Makan malam hari ini kita masak yang ringkas sahaja. Janji sekelurga suka. Tak ambil masa yang lama pun nak menyediakannya.Masakan pasta ni paling disukai oleh anak-anak.
Bahan-bahan pun senang je, apa yang ada di rumah. Yang penting kena ada spageti, bawang putih dan minyak zaitun. Dalam bahasa Italy, Aglio itu bermaksud bawang putih dan Olio pula bermaksud minyak zaitun. Jadilah Spageti Aglio Olio.Untuk sumber protein, letaklah udang dan sebagainya.

Spageti Aglio Olio

BAHAN-BAHAN:
200g spageti yang telah direbus
5 ekor udang
1/3 cawan minyak zaitun
4 ulas bawang putih (hiris halus)-BELI ONLINE DI SINI
5 biji tomato ceri (kalau ada tomato roma lagi best)
2 batang cili kering (potong serong)-BELI ONLINE DI SINI
4 helai fresh sweet basil
1 sudu besar daun ketumbar
1/2 sudu besar serbuk pati ayam (optional)-BELI ONLINE DI SINI
garam secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih hingga sedikit garing.
2. Masukkan tomato ceri dan cili kering, masak sehingga sedikit layu.
3. Kemudian masukkan serbuk pati ayam dan perasakan dengan garam. Kalau nampak kering, tambah sedikit air rebusan spageti.
4. Masukkan udang dan biar udang masak sehingga sedikit keperang-perangan.
5. Akhir sekali masukkan spageti, sweet basil dan daun ketumbar dan gaul sehinga sebati.
6. Siap untuk dihidang.

Kredit: ritzthebaker.com

Resepi Kuey Teow Sup Chinese Style. Sedap & Masak Pun Mudah

Goreng Dulu Baru Tumbuk – Rahsia Inti Tauhu Bergedil Jadi Lebih Sedap

Tauhu Sumbat Air Tangan Suami, Memang Sedap & Senang Nak Buat

Anda sedang dalam proses menurunkan berat badan? Menu-menu yang RASA kongsikan ni pastinya boleh dicuba. Ia bukan sahaja enak malah bahan-bahan yang digunakan juga sihat dan rendah lemak. Sebagai contoh, penggunaan susu dan yogurt bagi menggantikan santan. Kedua-dua bahan ni sememangnya terkenal sebagai makanan yang ringkas tetapi kaya dengan kalsium dan vitamin. Rasa masakan pasti sedikit berbeza tetapi baik untuk kesihatan!

1. KARI IKAN ALA UTARA

BAHAN-BAHAN:

• 4 ketul ikan senangin
• 400ml susu isian sejat
• 200ml air
• 8 batang kacang bendi
• 2 biji tomato|belah empat
• 2 biji cili hijau|dibelah dua
• 8 ulas bawang merah|dimayang halus
• 4 ulas bawang putih|dimayang halus
• 30gm rempah kari
• 15ml air asam jawa
• ½ sudu teh halba campur
• 1 tangkai daun kari
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan dua sudu makan minyak di dalam periuk. Tumis bahan-bahan mayang hingga perang. 
2. Masukkan halba campur dan daun kari.
3. Tuang bancuhan rempah kari bersama air ke dalam periuk.  Tambah air asam jawa. Tumis hingga rempah masak (pecah minyak).
4. Masukkan susu isian sejat dan ikan.  Didihkan dengan api yang sederhana hingga ikan masak.  Tambah garam dan gula secukup rasa.
5. Tambah kacang bendi, tomato dan cili hijau.

Jumlah kalori dalam hidangan: 1 ekor ikan(120g) =170 kalori

2. KUPANG MASAK LEMAK CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 6 keping kupang
• 7 biji cili padi
• 1 inci kunyit hidup |ditumbuk lumat
• 1 biji bawang besar |ditumbuk lumat
• 1 helai daun kunyit |diracik halus
• 25ml susu cair
• ½ liter air
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kuali dan masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk halus.
2. Kacau sehingga ia naik baunya sebelum memasukkan susu cair.
3. Biarkan sehingga kuah mendidih dan tambahkan garam dan gula secukup rasa.
4. Masukkan kupang yang telah dibersihkan terlebih dahulu ke dalam kuah dan kacau rata.
5. Akhir sekali, masukkan daun kunyit yang telah diracik halus sebelum dihidangkan.

Jumlah kalori dalam hidangan: 1 senduk (60g) =130 kalori

3. UDANG MASAK GULAI KERISIK 

BAHAN-BAHAN:

• 500gm udang segar bersaiz sederhana
• 30gm nanas mengkal separuh masak | dipotong kecil
• 1 biji bawang besar | dihiris kasar
• 4 ulas bawang ros   | ditumbuk 
• 2 ulas bawang putih   | ditumbuk 
• 8 ulas cili padi   | ditumbuk 
• 2 biji cili masak   | ditumbuk 
• 2 cm halia   | ditumbuk 
• 250ml susu cair
• 150ml air
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 50gm kerisik
• Sehelai daun kunyit disiat kasar
• Garam dan gula mengikut cita rasa

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan yang telah ditumbuk, hirisan bawang besar, nanas, serbuk kunyit, daun kunyit, separuh daripada susu dan air di dalam periuk dan masak hingga mendidih pada api yang sederhana dan dikacau selalu.
2. Kemudian tuangkan baki susu dan baki air yang tinggal serta kacau lagi sehingga kuah mendidih.
3. Setelah nanas telah empuk, baru dimasukkan udang, kerisik, garam dan sedikit sahaja gula sekadar sesuai rasa. Kacau rata.
4. Kecilkan api dan renihkan seketika gulai dan kacau selalu sehingga kuahnya pekat.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.

Jumlah kalori dalam hidangan: 1 senduk (50g) =120 kalori

4. SUP BROKOLI BERSAMA TELUR

BAHAN-BAHAN:

• 100gm brokoli |dipotong kecil
• 50gm isi ayam
• 1 biji telur
• 2 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 30ml susu UHT
• 1/4 sudu teh serbuk buah pala
• Garam dan lada sulah secukup rasa 

CARA MEMASAK:

1. 1.Tumis bawang besar dan putih sehingga  wangi,
2. Kemudian masukka air dan masukkan ayam. Biarkan ia mendidih seketika. Apabila ayam sudah masak, masukkan brokoli dan batangnya yang telah dibuang kulit dan potong kecil.
3. Apabila brokoli menjadi lembut tutup api dan biarkan ia seketika.
4. Sementara itu, rebuskan sebiji telur sehingga ia masak. Asingkan.
5. Kisar sup brokoli di dalam pengisar. Tambahkan air jika anda mahukan sup yang lebih pekat.
6. Panaskan periuk dan masukkan sup yang telah dikisar tadi. Tambahkan garam, serbuk buah pala dan lada sulah secukupnya.
7. Tambahkan susu dan kacau supaya ia tidak berketul. Biarkan ia menggelegak seketika. Hiaskan dengan sebiji telur yang telah direbus.

Jumlah kalori dalam hidangan: 105kcal

5. AYAM PANGGANG PEDAS BERHALIA 

BAHAN-BAHAN A:

• 200gm yogurt
• 2 ulas bawang putih |dicincang halus
• 5gm halia |dicincang halus
• 1/2 biji jus lemon
• 1/2 sudu teh serbuk cili
• 1/2 sudu teh lada hitam |dikisar
• Garam dan  serbuk perasa secukupnya
• Minyak masak
• Sedikit serbuk roti
• 500gm ayam |dibuang kulit

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ayam dan buang kulitnya. Kemudian hiris bawang putih dan halia.
2. Masukkan bahan-bahan seperti yogurt, bawang putih, halia dan jus lemon ke dalam mangkuk. Kacau sehingga rata.
3. Kemudian masukkan pula serbuk cili, lada hitam dan sedikit garam serta serbuk perasa. Masukkan ayam ke dalam adunan tadi dan perapkan ia selama 1 hingga 4 jam. 
4. Panaskan ketuhar pada suhu 180C dan bakar ayam yang telah disalut dengan sedikit serbuk roti selama 10 hingga 15 minit sehingga ia menjadi kekuningan. Hidangkan ketika masih panas.

Jumlah kalori dalam hidangan: 1 ketul ayam =130kcal

6. BENDI MASALA 

BAHAN-BAHAN:

• 300gm bendi |dipotong 3cm
• 15ml minyak masak
• 1 biji bawang |dihiris
• 1 biji tomato |dihiris
• 5gm serbuk cili
• 10gm yogurt
• 1 tangkai daun ketumbar |dihiris
• 1 biji cili hijau |dihiris
• 5gm serbuk perisa

CARA MEMASAK:

1. Goreng bendi selama dua minit dan keluarkan dari kuali. Asingkan seketika.
2. Tumiskan bawang bersama tomato sehingga ia menjadi wangi.
3. Tambahkan serbuk cili, yogurt, hirisan cili dan penambah rasa.
4. Kemudian masukkan semula bendi yang telah digoreng terlebih dahulu dan kacau sehingga ia sebati sebelum dihidangkan.

Jumlah kalori dalam satu hidangan: 1/6 dari jumlah hidangan = 24kcal

Nak lebih sihat, cergas & dapat lebih banyak pengetahuan mengenai kecergasan? Jom beramai-ramai ke MISFIT 2018: Malaysia International Sports & Fitness Fair pada 3-5 Ogos ( PWTC) & 5-7 Oktober ( Persada, Johor). Banyak aktiviti menarik dan bermanfaat yang ada disediakan untuk anda. Jadi datang beramai-ramai!

https://www.facebook.com/majalahrasa/videos/10156548032318739/

Bakal mengadakan majlis keraian? Ini idea hidangan yang boleh anda sajiankan buat tetamu yang datang. Malah jika buat untuk majlis hari ajdi pun sangat sesuai. Maklumlah kanak-kanak kan sukakan coklat. Sesuai sangatlah jika hidangkan manisan ni. Pasti laris!

1. WOOPY PIE

BAHAN-BAHAN:

• 125gm mentega bergaram
• 200gm gula perang
• 1 biji telur gred A
• 260gm tepung serbaguna
• 60gm serbuk coklat
• 1 1/4 sudu teh serbuk penaik
• 250gm yogurt asli
• 1 sudu teh esen vanila
• 2 sudu makan air suam

BAHAN INTI:

• 250gm krim keju
• 1 cawan krim putar
• 4 sudu makan gula kastor

CARA MEMBUAT:
1. Pukul gula perang dengan mentega sehingga sebati dan campurkan dengan mentega dan esen vanila. Masukkan pula yogurt.
2. Seterusnya masukkan semua bahan kering dan air suam dan pukul perlahan sehingga sebati.
3. Masukkan adunan ke dalam beg paiping. Paipkan adunan (jangan terlalu kecil, jangan terlalu besar). Bakar selama 10 minit pada suhu 150˚C.
4. Untuk membuat inti, pukul krim keju yang dikeluarkan terus dari chiller dengan gula kastor sehingga kembang. Gunakan kelajuan rendah. Masukkan krim putar dan sebatikan.
5. Kemudian paipkan inti di atas pai yang sudah disejukkan dan tindan satu lagi pai di atasnya.

INFO CHEF: Sebagai optional, anda boleh membuat inti dengan 1/2 cawan mentega kacang dicampur dengan 1/2 cawan krim keju

___________________________________________________________

2. ECLAIRS WITH CHOCOLATE GANACHE

BAHAN-BAHAN (PASTRI):

• 125gm tepung gandum
• 1 cawan air
• 1 sudu teh gula
• 100gm mentega
• 3 biji telur

BAHAN INTI:

• 2 cawan susu penuh krim
• 6 biji kuning telur
• 1/2 cawan gula
• 1/3 cawan tepung
• 1 sudu teh esen vanila
• 60gm mentega

BAHAN GANACHE:

• 2/3 cawan cip coklat
• 1/2 cawan krim putar

CARA MEMBUAT:
1. Satukan air dan mentega kemudian masak atas api sehingga menggelegak. Kemudian matikan api dan masukkan tepung. Kacau sebati dan hidupkan api sekali lagi sehingga tepung masak.
2. Kemudian masukkan adunan ini yang telah disejukkan ke dalam mesin pengadun dan masukkan telur.
3. Apabila adunan sebati, masukkan ke dalam beg paiping. Paip bentuk puff mengikut kegemaran anda.
4. Bakar pada suhu 170˚C selama 20 minit.
5. Untuk membuat ganache coklat, panaskan susu dan masukkan cip coklat. Biarkan sebati dan sejukkan.
6. Akhir sekali, hiaskan permukaan eclair dengan ganache coklat.

INFO CHEF: Selain menggunakan ganache, anda juga boleh membuat fruit compote untuk diletakkan atas eclair.

___________________________________________________________

3. NUTELLA CHEESE TART

BAHAN-BAHAN:

• 260gm tepung gandum
• 250gm mentega asli
• 70gm gula aising
• 1 sudu teh garam

BAHAN TOPPING:

• 226gm krim keju
• 226gm krim putar
• 2 sudu makan gula
• 170gm nutella

CARA MEMBUAT:
1. Sebatikan semua bahan tat dan ratakan atas acuan. Kemudian dibakar selama 25 minit pada suhu 150˚C.
2. Untuk membuat topping pula, pukul krim keju dan gula sehingga lembut. Masukkan pula krim putar dan nutella. Sebatikan.
3. Tuangkan topping ke atas kulit tat yang sudah disejukkan sebelum dipotong.

INFO CHEF: Sebaiknya, simpan tat yang telah diratakan bahan topping dalam peti ais sebelum dipotong.

___________________________________________________________

4. NUTELLA VOLCANO

BAHAN-BAHAN (CAKE CRUMB):

• 250gm tepung gandum
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 130gm gula perang
• 150gm oat
• 170gm mentega sejuk

BAHAN INTI:

• 160gm coklat gelap
• 80gm krim putar
• 40gm nutella

BAHAN LAPISAN ATAS:

• 150gm adunan cake crumb
• 50gm emping badam

CARA MEMBUAT:
1. Satukan semua bahan cake crumb dan mesrakan semuanya. Kemudian asingkan 150gm adunan tersebut dan ketepikan.
2. Adunan selebihnya dimasukkan ke dalam loyang yang telah dilenserkan dan dialas dengan parchment paper. Ratakan.
3. Panaskan krim putar sehingga berwap. Tutup api dan masukkan coklat gelap.
4. Tuangkan coklat cair ke atas adunan cake crumb dalam loyang tadi. Kemudian ratakan nutella di atasnya.
5. Kemudian tuang dan kemaskan sapuan bahan lapisan atas di atas permukaan nutella tadi.
6. Bakar pada suhu 150˚C selama 30 minit.

INFO CHEF: Selain menggunakan emping badam, anda boleh menggantikannya dengan pilihan kacang yang lain seperti gajus atau kacang hazel.

___________________________________________________________

5. CONGO BARS

BAHAN-BAHAN:

• 150gm mentega
• 250gm gula perang
• 3 biji telur
• 310gm tepung gandum
• 2 1/2 sudu teh serbuk penaik
• 200gm cip coklat

CARA MEMBUAT:
1. Cairkan mentega dan campurkan dengan gula perang. Pukul sebati.
2. Masukkan telur perlahan-lahan dan aduk. Kemudian masukkan tepung gandum, serbuk penaik dan cip coklat. Sebatikan.
3. Kemudian dibakar pada suhu 150˚C selama 40 minit.

INFO CHEF: Jika mahu, boleh tambahkan 150gm serbuk coklat atau koko ke dalam adunan.