Jom cuba buat Terung Goreng Rangup perkongsian saudari Umi Watie ni. Nampak sangat sedap dan membuka selera. Biasanya kalau nak makan sayur celup tepung begini, kena bercuti ke Cameron Highlands. Disana banyak sayur yang digoreng sebegini. Kali ini bolehlah cuba masak sendiri di rumah. Sedap! Bak kata empunya resipi, rasanya seakan ayam. Bagi yang tak makan sayur pun, tak akan perasan. Ralit je mengunyah. Ha… Best kan? Jom lah cuba. Anda pasti suka.

RESIPI JEJARI TERUNG GORENG RANGUP

BAHAN-BAHAN:

• Terung
• Tepung goreng serbaguna (bestari) – beli online disini
• Air sejuk

CARA MEMASAK:

1.Dalam bekas, potong terung secara memanjang. Kemudian salutkan dengan tepung Bestari dengan sedikit air hingag bersalut.

2. Celupkan jejari terung ke dalam bekas berisi Tepung Bestari yang kering. Gaul manja.

3. Kemudian celup kepingan terung dalam bekas berisi air sejuk (air dari peti sejuk).

4. Toskan terung tadi. Kemudian salut kembali dalam tepung kering tadi. Hasil terung yang telah disalut tepung. Elok berkerinting.

5. Panaskan minyak masak dan goreng terung tadi dalam minyak panas. Balik-balikkan supaya terung masak sekata.

6. Bila sudah kekuningan, angkat dan toskan.

7. Terung Goreng Rangup sedia untuk dinikmati. Boleh dinikmati bersama sos.

Kredit resipi & foto: Umie Watie

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Buat Sendiri Coney Dog Ala A&W, Memang Puas Makan

Resipi Roti Jagung Air Fryer, Sangat Sedap & Mengenyangkan

Resipi Paprik Sardin & Telur Dadar Gebu, Lauk Simple Tapi Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Hujung minggu ni apa kata anda sajikan menu nusantara yang ringkas dan sedap untuk keluarga. Cita rasa memang kena dengan selera orang Malaysia, cuba cara olahan dan nama menu je yang berbeza. Jadi apa salahnya kita cuba dan variasikan hidangannya. Berikut 4 menu Indonesia yang RASA kongsikan, anda boleh cuba.

TEMPE GORENG KEJU

BAHAN-BAHAN:

• 200gm tempe | hiris kecil
• 50gm daging kisar
• 1/2 sudu teg serbuk lada hitam
• 1 tangkai daun bawang | hiris halus
• 50gm keju Cheddar | parut
• 100gm bawang besar | cincang
• 4 biji telur
• 2 sudu makan serbuk roti
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1.  Panaskan minyak, goreng tempe hingga keperangan. Angkat dan toskannya.
2. Setelah sejuk, hancurkan tempe tersebut dan ketepikan.
3. Campurkan tempe yang telah dihancurkan bersama daging kisar dan keju. Gaul rata.
4. Masukkan pula bawang besar, hirisan daun bawang bersama garam, gula dan serbuk lada hitam secukupnya.
5. Akhir sekali masukkan serbuk roti dan telur kedalamnya dan adun rata.
6. Sediakan loyang yang dialas dengan plastik yang disapu dengan minyak supaya bahan adunan tidak melekat.
7. Kukus sajian ini lebih kurang 30 minit atau hingga ia masak.
8. Setelah masak, potong dengan saiz dan bentuk ikut cita rasa anda.
9. Panaskan minyak dalam kuali, goreng hirisan tempe yang telah dikukus tadi hingga kuning keperangan.
10. Setelah masak, angkat dan hidangkan panas-panas bersama sos cili

SEMUR BEBOLA DAGING INTI TELUR PUYUH

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging cincang
• 1 biji telur ayam
• 2 biji tomato | potong dadu
• 6 ulas bawang merah |hiris nipis
• 3 ulas bawang putih  | hiris nipis
• 2 sudu makan sos tomato
• 10 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit
• 6 sudu makan minyak masak untuk menumis
• 2 biji kentang | buang kulit dan potong dadu
• 3 sudu makan kicap manis
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh parutan buah pala
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Campurkan daging cincang, garam, gula, lada hitam, parutan buah pala, sedikit kicap dan telur. Gaul rasa.
2. Ambil sedikit adunan daging, masukkan di dalamnya telur puyuh dan bulat-bulat. Lakukan hingga habis dan ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng bebola daging hingga coklat keperangan. Angkat dan ketepikan.
4. Menggunakan kuali yang sama tumis, hirisan bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
5. Masukkan sedikit air, biarkan hingga mendidih, masukkan pula bebola daging yang telah digoreng tadi dan perasakan dengan bahan lain seperti kicap dan parutan buah pala, serbuk lada htan, sos tomato, hirisan kentang .
6. Masak hingga kentang empuk, sebelum angkat perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Tutup api dan sedia dihidangkan.

DENDENG RAGI:

• 600gm daging batang pinang | hiris nipis
• 4 sudu makan minyak masak
• 8 helai daun limau purut
• 250gm kelapa parut
• 250gm air
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 10 ulas bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• 7 biji cili merah
• 3cm lengkuas
• 1 sudu makan ketumbar biji
• 2 sudu makan gula perang

CARA MEMASAK:

1. Hirisan daging diketuk dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian masukkan daging dan bahan kisar dan daun limau purut. Kacau rata.
3. Masukkan air, kecilkan api menjadi sederhana dan biarkan air kering.
4. Masukkan pula kelapa parut, terus kacau hingga kering, Perasakan dengan garam dan secukup rasa.
5. Apabila dendeng sudah kering dan cukup rasa, Angkat dan hidangkana panas-panas.

PEPES UDANG TAUHU PEDAS:

BAHAN-BAHAN:

• 200gm udang  | saiz sederhana
• 1 biji tomato | cincang
• 200gm tauhu putih | hancurkan
• 3 tangkai daun kemangi | hiris
• 1 biji telur
• 8 biji cili padi | hiris
• 3 helai daun salam | hiris
• 1/2 cawan santan
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 2 batang serai | hiris
• Aluminium foil secukupnya

BAHAN KISAR

• 2 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah
• 1cm haia
• 2cm kunyit hidup
• 3 biji buah keras
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Lumurkan udang dengan sedikit garam dan air limau nipis, kemudian cuci bersih dan toskan.
2. Kemudian campurkan udang bersama tauhu yang telah dihancurkan bersama hirisan cili, tomato, daun kemangi, telur, serai, santan dan bahan kisar.
3. Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Ambil aluminium foil, letakkan di atasnya daun salam, kemudian lapiskan dengan adunan pepes.
5. Bungkus bentuk empat segi.
6. Panaskan pengukus, dan kukus pepes lebih kurang 15 minit.
7. Setelah masak, angkat dan sedia dihidangkan.

Kuih ketayap memang kuih muih tradisi yang tidak jemu makan. Sesekali kita tukar inti ketayap dari inti manis ke inti kari. Sesuai untuk dinikmati ketika minum petang mahupun waktu sarapan nanti. Pasti tak cukup satu.

Ketayap Berlauk
Bahan-bahan kulit:
2 cawan tepung gandum-BELI ONLINE DI SINI
3 cawan air
2 biji telur
1/2 sudu teh garam
Sedikit pewarna kuning atau serbuk kunyit(pilihan)-BELI ONLINE DI SINI

Bahan inti:
3 biji ubi kentang(potong dadu)
Sedikit isi ayam atau daging- (dipotong kecil-kecil)guna daging atau ayam kisar lagi mudah.
2 ulas bawang putih(potong dadu)
1 biji bawang merah(hiris dan potong dadu)
1 paket rempah kari daging(kecil)-BELI ONLINE DI SINI
Daun sup
Garam
Penambah rasa(aji)

Cara buat kulit:
1.Campur semua adunan untuk kulit hingga jadi adunan seperti goreng pisang.Kacau guna whisk.Tapiskan..
2.Kemudian ambil satu senduk dan tuang atas kuali non stick, lagi mudah.
ulangi hingga adunan habis.

Untuk inti:
1.Sediakan kuali,tuang sedikit minyak.
2.Tumis bawang merah,putih yang dah dipotong dadu.
3.Masukkan rempah kari.(telah dibancuh dengan air)
4.Gaul sebati.
5.Tambah air sedikit.
6.Biar terbit minyak.
7.Masukkan ayam atau daging.
8.Masukkan kentang yang dipotong dadu.
9.Letak garam,serbuk ajinomoto perasakan,taburkan daun sup.Tunggu hingga kering sikit dan angkat.
10.Biarkan sejuk.kemudian ambil dadar tadi.letak inti dan lipat atau gulung. Macam buat ketayap inti kelapa.
11.Siap untuk dihidang.
Airtangan dan gambar oleh: Eniza M. Salim

Mudah Rupanya Buat Sendiri Kuih Angku Tanpa Acuan

Talam Gula Merah Cukup Lemak Manisnya

Cara Buat Kuih Kasturi Sedap & Tepung Salut Yang Rangup

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official