Gulai Kerutuk Daging dan Hati ni antara menu popular orang Pantai Timur. Sesuai lah dijadikan menu ketika hari Raya Haji nanti.

Makan dengan nasi putih atau roti memang sedap dan sangat menyelerakan. Masak lama-lama boleh simpan dalam peti sejuk untuk makan bila-bila.

Nak buat kerutuk ayam juga sesuai selain daging dan hati. Kalau nak dapatkan rempah kerutuk boleh beli di kedai ataupun dapatkan secara atas talian, barulah menjadi. Bolehlah cuba nanti!

Gulai Kerutuk Daging & Hati

Bahan-bahan:

400gm Daging – hiris lebar

400gm Hati lembu – hiris lebar

½ sudu kecil cili kering kisar

3 sudu rempah kerutuk

Air asam jawa (secubit asam jawa + segelas air kosong)

½ gula nise / 1 sudu gula melaka

½ sudu serbuk perasa

1 sudip/senduk santan pekat

½ sudu kerisik

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Bahan kisar

– 4 biji bawang merah saiz syiling 50sen lama
– 1 ulas kecil bawang putih
– 3 hiris bulat serai
– sehiris nipis halia
– sehiris nipis lengkuas
– 1/2 sudu kecil jintan putih
– 1/2 sudu kecil rempah ketumbar

Cara Memasak:

1.Panaskan minyak secukupnya. Masukkan bahan kisar tadi. Tumis sehingga bahan garing.

2.Kemudian, masukkan 1/2 sudu kecil cili kering kisar. Masukkan 3 sudu besar rempah kerutuk. Gunakan api paling perlahan. Kacau sehingga rempah sedikit garing.

3.Kemudian, masukkan air asam jawa. Tutup seketika periuk. Biarkan bahan tumis pecah minyak.

4. Seterusnya masukkan nise kecil, serbuk perasa dan secubit garam.
5. Masukkan kepingan daging terlebih dahulu. Tutup periuk.
6. Biarkan daging empuk dalam api perlahan.
7. Selepas itu, barulah dimasukkan kepingan hati. Biarkan hati masak.
8. Tambahkan perasa peringkat kedua. Masukkan garam dan gula secukupnya.

* Rasa masin manis perlu seimbang untuk menghasilkan kuah yang sedap *

9. Masukkan santan pekat.
   * Sekiranya air daging mengering, boleh tambahkan air untuk mengelakkan kuah menjadi terlalu pekat
10. Masukkan pula 1/2 sudu kecil kerisik sebagai penyedap rasa.
11. Tutup api selepas kuah mendidih beberapa kali untuk mengelakkan gulai cepat basi.

Nota Empunya Resipi:

Gulai kerutuk semakin hitam cantik selepas dibiarkan masak lama. Betul-betul sedap.

Selamat mencuba!

Kredit: Afy Al Habibi

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Daging Black Pepper Juicy Dan Sedap Rasa

Sup Daging Ala Thai Ada Rasa Masam Pedas. Makan Dengan Nasi Putih Ada Telur Dadar Paling Ngam!

Resipi Telur Daging Sedap. Menu Mudah Untuk Orang Diet

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Nak kek vanilla dengan sapuan keju krim cair dan parutan keju cedar yang super sedap, ni dia resipi yang memenuhi citarasa anda.Respi yang dikongsikan oleh Bahiah Saripuddin ni boleh dicuba.

Macam senang aje buatnya. Kek Vanila tu korang boleh bakar dan kalau nak kukus pun boleh.

KEK VANILA

BAHAN-BAHAN :

Bahan kek vanilla :
Bahan A:

• 100gm tepung gandum
• 60gm tepung jagung
• 1 sudu kecil baking powder

*Ayakkan sekali ketiga-tiga ini. Memang kena ayak sebab nak tepung tu halus dan cantik.

Bahan B :

• 4 biji telur gred B
• 2 biji telur kuning sahaja
• 100gm gula kastor
• 1 sudu besar ovalette
• 1 sudu kecil esen vanila
• 70gm mentega yang cair

CARA MEMASAK :
1.Pukul semua telur dan gula sehingga bagi ia putih gebu. Kemudian masukkan bahan-bahan B yang lain kecuali mentega cair, pukul sebati.

2. Baru masukkan tepung yang telah diayakkan. Kemudian akhir sekali masukkan mentega yang telah dicairkan. Pukul hingga semua gebu dan sebati

3. Bakar pada suhu 160°c selama 45-60 minit tengok pada jenis oven korang. Bakar 55 minit je dengan api atas bawah.

TOPPING CREAM CHEESE
Bahan topping :

• 250gm cream cheese tatura
• 60gm whipping cream dairy
• 120gm susu pekat manis

CARA MEMASAK :

1. Satukan semua sekali. Sehingga krim keju tak berketul.

1. Biarlah ia cair memang macam tu, just nice cairnya

Kemudian, boleh sapu pada kek dan parutkan dengan keju cheddar. Keju parut tu lagi banyak lagi sedap dan nampak lagi cantik ‘snow’ nya.

Selamat mencuba!

kredit: bahiah saripuddin

FB : Resepi Mudah Tapi Sedap

Datin Anida kalau bab masak-memasak menang terbaik. Tak hairanlah kalau beliau suka menjamu kawan-kawan makan  di kediamannya dengan menu-menu sedap dan tidak pernah menghampakan, Walaupun katanya menu campak-campak je tapi bila makan menang bertamabah-tambah jadinya.  Seronoknya lagi, Datin Anida siap kongsi  dua menu kegemaran ahli keluarganya untuk korang semua cuba tau…

KARI KEPALA IKAN
BAHAN-BAHAN:

• 1 kepala ikan Jenahak| belah dua dan cuci bersih
• 2 biji bawang besar | hiris
• 3 peket rempah kari ikan saiz kecil | bancuh dengan sedikit air
• 3 sudu makan pes cili kering
• 1/2 cawan air asam jawa
• 2 1/2 cawan santana
• 3 biji kacang bendi
• 1 biji tomato | belah empat
• 3 biji cili hijau | belah tak putus
• Sedikit daun bawang
• Garam dan gula secukup rasa
• 5 sudu makan minyak masak

BAHAN PENUMIS

• 1 sudu makan halba campur
• 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
• 5 ulas bawang merah | ditumbuk kasar
• 2 ulas bawang putih | ditumbuk kasar

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan penumis hingga wangi.
2. Masukkan pula hirisan bawang besar,kacau rata dan tambahkan pes cili kering.
3. Apabila garing, masukkan serbuk kari yang dibancuh dengan air.
4. Setelah pecah minyak masukkan air asam jawa, kacau seketika masukkan pula santan.
5. Biarkan mendidih baru masukkan kepala ikan bersama bendi dan cili hijau.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Kecilkan api, masukkan tomato dan biarkan mereneh 2-3 minit baru tutup api.
8. Kari kepala ikan sedia dihidangkan.

IKAN SIAKAP KERABU MANGGA

BAHAN-BAHAN:

IKAN GORENG:

• 1 ekor ikan siakap |siang bentuk butterfly  dan bersihkan.
• 1 biji telur
• 1 cawan tepung jagung
• Garam dan lada sulah secukupnya

BAHAN KERABU MANGGA:

• 2 biji mangga epal muda
• 10 biji cili padi | hiris halus
• 1 biji bawang besar | mayang halus
• 1 helai daun limau purut | mayang halus
• 1 kuntum bunga kantan| mayang halus
• 1 sudu makan cuka makan
•  Garam dan gula secukup rasa
• Sos Cili Thai secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, sementara itu gaulkan ikan dengan garam dan lada sulah.
2. Celupkan dalam bancuhan telur kemudian salutkan dengan tepung jagung.
3. Goreng dalam minyak banyak (deep fry) hingga garing.
4. Untuk menyediakan kerabu mangga, campurkan hirisan mangga dengan bahan yang dimayang halus dalam mangkuk.
5. Campurkan gula, cuka dan garam , kemudian tuang dalam mangkuk campuran bahan hirisan.
6. Gaul rata. Kemudian masukkan dalam pinggan dan letakkan ikan di atas dan taburkan kerabu di atas ikan.
7. Sebagai penambah perasa, tuangkan sos cili Thai di atasnya.
8. Ikan Siakap Kerabu Mangga sedia dihidangkan.