Siapa yang tak suka sotong apalagi kalau buat goreng telur masin. Hidangan popular di restoran ini, kita boleh anda nikmati dirumah. Cuba resipi ini dan anda boleh masak mengikut citarasa sendiri. Paling penting ia lebih jimat terutama untuk mereka yang mempunyai keluarga besar.
SOTONG GORENG TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan tepung ubi
- 2 biji putih telur
- 500gm sotong ] dihiris
- 2 biji kuning telur masin
- 2 tangkai daun kari
- 7 biji cili padi ] dicincang
- 3 sudu makan mentega
- Gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Salut sotong dengan putih telur dan tepung ubi.
- Panaskan minyak dan goreng sotong hingga separuh masak.
- Masukkan daun kari, cili padi dan gula secukup rasa.
- Kemudian masukkan kuning telur masin yang telah dikukus dan dicincang. terlebih dahulu,
- Masukkan marjerin dan gaul rata. Goreng sehingga sotong menjadi rangup.
- Angkat dan hidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Resipi Lauk Udang Yang Sedap & Sesuai Untuk Makan Besar.
Bila tiba sambutan Tahun Baru Cina, makan besar tentunya antara yang paling ditunggu-tunggu. Antara menu yang boleh disediakan adalah hidangan berasaskan udang. Ia antara makanan laut yang sedap dan disukai ramai. Malah udang juga antara lauk yang paling senang dimasak dan tidak perlu menunggu lama. Sesuai sangatlah cuba di musim perayaan ni.
KOLEKSI RESIPI MASAKAN UDANG
1. UDANG SAMBAL BELACAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang saiz XXL | dibersihkan dan toskan
- 1 biji bawang besar |dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 2.5cm halia | dikisar
- 3 sudu makan pes cili kering
- 2 sudu makan air asam jawa
- 3cm belacan
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak masak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan udang yang telah dibersihkan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.
- Panaskan minyak, goreng udang hingga kemerahan, angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit, kemudian tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan pes cili, diikuti belacan, kacau hingga pecah minyak,
- Kemudian masukkan air asam, garam dan gula secukupnya.
- Setelah pekat dan agak kering masukkan udang yang telah digoreng.
- Tutup api dan gaul rata.
- Sedia dihidangkan.
2. UDANG GORENG MENTEGA TELUR
BAHAN UNTUK UDANG GORENG:
- 500gm udang saiz XXL | dibersihkan
- 8 biji cili padi | dihiris
- 1/2 cawan susu seger
- 1 sudu makan mentega
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng
BAHAN UNTUK SARANG TELUR:
- 2 biji telur kuning
- 1 sudu makan mentega
- 1 cawan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Gaulkan udang bersama garam dan lada sulah secukupnya. Ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng udang sehingga kemerahan.
- Angkat dan toskan.
- Kemudian keluarkan minyak kerana ia tidak digunakan lagi.
- Panaskan mentega dalam kuali, tumiskan bawang putih dengan cili hingga garing dan naik bau.
- Masukkan susu cair, kacau seketika. Kemudian masukkan udang yang telah digoreng tadi.
- Perasakan dengan serbuk lada hitam dan sedikit garam.
- Untuk membuat sarang telur. Pukul ringan kuning telur.
- Panaskan mentega bersama minyak masak sehingga panas, tuangkan kuningan telur sedikit demi sedikit supaya telur masuk kuali halus-halus.
- Sambil itu kacau laju-laju hingga telur habis.
- Terus kacau sehingga telur kelihatan bersarang dan berwarna kuning keemasan.
- Kemudian tuangkan ke atas tapisan untuk toskan minyak.
- Akhir sekali taburkan di atas udang dan hidangkan panas-panas.
3. UDANG GORENG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang saiz XXL | dibersihkan
- 4 ulas bawang merah | dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 1 biji bawang besar |dicincang
- 1 batang serai | dikisar
- 2 tangkai daun kari | dilurut dari tangkai
- 6 biji cili padi | dihiris
- 1 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Gaulkan udang yang telah dibersihkan dengan semua bahan kisar dan serbuk rempah kari, ketumbar, jintan manis, jintan putih, serbuk kunyit, garam dan gula secukupnya.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng daun kari hingga garing dan naik bau.
- Masukkan hirisan bawang besar, diikuti udang.
- Goreng hingga udang kemerahan lebih kurang lima minit.
- Angkat dan hidangkan panas-panas.
4. RENDANG UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang saiz XXL | dibersih dan toskan
- 500ml santan pekat
- 2 sudu makan kerisik
- 3 sudu makan pes cili kering
- 6 ulas bawang merah | dikisar
- 4 ulas bawang putih | dikisar
- 3cm halia |dikisar
- 2cm lengkuas | dikisar
- 2 batang serai | dikisar
- 1 helai daun kunyit | dihiris
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan pes cili tumis lagi hingga pecah minyak.
- Masukkan pula santan, dan biarkan mendidih hingga kuah pekat.
- Kemudian masukkan udang, kacau rata hingga udang bertukar warna kemerahan.
- Masukkan kerisik dan air asam jawa.
- Kecilkan api biarkan mereneh seketika.
- Lengkapkan rasa dengan garam dan gula, kemudian taburkan hirisan daun kunyit.
- Sedia dihidangkan.
5. UDANG GORENG TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm udang saiz XXL | dibersihkan
- 2 sudu makan tempoyak | dibancuh dengan sedikit air
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 1 helai daun kunyit | dihiris halus
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 20 biji cili padi
- 5 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Gaulkan udang bersama serbuk kunyit dan garam secukupnya dan ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng udang hingga kemerahan, angkat dan toskan.
- Keluarkan sebahagian minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan hirisan bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar dam serbuk kunyit.
- Kacau hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan bancuhan tempoyak, diikuti garam dan gula secukupnya.
- Bila kuah tempoyak agak pekat dan cukup rasa, masukkan hirisan daun kunyit dan udang.
- Tutup api dan gaul rata.
- Sedia dihidangkan.
Sedapnya, Berbuka Dengan Menu Kampung Ni !
Bila Ramadan semakin hampir ke penghujung, apa kata anda sediakan pula lauk pauk kampung yang ringkas tapi sedap sebagai hidangan berbuka. Atau boleh je dijadikan juadah raya nanti. Rugi kalau tak cuba, sebab resipinya RASA kongsikan bersama ni ye.
UDANG MASAK LEMAK BERSAMA UMBUT KELAPA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang saiz XL | bersihdan tos
- 500gm umbut kelapa
- 300 gm santan pekat
- 200gm santan cair
- 2 batang serai | ketuk
- 2 keping gelugor
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Sedikit minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 1 biji bawang besar
- 10 biji cili api
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Paskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
- Masukan santan cair,serai dan asam gelugor.
- Setalah meneh dan umbut kelapa.
- Setelah umbut lembut, masukkan udang, diikuti santan pekat.
- Setelah mereneh dan udang bertukar kemerahan, perasakan dengan garam secukup rasa.
- Kecilkan api, biar mereneh seketika.
- Tutup api, gulai udang sedia dihidangkan.
ASAM PEDAS TENGGIRI & BENDI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ikan tenggiri | anggaran 2-3 keping
- 1 batang serai | dititik
- Sedikit belacan
- 4 sudu makan cili kisar
- 1/2 cawan air asam jawa
- 2 cawan air biasa
- 8-10 tangkai daun kesum
- 1 kuntum bunga kantan | dibelah dua
- 4 biji bendi
- 1 biji tomato | belah empat
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit minyak masak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 3cm kunyit hidup
- 2cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan cili kisar dan kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa, kacau lagi hingga mereneh.
- Tambahkan air, masukkan ikan dan biarkan kuah mereneh.
- Setelah mereneh, masukkan bunga kantan dan daun kesum.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, masukkan kacang bendi dan tomato dan biarkan mereneh lebih kurang lima minit.
- Tutup api dan asam pedas sedia dihidangkan.
SAMBAL CILI IKAN KELI WARISAN TOK WAN
BAHAN-BAHAN:
- 5 ekor ikan keli saiz sederhana| bersihkan dan tos
- 1 biji bawang Holland | hiris bulat
- 1 batang serai | titik
- 1 sudu makan air asam jawa
- Serbuk kunyit secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 4 Ulas bawang putih
- 2 biji bawang besar
- 7 biji cili merah
- 5 biji cili hijau
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ikan keli dengan sedikit serbuk kunyit dan garam halus dan sedikit tepung.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisardengan serai hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa, dan kacau lagi.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, masukkan ikan.
- Gaul rata dan tutup api.
- Sambal ikan sedia dihidangkan
Resipi Makanan Korea Sedap & Mudah, Jeruk Ketam Bertelur Mentah
Buat peminat makanan Korea, mesti kenal dengan Gejang (게장), makanan mukbang viral Korea ini, Jeruk Ketam Bertelur Mentah.
Rasanya sedap dan tak hanyir. Namun kena perap dua hari dalam peti sejuk bahagian biasa, baru boleh dimakan.
Menurut wanita yang berkongsi resipi ini, Fienaz Shafie, dia mengolah sedikit resipi asal supaya kena dengan tekak Melayu kita.
“Saya tuang kuah soy sauce tu masa panas-panas, jadi ketam ni akan jadi setengah masak. Bakteria dah mati ye sebab dalam perapan tu ada acidity itu yang punca ‘masak’ ketam tu secara perapan. Lagipun, saya tuang sos tu panas-panas dekat situ pun dah masakkan ketam tu.”
JERUK KETAM BERTELUR MENTAH
BAHAN-BAHAN:
Ketam
Cili padi | potong kecil
Biji bijan
BAHAN SOS:
200ml kicap – beli online di sini
Air
4 sudu besar cuka
1 sudu besar garam
½ cawan gula – beli online di sini
Minyak bijan
1 biji bawang holland | hiris – beli online di sini
Halia (dalam 2 hiris)
Bawang putih – beli online di sini
Cili kering (ikut tahap kepedasan yang diingini) – beli online di sini
Daun bawang
½ biji epal | potong kecil-kecil
TONTON Ayam Buttermilk Salted Egg Bestari & Kari Udang Bestari
TONTON Salted Brown Butter Crispy Treats
CARA MASAK:
1. Mula-mula, potong semua kaki ketam. Basuh bersih-bersih dan toskan.
2. Masukkan ketam ke dalam bekas. Tuang air soda dan garam, gaul-gaul dan bersihkan. Tos dan ketepikan.
3. Potong bawang holland, halia dan daun bawang. Untuk daun bawang ni, ambil bahagian yang putih sahaja ye.
4. Kemudian, masukkan air dalam periuk. Masukkan kicap, cuka, gula, garam, sedikit minyak bijan.
5. Masukkan bahan-bahan yang sudah dipotong tadi iaitu epal, bawang, halia dan daun bawang.
6. Saya masukkan sedikit saja cili kering untuk bagi ada rasa pedas-pedas sos ni.
7. Hidupkan api dan masaklah hingga sos pekat. Boleh tengok airnya menjadi sedikit dan warnanya bertukar gelap (kehitaman). Tutup api.
8. Susun ketam di dalam bekas. Tuang sos ketika masih panas-panas. Tuang sehingga ketam tenggelam.
9. Kemudian, tabur bawang putih, cili padi yang sudah dipotong-potong.
10. Akhir sekali, tabur biji bijan. Tutup bekas dan simpan dalam peti sejuk (bahagian biasa) selama dua hari.
11. Selepas dua hari, barulah boleh dimakan. Selamat mencuba!
*untuk lebih jelas, boleh rujuk video di sini
Kredit resipi: Fienaz Shafie
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Rupanya Guna Bahan Ini, Barulah Air Cocktail Sedap Ada ‘Kick’
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
