![green_lemon_lemon_fruit_vitamins_healthy_eating_half_kitchen_cooking-915488](https://cdn.rasa.my/rasa/green_lemon_lemon_fruit_vitamins_healthy_eating_half_kitchen_cooking-915488.jpg)
Pernahkah anda beli limau nipis tetapi bila nak perah jusnya, sedikit sahaja jus yang keluar? Sakit juga hati. Maklumlah, harganya pun boleh tahan mahal. Ada petua yang boleh anda cuba.
![Petua Untuk Banyakkan Jus Limau Nipis](https://cdn.rasa.my/rasa/green_lemon_lemon_fruit_vitamins_healthy_eating_half_kitchen_cooking-915488.jpg)
Sekiranya anda ingin mendapatkan jus yang lebih banyak daripada sebiji limau, caranya mudah sahaja. Hanya perlu rendam buah tersebut di dalam air panas kira-kira sejam. Setelah itu baru diperah jusnya. Barulah anda akan mendapat jus limau dalam jumlah yang lebih banyak. Mudah kan? Selamat mencuba!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Bila Goreng Ikan Masin Asyik Hancur Aje. Ikut Petua Ni Kalau Nak Elok Sempurna.
![Bila Goreng Ikan Masin Asyik Hancur Aje. Ikut Petua Ni Kalau Nak Elok Sempurna.](https://cdn.rasa.my/2019/01/Mental-Health.jpg)
Selalu kan bila kita goreng ikan masin, bila keluar dari kuali kepalanya tertanggal. Isinya juga mudah hancur. Sudahnya ikan masin goreng tu tak molek rupanya bila dihidang atas pinggan.
Ada teknik dan petuanya kalau nak hasil ikan goreng masin nampak sempurna. Ni min kongsikan petua turun temurun yang diamalkan oleh Norlaili Hashim dari Pekan, Pahang ini. Senang aje petuanya.
PETUA 1 :
BAHAN-BAHAN :
Ikan gelama masin
Tepung gandum
Langkah petuanya ;
1. Bersihkan ikan dan buang siripnya
2. Ambil satu sudu tepung dan letakkan pada ekor ikan masin.
3. Ratakan sapuan pada ekor
4. Kemudian barulah panaskan minyak dan goreng ikan masin hingga garing.
![Bila Goreng Ikan Masin Asyik Hancur Aje. Ikut Petua Ni Kalau Nak Elok Sempurna.](https://cdn.rasa.my/2019/01/300-gf-all-purpose2-4.jpg)
PETUA 2 :
BAHAN-BAHAN :
Ikan masin
Langkah petuanya :
1. Setelah dibuang siripnya basuh ikan masin pada air mengalir.
2. Usah merendam ikan masin. Cara ini akan membuatkan ikan masin jadi lembut dan apabila digoreng akan hancur.
Senang kan, jom ikut petua ini.
Sumber : Norlaili Hashim
ANDA SEDANG MENCARI AIR FRYER TERBAIK, JOM LAYARINYA DI SINI.
ANDA MUNGKIN JUGA MEMINATI VIDEO MASAKAN INI :
Buat Sendiri Roti Boy Lembut Di dalam & Rangup Di Luar, Ini Caranya.
![Buat Sendiri Roti Boy Lembut Di dalam & Rangup Di Luar, Ini Caranya.](https://cdn.rasa.my/2019/03/roti-boy2.jpg)
Siapa suka Roti Boy atau dikenali juga sebagai Mexican Bun atau Mocha Bun yang banyak dijual di kedai-kedai bakeri atau pasaraya utama? Mesti ramaikan, lagi-lagi kalau makan panas-panas, terasa lembut tekstur bun dan garing topping kopi di atasnya. Ditambah pula dengan lemak filling mentega di dalamnya. Memang terbaik, tapi kalau nak buat sendiri ini tip yang boleh membantu Roti Boy yang korang buat sehebat bakeri punya.
Pastikan Adunan Roti Diuli Hingga Sebati
Jika mahukan tekstur lembutm korang kena ulinya sehingga elastik, kalau nak tahu ia sudah elastik apabila adunan di Tarik kedua-dua sisi adunan tidak putus dan tidak lekat pada tangan. Selepas diuli, rehatkan adunan untuk proses proofing. Proses ini bertujuan untuk mengempukkan roti. Semakin lama direhatkan (minima satu jam) adunan akan semakin mengembang dan tekturnya kian lembut apabila dibakar nanti.
Gunakan Mentega Beku Untuk Filling
Rotiboy adalah bun versi klasik yang menggunakan inti atau filling mentega masin (salted butter). Filling inilah yang membuatkan bun ini sedap kerana bergabung dengan manis gula dan pahitnya kopi pada bun. Agar fillingnya cair sempurna setelah roti dibakar, korang gunakan mentega yang sejuk atau beku sebagai inti. Dengan cara ini mentega akan cair semasa proses bakar tetapi tidak sampai melebabkaan tekstur luar roti. Seperkara laagi, semasa memasukkan filling mentega, pastikan anda membentuk doh bulat dengan baik supaya filling tidak keluar semasa membakar.
Tekstur Topping Perlu Pekat
Selepas diisi filling, bun yang telah dibentuk bulat perlu dipaipkan dengan topping kopi di atasnya. Topping ini mesti meliputi permukaan roti, supaya seluruh permukaan diliputi topping sepenuhnya, paipkan toping seperti lingkaran ubat nyamuk dengan tekstur topping sedikit pekat supaya ia tidak meleleh ke sisi bun semasa proses membakar. Apabila topping telah berubah warna kecoklatan selepas dibakar.
Bakar Dengan Suhu dan Waktu Yang Betul
Selain mempengaruhi tekstur roti, lama waktu membakar dan suhu yang tinggi juga mempengaruhi topping kopinya tau. Biasanya roti dipanggang antara 170-200C. tetapi untuk Rotiboy atau Mocha Bun cukup sekadar 170-180 C sahaja. Tetapi disebabkan saiz dan jenis oven tidak sama, maka waktu membakar dan suhu juga berbeza. Hanya korang saja yang kenal karektor oven sendiri. Untuk Mocha Bun ini ia akan masak sempurna apabila topping kopinya sudah meleleh menyeliputi permukaan roti dan teksturnya rapuh . Jika terlalu lama dibakar atau terlalu tinggi suhu, bun akan menjadi kering dan fillingnya tidak akana meleleh cantik seperti korang harapkan.
Resipi Roti Boy
Bahan-bahan:
Inti:
- 100gm mentega bergaram | dilembutkan
- 1/4 sudu teh esen vanila
- 35 gram gula perang
Bahan Topping
- 100gm mentega | dilembutkan
- 80gm gula aising | diayak
- 2 biji telur | dipukul sedikit
- 3 sudu makan Nescafe | dicampurkan dengan 2 sudu besar air
- Secubit serbuk kayu manis, boleh dicampur ke dalam esen kopi
- 100gm tepung serbaguna | diayak
Bahan Untuk Doh Manis
- 500gm tepung roti | diayak
- 20gm tepung susu, diayak
- 75gm gula pasir
- 1 sudu the garam
- 1 1/2 sudu teh yis segera
- 1 biji telur | dipukul sedikit
- 270gm (270 ml) air atau susu segar (kalau sudah menggunakan susu tepung jangan guna susu tapi gunakan air)
- 60gm mentega | dilembutkan
Cara Memasak:
- Pukul mentega dalam pengadun pada kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan esen vanila dan gula perang dan pukul hingga sebati.
- Tuangkan adunan ke dalam mangkuk dan bekukan dalam peti sejuk. Bahagikan adunan inti kepada 10 gm dan bulatkan dan simpan dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.
- Cara untuk lapisan atas: Pukul mentega dan gula aising pada kelajuan sederhana selama 5 minit sehingga adunan ringan dan gebu.
- Masukkan telur sedikit demi sedikit. Masukkan esen kopi. Masukkan tepung dan putar pada kelajuan perlahan sehingga semuanya sebati.
- Masukkan ke dalam beg (‘piping bag’) dan sejukkan dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.
- Cara untuk doh manis: Campurkan tepung yang telah diayak, gula pasir dan garam di dalam pengadun dan putar pada kelajuan perlahan selama 1 minit.
- Masukkan yis, telur dan air. Putar selama 1 minit pada kelajuan perlahan dan kemudian pada kelajuan sederhana selama 8 minit.
- Masukkan mentega dan gaul hingga sebati selama 5 minit pada kelajuan sederhana sehingga adunan roti menjadi lembut dan licin.
- Kemudian bulatkan adunan setiap bahagian 55 gram (boleh dapat 17 bahagian). Bentukkan bulat. Tutup dengan kain lembab dan biarkan selama 10 minit.
- Cara untuk membuat Roti Boy: Menggunakan telapak tangan leperkan adunan roti. Letakkan inti ditangan dan tutup dan kemaskan (mesti tutup betul kalau tidak sewaktu membakar inti akan terkeluar dan cair).
- Bentukkan bulat dan letakkan atas loyang pembakar yang telah disapu mentega. Ulangi untuk bulatan roti yang lain. Letakkan roti pada jarak 7.5cm di atas loyang pembakar. Ketepikan untuk diperap selama 45 minit di dalam suhu suam.
- Paipkan lapisan atas di atas roti bentuk spiral (bulat-bulat) bermula dari tengah. Bakar pada suhu 170 darjah C selama 15-20 minit atau sehingga roti kekuningan.
Rahsia Buat Kari Utara Terlajak Sedap
![Rahsia Buat Kari Utara Terlajak Sedap](https://cdn.rasa.my/2018/12/Untitled-design-59-1.jpg)
Orang utara kalau tidak ada gulai kari dalam hidangan tidak kira sama ada makan tengah hari atau malam , seakan tidak lengkap. Menu yang satu ni wajib ada, baq hang. Kadang tu susah nak dapat rasa gulai kari yang terangkat macam yang tekak kita nak. Min kongsi tip buat kari original dari orang utara sendiri. Lepas ni buat kari gerenti sedap.
Tip masak KARI..
Selalunya negeri belah utara masak kari memang sedap.. (cheq org Kedah😆) jgn marah naa….
❌ Santan saya tak letak.
✔ Gantikan dengan beras yang disangai & ditumbuk untuk dapatkan rasa lemak.
Kari yang sedap, minyak mesti berlinang kat atas permukaan. Itu tanda kari telah ditumis hingga rempah betul-betul masak.
Tip untuk menyediakan kari yang sedap.
▶Rempah kari kering
▶Rempah ditumis kering dan dikacau dalam 1-2 minit sebelum dimasuk sedikit air dan perlahankan api.
▶Lepas terbit minyak baru masukkan daun kari.
▶Kuantiti minyak
Menumis kari mesti menggunakan minyak yang banyak. Minyak yang banyak bukan saja nampak cantik tapi rasanya pun lebih sedap.
▶Hirisan bawang
Bawang merah & bawang putih lebih sedap jika dihiris dan ditumis.
▶Halba campur
Halba campur adalah bahan yang wajib dimasukkan dalam masakan kari. Kari anda akan lebih beraroma.
▶Pecah minyak
Ini langkah paling penting ketika menumis. Pastikan rempah ‘pecah minyaknya’ atau sesetengah orang panggil naik minyak. Pastikan minyak timbul di permukaannya dan barulah dimasukkan ikan serta beras sangai. Ketika menumis rempah, pastikan dibiarkan lama dengan penggunaan api perlahan sehingga minyak naik.
▶Asam jawa
Lepas pecah minyak, baru masuk asam jawa & boleh juga masukkan asam keping.
Rasa kuah kari ikan utara sememangnya masam berbanding jenis kari lain.
Rasa garam juga harus seimbang. Paling penting, biarkan sedikit masam barulah rasanya lebih ‘power’.
Akhir sekali masukkan kacang bendi dan tomato menaikkan lagi rasa pada kuah.
Apalagi…Jom masak KARI❤
Kredit tip : Fb Rozel Linda