Sesuai dimakan bagi anda yang sedang diet sewaktu sarapan dan juga makan malam.

Saban hari, pasti ramai yang mengalami masalah yang sama, terfikir apakah hidangan yang hendak dimasak sebagai sarapan untuk sekeluarga. Tidak kira sama ada suri rumah tangga, mahu pun ibu bekerja. Inilah dilema yang sering dihadapi.

Memang buntu juga jika asyik memasak menu yang sama sahaja setiap hari. Nanti keluarga mula komen, diri sendiri juga yang bengang bukan?

Sarapan bagai baja kepada kehidupan tumbuhan. Begitulah juga manusia yang memerlukan sarapan pada setiap pagi. Jadi, jangan pandang rendah pada sarapan dan sangat penting untuk menikmati sarapan yang seimbang. Ia dapat membekalkan tenaga yang diperlukan oleh tubuh.

RASA kongsikan 20 resipi sarapan yang mudah disediakan. Mungkin anda boleh jadikan sebagai panduan dalam menyajikan sarapan yang sedap dan mengenyangkan.

MINGGU PERTAMA

1. BAKED BREAKFAST OMELETTE

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur gred A
• ½ cawan susu segar
• ¼ cawan cincangan sosej/pepperoni
• 1 biji tomato | cincang
• 2 sudu makan parutan keju – Mozarela/Romano/Parmesan
• 1 sudu makan cincangan daun basil
• Garam, lada hitam dan lada sulah secukupnya
• Mentega secukupnya

 

CARA MEMASAK:

1. Di dalam satu mangkuk, pukul telur bersama susu segar hingga sedikit kembang (jangan pukul berlebihan).
2. Kemudian masukkan cincangan sosej/pepperoni. Tambah tomato, garam, serbuk lada hitam dan lada putih secukup rasa. Ketepikan.
3. Sediakan loyang/bekas pembakar yang telah disapu sedikit mentega di sekelilingnya.
4. Tuang bancuhan telur tadi ke dalam bekas tersebut.
5. Tabur cincangan daun basil dan parutan keju.
6. Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190-200C selama 15-20 minit atau hingga telur masak.
7. Angkat dan sedia dihidangkan.

 

Info chef: Enak dinikmati panas.

 

2. BUBUR NASI AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan beras wangi
• 1 keping dada ayam | dadu kecil
• ½ batang lobak merah | dadu kecil
• 2cm halia muda |mayang halus
• Air secukupnya
• Cincangan daun bawang secukupnya
• Garam dan lada sulah secukupnya

 

CARA MEMASAK:

1. Rebus beras dengan air yang banyak sehingga beras hancur.
2. Dada ayam dan lobak merah didadu kecil dan masukkan ke dalam bubur ayam. Masukkan hirisan halia. Gaul sekata.
3. Didihkan bubur ayam beberapa minit lagi hingga semua bahan masak sepenuhnya. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
4. Tutup api dan angkat.
5. Tabur cincangan daun bawang ketika menghidang.

 

Info chef: Jika suka pedas boleh dimakan bersama sedikit hirisan cili padi.

 

 

3. ROTI BAKAR TELUR GOYANG

• 2-4 keping roti
• 2-4 biji telur
• Mentega secukupnya
• Kaya secukupnya
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

 

CARA MEMASAK:

1. Bakar roti hingga perang.
2. Sapu mentega dan kaya secukupnya di atas roti. Ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Goreng telur mata kerbau setengah masak (kuning telur masih cair sedikit).
4. Letakkan telur di atas roti bakar dan tabur sedikit garam dan lada sulah.  Hidangkan.

 

Info chef: Boleh dimakan dengan sos pilihan.

 

 

4. NASI GORENG PEDAS SOSEJ

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan nasi sejuk
• 2 batang sosej | bulat nipis
• 2 sudu makan cincangan daun bawang
• 3 ulas bawang putih
• 8-10 biji cili padi
• 2cm belacan
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

 

CARA MEMASAK:

1. Cili padi, bawang putih dan belacan ditumbuk lumat. Ketepikan.
2. Sosej dihiris nipis dan goreng garing. Ketepikan.
3. Di dalam kuali, panaskan sesudu makan minyak. Tumis bahan-bahan tumbuk hingga wangi.
4. Masukkan nasi, sosej goreng dan daun bawang. Goreng sebati.
5. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
6. Jika suka hidangkan bersama telur goreng, cincangan daun bawang atau hirisan timun.

 

Info chef: Jika suka lebih pedas, boleh tambah jumlah cili padi.

 

5. TORTILLA SAMBAL SARDIN

BAHAN-BAHAN:

• 2-3 keping tortilla segera |nyah bekukan
• 3-4 ketul sardin dalam tin
• 2 sudu makan cili kisar
• 1 labu bawang besar | cincang dadu
• 1 biji tomato |cincang dadu
• 4-5 biji cili padi | cincang halus
• 2 keping asam keping
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

 

CARA MEMASAK:

1. Panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bawang cincang dan cili kisar hingga cili masak.
2. Masukkan ikan sardin, asam keping, tomato dan cili padi.  Didihkan beberapa minit.
3. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.  Ketepikan.
4. Di dalam kuali leper (non stick), panaskan tortilla hingga agak perang.  Ulangi langkah hingga selesai.
5. Bentukkan tortilla mengikut cita rasa masing-masing dan hidangkan bersama sambal sardin dan sedikit daun salad jika suka.

 

Info chef: Enak dinikmati panas.

 

 

MINGGU KEDUA

 

1. BURITOS CHICKEN AND MUSHROOMS

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping tortilla
• 2 keping dada ayam
• 10 biji cendawan butang |hiris nipis
• 150gm1/2 cawan hirisan cili benggala merah & kuning
• 2 sudu makan mayones
• 1 sudu teh oregano kering
• Daun salad secukupnya
• Garam, lada hitam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak zaitun secukupnya

 

CARA MEMASAK:

1. Tabur dan lumur sedikit garam, lada hitam, lada sulah dan oregano kering pada kepingan ayam lalu dipanggang dengan sedikit minyak zaitun hingga perang. Kemudian hiris memanjang. Ketepikan.
2. Cendawan dan cili benggala dilayurkan sedikit di dalam kuali bersama sedikit minyak zaitun. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Angkat dan ketepikan.
3. Tortilla dipanaskan sedikit di dalam kuali leper. Angkat dan ketepikan.
4. Untuk menghidang, letakkan sekeping daun salad pada tortilla, beberapa keping hirisan ayam dan cendawan.
5. Paipkan mayones secukupnya ke atas campuran ayam dan cendawan tadi.  Gulung tortilla rapi dan hidangkan.

 

Info chef: Jika suka boleh tambah sos pilihan.

 

 

2. CAPATI DAN SAMBAL IKAN

BAHAN-BAHAN:

• 2-3 keping capati segera | nyah bekukan
• 3 keping isi ikan | potong dadu
• 1 labu bawang besar |cincang dadu
• 3 ulas bawang merah |kisar
• 2 ulas bawang putih |kisar
• 1 sudu teh gula perang
• 2 sudu makan cili kisar
• 1 sudu teh air asam jawa
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

 

CARA MEMASAK:

1. Ikan ditabur sedikit garam dan goreng garing. Toskan.
2. Di dalam kuali panaskan satu sudu makan minyak lalu tumis bahan-bahan kisar hingga wangi dan cili masak sepenuhnya.
3. Masukkan bawang besar, air asam jawa, gula perang, isi ikan yang telah digoreng dan perasakan dengan garam secukupnya.
4. Masak sambal ikan hingga semua bahan sebati. Tutup api. Ketepikan.
5. Di dalam kuali leper lain, panaskan capati hingga perang di kedua-dua bahagian. Angkat. Ulangi langkah hingga selesai.
6. Letakkan capati di dalam mangkuk kecil. Bentukkan seperti kelopak bunga. Letak sambal ikan di atas capati. Hidangkan.

 

Info chef: Sambal ikan itu juga boleh dimakan bersama roti dan nasi.

 

 

3. EGG PRATA ROLL

BAHAN-BAHAN:

• 2-3 keping roti prata segera | nyah bekukan
• 1 labu bawang besar | cincang halus
• 3 biji telur
• 1 sudu makan cincangan daun bawang
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak zaitun secukupnya

 

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, pukul telur bersama garam dan lada sulah secukup rasa.
2. Masukkan cincangan bawang besar dan cincangan daun bawang lalu gaul rata. Ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak zaitun di dalam kuali leper.
4. Panaskan roti prata di kedua-dua bahagian hingga agak perang. Angkat. Ketepikan. Ulangi langkah hingga selesai.
5. Menggunakan kuali yang sama, tambah sedikit minyak zaitun lalu tuang bancuhan telur ke dalam kuali.  Biar telur masak di kedua-dua bahagian.
6. Letak telur ke dalam prata dan gulung kemas. Potong mengikut cita rasa masing-masing dan sedia dihidangkan.

 

Info chef: Hidangkan segera bersama sos pilihan atau mayonese jika suka.

 

 

4. KUEY TEOW SUP ALA CINA

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket kuey teow
• 2 keping dada ayam
• 10-12 ekor udang saiz sederhana |bersihkan
• 2 batang kek ikan | hiris
• 1 batang daun bawang |cincang halus
• 5 ulas bawang putih |cincang halus
• 10-12 biji bebola ikan
• 1 liter air
• 60gm tauge
• 1 cawan stok ayam (air rebusan ayam)
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

 

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak di dalam periuk. Tumis bawang putih hingga terbit wangi.
2. Masukkan air, stok ayam, kepingan dada ayam, kek ikan dan bebola ikan lalu didihkan.
3. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Biar ia mereneh.
4. Keluarkan dada ayam dan hiris nipis. Ketepikan.
5. Sementara itu, celur kuey teow, udang dan tauge secara berasingan.
6. Untuk menghidang, letakkan kuey teow tadi di dalam pinggan, tauge dan udang. Susun hirisan ayam di bahagian atas.
7. Sendukkan sup tadi bersama bebola ikan dan tabur cincangan daun bawang dan cili padi.

 

Info chef: Jika suka, hidangkan bersama hirisan cili padi/cili merah yang dicampurkan sedikit kicap cair.

 

 

5. ROTI GULUNG BERINTI TUNA

BAHAN-BAHAN:

• 2-4 keping roti
• 3 biji telur |pukul sedikit dengan garpu
• 1 cawan tuna flakes (dalam tin) | toskan
• 1 labu bawang besar |cincang halus
• 1 biji cili merah |cincang halus
• 1 biji cili hijau | cincang halus
• 1 sudu teh paprika
• Garam dan lada sulah secukup rasa

 

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, satukan tuna flakes, bawang, cili merah, cili hijau, paprika, garam dan lada sulah secukup rasa.  Gaul sebati. Ketepikan.
2. Roti dibuang tepinya dan dileperkan.
3. Ambil sesudu campuran tuna dan letakkan di atas roti yang telah dileperkan.  Sapu sekeliling roti dengan sedikit telur.  Gulung dan kemaskan.
4. Celup roti ke dalam bancuhan telur.
5. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng gulungan roti hingga keperang-perangan.  Toskan dan sedia hidangkan.

 

Info chef: Tuna flakes adalah kepingan isi tuna kasar yang ditinkan.

 

 

MINGGU KETIGA

 

1. SANDWICH AYAM DAN SALAD

BAHAN-BAHAN:

• 400gm ayam (bahagian dada)
• 4-5 sudu makan mayones
• Daun salad secukupnya
• Baguette Perancis secukupnya
• Mentega secukupnya
• Garam, lada sulah dan lada hitam secukup rasa

 

CARA MEMASAK:

1. Ayam dilumur dengan sedikit garam, lada sulah dan lada hitam lalu dipanggang hingga masak dan cincang halus.
2. Campurkan mayones ke dalam mangkuk berisi cincangan ayam dan gaul rata.
3. Tambahkan lada sulah/lada hitam dan gaul sebati. Ketepikan.
4. Sapu sedikit mentega ke atas roti.
5. Letakkan sekeping daun salad ke atas roti.
6. Letakkan sesudu campuran ayam dan ratakan di atas roti.
7. Ambil sekeping lagi roti yang telah disapu mentega dan tutup seperti sandwic.
8. Sedia dihidangkan.

 

Info chef: Boleh juga gunakan roti putih.

 

 

2. PANKEK MINI GULA MERAH KELAPA

BAHAN-BAHAN:

• 100gm tepung gandum
• 280ml susu segar
• 30gm gula halus
• 50gm kelapa parut | putihnya sahaja
• 1 biji telur | pukul sedikit dengan garpu
• 2 sudu makan mentega | cairkan
• 1 sudu teh serbuk penaik
• Air gula merah secukupnya

 

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk besar, satukan tepung, kelapa parut, serbuk penaik dan gula. Gaul rata.
2. Tuang susu segar, telur dan mentega cair lalu kacau rata hingga menjadi adunan yang likat dan tidak terlalu cair.
3. Panaskan kuali leper (non stick).  Ambil sesenduk adunan dan letakkan di dalam kuali.
4. Biarkan beberapa minit hingga pankek kekuningan. Terbalikkan dan masak bahagian yang satu lagi hingga kekuningan. Ulangi langkah hingga selesai.
5. Hidangkan pankek bersama air gula merah dan lebihan kelapa parut.

 

Info chef: Enak dinikmati bersama hirisan pisang.

 

 

3. SCRAMBLED EGG MUSHROOMS

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji telur
• 8 biji cendawan butang | hiris nipis
• 1 biji tomato | cincang
• 1 sudu makan cincangan cili benggala
• ½ cawan susu segar
• ½ cawan parutan keju parmesan+mozzarella
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

 

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk; pukul telur bersama susu,  garam dan lada sulah secukup rasa. Ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tuang bancuhan telur dan masak hingga agak kental.
3. Masukkan cincangan cendawan, cili benggala, parutan keju dan cincangan tomato.  Gaul sebati dan hancurkan.
4. Hidangkan bersama kepingan roti, salad dan sos pilihan jika mahu.

 

Info chef: Enak dinikmati panas.

 

 

4. SPAGGETI GORENG

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk spageti/linguine (yang telah dicelur)
• 2 batang jejari ketam | potong kecil
• 8-10 ekor udang sederhana |bersihkan
• 5-6 biji cili padi | hiris halus
• 3 ulas bawang putih |cincang halus
• 1 sudu makan cili kisar
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan cincangan daun bawang
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak zaitun secukupnya

 

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar, cili padi, jejari ketam dan udang. Tumis hingga semua bahan masak.
3. Masukkan sos tiram, spageti yang telah dicelur dan hirisan daun bawang.  Tumis hingga semua bahan sebati.
4. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

 

Info chef: Boleh tambah sayuran lain jika suka.

 

 

5. LEMPENG SAMBAL HIJAU TAHAI

BAHAN-BAHAN A:

• 1 cawan tepung gandum
• ¾ cawan air
• 1 biji telur
• Secubit garam

 

BAHAN-BAHAN B (SAMBAL):

• 15 biji cili padi hijau
• 4 biji cili hijau
• 5 ulas bawang merah
• 1 labu bawang besar | potong bulat
• 100gm ikan tahai | bersihkan
• 3cm belacan
• 1 sudu teh air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya
• Air secukupnya

 

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan A dan kacau rata. Jika bancuhan terlalu pekat tambah sedikit air dan jika terlalu cair tambah sedikit lagi tepung. Jika suka boleh dikisar supaya bancuhan tidak berketul.
2. Sapu sedikit minyak pada kuali leper (non-stick). Tuang sesenduk kecil bancuhan tepung dan masak hingga lempeng keperang-perangan di kedua-dua bahagian. Ketepikan. Ulangi langkah hingga selesai.
3. Untuk membuat sambal; cili padi, cili hijau, bawang merah dan belacan dikisar halus.
4. Panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau dan cili masak sepenuhnya. Masukkan ikan tahai yang telah dibersihkan dan didihkan hingga beberapa minit.
5. Masukkan bawang besar, jus asam jawa, gula dan garam secukup rasa.  Didihkan sambal seminit dua lagi dan hidangkan bersama lempeng.

 

Info chef: Jika tiada ikan tahai, boleh ganti dengan ikan tamban atau ikan bilis.

 

 

MINGGU KEEMPAT

1. TOMATO EGG MUFFINS

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji telur
• 2 biji tomato | cincang dadu
• 1 batang daun bawang |cincang
• ¼ sudu teh paprika
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Mentega secukupnya

 

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, pukul telur hingga agak kembang bersama garam dan lada sulah.
2. Tuang bancuhan telur ke dalam acuan mufin yang telah disapu sedikit mentega atau ke dalam cawan kertas mufin.
3. Tambahkan cincangan tomato dan daun bawang ke dalam bancuhan telur tadi.
4. Tabur sedikit serbuk paprika.
5. Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190-200C selama 15 minit atau hingga telur masak.
6. Keluarkan dan sedia dihidangkan.

 

Info chef: Enak dinikmati panas dan boleh dimakan dengan sos pilihan anda.

 

 

2. MI KICAP BEBOLA IKAN

BAHAN-BAHAN A:

• 1 paket mi kuning
• 50gm tauge
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 2cm halia | mayang halus
• 2 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan kicap manis
• 1 sudu makan kicap pekat
• ¼ sudu kecil pati ikan bilis
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• 1 cawan air

 

BAHAN-BAHAN B (SUP):

• 10-15 biji bebola ikan
• 3 cawan air
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• ½ sudu teh pati ikan bilis
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Cincangan daun bawang secukupnya
• Minyak masak secukupnya

 

CARA MEMASAK:

1. Mi kuning dan tauge dicelur berasingan.  Ketepikan.
2. Di dalam periuk, panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang putih dan halia hingga naik bau.
3. Masukkan sos tiram, kicap manis, kicap pekat dan air.  Didihkan.
4. Tambah pati ikan bilis, garam dan lada sulah secukup rasa.  Didihkan lagi hingga semua bahan sebati.
5. Tuang kuah kicap ini ke dalam pinggan berisi mi dan tauge yang telah dicelur tadi.
6. Untuk membuat sup; panaskan sedikit minyak di dalam kuali.  Tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masukkan air, pati ikan bilis dan bebola ikan. Didihkan hingga semua bahan sebati.  Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan lada sulah secukup rasa. Tabur cincangan daun bawang.
7. Hidangkan mi kicap tadi dengan sup bebola ikan.

 

Info chef: Enak dinikmati panas Boleh tambah hirisan cili merah atau cili padi jika suka pedas.

 

 

3. LEMPENG SAYURAN DAN UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan tepung gandum
• ¾ cawan air
• 6-8 ekor udang sederhana | cincang kasar
• 1 biji cili merah | cincang halus
• 3 biji tomato ceri | cincang dadu
• 1 labu bawang besar | cincang halus
• 1 sudu makan cincangan daun bawang
• 1 sudu makan parutan lobak merah
• ½ sudu teh garam
• ¼ sudu teh lada sulah
• ¼ sudu teh serbuk penaik

 

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, satukan semua bahan dan gaul sebati.
2. Jika bancuhan terlalu pekat, tambah sedikit air dan jika terlalu cair tambah sedikit tepung.
3. Sapu sedikit minyak pada kuali leper (non stick).  Sendukkan sedikit bancuhan tadi ke dalam kuali.
4. Masak lempeng hingga keperang-perangan di kedua-dua bahagian. Sedia dihidangkan.

 

Info chef: Hidangkan panas bersama sebarang sambal atau sos pilihan.

 

 

4. WESTERN EGG SKILLET

BAHAN-BAHAN:

• ½ cawan susu segar + krim masakan
• ¼ cawan air
• 2 sudu makan minyak zaitun
• 2-3  biji telur
• 3 batang sosej |hiris nipis
• 4 keping roti (sourdough bread) |potong dadu
• 1 labu bawang besar | mayang halus
• 1 biji cili benggala |hiris nipis
• 10 bij tomato ceri |belah dua
• 2 sudu makan cincangan parsli
• ¼ sudu teh serbuk cayenne
• ¼ sudu teh serbuk lada hitam
• Garam dan lada sulah secukup rasa

 

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 200C.
2. Tuang minyak zaitun dalam kuali tahan panas (skillet) dan panaskan di dalam ketuhar.
3. Masukkan sosej, cili benggala, bawang dan tomato.  Masak dalam ketuhar selama 5-6 minit atau hingga semua bahan lembut.
4. Masukkan roti dan ¼ cawan air. Tambah serbuk cayenne, serbuk lada hitam, garam dan lada sulah secukup rasa dan gaul sebati.  Masak selama tiga minit lagi. Keluarkan dari ketuhar.
5. Lubangkan 2-3 bahagian roti dalam kuali tadi dan pecahkan telur di dalamnya. Perlahan-lahan tuang campuran susu dan krim ke dalam kuali. Masukkan kembali dalam ketuhar dan bakar selama 15 minit. Tabur cincangan parsli dan hidangkan.

 

Info chef: Enak dinikmati panas.

 

 

5. NASI GORENG MENTEGA TELUR

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk nasi sejuk
• 2 sudu makan mentega
• 2 biji telur
• 10 ekor udang segar |bersihkan
• 2-3 ulas bawang putih |cincang halus
• Sedikit cincangan daun bawang |hiasan
• Garam, lada sulah dan lada hitam secukupnya

 

CARA MEMASAK:

1. Panaskan/cairkan satu sudu mentega di dalam kuali. Masukkan telur dan goreng hancur hingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali yang sama, panaskan sesudu lagi mentega. Masukkan cincangan bawang putih dan tumis hingga wangi.
3. Masukkan udang dan goreng hingga separuh masak.
4. Masukkan nasi sejuk dan gaul rata.
5. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam, lada sulah dan serbuk lada hitam secukupnya.
6. Masukkan telur goreng hancur dan gaul rata. Tabur cincangan daun bawang.

 

Info chef: Boleh tambah sayuran lain jika suka.

 

KREDIT RESIPI: Terima kasih Chef Suwarsi M. Arukin, Taman Sri Andalas Klang Selangor.

 

Tercari-cari MICROWAVE baru yang berkualiti dengan harga yang berpatutan? Boleh dapatkan DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik. 

 

Jom cuba resipi bawah ni. Memang mudah, sedap & gerenti jadi.

Resipi Ayam Tandoori Masala Sesedap Sajian Di Kedai Mamak.

Resipi Kek Pastri Buah Yang Sedap Menggoda

Macam Ni Rupanya Cara Buat Kuah Bakso Asli Indonesia. Memang Padu!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

 

Pilihan bakeri kali ini memang sesuai kalau nak buat ‘tea party’ atau makan petang bersama anak-anak dan seisi keluarga. Selain tekstur yang gebu dan lembut, gaya hiasan dan persembahan roti yang lahir daripada kreaviti pembuatnya juga menjadikan ia semakin berselera untuk dinikmati.

Jom cuba buat resipi dari blogger dan pengajar kelas masakan secara online Zalina Zainal @ Zalynz Oven ini Sedap weiii…

1. FROGGY CUTE BREAD

BAHAN-BAHAN : :

• 500gm tepung protein tinggi atau tepung roti 
• 100gm gula kastor 
• 100gm marjerin atau mentega
• 100gm @ 2 biji telur gred B
• 210ml air suam kuku *  uli tangan
• 5gm @ 1 sudu teh garam halus 
• 10gm @ 2 sudu teh susu tepung
• 1 sudu teh bread improver
• 1 peket yis kering
• 1 sudu teh pewarna hijau
• Susu cair secukupnya | untuk sapuan atas roti

Bahan Inti Coklat :

• 300ml susu penuh krim
• 40gm coklat gelap | dipotong kecil atau beli bentuk ‘coin’
• 20gm serbuk koko
• 30gm tepung jagung
• 50gm gula kaster
• 15gm mentega 
• Coklat putih secukupnya | dicairkan untuk hiasan mata

CARA MEMASAK :

1. Masukkan semua bahan-bahan dalam satu bekas kecuali air, yis dan gula.
2. Sebelum itu bancuh air suam dan gula. Kemudian masukkan yis, kacau dan biar hingga berbuih.
3. Masukkan bancuhan gula dan yis ke dalam bekas tadi dan gaul rata.
4. Kemudian kita keluarkan dan uli atas tikar/ silikon mat supaya senang kerja menguli. Boleh juga diuli atas papan canai atau meja.
5. Uli guna tangan lebih kurang 15 minit atau sehingga doh betul-betul licin.
   Selepas itu tutup dengan plastic dan biarkan selama 30 minit
6. Lepas 30 minit, doh sudah kembang, tepuk-tepukkan dan buang angin.
7. Timbang doh seberat 25gm setiap satu. Bulatkan doh dan rehatkan doh selama 15 minit.
8. Timbang juga doh 2gm untuk mata. Bulatkan doh. Biarkan doh mengembang berasingan.
9. Paipkan inti coklat di dalam doh 25gram, tutup doh dan terus masukkan doh di dalam bekas cupcake.
10. Biarkan doh mengembang hingga paras atas cawan acuan cup cake. Sapu susu cair. Letakkan 2biji doh 2gram untuk mata.
11. Bakar di dalam oven pada suhu 180 selama 12 hingga 15 minit atau sehingga cukup perang.
12. Selepas dibakar, sejukkan roti.Kemudian boleh dilukis mata, mulut dan pipi menggunakan pen edible (selamat dimakan). Lekatkan gula-gula untuk mata menggunakan coklat putih yang telah dicairkan.

Cara buat inti coklat:

1. Kacau semua bahan atas api secara kaedah double boiler (beralaskan bekas berisi air).
2. Kacau hingga pekat, bila dah masak, tekapkan plastik atas inti coklat.
3. Bila inti dah sejuk simpan dahulu dalam peti sejuk sebelum digunakan.

Saiz hidangan : 29 ketul, anggaran 25gm setiap satu

Waktu memasak : 35 minit termasuk hiasan

Cara memasak : Bakar

Jenis masakan : roti

Keistimewaan : Inspirasi roti cute dari Jepun

INFO CHEF : Boleh pelbagaikan inti contoh seperti jem strawberi, kaya dan  inti kacang merah.

 

2. BEAR CUTE BUN WITH CHOCOLATE FILLING

BAHAN-BAHAN :

• 500gm tepung protein tinggi @ tepung roti 
• 100gm gula kastor 
• 100gm mentega atau marjerin
• 2 biji telur  @ 100gm gred B
• 210ml air suami kuku | untuk uli pakai tangan
• 1 sudu teh @5 gm garam halus 
• 2 sudu teh @ 10gm susu tepung 
• 1 sudu teh Bread Improver
• 1 peket yis kering

CARA MEMASAK :

1. Masukkan semua bahan-bahan dalam satu bekas kecuali air, yis dan gula.
2. Sebelum itu bancuh dahulu air suam dan gula. Kemudian masukkan yis, kacau dan biar hingga berbuih..
3. Kemudian masukkan air bancuhan gula dan yis ke dalam bekas tadi dan gaul rata.

4. Keluarkan dari bekas dan uli atas tikar silicon (silicon mat), atau atas papan canai.

5. Uli guna tangan lebih kurang 15 minit atau hingga doh betul-betul licin.

6.Kemudian tutup dengan plastik atau kain, biarkan selama 30 minit. Lepas 30 minit, bila doh dah kembang, tepuk doh untuk buang angin.

7. Timbang doh seberat 25gm setiap satu. Bulatkan doh dan rehatkan doh selama 15 minit.

8. Timbang juga doh 2 gm untuk telinga. Bulatkan doh.Biarkan doh mengembang berasingan.

9. Paipkan inti coklat di dalam doh 25gm, tutup doh dan terus masukkan doh di dalam bekas cupcake.

10. Biarkan doh mengembang hingga paras atas cawan cup cake. Sapu susu cair. Letakkan 2 biji doh 2gm untuk telinga.

11. Bakar di dalam oven pada suhu 180 selama 12 hingga 15 minit atau sehingga cukup perang.

12. Selepas dibakar, sejukkan roti.Kemudian boleh dilukis mata, mulut dan pipi menggunakan pen edible.

Saiz hidangan : 29 ketul, anggaran 25gm setiap satu

Waktu memasak : 12 hingga 15 minit

Cara memasak : Bakar

Jenis masakan : roti

Keistimewaan : Inspirasi roti cute dari Jepun

INFO CHEF: Boleh juga dimasukkan pewarna jika mahukan roti cute bear berwarna yang lebih menarik

TORTOISE BREAD WITH CHOCOLATE TOPPING

BAHAN-BAHAN :

• 500gm tepung protein tinggi atau tepung roti 
• 100gm gula kastor 
• 100gm mentega atau majerin
• 2 biji @ 100gm telur Gred B
• 210ml air suam | untuk uli tangan
• 1 sudu teh garam halus 
• 2 sudu teh susu tepung 
• 1 sudu teh Bread Improver
• 1 peket yis kering

• Coklat gelap @ coklat masakan @ coklat coin secukupnya | masak cara ‘double boiler’
• Coklat cip putih secukupnya | untuk hiasan

 CARA MEMASAK :

1. Masukkan semua bahan-bahan dalam satu bekas kecuali air, yis dan gula.
2. Sebelum itu bancuh air suam dan gula dahulu, kemudian letak yis. Kacau dan biar hingga berbuih.
3.  Kemudian masukkan air bancuhan gula dan yis dalam bekas tadi dan gaul rata.
4. Kemudian keluarkan doh dan uli atas silikon mat atau papan canai untuk memudahkan kerja menguli dengan tangan. Uli tangan lebih kurang 15 minit atau sampai doh betul-betul licin.
5. Selepas itu tutup dengan plastik dan biarkan selama 30 minit..
6.  Lepas 30 minit, doh bila doh sudah kembang, tepuk-tepuk doh untung buang anginnya.
7. Timbang doh seberat 40gm untuk bahagian badan, 5gm untuk kepala, 5 biji doh 2gm untuk kaki, tangan dan ekor. Bulatkan doh dan rehatkan doh selama 15 minit.
8. Paipkan inti coklat di dalam doh 40gram, tutup doh dan terus susun di atas dulang pembakar yang telah disapu margerin atau dialas dengan kertas baking. Susun terus doh untuk kaki, tangan dan mata pada doh badan kura-kura.
9. Biarkan doh mengembang 2 kali ganda. Sapu susu cair.
10. Bakar di dalam oven pada suhu 180 selama 12 hingga 15 minit atau sehingga cukup perang.
11. Selepas dibakar, sejukkan roti.
12. Cairkan coklat coin atau bar coklat bar secara kaedah double boiler. Kemudian celup bahagian atas badan kura-kura pada coklat yang telah dicairkan. Letak coklat cip putih di bahagian atas sebagai hiasan.

Saiz hidangan : 20 ketul, anggaran 40gm setiap satu

Waktu memasak : 12 hingga 15 minit

Cara memasak : Bakar

Jenis masakan : roti

Keistimewaan : Gaya corak roti yang sesuai untuk selera anak-anak

INFO CHEF : Sedap juga kalau menggunakan hiasan keju, kastad atau jem beri.

CHICKEN FLOSS EGG ROLL

BAHAN-BAHAN :

• 500gm tepung protein tinggi @ tepung roti 
• 100gm gula kastor 
• 100gm majerin atau mentega
• 2 biji telur Gred B (100gram)
• 210ml air suam kuku | untuk uli tangan
• 1 sudu teh garam halus 
• 2 sudu teh susu tepung 
• 1 sudu teh Bread Improver
• 1 peket yis kering

Bahan untuk hiasan :

• Chicken floss secukupnya | ada dijual di kedai bakeri
• 2 biji telur | dikacau untuk disapu atas roti
• Daun sup secukupnya | helaian daun
• Cili merah secukupnya
• Sos cili secukupnya | dipaipkan atas roti gulung
• Mayonis secukupnya | dipaipkan atas roti gulung

CARA MEMASAK :
1.Masukkan semua bahan-bahan dalam satu bekas kecuali air, yis dan gula.
2.Sebelum itu bancuh dahulu air suam dan gula. Kemudian masukkan yis , kacau dan biar hingga berbuih.
3. Kemudian masukkan air bancuhan gula dan yis dalam bekas tadi, gaul rata. Keluarkan dan uli di atas tikar silikon atau papan canai . Taburkan sedikit tepung.

4. Uli guna tangan lebih kurang 15 minit atau sampai doh betul-betul licin.

5. Kemudian tutup dengan plastik atau kain, biarkan selama 30 minit.

6. Lepas 30 minit, doh kembang, tepuk atau tumbuk doh untuk buang angin.

7. Timbang doh seberat 200gram setiap satu.Bulatkan doh dan rehatkan doh selama 15 minit.

8. Gelek doh dan muatkan doh di dalam loyang 22.9 sm ( 9 inci) . Cucuk-cucuk doh dengan garfu.

9. Biarkan doh mengembang lebih kurang sejam. Pecahkan 2 biji telur dan kacau. Kemudian sapukan atau tuang telur ke atas doh. Hias dengan daun sup, cili merah dan bijan.

10. Bakar di dalam oven pada suhu 180 selama 12 hingga 15 minit atau sehingga cukup perang.

11. Selepas dibakar, boleh terus keluarkan roti dari loyang dan terbalikkan roti pada plastik atau kertas baking.

12. Paipkan sos dan mayonis dan taburkan chicken floss secukupnya. Roti hendaklah digulung waktu masih suam. Selepas digulung kemas, boleh potong roti dan dihidang.

Saiz hidangan : 5 ketul , loyang saiz 22.9 sm ( 9 inci)

Waktu memasak : 12 hingga 15 minit

Cara memasak : Bakar

Jenis masakan : Roti gulung

Keistimewaan : Roti gulung dengan chicken floss,gaya menarik menggantikan bun.

Info Chef : Chicken floss juga boleh digantikan dengan inti tuna atau sardin yang telah digaulkan dengan sedikit mayonis. Anda boleh juga menggunakan serunding ayam atau serunding daging.

CINNAMON ROLL WITH CREAM CHEESE & MILK TOPPING

BAHAN-BAHAN :

• 500gm tepung protein tinggi @ tepung roti 
• 100gm gula Kastor 
• 100gm marjerin atau mentega
• 2 biji @ 100gm telur
• 210ml air suam kuku | untuk uli tangan
• 1 sudu teh garam halus 
• 2 sudu teh | susu tepung 
• 1 sudu teh Bread Improver
• 1 peket yis kering
• 1 sudu teh pewarna hijau.

 Bahan Tabur :

• 100gm gula perang
• 1 sudu teh serbuk kayu manis (cinnamon)
• *Gaul rata kedua-dua bahan
• Hirisan badam secukupnya | dibakar (roasted) terlebih dahulu

Bahan topping krim keju :

• 250gm krim keju 
• 50gm gula aising | telah diayak
• 150ml susu cair atau susu penuh krim

*Pukul creamcheese dan gula icing sehingga lembut. Kemudian masukkan susu cair. Pukul rata.

 CARA MEMASAK :
1. Masukkan semua bahan-bahan dalam satu bekas kecuali air, yis dan gula.
2. Sebelum itu bancuh dahulu air suam dan gula. Kemudian masukkan yis, kacau dan biar hingga berbuih..
3. Kemudian masukkan air bancuhan gula dan yis dalam bekas tadi, gaul rata.

4. Kemudian keluarkan dan uli di atas tikar silikon atau papan canai/permukaan rata untuk memudahkan kerja menguli menggunakan tangan. Uli lebih kurang 15 minit atau sampai doh licin. 

5. Tutup doh dengan plastik atau kain dan biarkan selama 30 minit.

6. Selepas 30 minit, doh sudah mengembang, kemudian tepuk atau tumbuk-tumbukkan doh untuk membuang angin dalam doh.

7.Timbang doh seberat 500gm setiap satu. Bulatkan doh dan rehatkan doh selama 15 minit.

8.Tabur sedikit tepung pada meja. Gelek doh memanjang menjadi ukuran 30cm x 40cm.

9. Cairkan sedikit mentega. Sapu mentega menggunakan berus pada keseluruhan bahagian atas doh yang telah digelek.

10.Tabur rata serbuk kayu manis yang telah digaulkan dengan gula perang.

11.Gulung kemas doh. Potong doh menggunakan pisau gerigi pada 9 bahagian.

12. Susun doh yang telah dipotong di dalam loyang 20 sm (8 inci). Loyang hendaklah disapu marjerin atau dialas dengan kertas baking.

13. Biarkan doh mengembang bercantum.

14. Bakar di dalam oven pada suhu 180 selama 12 hingga 15 minit atau sehingga cukup perang.

15. Selepas dibakar, sejukkan roti. Kemudian boleh sapu bahagian atas roti dengan krim keju dan taburkan hirisan badam yang telah dibakar terlebih dahulu.

Saiz hidangan : 9 ketul , loyang saiz 20sm (9 inci)

Waktu memasak : 12 hingga 15 minit

Cara memasak : Bakar

Jenis masakan : Roti gulung

Keistimewaan : Kaya dengan rasa rempah serbuk kayu manis dan lemak berkrim

Info Chef : Selain serbuk cinnamon dan gula perang sebagai taburan, boleh juga disapu krim coklat.

 

RESIPI : ZALINA ZAINAL,  Blogger ZALYNZ OVEN