Resipi badak berendam ini gerenti jadi dan sedap, yang dikongsikan oleh puan Mariana Zainal.
Sudah ramai yang mengikut resipi ini dan mengaku rasanya memang sedap. Sesuai untuk dimakan sejuk atau ketika panas. Selamat mencuba. Tak rugi.
Resipi Badak Berendam
Bahan Inti Kelapa:
1 cawan air panas *
1/2 cawan gula merah cap Bintang *
2 sudu besar gula pasir * – boleh beli online di sini
(*satukan kacau-kacau hingga larut dan tapis)
1/2 biji kelapa parut
1 1/2 sudu besar tepung gandum – boleh beli online di sini
Secubit garam – boleh beli online di sini
1 helai daun pandan disimpul
1/2 sudu teh kicap karamel untuk cantikkan warna inti(taka da pun tak apa)
Bahan Adunan Hijau:
***Didihkan Air Dalam Periuk***
2 cawan tepung pulut
2 sudu besar membukit tepung gandum – boleh beli online di sini
Secubit garam – boleh beli online di sini
1 cawan air pandan (kisar 1 cawan air dengan 3 helai daun pandan dan perah dan ambil patinya)
Sedikit pewarna hijau epal
Bahan Kuah Putih:
1 cawan santan pekat (kotak kecil santan brand KARA) – boleh beli online di sini
3 cawan air ( kalau tak nak macam berkuah, kurangkan air 1/2 cawan. Memang akan jadi gedik-gedik)
1/2 sudu teh garam – boleh beli online di sini
2 cubit gula – boleh beli online di sini
3 sudu besar membukit tepung beras
2 sudu besar membukit tepung gandum – boleh beli online di sini
Cara Memasak Resipi Badam Berendam:
Untuk membuat inti kelapa; Panaskan air gula merah dan daun pandan dalam kuali Apabila mendidih masukkan kelapa parut, gula dan garam. Kacau hingga agak kering masukkan tepung gandum.
Bila dah sebati, tutup api. Biarkan sejuk. Bila dah sejuk, bolehlah bulat-bulatkan).
Untuk buat doh hijau; satukan tepung dan pati pandan Gaul hingga jadi doh yang tidak melekat d itangan. Kemudian bulat-bulatkan doh. Kemudian masukan inti kelapa. Bulat-bulatkan lagi.
Setelah itu, bila air mendidih, masukkan bebola doh hijau ke dalam air yang mendidih. Apabila dah timbul, angkat dan toskan. Ketepikan.
Untuk membuat kuah putih; satukan semua bahan, kacau hingga larut dan tapiskan ke dalam periuk. Guna api sederhana perlahan. ]
Masak dan kacau adunan guna whisk/senduk hingga mendidih dan agak pekat. Terus tutup api dan segera sendukkan ke dalam bekas plastik.
Setiap bekas (kod bekas sQ250)masukkan 1 1/2 senduk kuah putih dan terus letak bebola hijau yang dah siap ditoskan tadi.
Siap!
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Ketupat Lemak Manis, Uniknya Gabungan 3 Rasa Dalam 1 Ketupat
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kuih Cucur Balak, Cucur Dari Utara Yang Kena Cuba
Kuih cucur balak ini antara kuih yang asalnya dari negeri sebelah Utara. Cucur rangup yang dihidangkan bersama kuah kacang yang pekat dan manis memang sedap. Bagi yang teringin merasai keenakan cucur balak ini, boleh cuba untuk hidangan petang.
Resipi Cucur Balak
Bahan untuk cucur
3 cawan tepung gandum
3 setengah cawan air
1 biji telur
Garam
Pewarna kuning.
2 sudu makan minyak masak
1 sudu makan penuh marjerin
Sedikit kucai -dipotong pendek
Cara membuat
1. Kisar semua bahan kecuali kucai.
2. Tuang dalam bekas dan masukkan kucai. Kacau.
3. Panaskan kuali dadarkan seperti ketayap.
4. Bila adunan cucur masak, angkat dan terus gulung. Sapu hujungnya engan bancuhan tepung.
5. Kemudian panaskan minyak kemudian goreng hingga garing. Tos minyak.
Nota: Sukatan ini boleh menghasilkan 20 biji cucur balak
Bahan untuk kuah kacang
1/2 kg kacang tanah sangai (kisar kasar)
10 tangkai cili kering -digoreng grg*
2 biji bawang besar -dipotong dan digoreng*
3 batang serai
1 inci halia*
3 ulas bawang putih*
1 cawan gula merah
1 cawan gula putih
Garam
1 cawan minyak
Cara membuat kuah kacang
1. Kisar semua bahan bertanda hingga halis
2. Panaskan minyak dan tumis sampai pecah minyak.
3. Masukkan kacang, air biasa, gula merah dan putih serta garam. Masak sampai naik minyak. Kuah kacang ini kena pekat dan manis.
4. Belah cucur balak di bahagian tengah dan tuang kuah kacang. Sedia dimakan.
kredit resipi & foto: Roslina Shaari Ina Kie
Baca: Cara Buat Nasi Lemak Utara, Nasi Warna Kuning & Tak Guna Santan
Cucur Nasi Pedas, Sedap, Rangup Dan Mengenyangkan
Cucur nasi pedas ini boleh jadi idea untuk mengolah lebihan nasi selain daripada digoreng. Asyik buat nasi goreng saja pun bosan juga kan.
Hidangan ini bukan saja sedap tapi mengenyangkan. Boleh dijadikan menu sarapan dan sesuai juga untuk minum petang.
Resipi cucur nasi pedas
Bahan-bahan cucur nasi
Nasi sejuk
Tepung gandum
Air panas
Garam
Bahan dihiris
Bawang merah
Cili padi
Ikan bilis
Cara membuat
1. Satukan nasi sejuk, garam dan sedikit air panas dalam mesin pengisar. Kisar lumat.
2. Tuang nasi dikisar dalam bekas dan campur dengan bahan dihiris. Gaul rata.
3. Masukkan tepung gandum secukupnya, lalu gaul rata. Adunan sedikit pekat seperti dalam gambar di bawah.
4. Panaskan minyak, sudukan ke dalam minyak dan goreng hingga keperangan. Angkat dan tos.
Cucur ini garing di luar dan lembut di dalam dan akan tetap lembut walau sudah sejuk.
INFO
- Boleh juga tambah dengan sayur seperti lobak daun bawang jika suka
- Boleh juga gunakan pati ikan bilis atau pati ayam untuk lebih sedap.
Tip dapatkan cucur yang bulat elok
Basahkan tangan dan jemput adunan dengan jari dan perlahan-lahan masukkan dalam kuali. Basahkan setiap kali ingin menjemput adunan.
Kredit resipi & foto: Rossita Omar
Baca: Cucur Kentang 3 Bahan, Mudah & Sedap Untuk Makan Petang
Jom Pekena Cucur Ikan Bilis Viral. Sedap!
Pernahkah anda menikmati cucur yang dihasilkan menggunakan bilis, cili kering daun daun kucai? Jika belum pernah, anda harus cuba. Percayalah anda pasti tak boleh nak ‘move on’ jika cuba. Sedap, cukup rasa dan pedas! Patutlah viral. Sesuai sangat buat sebagai hidangan minum petang ni.
CUCUR IKAN BILIS VIRAL
BAHAN-BAHAN:
- 300gm tepung gandum
- 100gm ikan bilis
- 8 tangkai cili kering
- 1/2 cawan cincangan daun kucai
- Garam secukupnya
- Air panas secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Campurkan cincangan kucai dan garam ke dalam mangkuk berisi tepung.
2. Sementara itu, potong kecil cili kering kemudian rebus sekejap. Toskan dan tumbuk kasar bersama ikan bilis yang dah dibersihkan.
3. Tuang bahan tumbuk ke dalam bekas berisi campuran tepung. Gaul rata.
4. Tuang air panas (benar-benar panas) ke dalam mangkuk tepung lalu gaul (guna senduk ya, nanti tangan melecur) hingga menjadi adunan yang tak terlalu cair dan tak terlalu pekat. Air panas ni kena pandai agak kuantitinya.
5. Biarkan adunan sekejap (dalam 10-15 minit). Kemudian goreng dalam minyak yang panas hingga keperangan.
6. Hidangkan panas dengan sos pilihan. Enjoy!!
Info chef: Adunan cucur yang dibancuh dengan air panas akan menghasilkan cucur yang rangup di luar dan lembut dibahagian dalam.
Kredit resipi & gambar: Chef Sue M Arukin
