Daging Harimau Menangis. Salah satu sajian daging panggang yang dinikmati bersama sos istimewa. Hangat diperkatakan sejak akhir-akhir ini berikutan ada isu melibatkan jenama Daging Harimau Menangis.
Jika dilihat pada bahagian-bahagian pada seekor lembu, bagi yang tidak arif, pasti tertanya-tanya, daging bahagian mana yang dipanggil Harimau Menangis ni? Sebab jika dilihat pada istilah biasa pun, tiada disebut pun kan? Agak keliru.
Menerusi perkongsian Puan Suwarin Jinda, pemilik Suwarin Jinda Cafe atau dikenali sebagai Hostel Pantai Cafe yang terkenal di Kelantan, beliau menerangkan bahagian-bahagian lembu yang dipanggil Daging Harimau Menangis.
NECK, CHUCK & BRISKET. NI ORANG SIAM PANGGIL BAHAGIAN HARIMAU MENANGIS.
Menurut Puan Suwarin, Daging Harimau Menangis adalah merujuk kepada bahagian-bahagian tertentu pada seekor lembu. Beliau yang berasal dari Thailand namun sudah menetap lama di Kelantan berkata, daging di bahagian leher (neck), bahu (chuck) dan dada (brisket) adalah bahagian yang orang Thailand panggil daging Harimau Menangis.
Mai sajo nak oyat bui tahu jah. Kak guna bahaging mano buat daging rimau ni haa nak tahu x? Xpo lah nak oyat jugo.
Kak guna daging di bahagian Neck dan Chuck dan Brisket. Tu dia di bahagian situ lah orang alik siam panggil bahagian Rimau Menangis.
Dan akan ada rasa liat jugo kadang-kadang sebab ade kadang dio mari sekali gan bahagian bisket bahagian tu dio dok bawah perut dio keras sikit kt bahagian tu
CARA HASILKAN DAGING HARIMAU MENANGIS YANG SEDAP
Selain berkongsi info mengenai bahagian daging, Puan Suwarin juga berkongsi cara-cara untuk memotong daging dan juga cara memasak hidangan popular ini.
Katanya, untuk memotong daging, ia harusnya secara berlawanan urat supaya daging menjadi kurang liat. Malah untuk membakarnya pun ada cara. Orang Thai biasanya akan membakar separuh masak sahaja. Barulah dapat menikmati rasa daging yang sebenar.
Cara potong pun keno potong lawan orat baru dio kurang liat sikit. Caro bakar pun biasa nyo orang thai bakar separoh masak jh gitu baru rasa daging sebenar .
Ha…Macam mana? Dah dapat gambaran tak hidangan ni macam mana? Begitulah sedikit sebanyak perkongsiannya.
Bagi yang pernah rasa sajian ini, pasti teringat-ingat akan kelembuatan daging dan keenakan sos pencicahnya. Memang lain dari rasa daging bakar yang biasa dinikmati. Jika ada peluang, cubalah ya. Anda pasti kagum akan rasanya.
Kredit info & foto: Suwarin Jinda
Nak cuba masak sendiri Daging Rimau Menangis versi homemade? Boleh cuba resipi dibawah ini.
Resipi Daging Bakar Rimau Menangis Sedap & Tak Guna Banyak Bahan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kuah Bakso Indonesia Original & Sambal Kicap, Sedap Makan Dengan Mi.
Sup bakso Indonesia ni resipi original dari orang Indonesia. Menurut pemilik resipi Ekynn Aziz resipi ini adalah permintaan daripada ibunya yang cukup menggemari hidangan ini. Resipi yang dikongsikan siap lengkap dengan sambal kicap sekali, barulah padu kan.
Kata Ekynn Aziz boleh aje guna bebola daging segera, bebola daging mohd armiya atau Ramly pun okay aje terasa kesedapan dagingnya. Kuah bakso ni memang sedap sangatlah bila dimakan dengan segala jenis Mi termasuklah bihun dan kuey teow. Kuahnya pun sedap dihirup begitu sahaja. Merecik peluh dibuatnya, hehehe.
KUAH BAKSO INDONESIA
(10 org makan)
.
BAHAN-BAHAN :
- Tulang daging RM10
- Bebola daging
.
- 2 biji bawang merah dihiris
- 2 batang serai dititik (taknak letak pn takpe)
- 1 helai daun pandan(taknak letak pn takpe)
- 1 1/2 kiub pati daging
- Perasa ajinomoto (boleh ganti maggi cukup rasa)
- Garam secukup rasa
- *2 biji bawang
- *6 ulas bawang putih
- *3@4 biji buah keras
- *1 inci halia
- *1 inci kunyit hidup
- *1 sb serbuk lada sulah
- (Blend@tumbuk bahan bertanda *)
*Serai dan pandan tu bahan additional sahaja. Kalau taknak letak pun takpe
CARA MEMASAK :
1. Rebus tulang daging selama 30minit. Lagi lama lagi sedap.
2. Dalam kuali lain boleh tumis bawang hiris. Kemudian masuk kan bahan blend@tumbuk, pandan dan serai titik.
3. Dah naik bau boleh tuang bahan tumis dalam periuk rebusan tulang tadi. Dan masukkan bebola daging.
4. Perasakan dengan garam dan ajinomoto@maggi cukup rasa.
5. Rebus sampai bebola daging timbul. Timbul tu maknanya kuah dah masak ye. Dah siap !
CILI KICAP
.
BAHAN-BAHAN :
- *Segenggam cili padi hijau
- *6 ulas bawang putih
- 1 sudu besar cuka
- 1 sudu besar kuah bakso
- 4 sudu besar kicap manis
- Secukup rasa
- Garam
CARA MEMASAK :
1. Rebus bahan bertanda *. Dah lembut boleh blend@tumbuk.
2. Kemudian masuk kan bahan2 lain sesedap rasa. Gaul sebati. Dah siap.
.
Boleh makan dgn bihun, mee, kuey teow.
.
Selamat mencuba.
Kredit Ekynn Aziz
ANDA MUNGKIN JUGA TERINGIN NAK MASAK GUNA PRESSURE COOKER ATAU PERALATAN ELEKTRIK LAIN SECARA ONLINE, BOLEH LAYARI LAMAN SHOPPE NI.
ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Resipi Step By Step Lasagna Roti Daging & Cheese. Memang Mudah!
Kuah Rojak Homemade Paling Senang. Rasa Sedap & Tahan Lama.
Sedapnya kuah rojak perkongsian saudari Mim Yusof ni. Pekat, likat, sebijik sama macam kuah rojak yang dijual di pasaran. Bagi anda yang memang ‘hantu’ rojak, cubalah resipi ni. Buat banyak-banyak dan simpan dalam peti sejuk supaya tahan lama. Nak makan, ceduk je.
CARA MASAK KUAH ROJAK HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping gula gerek (manisan) – beli online DISINI
- 2 cawan gula putih – beli online DISINI
- 1/2 cawan kicap – beli online DISINI
- 2 sudu tepung ubi – bancuh dengan air
- Sedikit belacan – beli online DISINI
- Sedikit garam
- 10 tangkai cili kering – rebus dan kisar
- Sedikit sos cili – beli online DISINI
- 2 sudu makan bijan – beli online DISINI
- 1 cawan kacang tanah – goreng tanpa minyak dan kisar kasar
- 1 gelas air
Dapatkan Air Fryer murah sempena jualan hebat 11.11 DISINI
CARA MEMASAK:
1. Masukkan gula gerek bersama segelas air ke dalam periuk. Masak guna api sederhana.
2. Bila dah cair, masukkan kicap, cili kering yang telah dikisar, cili sos, belacan, garam dan gula.
3. Masak lagi sampai mendidih.
4. Bila campuran sudah masak, masukkan bancuhan tepung ubi.
5. Kacau sampai menjadi pekat. Pastikan kuah sentiasa dikacau bagi mengelakkan ia hangus.
6. Bila sudah pekat, masukkan bijan dan kacang tanah.
7. Masak kuah rojak seketika, kemudian tutup api.
8. Tuang ke dalam bekas tahan panas dan sejukkan.
9. Kuah rojak homemade yang sedap sedia untuk dinikmati. Enak dicicah mangga muda atau apa sahaja buah kegemaran.
INFO RASA: Untuk pastikan kuah rojak tahan lama, simpan dalam bekas bertutup dalam peti sejuk.
Kredit resipi & foto: Mim Yusof
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Buat Roti Kering Homemade Untuk Cicah Kopi. Sedap Tak Terkata.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tip Masak Kurma Ayam & Daging Makin Sedap
Tip masak kurma sedap, letak bawang goreng. Menurut Kamariah Hashim yang berkongsi resipi, ini adalah cara beliau praktikan setiap kali menyediakan masakan kurma baik kurma ayam atau daging.
Turut dipanggil kurma bawang goreng, katanya resipi ini tidak menggunakan santan sebaliknya hanya susu cair. Enak dihidangkan bersama nasi minyak atau nasi putih.
Tip masak kurma sedap
Bahan untuk memasak kurma
1 ekor ayam /1 kg daging -dipotong
3 sudu besar rempah kurma
4 biji kentang -dibelah
7-8 tangkai cili padi
8-10 biji tomato ceri
5 genggam bawang goreng
1 sudu makan kerisik
2 sudu makan gula merah
5 sudu susu cair – untuk perapan ayam/daging
1 cawan susu cair -(utk bubuh kemudian)
Bahan kisar
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
Bahan tumis
Kulit kayu manis,bunga lawang dan buah pelaga
1 biji bawang besar- hiris nipis
3 ulas bawang putih- hiris
Baca : Resipi Ayam Kurma Tanpa Santan. Tetap Sedap, Sesuai Untuk Ibu Dalam Pantang Juga
Cara memasak
1. Perap ayam/daging dengan rempah, bawang goreng, kerisik, gula merah dan bahan kisar bersama susu cair dalam 15 minit.
2. Panaskan minyak, masukkan bahan tumis hingga naik bau. Kemudian masukkan ayam/daging yang diperap tadi ke dalam tumisan. Kacau.
3. Masukkan air hingga ayam/ daging tenggelam kemudian masukkan kentang, garam dan perasa. Sekiranya ayam/ daging belum empuk boleh tambahkan air sedikit lagi.
4. Selepas agak pekat, ayam/daging dan kentang empuk tuangkan satu cawan susu cair. Kacau rata.
5. Akhir sekali masukkan cili padi dan tomato ceri. Sedia dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Kamariah Hashim
