Makanan dalam tin tidak kurang enaknya  kalau kreatif mengolah resipi  menjadi menu baru yang cepat, mudah dan sedap.  Sangat sesuai untuk anda yang sentiasa sibuk dan boleh juga menjadi menu terdesak  jika ada tetamu datang mengejut.  Oleh itu,  makanan dalam tin boleh menjadi penyelamat.  Tidak tahu nak masak apa, ini Rasa sediakan 10 resipi mudah olahan makanan dalam tin untuk anda semua cuba.

IKAN SARDIN PERCIK

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin besar ikan sardin | asingkan kuah dan isinya

BAHAN KUAH PERCIK:

• 500ml santan kotak
• 1 batang serai | titik
• 1 keping asam gelugor
• 1/2 helai daun kunyit | carik dan simpul
• 5 tangkai cili kering | kisar
• 4 ulas bawang merah | kisar
• 2 ulas bawang putih | kisar
• 2 cm halia | kisar
• 2biji buah keras | kisar
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bakar ikan sardin menggunakan ketuhar atau pemanggang. Setelah garing angkat dan ketepikan.
2. Untuk menyediakan sos, campurkan semua bahan kisar bersama santan.
3. Didihkan di atas dapur dengan api sederhana.
4. Setelah mendidih masukkan asam gelugor, serai dan daun kunyit.
5. Kacau hingga kuah pekat.
6. Kecilkan api, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah timbul minyak. Tutup api dan hidangkan ikan sardin bakar tadi dengan sos percik.

INFO CHEF: Hidangkan sardin bakar dengan sos berasingan atau dituang terus di atas ikan.

SARDIN TELUR BUNGKUS

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin sedang ikan sardin | asingkan dari kuah
• Sedikit  cili benggala | dadu halus
• 1 pokok daun bawang | hiris halus
• 1/2 biji buah tomato | dadu halus
• 1/2 biji bawang Holland | dadu halus
• 1 biji bawang putih | cincang halus
• 1 sudu makan pes cili kering
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu makan minyak masak

BAHAN TELUR DADAR:

• 2 atau 3 biji telur
• Secubit garam
• Secubit serbuk lada sulah

CARA MEMASAK:

1. Hancurkan isi sardin dalam mangkuk, kemudian ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Holland hingga layu.
3. Masukkan pes cili, kacau hingga pecah minyak.
4. Seterusnya masukkan sardin, cili benggala dan tomato, kacau rata.
5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Setelah kuah kering, tutup api.
7. Sediakan pula telur dadar, pecahkan telur dalam mangkuk.
8. Masukkan sedikit garam dan lada sulah, kacau rata.
9. Panaskan kuali non stick dengan sedikit minyak.
10. Tuang telur dan dadarkan ikut saiz sesuai dengan  isi sardin tadi.
11. Setelah garing, letakkan isi sardin di tengahnya, kemudian lipat bahagian tepi hingga menjadi bentuk empat segi sama.
12. Angkat dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Cara mudah untuk terbalikkan telur dadar, tekapkan telur dengan piring atau pinggan di atasnya kemudian terbalikkan kuali. Telur akan masuk dalam piring dengan cantik.

IKAN MACKEREL ASAM PEDAS

 BAHAN-BAHAN:

• 1 tin besar ikan mackerel | asingkan isi ikan dari kuah
• 4 biji bendi
• 1 biji tomato | belah empat
• 1 kuntum bunga kantan | belah dua
• 3 pucuk daun kesum
• 1/2 cawan air asam Jawa
• Air secukupnya
• 2 sudu makan pes cili kering
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 2cm lengkuas

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan pes cili, kacau lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan pula air asam Jawa, biarkan mereneh seketika baru masukkan sardin.
4. Seterusnya masukkan kacang bendi, bunga kantan, daun kesum .
5. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Biarkan mereneh seketika sehingga  timbul minyak. Tutup api,
7. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF:   Jangan kacau selalu untuk mengelakkan isi ikan hancur.

SAMBAL SOTONG & PERIA

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin sotong dalam tin | toskan airnya
• 2 biji peria katak  | buang biji & hiris nipis
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan air asam Jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak secukupnya | untuk menumis dan menggoreng

BAHAN KISAR:

• 10 tangkai cili kering
• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 1 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Sotong yang telah ditoskan airnya, dilalukan di bawah air paip mengalir kemudian toskan semula.
2. Hirisan peria, digaul bersama garam dan kemudian bilas dengan air bersih dan toskan.
3. Panaskan minyak, goreng peria  separuh masak, angkat dan ketepikan.
4. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis, tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
5. Masukkan sotong dan kacau rata. Diikuti dengan semua bahan sos dan air asam Jawa.
6. Kacau sebati masukkan pula peria.
7. Kecilkan api, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. Setelah cukup masak dan timbul minyak. Tutup api.
9. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF:  Tujuan peria digaulkan dengan garam untuk mengurang rasa pahit.

GULAI DAGING LENGKUAS BERSAMA NANAS

BAHAN-BAHAN:

• 2 tin sup daging dalam tin | toskan kuahnya
• 250ml santan kotak | campur 1/2 cawan air suam
• 1 potong nanas  | dadu sederhana
• 1 biji tomato | belah empat
• 4cm lengkuas| hiris nipis dan titik
• 1 batang serai | titik
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 3cm kunyit hidup
• 5 tangkai cili kering
• 5 biji cili padi
• 4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan serai dan lengkuas hingga naik bau.
2. Kemudian masukkan bahan kisar, tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan santan,  setelah mendidih masukkan daging bersama nanas. 
4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Akhir sekali masukkan hirisan tomato.
6. Setelah cukup masak, tutup api.
7. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF:  Jangan masak terlalu lama kerana daging dalam tin sudah empuk.

AYAM MASAK THAI

BAHAN-BAHAN:

• 2 tin sup ayam dalam tin
• 2 batang serai | titik
• 3 helai daun limau purut | carik-carik
• 1/2 biji bawang Holland | hiris
• 1 sudu makan sos cili
• 1sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 biji limau kasturi | ambil jus
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 4 ulas bawang putih
• 1cm halia
• 1cm kunyit hidup
• 6 biji cili padi
• 1 biji cili merah

CARA MEMASAK

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama serai hingga wangi.
2. Masukkan sos cili, tomato, tiram dan air limau nipis kacau seketika.
3. Seterusnya masukkan ayam, kacau rata.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Akhir sekali masukkan hirisan bawang Holland dan daun limau purut.
6. Kecilkan api, kacau perlahan untuk elakkan ayam dalam tin lembut isinya.
7. Setelah masak, tutup api. Ayam Masak Thai sedia dihidangkan.

INFO CHEF:  Jika menggunakan ayam biasa, anda boleh goreng separuh masak dahulu. Ia lebih sedap.

KERABU KERANG TOMATO BUNGA KANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin kerang dalam tin | buang kuah
• 1 kuntum bunga kantan | hiris halus
• 1 biji tomato | potong dadu
• 1 biji bawang besar | hiris
• Sedikit hirisan daun ketumbar
• 1 biji limau nipis | ambil jus
• 3 biji cili padi | hiris
• 1 sudu makan kerisik
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Lalukan kerang yang telah ditoskan air di bawah air paip mengalir. Tos dan ketepikan.
2. Masukkan semua bahan hirisan, daun ketumbar dan kerang dalam mangkuk.
3. Perahkan jus limau nipis, masukkan kerisik,  garam dan gula secukup rasa.
4. Gaul rata, dan kerabu sedia dihidangkan.

INFO CHEF:  Jika ingin lebih pedas boleh tambah hirisan cili padi.

TUMIS CORNBEEF BERTELUR DAUN BAWANG

BAHAN-BAHAN:

• 200gm cornbeef
• 1 biji telur
• 2 pokok daun bawang | hiris panjang
• 1/2 biji cili Benggala | potong dadu
• 1/2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan sos tomato
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 4 tangkai cili kering
• 4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
2. Masukkan cornbeef, kacau rata hingga daging bertukar warna.
3. Seterusnya masukkan sos tiram dan sos tomato.
4. Tolakkan ketepi kuali tumisan daging, kemudian pecahkan telur di dalam kuali yang sama.
5. Kacau rata sehingga menjadi telur hancur, kemudian gaul rata bersama tumisan daging tadi.
6. Masukkaan hirisan cili Benggala, dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Tutup api dan masukkan daun bawang, gaul rata hingga daun bawang layu.
8. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF:  Jika tidak da cornbeef boleh gunakan daging kisar biasa yang ada dijual di pasaraya utama.

CORNBEEF DENGAN KACANG PANJANG

BAHAN-BAHAN:

• 200gm cornbeef
• 6 batang kacang panjang | potong 3-4cm
• 4 biji tomato ceri | belah empat
• 1/2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap pekat manis
• Garam  secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 5 tangkai cili kering
• 4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan cornbeef, kacau rata hingga daging bertukar warna,
3. Kemudian masukkan sos tiram dan kicap.
4. Kacau rata dan masukkan kacang panjang, kacau lagi.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa.
6. Setelah masak, tutup api dan masukkan hirisan tomato ceri.
7. Sedia dihidangkan panas-panas.

INFO CHEF: Selain kacang panjang,boleh tukar dengan peria atau terung tetapi goreng terlebih dahulu terung dan peria tersebut.

Selamat mencuba!

Sentuhan Chef yang berpengalaman memang nampak keistimewaannya. Dari penampilan dan pemilihan resipi jelas menampakkan kreativiti pemilik resipnya. Chef Roskaimi Ismail atau mesra dipanggil Chef Kimi. Bertugas sebagai ‘Head of Chef’ yang juga memangku jawatan Chef Eksekutif di hotel The Pearl, Kuala Lumpur dia berkongsi dua resipi menarik .

.

Otak-otak ikan salmon dan asam pedas tulang lembu dengan sawi jeruk adalah hidangan yang berunsur fusion yang memberikan sedikit sentuhan barat daripada pemilihan ramuannya.Jom semak resipi super sedap ini…

OTAK -OTAK IKAN SALMON BERINTI TELUR IKAN (THAI)

.

BAHAN -BAHAN

• 500gm isi ikan salmon | dikisar
• 50gm pes kari merahThai
• 10gm daun limau purut | dimayang
• 10gm daun selasih | dimayang
• 50ml santan
• 5gm garam
• 10gm gula
• 100gm telur ikan
• 2 biji telur
• Daun pisang | untuk bungkus

CARA MEMASAK :
1. Campurkan kesemua bahan dan gaul sehingga sebati.
2. Daun pisang dibentukkan mejadi bungkusan.
3. Masukkan bahan bahan yang telah digaul itu ke dalam bungkusan daun pisang
4. Dan kemudian kukus selama 25 minit sehingga masak
5. Masak santan dengan api yang sederhana sehingga menjadi pekat masukkan sedikit garam dan gula
6. Apabila bahan yang dikukus itu masak , keluarkan dan tuangkan santan yang telah dimasak itu ke atas bahan yang telah dikukus tadi
7. Letakkan telur ikan di atasnya sebagai hiasan
8. Hidangan siap dan sedia untuk dihidangkan.

ASAM PEDAS TULANG LEMBU DENGAN SAWI JERUK

.

BAHAN -BAHAN

• 500gm tulang rusuk lembu | direbus dahulu
• 350gm cili kering | direbus dan dikisar
• 100gm bawang merah | dikisar
• 70gm bawang putih – dikisar
• 00ml air asam jawa
• 50ml minyak masak
• 100gm bunga kantan
• 100gm terung
• 100 gm jeruk sawi
• 50gm daun kesum
• 2 biji tomato | dibelah empat
• 30gm garam
• 10gm gula
• 100ml air
• 1.4sm belacan bakar

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak tumiskan bahan yang dikisar tadi sehingga masak dan pecah minyak.
2. Masukkan air biasa ,air asam jawa,sawi jeruk,bunga kantan dan daun kesum
3. Masukkan tulang rusuk yang telah direbus
4. Biarkan mendidih dan sehingga tulang biar betul betul lembut
5. Akhir sekali masukkan bahan- bahan seperti terung, tomato dan garam dan gula secukup rasa
6. Masakan sedia dihidangkan.

FOTO : NOR YANTI SHAHARUDIN
TERIMA KASIH : The Pearl Kuala Lumpur Hotel, Jalan Klang Lama, KL
www.pearl.com.my

Jika anda sedang mencari peralatan dapur berkualiti dan canggih, jom layari laman shopee ini

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

https://www.rasa.my/garlic-butter-creamed-spinach-salmon-menu-ringkas-untuk-sahur/

Ikan cencaru antara ikan yang menjadi kegemaran ramai dan menjadi ikan yang sering digunakan di dalam masakan. Dalam kepelbagaian masakan tersebut, pernah cuba acar ikan cencaru?

Ikuti resipi perkongsian daripada Nurul Jannah Zakariar. Cukup dapat makan dengan nasi putih pun dah sedap. Tak perlu lauk lain dah. Jom cuba.

BAHAN-BAHAN:

Ikan cencaru 

Rempah 4 sekawan 

Bawang merah (dihiris) – Boleh beli online di sini

Bawang putih (dihiris)

Halia (dihiris) – Boleh beli online di sini

Biji halba – Boleh beli online di sini

Cili boh / cili kisar

Serbuk kunyit

Serbuk kari ayam/daging – Boleh beli online di sini

Belacan – Boleh beli online di sini

Sedikit air

Sedikit cuka – Boleh beli online di sini

Cili merah

Cili hijau

Timun (dibuang biji dan dihiris)

Bawang merah (dibelah empat)

CARA MEMASAK:

Goreng ikan cencaru yang telah diletakkan sedikit serbuk kunyit dan garam. Ketepikan.

Tumis 4 sekawan, bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dihiris hingga naik bau. 

Kemudian, masukkan biji halba. Tumis lagi sehingga naik bau.

Kemudian, masukkan beberapa sudu cili boh atau cili kisar diikuti serbuk kunyit, serbuk kari ayam atau daging, dan sedikit belacan.

Tumis sehingga jadi begini.

Tambahkan sedikit air masak ke dalam tumisan tadi.

Masak lagi hingga terbit minyak.

Kemudian, tuangkan sedikit cuka. Perasakan garam dan gula. Lebihkan gula daripada garam.

Selepas itu, masukkan sedikit kerisik dan kacau rata.

Setelah itu, masukkan lobak merah, timun dan bawang besar yang dibelah empat.

Gaul rata.

Kemudian, tambahkan air agar tidak terlalu kering. Masak sehingga sayur sedikit layu.

Masukkan ikan cencaru yang telah digoreng tadi.

Masukkan cili merah dan hijau yang dihiris kasar. Gaul rata dan masak seketika.

Siap!

Kredit: Nurul Jannah Zakariar

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Pisang Mentega Dengan Sos Kastard Sedap Dimakan Bila-Bila Masa

Abang Ni Kongsi Resipi Mi Goreng Nostalgia, Siap Bungkus Guna Surat Khabar

Telur Dadar Bayam, Hidangan Ringkas Tapi Menyelerakan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official