Kebiasaannya, kita pasti akan merebus daging jika mahu mendapatkan daging yang lembut. Tetapi kali ini, kami akan berkongsi satu petua untuk melembutkan daging dengan hanya menggunakan minyak. Petua yang dikongsi oleh Puan Mahamidah Hamdan ini ternyata cukup mudah. Jom kita cuba buat di rumah.
CARA MELEMBUTKAN DAGING:
1. Letakkan dua sudu minyak ke dalam kuali dan panaskan minyak tersebut.
2. Masukkan daging.
3. Air akan keluar sendiri dari daging tersebut.
4. Gunakan api yang kuat.
5. Kacau daging tersebut sekali-sekala sahaja. Masak sehingga air kering.
6. Bila air hampir kering, barulah kacau daging tersebut dengan kerap.
7. Air sudah kering bermakna daging sudah lembut.
Daging empuk dan lembut. Mudah dan ringkas sahaja caranya. Selamat mencuba!
Kredit: Mahamidah Hamdan
Nak beli KUALI? Boleh cari DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Cara Memasak Daging Black Pepper Berapi Pulak, Cili Padi Selera Asia.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Mudah Tanam Sendiri Sawi Organik Yang Sihat & Subur Di Rumah
Wow…Geram sungguh melihat sayur sawi yang ditanam oleh saudari Nur Zaliana ni. Sihat dan subur semuanya. Bila melihat hasil tanaman yang sempurna sebegini, pasti ramai di kalangan kita pun berasa nak cuba untuk tanam sayur sendiri. Sekurang-kurangnya boleh dijadikan sumber sajian keluarga. Tidak perlu beli lagi di kedai. Malah bila tanam sendiri ni, lebih yakin dari segi penggunaan bahan kimia dan juga baja. Nak cuba tanam sendiri sayur sawi di rumah? Boleh cuba panduan di bawah ini.
CARA TANAM SENDIRI SAWI ORGANIK DI RUMAH
Untuk memulakan tanaman sawi organik di rumah, anda perlu:
1. Sediakan batas sepanjang 5 meter dengan lebar 1 meter.
2. Gembur tanah, masukan tinja ayam proses anggaran setengah guni (15kg). Jika mahu tambah kompos daun-daun kering pun boleh. Peram tanah selama 2 minggu (sementara tunggu benih cukup usia untuk dipindah tanam ke batas)
3. Benih sawi hijau caisim yang berusia 12HSS (hari setelah semai) sedia pindah tanam. (Nur Zaliana tabur benih atas tanah terus direct matahari)
4. Buat lubang antara tanaman dengan jarak 5cm/pokok. Tanam sampai habis kemudian siram.
5. Keadaan Pokok Sawi setelah 4 hari pindah tanam. Cuma pastikan kawalan serangga menggunakan Neem oil /cuka kayu.
6. Usia Sawi 2 minggu. Cabut rumput dan membaja. Nur Zaliana guna tinja ayam sahaja. Sekali lagi kawalan serangga menggunakan Neem oil/cuka kayu.
7. Di usia 3 minggu, sayur sawi nampak sekata. Hentikan membaja. Kawalan serangga guna Neem oil /cuka kayu.
8. 36-40HST (hari setelah tanam), sawi sudah boleh dituai.
9. Untuk 1 batas ni boleh dapat sayur sawi 6-7kg.
Kredit panduan & foto: Nur Zaliana
Dapatkan lebih banyak PETUA DAPUR di laman web RASA:
Tanam Sendiri Kacang Tanah Dalam Pasu. 3 Bulan Boleh Tuai Hasil
https://www.rasa.my/petua-suburkan-pokok-pandan-dalam-pasu-supaya-lebih-rimbun/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Masak Ikan Bilis Goreng Yang Sedap, Rangup & Tahan Lama.
Ikan bilis goreng memang sedap. Teksturnya yang rangup serta berperisa menjadikan ia sesuai dinikmati bersama hidangan nasi dan sebagainya. Ramai juga dikalangan ibu-ibu yang gemar menyimpan stok ikan bilis goreng tetapi ada kalanya ikan bilis yang digoreng menjadi tidak rangup dan kurang enak setelah lama disimpan. Panduan di bawah boleh membantu anda untuk hasilkan ikan bilis goreng yang sedap dan rangup. Puan-puan boleh cuba.
CARA HASILKAN IKAN BILIS GORENG YANG SEDAP, RANGUP & TAHAN LAMA.
1. PILIH IKAN BILIS BERKUALITI
Terdapat pelbagai jenis ikan bilis yang dijual dan harganya juga berbeza mengikut gred serta kualiti. Untuk mendapatkan ikan bilis goreng yang mudah dimasak, garing serta enak, guna ikan bilis yang berkualiti. Ia boleh dilihat dari segi ikan bilis yang bersih, berwarna terang dan tidak hapak.
2. GUNA BILIS SAIZ SEDERHANA
Sebelum membeli ikan bilis, pilih ikan bilis yang bersaiz sederhana dan tidak terlalu besar. Bilis yang besar lebih liat serta agak lambat untuk garing ketika digoreng.
3. PASTIKAN BETUL-BETUL KERING
Selepas membasuh ikan bilis, pastikan ia dikeringkan dengan sepenuhnya sebelum dimasak. Guna tisu dapur sudah memadai bagi mengurangkan kelembapan.
4. TAMBAH CUKA
Ada juga yang menggunakan cuka bagi mendapatkan bilis goreng yang rangup. Caranya mudah sahaja, masukkan ikan bilis ke dalam bekas dan renjiskan cuka hingga rata. Biarkan 5 minit dan goreng seperti biasa. Sebelum menggoreng, pastikan minyak telah dipanaskan terlebih dahulu dalam kuantiti yang secukupnya.
5. GORENG GUNA MINYAK PANAS
Setelah ikan bilis goreng sejuk, masukkan segera ke dalam balang kedap udara. Ia amat penting bagi mengelakkan ikan bilis masuk angin dan menjadi lemau.
6. GUNA API SEDERHANA
Semasa menggoreng, perlahankan api agar ikan bilis yang digoreng tidak cepat hangus. Guna api sederhana dan masak sehingga ikan bilis menjadi kuning keemasan.
7. TOS MINYAK SEPENUHNYA
Setelah diangkat, toskan lebihan minyak menggunakan tisu dapur. Ia bagi mengelakkan ikan bilis menjadi berminyak sewaktu disimpan.
8. SIMPAN DALAM BEKAS KEDAP UDARA
9. GORENG SECARA BERPERINGKAT
Jika anda mahu menggoreng ikan bilis dalam kuantiti yang banyak, lakukan secara berperingkat. Elakkan menggoreng dalam kuantiti yang banyak secara sekaligus. Ia bukan sahaja menjadikan ikan bilis tidak garing bahkan melambatkan proses memasak.
Sup Daging Siam, Hirup Kuahnya Memang Sedap dan Segar
Menghirup kuah sup adalah salah satu kelegaan apatah lagi jika tekak sedang tak sedap makan. Sup daging sedap dimakan pada waktu makan tengah hari dan juga cuaca sejuk. Kiranya memang sesuai pada apa-apa keadaan pun. Apa kata kali ni kita cuba buat sup ala Siam. Daging bercampur kentang sudah semestinya sedap dimakan bersama nasi putih ataupun dihirup begitu sahaja.
SUP SIAM
BAHAN-BAHAN
• 1/2 kg tulang
• Minyak masak untuk menumis
• 5 ulas bawang merah (ditumbuk)
• 3 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 1/2 inci halia (ditumbuk)
• 1 peket rempah sup bunjut atau sup tulang
• 1 sudu besar rempah sup serbuk (dikacau bersama sedikit air)
• 1 sudu besar sos ikan
• 2 biji ubi kentang (dipotong 2)
• 4 biji cili padi (diketuk)
• 1/2 biji bawang holand (hiris bulat-bulat)
• 1 biji tomato (dibelah 4)
• 1/2 batang saderi (dihiris)
• 1 biji perahan air limau nipis
• Sedikit garam dan gula
• Sedikit bawang goreng
• Sedikit daun sup
• Sedikit daun bawang
CARA MEMBUAT
1. Rebuskan tulang sejam atau sehingga empuk. Pastikan air menenggelamkan semua tulang. Ketepikan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia bersama dengan rempah sup bunjut sehingga garing dan naik bau.
3. Masukkan rempah sup serbuk, sos ikan dan air rebusan dan tulang tadi.
4. Tambahkan ubi kentang dan biarkan sehingga 30 minit.
5. Kemudian masukkan cili padi, hirisan bawang holand, tomato, saderi dan perahan air limau nipis.
6. Tambahkan garam dan sedikit gula. Gaul dan sesuaikan rasa.
7. Tutup api dan sedia untuk dihidang. Taburkan bawang goreng, daun sup dan daun bawang.
Resipi dari Telegram KakiMakan