Ayam Masak Goreng Kari & Kentang
Bahan-Bahan:
- 1ekor ayam di goreng
- Bawang merah
- Bawang putih
- Halia
- Cili padi
- Serai
- Daun kari
- Bawang holland
- Rempah kari daging adabi + kari ikan babas
- Kentang
Bahan Kisar Dan Tumisan:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Halia
- Cili padi
- Bawang holland mayang
- Bawang putih mayang
- Bawang merah mayang
- Serai
- Daun kari
Bahan-Bahan Kisar:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Halia
- Cili padi
Bahan Tumis Di Mayang:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Bawang holland
- Serai
- Daun kari
Cara-cara:
1. Goreng ayam utk matikan air. Gaul dengan serbuk kunyit dan garam.
2. Kentang potong wedges dan goreng.
3. Setelah bawang kisar pecah minyak, masukkan rempah kari gaul rata kemudian masukkan air, garam, perasa dan gula.
4. Setelah bawang yang dimayang kekuningan, masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak.
5. Tumis bahan yang dimayang hingga naik bau dan kekuningan layu.
Kredit: Siti Hanisah Mohd Rashid
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Masak Sambal Totok Tumis Jawa Yang Sedap & Mudah.
Sedapnya Sambal Totok Tumis Jawa perkongsian saudari Nor Haidah Md Said ni. Kalau makan dengan nasi panas-panas, memang tak perlu lauk lain dah. Selain itu, sambal ini juga sesuai dicicah bersama lempeng, jemput-jemput, ubi kayu rebus dan macam-macam lagi. Memang kaw dan padu! Rugi kalau tak cuba.
RESIPI SAMBAL TOTOK TUMIS JAWA
BAHAN-BAHAN:
- 15 biji cili padi siam
- 3 biji cili merah besar
- 4 ulas bawang putih
- 2 biji bawang besar
- 2 genggam ikan bilis – rendam sekejap
- Belacan – besar ibu jari
- Sedikit air asam jawa
- Gula, garam dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk cili padi, cili merah, bawang putih, bawang besar, belacan dan ikan bilis kasar-kasar. Jangan kisar guna pengisar tetapi boleh guna food processor.
2. Panaskan minyak masak dan goreng bahan tumbuk tadi hingga garing dan pecah minyak. Minyak guna banyak sikit.
3. Bila dah garing, masukkan air asam jawa. Renehkan.
4. Kemudian masukkan gula ikut citarasa masing-masing. ( empunya resipi letak 2 sudu gula kerana suka sambal yang rasa manis sedikit).
5. Seterusnya masukkan perasa. Rasa sambal dan jika kurang masin, masukkan garam secukupnya.
6. Masak sambal hingga sedikit kering. Padamkan api dan siap untuk dinikmati.
INFO: Jika nak buat sambal dalam kuantiti yang banyak, boleh gandakan adunan bahan.
Kredit resipi & foto: Nor Haidah Md Said
Koleksi Resipi Masak Lemak Bersantan Tapi Versi Lebih Sihat & Kurang Kolesterol.
Sajian berlemak serta bersantan semestinya antara masakan kegemaran rakyat Malaysia. Macam-macam hidangan boleh disediakan. Terasa puas bila menikmatinya. Tapi kurang bagus untuk kesihatan jika dimakan selalu. Oleh itu, bagi yang memang gilakan lauk ni, RASA kongsikan beberapa resipi masak lemak tapi dalam versi yang kurang santan dan sedap. Anda boleh cuba sendiri di rumah.
1. AYAM MASAK LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 300gm ayam – potong kecil
- 2 biji ubi kentang – potong dadu
- 500ml susu rendah lemak atau susu sejat
- 10 biji cili padi hijau
- 4cm kunyit hidup
- 1 batang serai – ketuk
- 1 sudu makan air
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Cili padi dan kunyit hidup dikisar halus dengan sedikit garam. Ketepikan.
- Sediakan sebuah periuk, masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama dua sudu makan air dan didihkan hingga cili masak.
- Setelah itu, masukkan ayam, separuh daripada susu, serai dan ubi kentang yang dipotong dadu. Didihkan hingga semua bahan empuk.
- Masukkan separuh lagi susu, garam dan gula secukup rasa. Didihkan seminit dua lagi.
- Kemudian angkat dan sedia dihidangkan.
2. AYAM PERCIK BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 300gm ayam – bahagian paha
- 250ml susu rendah lemak
- 1/2 sudu teh air asam jawa
- 3 biji merah
- 4 biji bawang merah
- 2 biji bawang putih
- 2cm halia muda
- 1 batang serai – ketuk
- Sedikit serbuk kunyit
- Sedikit minyak sayur untuk menggoreng
- Garam, gula dan lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ayam dan lumur dengan sedikit garam, serbuk kunyit dan lada sulah lalu bakar di atas pemanggang hingga masak. Angkat dan ketepikan.
- Bawang merah, bawang putih dan cili merah dikisar halus. Halia pula dimayang halus. Ketepikan.
- Panaskan sesudu makan minyak sayur, tumis bahan-bahan kisar, serai dan halia hingga naik bau. Jika terlalu kering, tambah sedikit air atau stok rebusan ayam/sayur.
- Masukkan susu, air asam jawa, garam, gula dan lada sulah secukup rasa.
- Didihkan seketika hingga semua bahan sebati. Bila kuah keliahtan hampir pekat, tuang ke atas ayam bakar dan sedia untuk dihidangkan.
3. GULAI KUNING IKAN DAN TERUNG
BAHAN-BAHAN:
- 4-5 ketul ikan merah
- 3 biji terung bulat – potong dua atau empat
- 400ml santan kotak rendah lemak – campurkan 150ml air
- 3 biji cili merah
- 3 biji bawang merah
- 2 biji bawang putih
- 3cm kunyit hidup
- 1 batang serai – ketuk
- 3 keping asam keping/gelugur
- Garam, lada sulah dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Tumbuk cili merah, bawang merah, bawang putih dan kunyit hidup hingga lumat.
- Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk bersama santan dan serai. Didihkan hingga cili masak.
- Masukkan ikan, terung dan asam keping. Didihkan lagi hingga semua bahan sebati dan masak.
- Tambah garam, lada sulah dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
4. KETAM LEMAK NANAS
BAHAN-BAHAN:
- 2-3 ekor ketam – bersihkan dan potong dua
- ½ biji nenas – potong kecil
- 1/2 tin susu sejat
- 3 biji cili merah – kisar
- 4 ulas bawang merah – kisar
- 3 ulas bawang putih – kisar
- 1 batang serai – titik
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 biji cili merah – hiris
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Didihkan susu bersama bahan-bahan kisar, serbuk kunyit dan serai.
- Masukkan ketam dan nanas. Didihkan beberapa minit hingga semua bahan masak.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan hirisan cili merah dan tutup api.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
5. LEMAK KUNING DAGING SALAI
BAHAN-BAHAN:
- 400gm daging salai – hiris nipis
- 600ml santan kotak rendah kolesterol
- 10 biji cili padi – tumbuk lumat
- 5 biji bawang merah – tumbuk lumat
- 3 biji bawang putih – tumbuk lumat
- 1 batang serai – ketuk
- 2 keping asam gelugur
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan-bahan tumbuk bersama serai, serbuk kunyit dan separuh santan di dalam periuk. Didihkan hingga cili masak.
- Masukkan daging salai, asam gelugur dan separuh lagi santan. Didihkan hingga semua bahan sebati. Jika terlalu pekat, tambah sedikit air.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
6. PARI BAKAR BERKUAH PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 1-2 ketul ikan pari
- 400ml susu sejat atau rendah lemak
- 10 biji cili padi
- 5 biji bawang merah – tumbuk halus
- 3 biji bawang putih – tumbuk halus
- 3cm cekur – tumbuk halus
- 1 batang serai – ketuk
- 2 helai daun limau purut}siat
- 5 keping asam aur-aur (boleh ganti dengan 2 keping asam gelugur)
- Minyak zaitun untuk menumis secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Ikan pari di tabur sedikit garam dan serbuk kunyit. Bakar hingga masak. Ketepikan.
- Di dalam kuali, panaskan 3 sudu makan minyak zaitun. Tumis bahan-bahan tumbuk dan serai hingga wangi.
- Tuang susu, tambah daun limau purut dan asam aur-aur. Didihkan hingga semua bahan sebati.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan ikan pari bakar ke dalam kuah dan masak seketika hingga kuah meresap pada ikan.
- Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Microwave Kurangkah Khasiat Makanan ? ‘Andaian’ atau Fakta? Cubalah Resipi Brownie Cepat Ini.
Microwave atau ketuhar gelombang mikro adalah perkakas elektrik yang diperlukan untuk memudahkan kerja memanaskan makanan. Malahan microwave juga boleh digunakan untuk memasak beberapa sajian.
Namun terdapat tanggapan mengaitkan penggunaan microwave boleh mengurangkan khasiat makanan dan terdapat juga kebimbangan kononya ia boleh menyebabkan kanser. Sejauh manakah kebenaran andaian dan tanggapan ini, teruskan membaca.
.
Ternyata ia adalah andaian dan kebimbangan tidak berasas semata. Realitinya kajian mendapati bahawa pemanasan makanan dalam microwave tidak akan mengubah struktur molekul yang sedia ada dalam makanan. Jumlah tenaga radiasi microwave tidak kuat jika dibandingkan dengan cahaya matahari. Ia hanya mampu menggetarkan molekul pada makanan yang dipanaskan.
Apabila radiasi tidak mampu mengubah struktur molekul dan menukar sifat kimia (non-ionising) maka, makanan yang dipanaskan dengan menggunakan microwave tidak mengurangkan nutrisi dan tidak sama sekali boleh menyebabkan kanser.
.
Bekas yang sesuai adalah sangat penting semasa menggunakan microwave. Gunakan bekas seramik atau plastic yang ada indikasi tahan microwave dan kaca yang tahan haba. Jangan sesekali pakai bekas besi kerana ia akan meningkatkan tenaga gelombang dan boleh mencetuskan api kebakaran.
Moga artikel ini akan membuatkan anda memahami konsep tenaga radiasi microwave. Lepas ni korang boleh membetulkan pemahaman orang ramai tentang mitos ataupun kepercayaan yang kita dengari, sememangnya tidak benar.
Microwave ternyata tidak mengurangkan nutrisi pada makanan dan tidak boleh menyebabkan kanser. Malah ia mempercepatkan kerja penyediaan makanan anda.
Sumber : zayan.my
Sumber: mingguanwanita
Nah ini resipi sedap yang boleh disediakan menggunakan microwave.
BROWNIE MICROWAVE DALAM CAWAN
(saiz hidangan untuk 2 cawan biasa)
.
Bahan-bahan :
- 1/2 cawan tepung gandum – beli online DI SINI
- 1/4 cawan gula – beli online DI SINI
- 2 sudu besar serbuk koko Van Houtten – beli online DI SINI
- 1 1/2 sudu kecil baking powder – beli online DI SINI
- 1 biji telur
- 4-5 sudu minyak masak
- 4-5 sudu air / susu
- 1/2 sudu kecil esen vanila – beli online DI SINI
.
Topping :
- Chocolate button /coins
- Kepingan Almond
CARA PENYEDIAAN :
1.Campur tepung gandum, serbuk koko, baking powder dan gula. Kacau rata dan sebati
2. Pecahkan telur, masukkan minyak dan air atau susu.
3. Kalau pekat sangat boleh tambah jumlah cecair tu. Jangan risau.
4, Masukkan dalam cawan seramik (microwave save) dan taburkan coklat button diatasnya bersama kepingan badam.
.
5. Masukkan cawan berisi adunan tadi ke dalam microwave
6. Kalau pakai microwave oven, set on high selama 1 minit setengah. Kalau masih tak masak tambah masa. Kadang-kadang kurang daripada 1 minit pun dah naik kembang kek tu. (microwave oven selalu dalamnya warna silver besi dan bersaiz besar).
7. Kalau microwave biasa (selalunya saiz kecil) setkan selama 3 minit. Kalau tak masak tambah masa.
.
8. Coklat kat atas tu akan mencair dan menjadi topping diatas brownie tu. Memang sedap!
.
9. Inilah tekstur yang kita nak, ‘moist and gooey’, macam puding sikit. Anak anak mesti suka
Kredit resipi & foto : FB Eny Abdullah
INGIN MENCARI MIKROWAVE, JOM LAYARI DI SINI
ANDA MUNGKIN MENYUKAI VIDEO MASAKAN INI , LEBIH BANYAK LAGI VIDEO DI YOU TUBE @ Majalahrasaofficial
DAN JUGA RESIPI-RESIPI MENARIK INI :
Kek Milo Moist Mudah Aje, Memang Super Lembab & Kaya Rasa Coklat
Cara Buat Kek Chiffon Oren Lembut & Gebu. Bahan Pun Sukat Guna Cawan Je