selama lima minit
- Kacau dan masukkan kicap pekat manis.
- Masak hingga kuah kering dan tambah sedikit lagi kicap.
- Rasa jika kurang masin atau manis tambah sedikit garam dan gula untuk melengkapkan rasa.
- Sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Anda juga boleh perapkan hirisan daging dengan kicap pekat manis.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak : 30 minit.
Cara Memasak : Tumis dan reneh.
Keistimewaan: Rasa kuah percik yang lemak manis
Anggaran perbelanjaan: RM40
PAJERI NENAS ALA CARLTON
BAHAN-BAHAN
- 1biji nanas | kupas dan hiris bulat anggaran 1.5cm
- 1 paket serbuk kari daging
- 100gm kerisik
- 500ml santan pekat
- 3cm halia | hiris nipis
- 3 sudu makan minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- Rempah penumis ( kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih)
BAHAN KISAR
- 4ulas bawang merah
- 3ulas bawang putih
- 1sudu makan udang kering
CARA MEMASAK
- Masak air sehingga mendidih dan rebus nanas seketika (4-5 minit) supaya masam dari nenas dapat dikurangkan.
- Angkat dan toskan.
- Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang merah, bawang putih, halia dan rempah tumis. Kacau sehingga kekuningan dan naik bau.
- Masukkan serbuk kari yang dibancuh dengan air dan masak sehingga pecah minyak.
- Masukkan sedikit air jika rempah terlalu kering untuk elakkan dari cepat hangus.
- Masukkan nanas, masak sehingga nenas lembut.
- Masukkan pati santan, kerisik, garam dan gula secukup rasa.
- Masak sehingga kuah menjadi pekat.
- Pajri sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Cara memasak yang sama jika anda ingin membuat pajri terun.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak : 30 minit.
Cara Memasak : Rebus, tumis dan reneh.
Keistimewaan: Kaya dengan rasa rempah ratus dan enak. Lebih lama diperangat lagi sedap.
Anggaran perbelanjaan: RM15.
AYAM PANGGANG BERSAMA NASI MENTEGA
BAHAN-BAHAN
BAHAN PERAPAN:
- 1 ekor ayam | bersihkan dan tos
- 30gm serbuk Cajun
- 15gm paprika
- 1 sudu teh minyak sapi
- 3gm daun rosemary
- 5gm serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
BAHAN SUMBAT DALAM PERUT AYAM:
- 2biji bawang besar
- 10ulas bawang putih
- 2batang seleri | hiris
BAHAN NASI:
- 1 kg beras bashmati | rendam
- 60gm mentega
- 100gm minyak masak
- 50gm bawang putih
- 3 helai daun pandan
- Garam dan serbuk pati ayam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan-bahan perapan ayam. Gaul sekali dengan ayam biar sebati.
- Masukkan dalam perut ayam dengan bahan sumbat.
- Kemudian bakar dalam ketuhar lebih kurang 45 minit atau hingga ayam masak.
- Sementara itu sediakan nasi.
- Panaskan minyak dan mentega dalam periuk, tumis hirisan bawang putih dan daun pandan hingga wangi.
- Kemudian masukkan beras dan masukkan air secukupnya.
- Tuangkan dalam periuk elektrik dan masak seperti biasa (lebih kurang 15-20 minit)
- Setelah nasi masak hidangkan dalam pinggan bersama hirisan ayam panggang.
INFO CHEF: Menu ini sangat sesuai untuk anak-anak yang tidak sukakan pedas. Sangat sesuai untuk hidangan bersahur.
Saiz hidangan: 6-8 orang.
Waktu memasak : 1 jam minit.
Cara Memasak : Panggang, tumis dan reneh.
Keistimewaan: Enak dihidangkan panas-panas dan tidak pedas
Anggaran perbelanjaan: RM20
ONDE-ONDE PELANGI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tepung pulut
- 4 sudu makan tepung gandum
- Secubit garam
- Air secukupnya
- Pewarna kuning, hijau dan merah jambu
- Kelapa parut | gaul dengan sedikit garam
CARA MEMASAK:
- Campurkan tepung pulut, gandum dan sedikit garam. Gaul rata.
- Campurkan air sedikit demi sedikit sambil uli hingga menjadi doh lembut.
- Bahagikan doh kepada 3 bahagian dan warna dengan warna kuning, hijau dan merah jambu.
- Ambil doh sebesar ibu jari dan gentel menjadi bulat. Lakukan sehingga semua warna habis digentel.
- Masukkan gula Melaka dalam setiap doh yang telah dibulatkan. Lakukan hingga habis.
- Panaskan air dalam periuk, bila air mendidih masukkan onde-onde mengikut warna.
- Selepas onde-onde timbul angkat dengan penapis dan masukkan dalam bekas yang berisi kelapa parut. Gaulkan dengan kelapa.
- Lakukan cara yang sama hingga habis.
- Campurkan onde-onde untuk dapatkan pelbagai warna sebelum dihidangkan.
INFO CHEF: Untuk kelapa parut yang tidak mudah basi, kukus kelapa yang telah dicampur dengan garam 5-10 minit.
Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak : 30 minit.
Cara Memasak :Uli, rebus dan gaul rata.
Keistimewaan: Manis dan kenyal.
Anggaran perbelanjaan: RM10
RAMBOW FISH ROLL
BAHAN-BAHAN
- 500gm isi ikan putih
- 200gm isi ketam stik
- 2biji telur
- 100gm tepung gandum
- Salad campur | sebagai hiasan
- Secubit garam
- Secubit lada hitam
CARA MEMASAK
- Masukan isi ikan beserta telur dalam mangguk dan tambah garam dan lada hitam.
- Gaulkan sehingga rata dan tambahkan tepung untuk mendapatkan adunan yang sebati
- Ratakan bahan adunan di atas tikar penggulung sushi dan letakan isi ketam stik di tengah-tengah dan gulung.
- Balut adunan di dalam acuan selinder dan kukus sehingga masak. Kemudian sejukkan
- Potong dan dan hidangkan secara berasingan bersama sos kegemaran anda
INFO CHEF: Setelah kukus, selinder ini boleh digoreng sebelum dipotong untuk dihidangkan.
Saiz hidangan: 4 orang.
Waktu memasak : 30 minit.
Cara Memasak : Adun dan kukus.
Keistimewaan: Enak dihidangkan dengan sos kegemaran anda.
Anggaran perbelanjaan: RM25.
MERINGUE COOKIES
BAHAN-BAHAN
- 4 biji telur putih
- 200gm cawan gula
- 1/2 sudu teh Cream of Tatar
- 1/2sudu teh esen vanilla
- 200gm coklat yang telah dicairkan.
CARA MEMASAK
- Satukan putih telur, gula aising dan Cream of Tatar.
- Renehkan secara doublr boiler hingga gula hancur.
- Alihkan dari api dan putar dari kelajuan rendah hingga tinggi sehingga adunan menjadi soft peak dan bertanduk.
- Masukkan adunan di dalam piping bag dan paipkan di atas parchment paper supaya tidak melekat.
- Kemudian masukkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan suhu 170C. Kemudian perlahankan suhu. Ikut kesesuaian ketuhar.
- Setelah masak, sejukkan.
- Sebelum dihidangan, paipkan coklat di atasnya. Kemudian bolehlah dihidangkan bersama hirisan buah yang anda suka.
INFO CHEF: Jika belum sedia dihidangkan, simpan cookies di dalam bekas kedap udara.
Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak : 45 minit.
Cara Memasak : Adun, putar dan bakar.
Keistimewaan: Ranggup dan manis.
Anggaran perbelanjaan: RM20
Kredit resipi: Team Chef, Carlton Holiday Hotel & Suite
Resipi Kek Buah 3 Bahan. Rasa Sedap & Mudah Buat.
![Resipi Kek Buah 3 Bahan. Rasa Sedap & Mudah Buat.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/09/263227.jpeg)
Suka makan kek buah? Ramai yang tak berani nak cuba kerana kek ini dianggap sukar nak dihasilkan, Kalau beli, harganya pun boleh tahan mahal. Bagi anda yang nak cuba buat sendiri kek ni, boleh cuba resipi perkongsian saudari Aley Arif ni. Hanya dengan menggunakan tiga bahan mudah, anda boleh hasilkan kek buah enak untuk santapan keluarga. Anda pasti kagum dengan hasilnya.
CARA BUAT KEK BUAH 3 BAHAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm dried mix fruit (buah campuran kering)
- 1 cawan jus oren (minute maid)
- 1 cawan tepung naik sendiri
CARA MEMASAK:
1. Masukkan dried fruit dalam 1 bekas. Kemudian masukkan jus oren. Biarkan selama 2 jam.
2. Kemudian masukkan tepung naik sendiri. Gaul sebati.
3. Tuang adunan ke dalam loyang. (Info RASA: Sebaiknya, griskan loyang dengan sedikit mentega atau alaskan dengan baking paper.)
4. Bakar kek dengan suhu 130c selama 2 jam. (Info RASA: Kadang kala, waktu memasak berbeza bergantung pada suhu dan jenis ketuhar. Selalu perhatikan supaya kek anda masak sempurna.)
5. Keluarkan kek dari loyang dan sejukkan. Sedia untuk dinikmati. Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Aley Arif
Klik DISINI untuk posting asal resipi diatas.
Nak cari PERIUK KUKUSAN baru? Pilih je DISINI. Banyak pilihan & harga pun murah.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak, boleh cuba resipi di bawah ni:
Resipi Dadih Homemade Pelbagai Perisa. Tak Guna Serbuk Segera Pun.
Kompilasi Resipi Lauk Masak Lemak. Sedap, Mudah & Buka Selera.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
5 Aneka Lauk Utama Dan ‘Dessert’ Dari Jepun, Boleh Buat Kat Rumah…
![5 Aneka Lauk Utama Dan ‘Dessert’ Dari Jepun, Boleh Buat Kat Rumah…](https://cdn.rasa.my/2018/12/Untitled-design-31-3.jpg)
Sajian negara Matahari Terbit, Jepun memang terkenal di merata dunia. Di Malaysia pun ada banyak terdapat sajian Jepun dek hangatnya sambutan dari pelanggan. Hidangan Jepun terkenal dengan sajiannya yang lazat serta mementingkan bahan ramuan yang segar dan berkualiti.
Suka makan makanan Jepun, nah, Min kongsikan 5 sajian dari negara Matahari Terbit. Konnichiwa…
1. SIZZLING BEEF TEPPANYAKI
BAHAN-BAHAN :
- 150gm daging lembu | sekeping dihiris nipis
- 2 sudu makan kicap soya
- 3 sudu makan minyak masak
- 1 sudu teh gula
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu teh lada putih
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan mentega
- 2 sudu makan sos teppanyaki
- 1 sudu teh sos ikan
- 1 sudu makan serbuk bawang putih
Cara Membuatnya:
1. Potong daging lembu kepada kepingan yang sangat nipis, kira-kira setengah sentimeter.
2. Masukkan daging lembu yang dihiris ke dalam mangkuk, tambah secubit garam, gula ,kicap sos soya, serbuk bawang putih, lada putih, sos ikan, sos teppanyaki dan satu sudu teh minyak masak dan kacau
rata.
3. Perapkan daging lembu selama beberapa minit.
4. Masukkan 3 sudu minyak masak dalam kuali kecil dan goreng bawang putih yang telah di hiris.
5. Dalam kuali sederhana atau besar, masukkan sesudu minyak yang digunakan dari bawang putih, goreng dan masak daging lembu. Kacau secara berterusan selama 4-5 minit kemudian tambah satu sudu
mentega dan bawang putih goreng.
6. Angkat dan letakkan daging ke dalam pinggan.
7. Makanan siap untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 10 minit
Cara memasak : Kacau goreng
Jenis masakan : Inspirasi sajian Jepun
Keistimewaan : Sajian ini biasanya dihidangkan dengan sayur-sayuran dan juga nasi.
Info Chef: Anda boleh menyajikannya dengan sayur-sayuran yang digril sekali bersama daging. Pilih daging batang pinang agar cempat empuk dan lembut.
2. MATCHA KASUTERA
BAHAN-BAHAN :
- 8 biji telur
- 300 gm gula kaster
- 200 gm tepung roti | diayak tiga kali
- 1/2 sudu teh serbuk teh Matcha (teh hijau) | diayak tiga kali
- 100ml susu
- 4 sudu makan madu CARA MEMASAK :
1. Sediakan loyang segi empat tepat.
2. Sapukan sedikit mentega di bahagian dasar loyang dan alas dengan kertas parchment.
3. Panaskan ketuhar pada suhu 170°c.
4. Panaskan susu dan madu.
5. Masukkan telur dan gula di dalam mesin pemutar dan putarkan sehingga ringan dan gebu
6. Pelahankan kelajuan mesin pemutar, masukkan susu dan madu dan kacau sehingga sebati
7. Akhir sekali masukkan tepung dan matcha yang diayak, putar sehingga sebati.
8. Kemudian tuang di dalam loyang segi empat tepat yang dilapik dengan kertas parchment.
9. Bakar di dalam ketuhar selama 35 – 45 minit.
10. Keluarkan dari ketuhar, dan terbalikkan di atas redai sehingga sejuk.
11. Kikis tepi kek, keluarkan dari loyang.
12. Potong kek setebal 2 sm dan hidangkan di atas pinggan yang disediakan.
Saiz hidangan : 8 orang
Masa memasak : 1 jam 15 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Sajian Jepun
Keistimewaan : Gebu lembut dengan ramuan teh hijau yang bersifat anti oksidan
INFO CHEF : Bagi mendapatkan tekstur yang gebu dan halus, tepung dan serbuk teh hijau perlu diayak sebanyak tiga kali.
3. SABA SHIOYAKI
BAHAN-BAHAN :
- 160 gm ikan saba (*sejenis ikan tenggiri di lautan sejuk)
- 50 gm lemon | dikupas baji
- 20 gm lobak (radish) | diparut
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK :
1.Taburkan garam di atas ikan saba dan panggang hingga masak.
2. Panggang ikan dengan menyalakan pembakarnya di bahagian atas gril bahagian dalam ikan, kemudian baru bahagian kulitnya.
3. Hidangkan di atas pinggan bersama lemon, parutan lobak dan serbuk cili Jepun mengikut stail hidangan Jepun.
Saiz hidangan : 1 orang
Masa penyediaan : 10 minit
Cara memasak : Panggang
Jenis masakan : Sajian Jepun Tradisional
Keistimewaan : Kesegaran dan kemanisan ikan sabo lautan sejuk
Info Chef : Ikan ini kaya dengan omega 3. Sajiannya begitu ringkas kerana orang Jepun gemar menikmati kemanisan dan kesegaran ikan asli tanpa ramuan lain .
4. GREEN TEA PASSION YUZU DOME
BAHAN-BAHAN :
Bahan span vanila (acuan bulat 20 sm) :
- 3 biji telur
- 80gm gula
- 100gm tepung
- 8gm ovelet
- 25ml air
- 20ml minyak jagung
Bahan mousse teh hijau:
- 14gm gelatin
- 45ml air
- 2 biji kuning telur
- 20gm gula
- 125ml susu
- 60gm coklat putih
- 250gm krim putar semi
- 15gm serbuk teh hijau
- 45gm air suam
Bahan passion yuzu curd :
- 100gm puri buah markisa
- 33 gm puri yuzu *sejenis buah citrus seakan lemon yang ditanam di Jepun
- 90 gm gula
- 2 biji telur
- 2gm tepung jagung
- 2gm gelatin + 6 ml air ( campuran ini dipanggil water-boom)
- 90gm mentega lembut
Bahan choc feullatine :
- 70gm coklat putih
- 26gm mentega koko
- 70 gm wafer feullantine (biskut wafer feullantine hancur)
Bahan Green Mirorr Glaze:
- 100ml air
- 200gm gula
- 200gm glukos
- 165ml susu pekat manis
- 24gm gelatin
- 96ml air
- 100gm coklat putih
CARA MEMASAK :
Cara masak span vanilla:
1. Campurkan kesemua bahan span vanilla di dalam mangkuk kecuali minyak jagung.
2. Pukul hingga gebu. Kemudian masukkan minyak jagung dan kacau sebati.
3. Bakar di dalam oven bersuhu 180 darjah celcius selama 30 minit.
Cara masak mousse teh hijau :
4. Boom gelatin, didihkan susu dan campurkan ke dalam kuning telur bersama gula, kacau hingga sebati.
5. Campurkan boom gelatin dan tuang ke dalam coklat putih, kacau sebati.
6. Kemudian tambahkan campuran teh hijau dan kaup balik di dalam krim putar bersuhu 35 darjah celcius.
Cara masak choc feullatine :
7. Cairkan mentega koko dengan coklat putih berasingan, kemudian campurkan bersama dan masukkan wafer feullatine.
8. Rata dan padatkan feullatine dan potong saiz 5 sm , untuk ditebarkan atas potongan span vanilla. Bekukan.
Cara masak passion yuzu curd :
9. Didihkan buah markisa dan puri yuzu. Campurkan dengan gula, telur dan tepung jagung.
10. Masakkan sebentar, padamkan api dan masukkan boom gelatin dan pekatkan dengan memasukkan mentega dalam suhu 45 celcius.
11. Paipkan ke dalam acuan bentuk sfera bersaiz 4 sm dan biarkan beku di dalam ruang peti beku dalam peti sejuk.
Cara masak green mirror glaze :
12. Masak gula, air, glukos di atas api dengan suhu 103 darjah celcius. Campurkan boom gelatin dan kemudian campurkan ke dalam susu pekat manis dan coklat putih.
13. Masukkan beberapa titik pewarna (hijau dan kuning). Biarkan ia menjadi pekat dan masukkan dalam peti sejuk.
Penyediaan akhir :
14. Ambil acuan silikon bentuk sfera bersaiz 6 sm dan penuhkan sebanyak 75% dengan mousse teh hijau.
15. Tekankan sekeping passion yuzu curd beku dan tutupkan dengan span vanilla
16. Biarkan sejuk, tanggalkan dari acuan dan cairkan ‘glaze’ (menjadikan kilat) ke suhu 35 darjah celcius dan salutkan mousse berbentuk sfera tadi.
17. Hidangkan yuzu mousse di atas pinggan dan hiaskan bersama buah raspberi dan ais krim vanilla.
Saiz hidangan : 24 ketul
Masa penyediaan : 40 minit
Cara memasak : Sejuk beku dan dinginkan
Jenis masakan : Sajian pencuci mulut Jepun dengan pengaruh Barat.
Keistimewaan : Sedap dimakan sejuk dan lembut.
Info Chef : Sajian pencuci mulut ini menggunakan bahan asas buah markisa dan yuzu (buah citrus seakan lemon) menjadikan ia kaya dengan vitamin A dan C dan berserat.
5. OKONOMIYAKI (JAPANESE PANCAKE)
BAHAN-BAHAN :
- 150 gm tepung gandum
- 150gm keladi jepun | diparut
- 10 gm dashi * sejenis stok masakan Jepun
- 2 biji telur
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- 200 ml air
- 250 gm kobis | dihiris halus
- 50 ml mayonis
CARA MEMASAK :
1. Campurkan tepung gandum, garam, dashi dan serbuk penaik.
2 Masukkan air, telur serta keladi jepun. Kacau hinggga sebati.
3. Panaskan kuali bersama minyak masak.
4. Tuangkan adunan ke atas kuali yang sudah panas dan ratakan ke sekeliling kuali.
5. Kemudian terbalikkan adunan dan biarkan ia masak sehingga kuning keemasan.
6. Hiaskan okonomiyaki dengan mayonis di atasnya.
7. Anda juga boleh menggunakan hirisan bonita (sejenis ikan) yang dimasak sebagai hiasan
Saiz Hidangan : 4 orang
Waktu Memasak : 1jam 15minit
Cara Memasak : Bakar
Jenis Masakan : Sajian Jepun
Keistimewaan : Lempeng Jepun yang enak dan lembut berperisa
Info Chef : Dashi ada dijual pasaraya utama,bahagian rak produk runcit antarabangsa. Di antara lain ramuannya adalah rumpai laut, kepingan halus tuna, sardin atau ikan bilis dan cendawan shiitake
.Dashi adalah bahan asas dalam kebanyakan masakan Jepun.