Jom rajinkan diri di hujung minggu ni, kita buat sendiri bebola daging kemudian masak kari Ala India yang sedap menjilat jari. Rasa bebola daging yang berjus dengan limpahan kuah kari, memang sesuai dimakann dengan nasi putih dan dicicah dengan pelbagai roti. Anda yang ingin mencuba, berikut dikongsikan resipinya:-

KARI BEBOLA DAGING 

BAHAN-BAHAN:
BEBOLA DAGING:

• 500gm daging kisar
• 2 biji bawang besar | dadu halus
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 2cm halia | kisar
• 1 sudu makan garam masala | untuk campuran kofta
• 1 sudu makan sos tomato
• 3 sudu makan daun ketumbar | cincang halus
• Garam secukupnya
  KUAH:
• 2 sudu makan minyak masak
• 2cm halia | kisar halus
• 3 ulas bawang putih | kisar halus
• 1/2 cawan yogurt
• 2 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 1sudu teh serbuk cili
• 1sudu teh serbuk cili
• 1sudu teh garam masala
• 1biji tomato | potong dadu kecil

CARA MEMASAK:
1. Campurkan daging cincang semua bahan bebola daging dalam mangkuk, gaul rata dan sebati.
2. Bulat-bulatkan sebatian daging kisar dan ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng bebola daging hingga keperangan, kemudian tambahkan bawang putih dan halia kisar.
4. Terus goreng lebih kurang dua minit lagi.
5. Seterusnya, campurkan serbuk ketumbar, kunyit, jintan manis, cili dan garam masala, tambahkan sedikit air dan kacau rata. Ketepikan.
6. Sementara itu panaskan minyak, tumiskan pes masala yang siap dicampurkan tadi.
7. Tumis hingga pecah minyak, kemudian tambahkan dengan yogurt dan tomato yang telah dipotong dadu.
8. Tambahkan satu cawan air suam dan perasakan dengan garam secukupnya.
9. Akhir sekali masukkan bebola daging yang telah digoreng tadi, kecilkan api dan biarkan mereneh lebih kurang 3-5 minit.
10. Tutup api, kari bebola daging sedia dihidangkan bersama nasi putih atau roti.

Resepi masak ayam percik yang mudah dan sedap. Hanya perlu bahan-bahan asas untuk hasil yang sangat menyelerakan.

AYAM PERCIK

BAHAN-BAHAN:

• Seekor Ayam

BAHAN PERAPAN AYAM:

• 3 sudu serbuk kunyit
  
• 2 sudu garam

CARA MEMASAK:

1. Ratakan serbuk kunyit dan garam pada keseluruhan ayam, kemudian panggang.

BAHAN KUAH PERCIK:

• 1 liter Santan
• 8-10 Bawang Merah
  
• 4 ulas Bawang Putih
  
• 2 sudu serbuk Kunyit
  
• 2 inci halia
  
• 6 tangkai Cili Kering atau 3 sudu Cili Giling
  
• 2 batang Serai
  
• 1 sudu kecil Asam Jawa
• Garam dan Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Kisar bawang merah, bawang putih dan cili kering.

2. Masukkan bahan kisar kedalam periuk.

3. Selepas itu masukkan bersama santan dan serbuk kunyit.

4. Kemudian masukkan asam jawa dan serai yang di ketuk. Kacau perlahan- lahan hingga kuah agak pekat.

5. Curah kuah percik ke atas ayam semasa di panggang.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Zaky Mat Ali

Phad Thai atau kueyteow goreng versi Thailand ni sememangnya lain dari yang lain. Sedikit berbeza dengan kueyteow yang biasa kita makan di Malaysia. Nak tahu apa bezanya? Meh cuba resipi ni.

BAHAN-BAHAN:

• 300gm mi Thai
• 2 ulas bawang putih
• 2 ulas bawang merah Thai
• 100 gudang | dibuang kulit
• 50gm tauge
• 1 sudu teh serbuk cili Thai
• 10gm daun kucai | potong 2cm
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 1 sudu makan sos ikan
• 2 sudu makan minyak masak

BAHAN PELENGKAP:

• 1 hiris limau nipis
• Sedikit tauge dan daun kucai

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
2.  Masukkanudang, kacau lagi hingga udang masak.
3.  Diikuti mi Thai dan jus asam jawa, serbuk cili Thai dan sedikit air gaulkan 2-3 minit.
4. Akhir sekali masukkan tauge, daun kucai, gula dan garam secukup rasa.
5. Angkat dan hiaskan dengan bahan pelangkap sebelim dihidangkan.

INFO CHEF:  Mi Thai boleh digantikan dengan spageti atau kueyteow halus.