Mesin jahit lama, kipas angin zaman dulu, peti televisyen yang mempunyai penutup tolak dan tarik, malah pinggan mangkuk bercorak lama. Semuanya ada di Kayo Cafe. Menjengah ke dalam kafe ini, bagi mereka yang lahir tahun 1970-an hingga 1980-an memang pasti mengimbau memori suatu ketika dulu.

Menurut empunya kafe ini, Lizawati Chekman, Kayo Cafe berkonsep suasana tahun 70-an dan 80-an. Justeru dekorasinya nampak seperti kita berada dalam satu era yang pernah kita lalui satu ketika dahulu iaitu antara 30 hingga 50 tahun yang lalu.

“Saya dan suami, Zai-Azizul Zainol lahir pada era tersebut. Jadi kami ingin sentiasa mengimbau suasana sedemikian. Apabila nampak barang-barang lama tu, kami teringat zaman kecil-kecil dulu,” ujar Lizawati.

KUPI SOJUK SEBELUM COVID

Jika anda masih ingat dengan kemeriahan kiosk jalanan menjual kopi dengan jenama Kupi Sojuk, kini pengasasnya telah membuka sebuah kafe pula. Menggunakan nama Kayo Cafe, anda pasti tertarik dengan konsepnya yang unik.

“Sebelum wabak ini melanda, kami menjual air balang yang kami beri nama KUPI SOJUK. Maksud kupi sojuk adalah kopi sejuk atau kopi ais yang gunakan dialek Negeri Sembilan.

Menurut Lizawati, dia dan team telah bersiap siaga dengan bazar Ramadan. Namun, perancangan Allah adalah yang terbaik.

“Kami memang target untuk jana pendapatan ketika bulan puasa. Wabak ni menyebabkan segalanya berubah. Kami ingat wabak ni cuma seminggu dua saja. Kami memang tak buat apa-apa, hanya menunggu arahan. Siapa sangka segalanya terus berlalu sampai bertahun-tahun,” ceritanya.

JUAL SPAGETI DAN JUAL BUAH

Lizawati mencuba nasib dengan menjual spageti secara delivery. Malah dia dan suami turut menjual buah untuk mencari pendapatan.

“Kami kumpul dahulu order spageti kemudian kami hantar ke rumah-rumah. Sambutan sangat baik waktu tu kerana semua orang duduk rumah. Kedai makan pun tak buka lagi. Seminggu lepas tu kami jual buah pula. Buah import seperti anggur, oren dan strawberi. Waktu ini permintaan buah sangat banyak sampai tak cukup stok. Buah pun kami ambil preorder dahulu ikut buah yang ada dalam stok pembekal. Waktu tu kami pickup buah dari pembekal di exit tol,” kata Lizawati yang turut pernah mengambil stok buah mangga dari Thailand sebanyak setengah lori.

BERALIH KEPADA KAYO CAFE

Daripada modal perniagaan buah, Lizawati dan suami tekad membuka Kayo Cafe. Lokasi dipilih adalah Tampin.

“Sebenarnya ada dua kedai makan kami iaitu Warung Kupi dan Kayo Cafe. Kedua-duanya konsep kafe kopi. Dua-dua ada di Tampin Negeri Sembilan. Sekarang Warung Kupi kami sedang upgrade untuk besarkan sedikit ruangnya supaya pelanggan lebih selesa. Sebelum ini pelanggan datang hanya boleh beli air kopi sahaja. Kami akan buat penambahbaikan sedikit ruang untuk makanan. So, boleh lepak minum kopi sambil makan,” katanya menutup bicara.

MENU ISTIMEWA KAYO CAFE

Lokasi Kayo Cafe: Lorong Artistik, Tampin Negeri Sembilan
Waktu operasi: 12 tengah hari hingga 8 malam (Tutup setiap Isnin)

Kredit:

Facebook Kayo Cafe

Facebook Lizawati Liza

Facebook Zaiazizul Zainol

Daging Goreng Pedas perkongsian saudari Umi Watie ini tentunya harus dicuba. Bukan sahaja disebabkan rasanya yang sedap, menu ini juga mudah dimasak. Sesuai sangat disajikan ketika makan tengahari. Gaul-gaul bersama nasi putih panas, waduh… sudah cukup membuka selera sekeluarga. Jomlah cuba. Anda pasti kagum dengan rasanya.

CARA MASAK DAGING GORENG PEDAS

BAHAN-BAHAN:
500gm daging – hiris
2 sudu makan sos tiram – beli online disini
2 sudu makan sos tomato – beli online disini
3 sudu makan sos cili – beli online disini
4 sudu makan kicap manis – beli online disini
1 biji bawang Holland – hiris – beli online disini
7 biji cili api – ketuk
Serbuk kunyit secukupnya – beli online disini
Garam secukup rasa
Minyak masak

BAHAN KISAR HALUS:
1 biji bawang merah – beli online disini
2 ulas bawang putih – beli online disini
½ inci halia – beli online disini
7 tangkai cili kering – beli online disini

CARA MEMASAK: 
1.Gaulkan hirisan daging bersama serbuk kunyit dan garam. Kemudian goreng dalam kuali sampai sedikit garing.

2. Bila daging sudah masak dan garing, angkat dan ketepikan.
3. Dengan menggunakan minyak yang sama (boleh kurangkan sedikit jumlahnya), tumis bahan kisar sampai wangi, garing dan pecah minyak.

4. Bila sambal sudah elok pecah minyak, masukkan semua sos sos dan kicap manis.

5. Gaul-gaul bagi rata. Pastikan guna api kecil sahaja. Empunya resipi tidak letak garam atau gula kerana semuanya sudah cukup rasa. Namun, boleh ubah mengikut selera.
6. Masukkan daging yang telah digoreng tadi bersama hirisan bawang Holland dan cili api.

7. Gaulkan hingga rata dan biarkan sampai bawang sedikit layu. Matikan api. 8. Daging Goreng Pedas siap dimasak dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Umi Watie

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Bebola Ikan Salut Tepung. Kudapan Ringan Nostalgia Kegemaran Ramai

Buat Sendiri Tauhu Telur Homemade Yang Sedap, Bersih & Dijamin Halal

Oyster Sauce Chicken Stail Chinese. Sedap, Anak-Anak Comfirm Suka

Resipi Creamy Butter Tuscan Salmon Sedap Ala Restoran

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Dah lama tak masak lauk kenduri. Rindu pula nak rasa. Tak semesti nak tunggu hari istimewa baru nak memasak lauk special. Bolehlah jamu keluarga dengan Ayam Masak Briyani hasil air tangan anda. Bahan-bahan ramuan yang pelbagai menjadikan aroma bau ayam ni sungguh menyelerakan.

AYAM MASAK BRIYANI

 Bahan-bahan:

1 ekor ayam potong dan cuci bersih

Bahan kisar:

7-8 biji bawang merah

3 biji bawang besar

4 biji bawang putih

4 inci halia

Kisar asing: 15 tangkai cili kering yg telah direbus lembut (atau boleh terus guna cili boh)

Bahan rempah :

2 batang serai diketuk

1 helai daun pandan simpulkan

2 helai daun bay

2 sudu besar penuh rempah briyani

2 sudu besar serbuk cili

1 sudu besar serbuk ketumbar

1 sudu besar serbu kari ikan

1 sudu besar serbuk kari ayam

1 sudu besar serbuk lada putih

1 sudu kecil serbuk kunyit

5 sudu besar sos cili saji

4 biji buah tomato dipotong dadu

½ tin susu krimer sejat Saji

Garam, gula, serbuk perasa secukup rasa

Air mengikut pekat atau cair kuah yang disukai

Cara memasak:

1.Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dengan api perlahan hingga pecah minyak sesekali kacau untuk elak dari hangus.

2.Masukkan bahan rempah kacau sebati dan tumis lagi hingga terbit bau dan pecah minyak.

3.Masukkan ayam, kacau sebati biarkan ayam mengecut dan masukkan susu cair, air ikut pekat kuah yang disukai. 4.Perisakan dengan garam dan gula, reneh hingga ayam masak.

5.Siap untuk dihidang.

Kredit: Aisyah Humaira

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official