Melalui facebook, Isya Sandra berkongsi resipi membuat sambal sotong. Nampak sedap betul sambal sotong ni. Rupa-rupanya ada bahan rahsia yang dia guna untuk menambah keenakan sambal ni. Macam tu rupa-rupanya ya.

SAMBAL SOTONG

BAHAN KISAR
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
Minyak masak untuk menumis
2 sudu besar cili boh atau cili kering yang dikisar
2 sudu kecil gula
Air asam jawa
Kicap manis
Garam (tak nak pun tak apa)
1/2 kg sotong (bersihkan dan potong bulat)

CARA MEMBUAT
1. Kisar bawang besar dan bawang putih. Panaskan minyak masak. Tumis bahan kisar. Biarkan sampai betul-betul garing.
2. Masukkan cili boh. Gaul rata. Masukkan gula.
3. Masukkan air asam jawa.
4. Masukkan kicap manis. Kacau lagi. Perasakan dengan garam. Kalau tak nak pun tak apa.
5. Masukkan sotong. Jangan tambah air supaya sambal tidak berair. Sambal yang agak kering lebih sedap.

Rupa-rupanya bahan rahsia yang menyedapkan sambal sotong adalah kicap. Boleh try resipi ni.

KREDIT RESIPI: Isya Sandra

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan?  Klik sini.

Pasti ramai yang suka makan Sambal Sotong Kembang. Selalunya hidangan ini dimakan bersama nasi lemak atau nasi putih. Namun ramai beranggapan hidangan ini susah nak disediakan. Melalui perkongsian saudari Har Ryea, beliau kongsikan resipi Sambal Sotong Kembang mudah dan sedap yang boleh dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI SAMBAL SOTONG KEMBANG

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor sotong – bersihkan
• 6 -7 sudu makan cili kering kisar (cili kering direbus dulu sebelum dikisar) – beli online disini
• 2-3 sudu makan bawang besar kisar – beli online disini
• 1 sudu makan bawang putih kisar – beli online disini
• 1 sudu makan halia kisar
• 1-2 biji bawang besar – hiris kasar
• 1 ketul (kecil) gula melaka – beli online disini
• 1 sudu teh pes asam jawa Adabi – beli online disini
• Garam & Ajinomoto – beli online disini
• Sedikit gula pasir – beli online disini
• Semangkuk kecil kacang tanah – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Bersihkan sotong dan rebus sekejap. Bila air sudah mendidih, padamkan api dan biarkan seminit dua. Kemudian toskan air dan potong ikut saiz yang anda suka.

2.Goreng kacang tanah dan kisar sedikit kasar. Ketepikan.

3.Panaskan minyak, goreng bawang besar yang dihiris kasar sampai sedikit garing.

4.Masukkan bahan-bahan kisar seperti bawang besar, bawang putih dan halia. Ratakan sekejap.

5.Masukkan cili kering kisar, ratakan.

6.Tambahkan juga gula melaka. Tumis semua bahan dan gaul sebati.

7.Seterusnya masukkan garam, ajinomoto, gula pasir (jumlahnya agak-agak sahaja) dan sedikit pes asam jawa. Gaul rata dan biarkan hingga naik minyak.

8.Boleh masukkan sotong. Gaul rata.

9.Kemudian masukkan juga kacang tanah goreng yang sudah dikisar kasar tadi.

10.Masukkan sedikit air, gaul lagi. Jika suka boleh tambah kacang tanah lagi.

11.Teruskan masak sehingga sambal pecah minyak dan wangi. Sentiasa kacau supaya sambal tidak hangit.

12.Bila semua bahan sudah masak sempurna, padam api dan Sambal Sotong Kembang sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Har Ryea

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sebut saja menu seafood atau makanan laut, tidak kira di pelusuk dunia mana, pasti ramai yang menyukainya dan dimasak dengan cara dan tradisi bangsa, budaya sesebuah negara itu. Namun tidak salah jika kita menyukai menu masakan negara lain janji sedap dan mudah disediakan. Kalau korang nak cuba, ini antara 4 menu seafood terlajar sedap ye…

KETAM KARI MENTEGA CILI PADI
BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor ketam | bersihkan potong dua
• Sedikit serbuk garam
• Sedikit serbuk kunyit
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN KUAH:

• 4 sudu makan mentega
• 4 ulas bawang putih cincang halus
• 1 biji bawang besar | dadu kasar
• 10 biji cili padi | hiris halus
• 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
• 1 sudu makan serbuk kari
• 1 cawan susu cair
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak secukupnya dalam kuali.
2. Sementara itu, gaulkan ketam bersama garam halus dan serbuk kunyit.
3. Setelah gaul rata, goreng hingga ketam bertukar warna kemerahan.
4. Angkat dan ketepikan.
5. Menggunakan kuali lain, panaskan mentega, tumis bawang besar, bawang putih hingga wangi.
6. Masukkan hirisan cili dan daun kari.
7. Kacau seketika, masukkan serbuk kari yang dibancuh dengan sedikit air.
8. Setelah sebati dan pecah minyak masukkan susu cair, kacau rata.
9. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa, baru masukkan ketam.
10. Gaul rata dan tutup api setelah cukup rasa.
11. Ketam Kari Mentega Cili Padi sedia dihidangkan.

SALMON PANGGANG SOS KURMA

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping ikan salmon| bersih dan toskan.
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh sulah
• 1 ulas bawang putih |cincang halus
• 1 sudu teh minyak zaitun

BAHAN SOS:

• 1 biji bawang besar | potong dadu
• 3 ulas bawang putih |cincang halus
• 2cm halia muda | hiris memanjang
• 6 biji cili padi | hiris halus
• 2 sudu makan rempah kurma
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu makan mayones
• 1/2 cawan susu cair
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan salmon dengan garam, bawang putih dan minyak zaitun.
2. Panaskan kuali leper, panggang ikan guna api perlahan lebih kurang 7-8 minit. Selepas lima minit balikkan ikan.
3. Setelah masak, tutup api. Ketepikan ikan.
4. Menggunakan kuali, panaskan minyak, tumiskan bawang putih, bawang besar, serta hirisan cili padi.
5. Setelah wangi masukkan campuran pes serbuk rempah kurma, serbuk ketumbar dan jintan manis. Kacau rata hingga pecah minyak.
6. Masukkan mayones dan susu cair, kacau rata sehingga tiada ketulan mayones.
7. Biarkan mereneh dan perasakan dengan garam dan gula secukup raa.
8. Setelah cukup rasa dan kuah pekat, tuangkan sos di atas salomon panggang tadi.
9. Salmon panggang sedia dihidangkan.

SOTONG TUMIS CILI KERING ALA HONG KONG
BAHAN-BAHAN:

• 500gm sotong saiz sederhana | bersihkan dan tos
• 10 tangkai cili kering | potong 2cm
• 1/2 biji cili beggala merah | potong dadu besar
• 1/2 biji cili benggala hijau | potong dadu besar
• 1 biji bawang Holland | dadu besar
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 3cm halia muda | hiris batang mancis
• 1 pokok daun bawang | hiris 3cm sebagai hiasan
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap pekat manis
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu teh minyak bijan
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Sotong yang dibersihkan dikelar tidak putus.
2. Masukkan sotong dalam kuali, dan panaskan di atas dapur.
3. Biarkan air sotong keluar, setelah sotong kecut tapiskan airnya.
4. Gunakan kuali lain,panaskan minyak. Tumis hirisan bawang Holland, bawang putih dan halia hingga wangi.
5. Kemudian masukkan hirisan cili kering, kacau seketika masukkan sotong dan cili benggala.
6. Kacau rata, masukkan sos tiram, sos cili, sos ikan dan minyak bijan.
7. Kemudian perasakan dengan sedikit garam dan gula secukup rasa.
8. Tutup api, sebelum dihidangkan, taburkan di atasnya dengan hirisan daun bawang.

UDANG PANGGANG SOS SALSA
BAHAN-BAHAN:

• 500gm udang saiz XL| Buang sesunggut dan bersihkan.
• Sedikit serbuk kunyit
• Sedikit serbuk garam
• 2 sudu makan mentega

BAHAN SOS:

• 1 cawan daun ketumbar
• 1/2 cawan daun pudina
• 3 biji cili hijau
• 2 biji tomato hijau
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 cawan yogurt
• 1/2 biji lemon | ambil jus sahaja
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Gaulkan udang bersama garam, serbuk kunyit serta mentega hingga rata.
2. Panaskan kuali pemangang, panggang udang hingga kemerahan dan balik-balikkan.
3. Setelah udang bertukar kemerahan atau panggang lebih kurang enam minit.
4. Angkat dan isikan dalam pinggang hidangan.
5. Sementara itu, sediakan sos. Masukkan semua bahan dalam pengisar.
6. Kisar hingga halus, sos sedia dihidangkan dengan udang panggang tadi.