Kadang-kadang, hidangan paling simple lah yang paling banyak simpan kenangan. Pengat Pisang Bersagu ni bukan sekadar pencuci mulut biasa, tapi juga penuh dengan rasa nostalgia yang mengingatkan kita pada air tangan mak dan momen makan bersama keluarga.
Gabungan pisang yang lembut, kuah santan lemak manis dan biji sagu kenyal memang cukup sedap dinikmati waktu minum petang. Lebih-lebih lagi bila dimakan panas-panas. Resipi kampung macam ni memang tak pernah jemu.
Kalau anda sedang mencari pencuci mulut tradisional yang mudah dibuat tetapi sangat menyelerakan, Pengat Pisang Bersagu ini memang pilihan terbaik untuk dicuba bersama keluarga tercinta.
Bahan-Bahan Pengat Pisang Bersagu
- 1 ikat pisang emas atau pisang raja
- 200ml santan
- 1 1/2 keping gula melaka
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu besar biji sagu
- 2 helai daun pandan
- Air secukupnya
Cara Memasak Pengat Pisang Bersagu
- Rendam biji sagu sehingga kembang lebih kurang 15 minit.
- Buang kulit pisang dan potong kecil-kecil. Bersihkan terlebih dahulu.
- Masukkan pisang ke dalam periuk bersama air, santan, gula melaka, garam dan daun pandan.
- Masak menggunakan api perlahan sambil dikacau perlahan-lahan supaya santan tidak berketul.
- Apabila kuah mula mendidih, masukkan biji sagu yang telah direndam tadi. Kacau rata.
- Teruskan memasak sehingga biji sagu menjadi jernih dan pisang lembut sempurna.
- Jika kuah terlalu pekat, tambahkan sedikit air panas kerana kuah akan menjadi lebih pekat selepas sejuk.
- Sesuaikan rasa mengikut citarasa masing-masing sebelum ditutup api.
- Pengat Pisang Bersagu sedia untuk dihidangkan dan dinikmati bersama keluarga.
Tip Masak Pengat Pisang Bersagu Jadi Lebih Sedap
Sagu juga boleh dimasak secara berasingan terlebih dahulu supaya lebih mudah mengawal kepekatan kuah pengat. Cara ini juga membantu menghasilkan tekstur sagu yang lebih cantik dan tidak berkanji.
Caranya ialah masak sagu sehingga bertukar jernih. Kemudian angkat dan tapis menggunakan penapis halus. Lalukan di bawah air paip sambil dikacau perlahan untuk membuang lebihan kanji. Selepas itu, masukkan semula sagu ke dalam kuah pengat.
Selain menggunakan pisang emas, anda juga boleh menggunakan pisang raja untuk rasa yang lebih lemak dan manis. Pastikan pisang tidak terlalu masak supaya teksturnya tidak hancur ketika dimasak.
Pengat Pisang Bersagu memang sesuai dijadikan menu minum petang, moreh atau pencuci mulut selepas makan malam. Rasanya yang lemak manis cukup menenangkan dan mengingatkan kita pada hidangan tradisional orang dulu-dulu.
Kenapa Pengat Pisang Bersagu Masih Jadi Pilihan Ramai?
Walaupun banyak pencuci mulut moden diperkenalkan sekarang, hidangan tradisional seperti Pengat Pisang Bersagu masih mendapat tempat di hati ramai. Rasanya yang asli dan bahan-bahan yang mudah didapati menjadikan menu ini sentiasa relevan.
Tambahan pula, resipi ini sangat mudah disediakan dan tidak memerlukan kos yang tinggi. Inilah antara sebab kenapa ramai masih memilih pencuci mulut tradisional untuk dinikmati bersama keluarga.
Anda mungkin berminat dengan
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
