Syawal ni, sedap jugak kalau makan rendang limpa lembu kan? Tapi kalau tak kena gaya, limpa lembu yang tidak dimasak dengan betul boleh menyebabkan bau yang kurang menyenangkan. Sebab itulah nak masak limpa lembu ni kena betul-betul. Biar hilang bau yang kurang menyenangkan tu. Ini resipinya.
RENDANG LIMPA
Bahan-Bahan
500 gram limpa (dipotong kepingan besar)
8 tangkai cili kering (dikisar)
3 biji bawang merah (dikisar)
2 ulas bawang putih (dikisar)
1 biji bawang besar (dikisar)
2cm halia (dikisar)
2cm lengkuas (dikisar)
1 batang serai (dikisar)
1 biji kelapa (diambil santan)
1 1/2 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk jintan manis
1 batang serai (dititik)
1 keping asam gelugur
Garam dan gula secukup rasa
2 sudu makan kerisik
Air secukupnya (jika perlu)
CARA MEMASAK:
1. Masukkan limpa, bahan-bahan kisar, santan, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serai dan asam gelugur ke dalam kuali. Masak sehingga mendidih. Guna api kecil. Biar lama masaknya.
2. Apabila kuah sedikit kering kira-kira separuh dari jumlah asal, perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. Gaul rata.
3. Kemudian masukkan kerisik. Gaul lagi hingga hampir kering. Perlahankan api.
4. Setelah rendang kelihatan semakin pecah minyak, padamkan api. Sedia untuk dinikmati.
Selamat mencuba!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Daging Kerutup Terengganu Resipi Turun Temurun
Masak daging cara Terengganu yang enak Daging Kerutup turun temurun. Sangat sesuai makan berama nasi minyak, nasi dagang atau nasi putih.
DAGING KERUTUP TERENGGANU
BAHAN-BAHAN
- 1 kg Daging Batang Pinang – dipotong besar
- 1 biji kelapa – ambil 1 cawan santan pekat dan asingkan santan cair
- 3-4 sudu besar rempah kerutup
- 1/2 inci halia – diketuk
- 1 inci lengkuas – diketuk
- 3 sudu besar kerisik
- 2 sudu besar cili kering kisar
- Nisan/Gula kerek – jika tiada ganti dengan gula biasa
- 4 sekawan 1 kulit kayu manis
1 biji bunga lawang
4 biji pelaga
4 biji cengkih
BAHAN-BAHAN TUMIS
- 1/2 inci halia
- 10 Ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
BAHAN KISAR
- 1 biji bawang besar merah
- 2 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Tumiskan bahan-bahan yang dihiris sehingga keperangan. Angkat dan ketepikan.
- Dalam minyak yang sama, tumis rempah 4 sekawan, bawang yang dikisar dan cili sehingga pecah minyak.
- Masukkan daging, gula kerek, halia, kerisik dan lengkuas yang diketuk. Kacau dan biarkan seketika sehingga daging kecut sedikit dan baru masukkan santan cair.
- Biarkan sampai daging empuk. (Daging batang pinang tidak perlu masak lama dan jika bahagian lain biar reneh lama salam 2-3 jam)
- Bila daging sudah empuk masukkan santan pekat dan garam, biarkan sehingga pecah minyak.
Kredit: Cik Tie
Resipi Daging Goreng Ketumbar. Menu Simple Tapi Sedap
Jom cuba resipi Daging Goreng Ketumbar yang sangat sedap perkongsian saudari Aisyah Humaira. Ringkas dan tidak menggunakan banyak bahan. Sesuai untuk anda yang nak makan sedap tapi tak ada banyak masa di dapur. Lauk ni makan dengan telur mata kicap pun layan. Jom cuba resipi di bawah.
CARA MASAK DAGING GORENG KETUMBAR
BAHAN-BAHAN:
1 kg daging batang pinang – hiris nipis
1-2 biji bawang besar – hiris bulat
2 sudu besar biji ketumbar – tumbuk sedikit separuh hancur
Garam,serbuk kunyit dan serbuk perasa secukupnya
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Satukan daging, biji ketumbar, garam, serbuk kunyit dan perasa dalam bekas. Ratakan daging dengan semua bahan tersebut.
2. Panaskan minyak dan goreng hingga masak.
3. Tabur bawang besar dan kacau sekejap hingga bawang layu.
4. Daging Goreng Ketumbar siap dan sedia untuk dihidang.
TIP:
- Jika guna daging bahagian lambat masak (lambat empuk) daging kena masak guna teknik “daging goreng kelantan” dimana minyak tu kena tukar kepada air.
Maksudnya, lepas daging dah digaul dengan ketumbar, garam, kunyit dan perasa, masukkan ke dalam kuali dan masukkan air. - Masak guna api perlahan dan reneh daging hingga lembut/empuk dan air kering. Kalau air dah kering tapi daging masih liat, tambah lagi air dan teruskan mereneh.
Setelah daging lembut dan air kering, boleh masukkan minyak dan goreng. Tambah bawang dan goreng hingga layu. Siap.Kredit resipi & foto: Aisyah Humairah
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Daging Dendeng Ni Dapat Ribuan Share, Simple Je Patutlah Ramai Suka
Suka makan Daging Dendeng? Nah…. Resipi Daging Dendeng perkongsian saudari Maiza Azlyn ni patut anda cuba. Resipi paling mudah dan ringkas namun rasanya memang sedap. Tidak hairanlah hantaran asal resipi ini mendapat ribuan ‘share’ dari pengguna facebook. Memang sedap rupanya. Jom cuba! Anda dan keluarga pasti sukakannya juga.
RESIPI DAGING DENDENG MY STYLE
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 kg daging – potong besar-besar
- Kicap manis secukupnya – beli online disini
- Kicap pekat secukupnya – beli online disini
BAHAN A – SEDIAKAN BAHAN GORENG:
- 5 ulas bawang merah (bawang kecil) – hiris – beli online disini
- 4 ulas bawang putih – hiris – beli online disini
- 1 inci halia – hiris
BAHAN B (BAHAN TUMIS):
- 1 keping kulit kayu manis – beli online disini
- 3 kuntum bunga lawang – beli online disini
- 1 senduk cili kering kisar (tambah kalau nak pedas) – beli online disini
- 3 ulas bawang merah (kecil) – kisar
- 2 ulas bawang putih – kisar
- 1 biji bawang besar – kisar
- 1 inci halia – kisar
BAHAN-BAHAN LAIN:
- 3 batang serai – dititik
- 4 helai daun limau purut (buang urat tengah)
- Kicap manis
- Kicap pekat
- 1 keping asam gelugur saiz kecil – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Masak air sampai menggelegak, masukkan daging. Rebus dalam 30 minit.
2.Keluarkan daging, hiris nipis dan tumbuk. Air rebusan daging jangan dibuang.
3.Gaulkan daging dengan kicap manis dan juga kicap pekat dengan secukupnya. Perap dalam 15 minit.
4.Goreng daging yang telah diperap tadi. Jangan garing. Hanya goreng sekejap sahaja. Angkat dan ketepikan.
5. Goreng separuh garing semua bahan A dan ketepikan.
6. Panaskan minyak, masukkan serai, kayu manis dan bunga lawang. Tumis sekejap.
7. Masukkan semua bahan tumis yang dikisar tadi. Tumis sampai pecah minyak.
8. Masukkan daging, kacau. Seterusnya masukkan juga air rebusan daging. Jumlahnya agak-agak dalam semanguk. Tujuannya untuk renehkan daging.
9. Masukkan daun limau purut dan asam keping.
10. Tambahkan kicap manis dan kicap pekat dengan secukupnya. Jangan banyak. Tuang sedikit demi sedikit sambil dirasa. Bimbang terlebih masin.
11. Masak sehingga kuah sedikit pekat.
12. Masukkan bahan goreng (bahan A) dan masak sehingga daging betul-betul sebati dengan bahan lain.
13. Jika suda Daging Dendeng yang berkuah, jangan masak hingga pekat.
14. Perasakan jika perlu. Tidak perlu letak garam kerana kicap sudah memberikan rasa masin.
15. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Maiza Azlyn
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
