Masakan bercili memang sedap terutamanya jika makan dengan nasi panas-panas. Lagi pedas, lagi laju suap ke mulut. Kata orang, bertambah selera. Kalau anda memang peminat masakan pedas, menu bercili ini memang kena cuba.

 

 AYAM BALADO PADANG

 

Resipi Ayam Balado Padang Istimewa Buat Penggemar Lauk Pedas.

 

BAHAN-BAHAN A:

500ml air

1 ekor ayam | potong kecil

2 helai daun salam

2 batang serai | dititik

3cm lengkuas | diketuk

IKLAN

 

BAHAN-BAHAN B (KISAR):

8 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

4 biji buah keras

1 sudu makan ketumbar

3cm halia

1 sudu teh garam

IKLAN

 

BAHAN-BAHAN C (TUMBUK KASAR):

6 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

10 biji cili merah

1 biji tomato

3 sudu makan air asam

1 sudu teh gula

IKLAN

½ sudu teh garam

Minyak masak secukupnya

 

CARA MEMASAK:

1. Satukan bahan-bahan A dan bahan-bahan B yang telah dikisar lalu rebus hingga air kering.

2. Angkat ayam dari periuk.

3. Goreng ayam di dalam minyak yang panas hingga keperangan.  Toskan. Ketepikan.

4. Bahan-bahan C ditumbuk kasar dan gaul sebati.  Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali.  Tumis bahan-bahan C hingga harum dan sesuaikan rasanya.

5. Tuang ke atas ayam yang digoreng tadi.  

6. Sedia dihidangkan.


INFO CHEF : Boleh tambah cili padi jika mahu lebih pedas.