![sotong tepung](https://cdn.rasa.my/rasa/sotong-tepung-e1516968898627.jpg)
Siapa yang tak suka sotong apalagi kalau buat goreng telur masin. Hidangan popular di restoran ini, kita boleh anda nikmati dirumah. Cuba resipi ini dan anda boleh masak mengikut citarasa sendiri. Paling penting ia lebih jimat terutama untuk mereka yang mempunyai keluarga besar.
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan tepung ubi
- 2 biji putih telur
- 500gm sotong ] dihiris
- 2 biji kuning telur masin
- 2 tangkai daun kari
- 7 biji cili padi ] dicincang
- 3 sudu makan mentega
- Gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Salut sotong dengan putih telur dan tepung ubi.
- Panaskan minyak dan goreng sotong hingga separuh masak.
- Masukkan daun kari, cili padi dan gula secukup rasa.
- Kemudian masukkan kuning telur masin yang telah dikukus dan dicincang. terlebih dahulu,
- Masukkan marjerin dan gaul rata. Goreng sehingga sotong menjadi rangup.
- Angkat dan hidangkan.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak:25 minit
Keistimewaan:Rangup dan berperisa
Jenis masakan: Lauk pauk
Cara memasak:Goreng
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Petua Masak Sambal Tumis Sotong Kembang Yang Sedap & Tak Liat
![Petua Masak Sambal Tumis Sotong Kembang Yang Sedap & Tak Liat](https://cdn.rasa.my/2021/06/377007.jpeg)
Sambal Tumis Sotong Kembang ni antara masakan yang sangat sedap terutamanya bagi penggemar sajian nasi lemak. Namun ada dikalangan kita yang tak tahu cara nak masak menggunakan sotong jenis ini. Menerusi perkongsian saudari Zarinah Abu Yazid, beliau kongsikan petua untuk masak Sambal Tumis Sotong Kembang tanpa perlu menggunakan ubat sotong namun hasilnya tida liat. Menarik kan? Jom lihat cara-caranya.
CARA MASAK SAMBAL TUMIS SOTONG KEMBANG
BAHAN-BAHAN:
4 ekor sotong kembang (yang jenis basah)
2 biji bawang besar – kisar – beli online disini
7 ulas bawang putih – kisar – beli online disini
1 inci halia – kisar
7 senduk kecil cili kisar – beli online disini
2 sudu makan gula pasir – beli online disini
2 sudu makan gula merah/melaka – beli online disini
1 sudu makan garam – beli online disini
4 sudu makan air asam jawa – beli online disini
Garam, gula dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Untuk melembutkan sotong kembang tanpa guna ubat sotong, potong kecil kemudian rendam seketika dengan tepung gandum.
2. Sebelum dimasak, sangai sotong dalam kuali (tanpa guna minyak) selama 5 minit. Ia bertujuan untuk keluarkan air sotong.
3. Bila cukup 5 minit, toskan sotong. Kemudian bolehlah diangkat dan masak seperti biasa. Hasilnya sotong tidak liat. Semasa disangai, tidak perlu tunggu hingga air kering. Tujuannya adalah bila sotong dimasukkan ke dalam sambal, ia tidak jadi terlalu berair dan tidak perlu tunggu lama untuk sambal jadi pekat.
4. Untuk menyediakan sambal, panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia kisar hingga wangi.
5. Masukkan cili kisar. Masak lagi hingga pecah minyak.
6. Bila sambal sudah pecah minyak, masukkan sotong, garam, gula dan air asam jawa. Gaul rata.
7. Kecilkan api dan biarkan hingga sambal menjadi agak pekat. Anggaran masanya selama 20 minit.
8. Sambal Tumis Sotong Kembang siap untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zarinah Abu Yazid
Anda ada banyak tip memasak yang menarik? Jom kongsi dengan kami! Mana tahu wang tunai RM500 bakal menjadi milik anda.
Nak Kongsi Tip Memasak anda? Klik DISINI untuk penyertaan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
20 Resipi Kukus & Rebus Istimewa Sempena Ulang Tahun RASA Ke 20
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Cumi Bakar Kicap Manis Sederhana Tapi Enak Banget
![Cumi Bakar Kicap Manis Sederhana Tapi Enak Banget](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design39-e1505360584966.png)
Tidak susah untuk masak cumi atau sotong bakar yang enak tapi tidak liat. Bahan ramuannya menutup rasa hanyir sotong dan rasa pedas manis menaikkan selera ketika makan.
CUMI BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm sotong ] buang kepala dan kulit arinya
- 2 sudu makan kicap pekat manis
- 1 sudu teh gula perang
- 1 sudu teh perasa ayam
- 1 helai daun salam
- Garam secukup rasa
- 2cm lengkuas ] ketuk
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 5 tangkai cili merah
- 2cm kunyit hidup
- 3 biji buah keras
- 1 sudu teh lada hitam
CARA MEMASAK:
1. Lap sotong yang dibersihkan dengan tisu dapur supaya tidak berair.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
3. Tambahkan sedikit air, kemudian masukkan lengkuas, daun salam, garam dan gula perang secukupnya.
4. Tutup api dan tambahkan kicap , gaul rata.
5. Gaulkan sotong dengan tumisan tadi hingga rata.
6. Sediakan pemanggang dan panggang sotong lebih kurang lima minit.
7. Angkat dan hidangkan panas-panas.
Saiz hidangan: 5 orang
Waktu Memasak: 15 minit
Cara Memasak: Bakar
Jenis Masakan: Hidangan appetizer
Keistimewaan: Enak dicicah dengan sambal
Anggaran kos: RM20
4 Lauk Pauk Yang Sangat Sedap Kalau Masak Guna Serbuk & Daun Kari
![4 Lauk Pauk Yang Sangat Sedap Kalau Masak Guna Serbuk & Daun Kari](https://cdn.rasa.my/2018/04/1.png)
Serbuk dan daun kari biasanya banyak digunakan dalam masakan India. Selain kaya nilai khasiat, rempah ni bukan sahaja menyedapkan masakan malah boleh menaikkan selera. Bagi anda yang sukakan lauk pauk berempah yang kaya dengan bau wangi kari, menu-menu ni boleh dicuba.
1. UDANG GORENG KARALA
BAHAN-BAHAN:
- 200gm udang segar saiz XL | buang kepala
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 4 sudu makan minyak masak
- 1 sudu teh mustard
- 1 tangkai daun kari
- 1 sudu teh serbuk cili
- 1 biji cili merah| cincang kasar
- 1 biji bawang besar| hiris bulat
- 1 biji limau nipis | ambil jus
- Sedikit daun ketumbar | cincang
CARA MEMASAK:
- Gaulkan udang bersama serbuk kunyit, serbuk lada sulah, garam dan sedikit air. Gaul rata.
- Seterusnya panaskan kuali dan masukkan udang yang telah diperap tadi, kacau rata lebih kurang tiga minit. Angkat dan ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali lain, masukkan daun kari, kemudian masukkan campuran serbuk kunyit, serbuk cili, garam dan lada sulah, kacau rata.
- Masukkan udang, gaul rata lebih kurang tiga minit lagi, kemudian tutup api dan masukkan udang dalam pinggan.
- Untuk hiasan, gunakan kuali yang sama, masukkan sedikit minyak, tumiskan bawang dan cili merah cincang.
- Setelah layu,tutup api dan taburkannya di atas udang tadi, kemudian perahkan jus limau nipis dan taburkan hirisan daun ketumbar.
- Sedia dihidangkan.
2. KETAM KARI CILI
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ketam | bersih dan potong dua
- 1 sudu makan rempah kari
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 biji bawang besar hiris
- 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 1 sudu makan air asam
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 2 biji buah keras
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ketam dengan garam dan serbuk kunyit, ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ketam hingga kemerahan kulitnya. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan sedikit minyak, tumiskan bahan kisar hingga naik bau, kemudian masukkan air asam, kacau rata.
- Setelah pecah minyak, masukkan ketam yang telah digoreng, gaul rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api, ketam sedia dihidang panas-panas
3. KARI MAMAK IKAN JENAHAK
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ikan Jenahak
- 4 sudu makan rempah kari ikan
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu makan halba campur
- 1/2cawan air asam Jawa
- 250ml santan kotak
- 8 ulas bawang merah | hiris
- 5 ulas bawang putih | hiris
- 3cm halia muda | hiris memanjang
- 1 tangkai daun kari
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
BAHAN ISIAN:
- 5 biji bendi
- 2 biji terung panjang
- 2 biji tomato
- 2 biji cili hijau
- 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk atau kuali besar.
- Tumiskan bahan hirisan bersama halba campur dan daun hingga wangi.
- Seterusnya masukkan pula campuran rempah dan serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air.
- Kacau rata hingga pecah minyak, masukkan air asam Jawa.
- Setelah mereneh, masukkan ikan, diikuti dengan santan yang dicampur dengan sedikit air. Biarkan kari terus menereh.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah timbul minyak, masukkan bahan isian. Biarkan 2-3 minit.
- Tutup api dan kari sedia dihidangkan.
4. ACAR NANAS BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji nanas | buang mata dan hiris kecil
- 2 biji cili merah | hiris memanjang
- 2 biji cili merah | hiris memanjang
- 10 ulas merah kecil | belah dua
- 5 ulas bawang putih| hiris
- 2cm halia muda | hiris memanjang
- 1 sudu besar udang kering
- 1 sudu teh biji sawi
- 1 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu makan cuka makan
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan air dalam periuk, kemudian celur nanas seketika, Angkat dan tos.
- Seterusnya panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah, putih dan halia hingga wangi.
- Kemudian tambahkan udang kering, diikuti dengan rempah kari yang dibancuh bersama serbuk kunyit.
- Tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan biji sawi, hirisan cili merah, cili hijau dan nanas.
- Gaul rata, dan perasakan dengan cuka, garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa dan masak, tutup api.
- Sedia dihidangkan.