Salah satu lauk yang sedap menggunakan sotong adalah buat sotong masak lemak cili api. Tapi cuba buat kelainan dengan memasukkan isi ikan mabong ke dalam sotong tu. Lain macam, tapi sedap.

 

SOTONG SUMBAT IKAN MABONG MASAK LEMAK CILI API

BAHAN SOTONG SUMBAT:

  • 6 ekor sotong
  • 4 ekor ikan mabong (direbus dan ambil isinya)
  • 2 ulas bawang putih
  • 5 ulas bawang merah

BAHAN KUAH LEMAK:

  • 3 batang serai (dititik)
  • 10 biji cili padi merah dan hijau (ditumbuk)
  • Kunyit hidup 1 inci (ditumbuk)
  • 1 keping asam keping
  • 4 helai daun kunyit
  • 1 mangkuk pati santan
  • Garam
  • Gula

 

CARA MEMASAK:

IKLAN

1. Basuh sotong dan toskan.

 

2. Ikan mabong direbus selama 5 minit dan ambil isinya sahaja.

3. Tumbuk bersama bawang merah dan bawang putih

IKLAN

 

4. Isi ikan yang telah ditumbuk digaul bersama sedikit garam

5. Sumbat isi ikan ke dalam sotong dan cucuk dengan pecungkil gigi supaya isinya tidak keluar.

IKLAN

 

6. Masak 10 minit sotong dengan tambahkan sedikit air, serai dan bahan yang ditumbuk.

7. Masukkan gula dan garam secukup rasa, asam keping dan masukkan santan.

8. Kacau pada api perlahan. Akhir sekali masukkan daun kunyit yang diracik halus.

 

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Boy Es Zu’echa