Masakan dan kuih muih melayu banyak menggunakan daun pisang sebagai pembungkus. Selain selamat, ia juga memberikan rasa enak serta bau harum pada makanan yang dibungkus. Lemang, tapai dan lontong antara hidangan raya yang memang guna daun pisang ni.
Bagi peniaga kuih muih seperti Kuih Koci, daun pisang adalah bahan yang wajib ada. Tak ada daun ni, makan tak jadilah kuih kuci. Nak bungkus dengan apa kan?
Ads
CARA SIMPAN DAUN PISANG AGAR TAHAN LEBIH SEMINGGU
Ads
BAHAN-BAHAN:
Daun pisang
Kain bersih
Kertas surat khabar
Plastik bersih
CARA-CARA:
Ads
Ambil daun pisang, buang pelepahnya, bersihkan dari kotoran dan layurkan.
Potong daun pisang mengikut saiz yang dikehendaki. Jika tak perlu potong, biarkan sahaja.
Ambil kertas surat khabar, bungkus kemas-kemas daun pisang tadi.
Kemudian simpan bungkusan daun pisang tadi dalam beg plastik yang bersih. Bungkus dan ikat dengan kemas.
Simpan bungkusan dalam peti sejuk di bahagian tempat letak sayur.
Hasilnya, daun pisang akan boleh tahan lebih dari seminggu. Keluarkan daun masa nak guna.
Boleh menjimatkan masa dalam penyediaan kuih. Selamat mencuba!
Kalau memasak sambil buat kerja lain, potensi untuk masakan hangus memang ada. Kadang-kala kita lupa yang ada makanan yang sedang duk hangat atas dapur. Bila sedar, hmm…dah rentung semuanya. Jika basuh guna sabun biasa, agak sukar nak tanggal. Bagi yang ada masalah alergik pada sabun, lagilah seksa kan? Pedih dibuatnya.
Namun ada cara yang boleh dicuba untuk menanggalkan kesan kotoran pada alatan memasak dengan mudah. Memang berkesan berbanding anda cuci menggunakan sabun dan air biasa.
CARA HILANGKAN KERAK & KESAN HITAM PADA PERALATAN MEMASAK
1. GARAM
Caranya sangat senang. Panaskan air dalam periuk yang ada kesan hangus dan masukkan sedikit garam. Rendam seketika kemudian sentalkan dengan sudip sambil mengikis kesan yang melekat pada periuk tadi.
2. CUKA
Masukkan cuka ke dalam periuk kemudian didihkan. Padamkan api dan biarkan sehingga periuk betul-betul sejuk. Kemudian, sental hingga bersih.
3. SODA BIKARBONAT
Soda bikarbonat juga boleh digunakan bagi mengatasi masalah ini. Caranya ialah panaskan air dalam kuali atau periuk hingga mendidih dan masukkan soda bikarbonat. Biarkan sejuk sebelum dicuci.
4. LEMON
Lemon juga boleh dijadikan bahan pencuci yang bagus. Caranya mudah. Cuma potong lemon dan rebuskan sekali bersama kulitnya. Biarkan sejuk selama 3-4 jam dan bersihkan periuk seperti biasa.
5. KULIT UBI KENTANG
Kalau periuk ada kesan hangus yang kental, anda boleh menggunakan kulit ubi kentang. Caranya, letakkan kulit kentang di dalam periuk dan isikan air sampai menutupi kerak. Kemudian, panaskan air hingga mendidih. Kerak pada periuk itu akan tanggal dengan sendirinya.
6. ASAM JAWA
Ambil segenggam asam jawa dan masukkan ke dalam kuali atau periuk yang anda ingin dicuci. Tambah sedikit air dan biarkan mendidih di atas api buat seketika. Tunggu sejuk dan gosok permukaan kuali atau periuk menggunakan asam jawa tadi sehingga kesan hangus tanggal.
SELAMAT MENCUBA!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Walaupun sekarang sudah ada penapis air yang turut menyediakan air panas tapi masih ramai lagi yang masih menggunakan thermo pot ini.
Senang untuk guna air panas bila-bila masa. Cuma masalah biasa menggunakan thermo pot ini adalah ia meninggalkan kesan kuning di bahagian dalam. Cuci dengan sabun pun tak hilang.
Untuk bersihkan kesan kuning ini sebenarnya tak susah malah cara ini sudah ada dalam manual sesetengah jenama. Cuma guna limau kasturi saja.
1. Penuhkan air dalam pot.
2. Ambil lebih kurang 10 biji limau kasturi, potong dan perah jusnya dalam pot.
3. Biarkan limau dan air tadi masak dalam bekas tersebut.
4. Insya-Allah kesan kuning akan hilang tanpa perlu gosok.
5. Boleh guna macam biasa selepas buang air limau tadi. Ini hasilnya.
Jadikan proses ini satu rutin supaya thermo pot sentiasa bersih. Selamat mencuba
TIP PENJAGAAN
Pastikan air sentiasa penuh dan tutup suis alat ini jika meninggalkan rumah dalam masa yang lama supaya tidak berlaku kejadian yang tidak diingini.
Sentiasa periksa balang thermo pot supaya kesan kuning tidak melekat hingga sukar dihilangkan.
Nak tahu cara simpan daun kesum yang tahan lama? Jom baca! Daun kesum memang sedap jika letak dalam masakan. Baunya yang wangi dan unik memang boleh membuka selera, terutamanya apabila dimasukkan ke dalam asam pedas, laksa, kerabu atau masakan tradisional Melayu yang lain. Kehadiran daun ini walaupun sedikit sudah cukup menaikkan rasa sesuatu hidangan.
Cuma masalah utama apabila membeli daun kesum ialah jumlahnya yang selalunya banyak, sedangkan penggunaan dalam masakan tidaklah terlalu kerap. Jika disimpan begitu sahaja di dapur atau dalam peti sejuk tanpa cara yang betul, daun kesum akan cepat layu, kering dan akhirnya terpaksa dibuang.
Situasi ini bukan sahaja merugikan, malah membazir. Namun begitu, sebenarnya ada satu petua mudah yang boleh diamalkan untuk memastikan daun kesum tahan lebih lama dan kekal segar seperti baru dibeli.
Petua ini dikongsikan oleh saudari Effa Latifah Hashim dan telah terbukti berkesan. Malah, gambar yang dikongsikan menunjukkan daun kesum yang disimpan lebih daripada dua minggu masih kelihatan hijau dan segar. Jika anda sering menghadapi masalah daun kesum cepat rosak, cara ini memang wajar dicuba.
Daun kesum adalah sejenis herba segar yang memerlukan kelembapan untuk kekal hidup lebih lama. Dengan merendamnya di dalam air dan menyimpannya dalam bekas bertutup, daun ini dapat mengekalkan struktur sel dan kesegarannya. Kaedah ini juga mengurangkan pendedahan kepada udara kering yang boleh menyebabkan daun cepat layu.
Selain itu, penyimpanan dalam peti sejuk membantu melambatkan proses pereputan semula jadi daun kesum. Dengan penjagaan yang betul, anda boleh menggunakan daun kesum pada bila-bila masa tanpa perlu risau tentang kualitinya.
Pastikan anda tidak meramas atau memotong daun kesum sebelum disimpan. Biarkan ia dalam keadaan asal supaya jangka hayatnya lebih panjang. Gunakan air tapis atau air masak yang telah sejuk untuk mengelakkan pencemaran bakteria.
Kaedah ini sangat sesuai untuk mereka yang gemar memasak tetapi tidak mahu kerap membeli herba segar. Selain menjimatkan wang, anda juga dapat mengurangkan pembaziran makanan di dapur.
Kesimpulannya, dengan mengamalkan cara simpan daun kesum yang betul, anda bukan sahaja dapat mengekalkan kesegarannya, malah memastikan setiap hidangan yang dimasak sentiasa wangi dan menyelerakan.
Kredit petua & foto:Effa Latifah Hashim
Dapatkan lebih banyak petua yang mudah & praktikal di laman web RASA:
Resipi Sambal Tahun Kerang tradisi Jawa yang padu, pedas menyengat dan sangat sedap. Menu ringkas yang sesuai dimakan dengan nasi panas, confirm buat bertambah!
sekarang!
