Churros memang sedap dimakan sebagai kudapan. Lembut, rangup dapat pulak dicecah dengan sos coklat memang padulah. Resipi Churros ni memang istimewalah banyak tip dan teknik yang diikongsi oleh pemilik resipinya.
CHURROS
°°°°°°°°°°°°
BAHAN-BAHAN :
- 1 cawan air*
- 1 sudu besar mentega/margerin
- 1 sudu besar gula* (gula yg bancuh teh kopi tu)
- 1 sudu teh esen vanila*
- Secubit garam*
1 cawan tepung gandum
1 biji telur B
CARA MEMASAK :
1. Satukan bahan-bahan bertanda * dlm kuali (guna kuali non stick). Buka api dan kacau smpai gula larut, biarkan mentega tu cair….
2. Tutup api, masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil kacau dengan. Terus je balik-balikkan tepung tu sampai doh yang lembut terhasil, kalau doh tu berketul, pedulikn jee…
3. Telur pukul sikit dan tuang dalam doh. Doh masih panas, jadi terus aje uli-uli dengan senduk. Bila doh dah sejuk sikit dan boleh dipegang, ulilah dengan tangan sampai betul-betul sebati dan takde lagi ketulan tepung.
Tip : Doh yang cantik adalah doh yg licin dan agak kenyal. Tak melekat dekat tangan.
4. Masukkan doh dalam piping beg. Guna star nozle dan paipkan atas dulang yang dialas baking paper (tujuan tak bagi melekat aje)
Sementara dok paip Churros tu, bolehlah la panaskan kuali minyak.
5. Goreng sehingga keemasan dan diangkat.
6. Sira dgn gula icing dan sedikit serbuk cinnamon. Lebih umph kalau cecah dalam sos coklat.
SOS COKLAT
°°°°°°°°°°°°°°°°
BAHAN-BAHAN :
- 100gm coklat masakan
- 1 sudu mentega (sy guna 2 sudu minyak jagung je)
– cairkan secara double boil
Tip nak dapatkan Churros yang best dan menjadi :
1. Ada beberapa resepi Churros yang empunya resipi dah cuba tetapi baginya ini yg terbaik. Rangup di luar, lembut di dalam.
Ada resepi saya buat, Churros saya keras macam belimbing besi,sebab tepung yg berlebihan. TEPUNG 1 CAWAN dah cukup ye, kalau lebih, confirm boleh baling dinding.
2. Masa nak masukkn & tepung, kebanyakan resepi suruh perlahankan api, Tapi saya TUTUP API masa tu.
Ikut petua, jangan uli tepung dengann air yang menggelegak, ini untuk mendapatkan churros yang berkulit rangup dn kerangupan tu tahan lebih lama…
3. Kalau agak agak doh panas lagi tak boleh uli dengan tangan, boleh je tunggu kejap, no hal Ambil masa anda untuk uli doh untuk uli doh bagi licin ye, tak perlu tergesa-gesa sebab kuih ni takde istilah bantat ke ape…
4. Seeloknya guna piping beg yang tebal kalau tak nak 10 kali tukar bag, kalau piping bag nipis mudah pecah.
5. Guna star nozle untuk corak belimbing yg cantik. Kalau nak guna acuan samprit pun boleh. Pada yang tak pentingkan rupa, nak gentel aje pun takde masalah.
Saiz Churros saya ni, agak dlm 2 inci setiap satu.
6. Pada yg expert pro master boleh je paip terus dalam minyak yang panas. Bagi amatur boleh paip dulu semua dalam dulang, biar saiznya seragam paip dulu semua dalam dulang untuk seragamkan. Selepas itu baru masukkan dan goreng baru campak semua sekali dlm kuali, masak pun seragam je.
Kredit: BBOS
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Koleksi Resipi Lauk Telur Yang Mudah & Sedap
Jika kesuntukan masa, menu lauk telur adalah antara yang paling mudah dan cepat untuk dimasak. Malah rasanya juga enak dan digemari ramai. Jika kebiasaannya anda masak lauk telur goreng mata kerbau, telur dadar atau telur sambal, apa kata kali ni ubah selera dengan mencuba resipi-resipi yang RASA kongsikan ni. Mudah, sedap dan sesuai untuk hidangan keluarga.
KOLEKSI RESIPI LAUK TELUR SEDAP & MUDAH
1. SARDIN TELUR BUNGKUS
BAHAN-BAHAN:
- 1 tin sedang ikan sardin | asingkan dari kuah
- Sedikit cili benggala | dadu halus
- 1 pokok daun bawang | hiris halus
- 1/2 biji buah tomato | dadu halus
- 1/2 biji bawang Holland | dadu halus
- 1 biji bawang putih | cincang halus
- 1 sudu makan pes cili kering
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu makan minyak masak
BAHAN TELUR DADAR:
- 2 -3 biji telur
- Secubit garam
- Secubit serbuk lada sulah
CARA MEMASAK:
- Hancurkan isi sardin dalam mangkuk. Ketepikan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Holland hingga layu. Masukkan pes cili, kacau hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan sardin, cili benggala dan tomato, kacau rata. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Setelah kuah kering, tutup api.
- Sediakan pula telur dadar, pecahkan telur dalam mangkuk. Masukkan sedikit garam dan lada sulah, kacau rata.
- Panaskan kuali non-stick dengan sedikit minyak. Tuang telur dan dadarkan ikut saiz sesuai dengan isi sardin tadi.
- Setelah garing, letakkan isi sardin di tengahnya, kemudian lipat bahagian tepi hingga menjadi bentuk empat segi sama.
- Angkat dan lauk telur ini sedia untuk dihidangkan.
2. TAUHU GORENG TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN:
- 3 keping tauhu | potong dadu
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1 biji putih telur | kacau
- 1 biji kuning telur masin | lenyek hingga halus
- Garam dan gula secukup rasa
- Air sejuk secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Campurkan tepung bersama telur masin dan tambahkan sedikit garam dan gula. Gaul rata.
- Bancuhkan dengan sedikit air dan masukkan putih telur.kacau rata hingga menjadi bacuhan yang tidak terlalu pekat atau cair.
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian celupkan tauhu dalam bancuhan tepung kemudian goreng tauhu hingga kekuningan.
- Angka dan sedia dihidangkan.
3. SAMBAL BILIS TUMBUK PECAH TELUR
BAHAN-BAHAN:
- 150gm ikan bilis | dibelah dua
- 2 biji telur
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 15 biji cili padi
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Kisar kasar cili, bawang besar, bawang putih dan ikan bilis menggunakan pengisar kering.
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api dan terus kacau hingga garing.
- Setelah cukup rasa, pecahkan telur di dalamnya dan kacau rata hingga sebati.
- Tutup api, angkat dan sambal sedia dihidangkan.
4. SUP TELUR ITIK BERSAMA FUCUK
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji telur itik
- 1 keping fucuk | rendam
- Sedikit suhun | rendam
- Sedikit hirisan sawi
- Sedikit hirisan lobak merah
- 2-3 keping cendawan hitam
- 3 ulas bawang putih | titik
- 4 ulas bawang merah | titik
- 3 hirisan halia muda
- 4-5 biji cili padi | titik
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
- 1 sudu teh perencah sup sayur
- 1 sudu teh lada sulah
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, halia dan bawang putih.
- Setelah mendidih, kecilkkan api masukkan telur satu persatu.
- Setelah telur mula mengeras, masukkan lobak merah, cendawan, fucuk, suhun, cendawan dan sawi.
- Kemudian perasakan dengan perencah sup sayur, lada sulah, serbuk pati ayam dan garam secukup rasa.
- Akhir sekali tutup api, dan sup sedia dihidangkan.
5. SAMBAL TELUR PUYUH DENGAN TAUHU
BAHAN-BAHAN:
- 20 biji telur puyuh | rebus dan kupas kulit
- 1 keping tauhu | potong dadu
- 1 biji bawang besar | hiris
- 4-5 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan air asam jawa
- 1 sudu makan sos cili
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukup untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 1 batang serai
- 2 hiris halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng telur puyuh hingga kekuningan.Angkat dan ketepikan.
- Kemudian goreng pula tauhu. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumis bahan kisar, hingga wangi.
- Masukkan pes cili bersama air asam jawa. Kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan telur puyuh dan tauhu tadi. Gaul rata.
- Perasakan dengan garam, gula dan sos cili secukupnya.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
6. TAUHU TELUR GORENG DAGING CINCANG
BAHAN-BAHAN:
- 3 batang tauhu telur | potong bulat dan goreng.
- 200gm daging kisar
- 2 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 biji bawang Holland | dadu halus
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- 2 cm halia muda | cincang halus
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan tauhu bersama sedikit garam halus dan serbuk kunyit. Panaskan minyak, goreng tauhu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis. Tumiskan bawang Holland, bawang putih, halia hingga wangi.
- Tambahkan pes cili dan kacau seketika dan masukkan daging kisar. Kacau rata, kemudian masukkan pula sos tomato dan sos tiram.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Kecilkan api, dan biarkan mereneh seketika.
- Susun tauhu dalam pinggan dan tuangkan sambal daging kisar di atasnya. Tauhu sedia dihidangkan.
7. KURMA TELUR KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji telur ayam | rebus dan kupas kulitnya
- 200ml santan kotak
- 1 cawan air
- 2 sudu makan rempah kurma
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 2 biji ubi kentang | buang kulit dan belah empat
- 1/2 batang lobak merah | potong memanjang
- 2 biji cili hijau | belah dua
- 2 biji cili merah | belah dua
- 1 biji bawang holand | belah empat
- 1 biji tomato | belah empat
- 1 keping asam gelugor
- Sedikit daun ketumbar | hiris kasar
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
BAHAN HIRISAN:
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3cm halia muda
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Cucuk telur rebus dengan garpu, kemudian ketepikan.
- Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
- Masukkan rempah kurma yang dicampur dengan serbuk ketumbar dan dibancuh dengan sedikit air.
- Kacau rata hingga pecah minyak, masukkan kentang dan lobak merah, asam gelugor serta air Setelah mendidih, masukkan santan dan telur.
- Kecilkan api, dan perasakan dengan garam, gula dan lada sulah secukup rasa.
- Setelah kuah pekat. Masaukkan hirisan bawang besar, tomato serta cili hijau dan merah. Kacau seketika dan masukkan daun ketumbar.
- Tutup api dan kurma telur sedia dihidangkan.
8. ASAM TUMIS TELUR MASIN DENGAN SAWI JERUK
BAHAN-BAHAN:
- 6 biji telur masin | bersihkan
- 1 pokok sawi jeruk | asingkan dari kelopak
- 3 tangkai daun kesum
- 1/2 cawan air asam jawa
- 5 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 cawan air
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 2 biji cili merah
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 hiris halia
- 2cm kunyit hidup
- 2cm belacan
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk , tumiskan bahan kisar hingga wangi.
- Kemudian masukkan pes cili kering, terus kacau hingga pecah minyak. Masukkan air dan biarkan hingga kuah mereneh.
- Seterusnya masukkan air asam jawa dan daun kesum. Kecilkan api, kemudian pecah telur masin ke dalam kuah sebiji-sebiji.
- Setelah telur mengeras, masukkan sawi jeruk. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Apabila cukup rasa dan telur masak sepenuhnya. Tutup api.
- Asam Pedas sedia dihidangkan.
9. SUP TELUR BERSAMA JEJARI KETAM
BAHAN-BAHAN:
- 3-4 biji telur
- 3 keping cendawan hitam | rendam dan toskan
- 4 batang jejari ketam | siat memanjang
- 1/2 sudu makan serbuk sup sayur
- 1 sudu teh serbuk perasa ayam
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 3 ulas bawang merah | hiris
- 2 ulas bawang putih | titik
- 2 hirisan halia muda
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 cawan air
- 1 sudu makan hirisan daun bawang
- 1 sudu makan hirisan daun ketumbar
- Sedikit hirisan batang seleri
CARA MEMASAK:
- Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, bawang putih dan halia.
- Didihkan di atas dapur dengan api sederhana. Setelah mendidih masukkan jejari ketam dan cendawan.
- Seterusnya perasakan dengan serbuk sup sayur, serbuk perasa ayam, lada sulah,garam dan sedikit gula secukup rasa. Setelah cukup rasa. Tutup api.
- Sementara itu isikan air dalam kuali non-stick. Renehkan.
- Setelah mereneh, kecilkan api dan pecahkan telur di dalamnya.
- Setelah telur membeku, angkat dengan penapis masukkan dalam periuk sup. Lakukan hingga telur habis telur.
- Setelah siap, masukkan sup dalam mangkuk. Hias di atasnya dengan daun bawang dan bawang goreng.
- Sup telur sedia dihidangkan.
10. KARI TELUR KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 10 biji telur |rebus dan buang kulit
- 700ml santan
- 1/2 cawan air asam jawa
- 3 biji kentang | belah empat
- 2 biji cili hijau | hiris memanjang
- 2 biji cili merah | hiris memanjang
- 2 biji tomato | belah enam
- 3 sudu makan rempah kari daging
- 2 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 2 batang serai | titik
- Garam dan gula secukup rasa
- 5 sudu makan minyak masak
REMPAH PENUMIS:
- 3 cm kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 ulas buah pelaga
BAHAN HIRIS HALUS:
- 8 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 4cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk, tumis rempah penumis dengan bahan hiris halus hingga wangi.
- Seterusnya masukkan bahan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air bersama serbuk cili dan kunyit.
- Tumis hingga pecah minyak, masukkan air asam jawa dan kentang.
- Tambah sedikit air, biarkan kentang empuk.
- Setelah kentang empuk masukkan pula santan dan telur.
- Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan lauk telur ini sedia dihidangkan.
Cara Mudah Buat Granola Bar Homemade.
Terdapat pelbagai jenis snek dan makanan ringan yang dijual di pasaran. Namun semuanya bergantung pada kita untuk membuat pilihan yang bijak. Jika anda dan anak-anak sukakan snek, boleh cuba resipi Granola Bar perkongsian saudari Sumaiyah Abdullah ni. Mudah, sedap dan boleh kawal kandungan gula, pewarna dan tanpa pengawet . Malah ia juga lebih sihat kerana menggunakan oat dan bahan-bahan sunah seperti kismis, kekacang dan banyak lagi. Malah anda juga boleh oleh bahan-bahannya ikut citarasa masing-masing.
CARA BUAT GRANOLA BAR HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- Rolled oat – boleh dibeli di pasaraya
- Aneka kekacang (badam, gajus atau walnut)
(semua bahan diatas dibakar sekejap di dalam ketuhar)
BAHAN LAIN:
- 1/2 buku buttercup – boleh juga guna mentega asli
- Gula perang secukupnya – ikut kemanisan yang dikehendaki
- Madu secukupnya
- Secubit garam
- Buah-buahan kering – dicincang atau didadu
CARA MEMASAK:
1. Bila oat dan kekacang siap dibakar, masukkan kesemua bahan ke dalam kuali dan gaul sebati menggunakan api perlahan. Gaul seperti membuat biskut cornflakes madu untuk raya.
2. Apabila semua bahan dah sebati, masukkan campuran bahan-bahan tadi ke dalam bekas segi empat yang bersesuaian dengan ketebalan Granola Bar yang anda kehendaki.
3. Tekan-tekan menggunakan sudu supaya campuran oat tadi menjadi padat. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 20-30 minit.
4. Bila Granola Bar sudah sejuk, keluarkan dan potong empat segi atau apa-apa bentuk yang dikehendaki.
5. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Sumaiyah Abdullah
Cara Buat Nyonya Kari Ayam Kapitan, Kari Ayam Sedap Lain Dari Biasa
Cara buat nyonya kari ayam kapitan ini memang patut dicuba kalau nak rasa lauk kari ayam yang lain dari biasa.
Hidangan tradisi masyarakat Peranakan berbeza kerana kombinasi rempahnya yang wangi, kuah santan yang lemak, dan sentuhan daun limau serta daun ketumbar yang menjadikan rasanya lebih eksotik.
Berbanding kari biasa, kari ayam kapitan ada rasa masam sedikit dari air asam, pedas dari cili kisar, dan wangi herba segar yang sangat menggoda selera. Sesuai dihidang bersama nasi putih panas, roti atau pulut kuning. Paling penting, cara masaknya mudah!
Cara Buat Nyonya Kari Ayam Kapitan
Bahan-Bahan
½ ekor ayam, dipotong kecil
3-4 sudu besar cili kisar
2-3 sudu besar air asam jawa
¼ kotak santan (kotak kecil)
1 cawan air
Garam dan gula secukup rasa
Daun bawang dan daun ketumbar, dihiris untuk tabur
Bahan Kisar
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
3 batang serai
6 helai daun limau purut
2 tangkai daun dan akar ketumbar
Cara Penyediaan
1. Gaul ayam dengan garam dan kunyit, kemudian goreng hingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
3. Masukkan cili kisar, tumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan ayam goreng tadi, gaul rata.
5. Tuang air asam jawa, kacau. Masukkan santan dan air, kacau hingga kuah mula pekat.
6. Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa.Tabur daun bawang dan daun ketumbar sebelum tutup api. Siap untuk dihidang!
Tip RASA
Untuk rasa lebih beraroma, gunakan daun ketumbar segar bersama akarnya waktu kisar.
Kalau suka lebih berlemak, boleh lebihkan sedikit santan.
Sedap dimakan keesokan hari kerana kuah lebih sebati dan rasa rempah jadi lebih padu!
Kredit resipi & foto: Liza Idris
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
