Bugi kalau tak pandai masak rendang, tak pandai sedut siput sedut atau tak suka kari kerana semua menu sinonim dengan masyarakat Malaysia ini memang tak akan jemu makan. Ia memang sedap. Daripada makan di kedai lebih baik korang cuba masak sendiri, berikut RASA kongsikan tiga menu tradisi yang sinonim dengan orang kita.

RENDANG AYAM DAUN PEGAGA
BAHAN-BAHAN:

• 2kg ayam kampung | potong sederhana
• 1kg santan
• 3 sudu makan kerisik
• 2 keping asam gelugor
• 5 helai daun kunyit | hiris
• 6 batang serai | titik
• 350gm daun pegaga
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 15 ulas bawang merah
• 8 ulas bawang putih
• 4cm kunyit hidup
• 3cm halia
• 4cm lengkuas
• 4 batang serai
• 30 biji cili padi

CARA MEMASAK:

1. Ayam dibersihkan kemudian toskan.
2. Masukkan ayam dalam periuk atau kuali, campurkan dengan separuh bahan kisar.
3. Gaul rata dan renehkan atas dapur.
4. Setelah ayam kecut masukkan santan, lebihan bahan kisar dan serai titik, renehkan semula.
5. Bila ayam empuk masukkan asam gelugor dan perasakan dengan garam dan gula.
6. Apabila kuah hampir pekat dan ayam empuk masukkan kerisik.
7. Kecilkan api, masukkan daun pegaga dan daun kunyit.
8. Biarkan mereneh beberapa minit lagi sebelum tutup api.
9. Rendang Ayam Daun Pegaga sedia dihidangkan.

SIPUT SEDUT MASAK LEMAK BATANG KELADI
BAHAN-BAHAN:

• 2 kg siput sedut | cuci bersih
• 1kg santan pekat
• Garam secukup rasa
• 2 keping asam gelugor
• 3 batang serai | ketuk
• 350gm batang keladi | buang kulit ari
• 3 helai daun kunyit

BAHAN KISAR:

• 20 biji cili padi
• 4cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:
1. Didihkan air dalam periuk, rebus sekejap siput sendut, angkat dan toskan.
2, Seterusnya dalam periuk lain,celur batang keladi, kemudian masukkan dalam tapis dan lalukan di bawah air mengalir. Ketepikan
3. Masukkan bahan kisar, serai titik daun kunyit dan asam keping dalam periuk, tambahkan santan dan renehkan atas dapur.
4. Setelah mendidih, perlahankan api, masukkan siput sendut, batang keladi, gaul rata.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa.
6. Tutup api dan Gulai siput sedut sedia dihidangkan.

KARI AYAM UBI KELEDEK
BAHAN-BAHAN:

• 500gm ayam | potong kecil dan bersihkan
• 3 sudu makan rempah kari
• 5 ulas bawang merah | mayang halus
• 4 ulas bawang putih | mayang halus
• 3cm halia | mayang halus
• 1 tangkai daun karai | lurut dari tangkai
• 1 biji keledek merah | buang kulit dan potong dadu
• 200gm yogurt
• Garam dan gula secukyp rasa
• 4 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumis bahan hirisan hingga wangi.
2. Masukkan daun kari dan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.
3. Tumis hingga pecah minyak, masukkan ayam.
4. Apabila ayam empuk masukkan ubi keledek dan sedikit air.
5. Setelah mereneh masukkan yogurt, kacau lagi.
6. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Tutup api, kari sedia dihidangkan.

.

Anda dan anak-anak penggemar sajian Ayam Goreng? Nah…Resipi yang satu ni tentunya anda harus cuba. Resipi Ayam Goreng ala Ikea perkongsian saudari Nurul Ateekah ni katanya sangat sedap dan hampir sama dengan rasa ayam yang dibeli di restoran popular tu. Bahan-bahannya cukup mudah. Hanya perlu perap dan goreng sahaja pada bila-bila masa nak makan. Wow…Best ni. Jom cuba!

RESEPI AYAM GORENG IKEA

BAHAN-BAHAN:
9 keping chicken wing@1 kilo kepak ayam
3 sudu makan sos tiram – beli online disini
3 sudu makan light soy sauce / kicap cair – beli online disini
1 sudu teh serbuk lada putih / lada sulah – beli online disini
1 sudu serbuk perasa ayam – beli online disini
1½ sudu makan gula pasir
2 sudu makan All-purpose seosoning
1 sudu makan minyak bijan – beli online disini
5 sudu makan air putih
4 sudu makan topioca starch / tepung ubi kayu – beli online disini
3 sudu makan tepung gandum – beli online disini
Minyak masak untuk mengoreng

CARA PERAPAN:
1. Cuci ayam bersama 1 sudu besar garam hingga bersih dan toskan.
2. Masukkan kesemua bahan kecuali minyak masak.
3. Gaul sebati dan simpan di dalam plastik atau bekas tertutup.
4. Perap ayam paling kurang 8 jam. Lebih baik jika diperap semalaman. Simpan perapan ayam di dalam peti sejuk di bahagian bawah (bukan tempat beku)

CARA MEMASAK:
1. Keluarkan ayam dari peti sejuk 30 minit sebelum digoreng.
2. Panaskan minyak guna api sederhana pada suhu 150c atau celupkan lidi. (kalau ada keluar buih-buih dipermukaan lidi sewaktu pertengahan minyak panas, bermakna suhu dah mencapai tahap 150c).

3. Masukkan 3-4 keping kepak ayam dan goreng 3 minit di setiap bahagian. Balikkan dan goreng lagi selama 3 minit (total masa menggoreng ayam ialah 6 minit)

4. Angkat dan toskan ayam pada tisu.

5. Biarkan ayam tadi selama 6 minit dan masukkan kembali ke dalam kuali. Goreng sekali lagi hingga garing paling kurang 3-4 minit . Tujuannya untuk mendapat tekstur ayam yang rangup diluar dan berjus di dalam & ayam masak dengan sempurna.

6. Angkat dan toskan. Ayam Goreng ala Ikea siap untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resepi Bubur Ayam Ala Mcd Paling Simple. Sedap Sungguh!

Patutlah Dapat 35K Share. Sambal Garing Pedas Ni Memang Sedap

Resipi Bubur Sum Sum Sedap & Lembut Guna Sukatan Cawan

Buat Sendiri Aiskrim Honeycomb Ala Bubblebee. Sedap & Lebih Jimat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Bila teringin nak makan lauk pauk yang rare biasanya kena tunggu adanya kenduri kendara di kampung. Barulah berjumpa dengan masakan yang jarang kali kita makan contohnya masak Lemak cili api nangka muda ngan ayam.Masak seperiuk, asyik berulang je ke dapur. Min kongsikan cara buatnya.

Lemak Cili Api Nangka Muda Ngan Ayam
Bahan-bahan :
Sebiji nangka muda size kecik (rebus hingga 3/4 empuk, tambahkan garam dlm rebusan)
Seekor ayam ( dicincang kecik)

Cili padi ( ikut kepedasan yg korang suka)
Halia seinci
Bwg besar 2 biji
Bwg putih 5-6 ulas
Sedikit kunyit basah/ serbuk kunyit
(Blender semuanya)

Serai 2 btg titik
Asam keping 2 keping
Santan kelapa segar 1 bijik
Sekotak santan kara

Cara memasak :
1.Panaskan sedikit minyak utuk menumis, masukkan serai kemudian terus masukkan bahan yg dh di blend..
2.Tumis hingga bahan td pecah minyak dh air lada td kering hingga menjadi seperti pes..
3.Kemudian masukkan ayam yg dh dicincang kecik, gaulkan ayam dn bahan tumis hingga sebati..
4.Tambah sedikit air, dn masukkan asam keping..
5.Biarkan hingga ayam masak..
6.Bila ayam dh masak, baru masukkan santan yg diperah dr kelapa td..santan dr kelapa lebihkan air..utk dptkan kuah..jgn risau cair, sbb nnti akn tambah ngan santan kotak..perisakan dgn garam, aji n sedikit gula ikut selera masing2..
7.Santan dh didih, masukkan nangka dn gaul hingga sekata…last baru tuangkan santan kotak..
8.Pastikan sentiasa dikacau agar santan tak pecah..
9.Masak lagi dlm 10 min, hingga betul2 sebati semuanya..
10.Masak lemak ni tk sedap makan terus lepas masak,Sbb nangka belum menyerap rasa lg..biarkan dlm 20 -30 min sebelum dihidangkan..

*Masak lemak akk mmg tk guna kan ketumbar atau sebgainya..sbb dh guna ayam..

credit : Nor Haidah Md Said