Ingin menghadiri kelas buat blog, ada kitchen studio mini sendiri dan menganjurkan kelas memasak secara percuma, ini adalah tiga impian yang ingin dicapai oleh Budiman Bistari bin Mohamed menggunakan wang kemenangan jika berjaya menjadi JagOH! Rasa BABA’S.

Ini kerana menurut beliau, ada 3 harta yang boleh dibawa selepas mati iaitu ilmu yang bermanfaat yang dikongsi bersama orang ramai, harta yang diinfak pada jalan yang baik dan doa dari anak buat kedua orang tuanya. Jadi beliau ingin memanfaatkan imbuhan tersebut untuk menimba ilmu di jalan yang bakal memberi kesejahteraan untuknya di akhirat kelak.

Mesra disapa dengan panggilan Cik Man, bagi beliau Pertandingan JagOH! Rasa BABA’S adalah platform buat penggiat seni kulinari untuk berkongsi ilmu, bertukar idea serta pandangan mengenai dunia masakan tanpa mengira kaum, umur serta latar belakang. Bila sudah berjumpa, semuanya mesra dan ramah tamah. Langsung tidak lokek ilmu. Ini membuatkan timbul rasa sangat hormat kepada semua peserta yang masuk bertanding.

Mempunyai pengalaman 25 tahun sebagai jurumasak, ternyata membuahkan hasil apabila resipi Nasi Paella Kari Ikan Baba’s Karipoley berjaya menambat hati juri seterusnya diumumkan sebagai pemenang pertama yang layak mewakili Zon Sentral ke peringkat separuh akhir.

Lihatlah masakan Cik Man ni, bukan biasa-biasa. Mewah dan tentunya sangat sedap. Selain juri, kru-kru yang merasa juga semuanya sepakat mengakui hidangan anak kelahiran Bendang, Kedah ini punya auranya yang tersendiri.

Bila ambil keputusan untuk bertanding, saya buat kaji selidik, kelebihan produk Baba’s dan menu yang sesuai. Nasi pula adalah makanan rugi masyarakat majmuk di Malaysia. Jadi saya menyediakan resipi mudah yang semua lapisan umur boleh menikmatinya. Resipi ini adalah gabungan menu kegemaran rakyat negara kita iaitu kari dan nasi. Cuma saya gabungkan idea dari negara Sepanyol iaitu Paella.

Bagi orang lain, memasak mungkin sekadar menyediakan makanan untuk mengisi kelaparan, namun bagi insan berusia 47 tahun ini, beliau berpegang pada prinsip menghormati bahan masakan, masak kerana Allah dan mesti ikhlas serta bersih dalam penyediaan. Masak masakan Malaysia perlu tertib dan jangan shortcut. Barulah masakan yang dihasilkan lebih berkualiti dan memberi kepuasan pada lidah yang merasa.

“Bila hidangan saya diumumkan layak ke Top 12, Alhamdulillah saya sujud dengan penuh kesyukuran atas rezeki yang diberikan. Ini kerana dalam pertandingan ini ada cerita suka dukanya.

Suka sebab saya dapat banyak ilmu dari golongan professional penyiaran dan ilmu masakan dari peserta lain. Bab dukanya ialah semasa pertandingan, saya hadir berseorangan. Datang pendaftaran sendiri, tiada yang meneman.

Ini kerana hal yang tidak dapat dielakkan dimana kebetulan semasa pertandingan isteri ada peperiksaan akhir dan tidak dapat bersama-sama di lokasi pertandingan. Biasanya isteri dan anak-anak iaitu Mikael, Miqlah dan Hani akan datang beri sokongan.

Namun tidak mengapa, doa mereka sentiasa mengiringi saya dan itulah sumber kekuatan untuk saya sampai ke tahap ini seterusnya berusaha lagi agar berjaya menempatkan diri dalam Top 4. Insyaallah”.

 NASI PAELLA KARI IKAN BABA’S KARIPOLEY  

BAHAN-BAHAN NASI:

• 100ml minyak zaitun 
• 80gm bawang merah – dipotong dadu
• 30gm bawang putih – diracik kasar
• 30gm halia – diparut kasar 
• 10gm cili padi merah – diracik halus 
• 20gm cili hijau – diracik kasar
• 10gm batang ketumbar segar – diracik kasar
• 30gm tomato puri 
• 70gm tomato segar – di buang biji & diracik kasar 
• 10gm halba campur 
• 5gm daun karipoley (daun kari) – diracik kasar
• 1 helai daun bay 
• 10gm jintan putih – disangai & ditumbuk kasar
• 5gm biji lada hitam – disangai & ditumbuk  kasar 
• 150gm Serbuk Kari Ikan Pedas BABA’S – dibancuh dengan air
•  5 hirisan lemon – dipotong baji
• 1 biji lada benggala merah – bakar, buang kulit & potong dadu 
• 70gm kacang pis
• 70gm tairu atau sour cream 
• 5gm saffron – jika suka 
• 100gm beras basmathi @ beras phusa – direndam 30 minit 
• 120ml air 
• 100gm ikan tenggiri – dibuang  tulang & dipotong
• 7 ekor udang – di belah belakang, buang kekotoran 
• 9 ekor kepah – dicuci bersih 
• 7 ekor kekapis – dicuci bersih 
• 100gm sotong – dicuci bersih 
• 1 ekor udang karang (lobster) – jika suka 
• Bahan perasa, garam, gula dan air asam jawa 

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak zaitun menggunakan kuali paella. 
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga layu.
3. Kemudian masukkan parutan halia, cili hijau dan cili padi. Tumis sehingga naik wangi.
4. Kemudian masukkan halba campur, jintan putih dan serbuk lada hitam.
5. Masak sehingga layu, separa  garing dan rempah basah sudah matang masaknya. 
6. Masukkan Serbuk Kari Ikan Pedas Baba’s yang telah dilarutkan bersama air.
7. Kemudian masukkan tomato puri, saffron dan tomato segar. Tumis sehingga pecah minyak kemudian masukkan daun kari, daun ketumbar dan daun bay.
8. Masukkan beras sambil tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga beras 3/4 masak sambil dikacau sebati.
9. Masukkan sotong, ikan, kepah dan udang karang.  Kacau perlahan lahan.
10. Perasakan dengan bahan perasa. Masukkan air supaya Nasi Paella masak sepenuhnya.
11. Bila sudah Nasi Paella sempurna masak dan kering, susun udang diatas Nasi Paella, hirisan lada benggala, kacang pis dan hirisan lemon.
12. Tutup Nasi Paella Kari Ikan Baba’s Karipoley menggunakan aluminium foil untuk pastikan udang masak sempurna. Masak selama 10 minit mengunakan api yang sederhana.
13. Akhir sekali sebelum disajikan, hiaskan Nasi Paella dengan yogurt dan daun ketumbar segar. 

JAGOH RASA BABA’S

Pertandingan ini terbuka kepada seluruh warga Malaysia dari pelbagai peringkat usia dan latar belakang. Berkerjaya atau tidak, suri rumah, atau masih belajar, layak untuk menyertai pertandingan ini.

Pada peringkat awal, peserta hanya perlu menghantar gambar masakan berserta resipi penuh secara atas talian iaitu melalui laman web majalah Rasa. Selepas pemilihan awal, perserta yang layak perlu melalui sesi penjurian bagi mencari Top 12 yang diadakan di empat lokasi iaitu di Pulau Pinang, Kota Bharu, Johor Bahru dan Subang Jaya.

Seterusnya peserta Top 12 akan dipilih melalui undian secara atas talian bagi mendapatkan 4 tempat ke final dan seterusnya bakal bertanding secara berhadapan.

JAGOH RASA BABA’S menawarkan wang tunai dan trofi.

Tempat Pertama: RM10,000

Tempat Kedua: RM5,000

Tempat Ketiga: RM3,000

Tempat Keempat: RM1,000

Saguhati: RM500 x 8 peserta

Jika dahulu kurma daging antara hidangan yang tidak asing lagi di kenduri kendara, kini hidangan ini menjadi hidangan harian buat suri rumah. Aroma tumisan rempah-ratus serta rasanya yang berlemak menjadikan ianya kegemaran seisi keluarga terutama sekali bagi kanak-kanak kerana rasanya yang tidak pedas. Selepas kekenyangan menikmati kurma daging, tepung pelita dijadikan pilihan sebagai pencuci mulut. Gandingan yang sedap tidak terkata.

Cabaran Saji-an Misteri minggu ini disambut baik oleh Datin Ismatia tatkala beliau menghidangkan dua menu ini. Sungguh teruja melihat aksi Datin Ismatia di dapur menggunakan produk terbaru dari SAJI iaitu Santan Kelapa SAJI. Dua hidangan yang pasti buat anda terliur dan tidak sabar untuk menikmatinya.

Kurma Daging

BAHAN-BAHAN:

• Minyak Masak SAJI
• 1 cawan Santan Kelapa SAJI
• Garam Gunung SAJI
• Gula Kasar SAJI
• Daging batang pinang
• 5 sudu besar rempah kurma
• Bawang merah – dihiris
• Bawang putih – dihiris
• Halia – dihiris
• Rempah 3 sekawan
• Daun pandan
• Ubi kentang

Bahan Tumbuk:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Halia

Bahan Hiasan:

• Bawang besar
• Cili besar

CARA PENYEDIAAN:

1. Masukkan sedikit Minyak Masak SAJI ke dalam kuali dan tumis bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dihiris, rempah tiga sekawan dan daun pandan. Tumis hingga kekuningan.
2. Bila sudah kekuningan masukkan bahan-bahan yang ditumbuk kasar dan masak sehingga garing.
3. Kemudian masukkan rempah kurma dan sedikit air supaya rempah kurma tidak hangus. Kacau sehingga naik minyak.
4. Bila sudah kering masukkan daging dan gaul dengan bahan tumisan tadi. Kemudian, masukkan sedikit air dan tutup masakan buat seketika.
5. Masukkan satu cawan Santan Kelapa SAJI. Boleh tambah sedikit lagi air jika mahu.
6. Tambahkan Garam Gunung SAJI dan Gula Kasar SAJI.
7. Akhir sekali, masukkan ubi kentang, bawang dan cili besar. Masak sehingga daging empuk.
8. Okay dah siap!

Tepung Pelita

BAHAN-BAHAN:

• Santan Kelapa SAJI
• Gula Kasar SAJI
• Garam Gunung SAJI
• Tepung beras
• Daun pandan
• Air

CARA PENYEDIAAN:

1. Mula-mula buat lapisan berwarna hijau. Kisar 15 helai daun pandan dihiris nipis serta 4 cawan air. Kisar sehingga betul-betul halus.
2. Kemudian tapiskan ia sebelum dimasuk ke dalam kuali, tambahkan secawan gula dan secawan tepung beras.
3. Kacau dengan api yang perlahan sehingga betul-betul pekat, tidak melekat dan tepung bertukar warna hijau yang cantik dan berkilat.
4. Kemudian masukkan sedikit gula ke dalam bekas acuan dan barulah masukkan tepung hijau yang dimasak tadi. Jangan letak terlalu penuh.
5. Seterusnya untuk bahagian atas pula, masukkan 4 cawan Santan Kelapa SAJI, 1 sudu kecil Garam Gunung SAJI dan 4 sudu besar tepung beras.
6. Kemudian kacau bahan-bahan tadi dengan api yang perlahan sehingga betul-betul pekat.
7. Bila dah sebati, masukkan santan untuk lapisan atas tadi ke dalam acuan anda.
8. Kukus tepung pelita selama beberapa minit.
9. Tepung pelita dah siap dan boleh dihias dengan hirisan daun pandan.

Pemenang Minggu Pertama

Tahniah kepada para pemenang Saji-an Misteri minggu pertama. Berikut merupakan mereka yang terpilih berdasarkan pilihan juri.

1. Zafira | @zafira5225
2. Angle Keen | @angelkeen
3. Honey Chan | @honeychmm
4. Zarith Husna | @zarith.husna
5. Ana | @cullah_canah

Kepada yang tidak berjaya, cuba lagi pada cabaran minggu hadapan. Mana tahu ada rezeki anda. Jangan berputus asa okay!

Masak, Kongsi & Menang!

Nak menang wang tunai RM500 serta barangan SAJI? Mudah sahaja caranya. Anda hanya perlu tonton aksi empat personaliti ini memasak pada setiap minggu di mana mereka akan mencipta #sajianmisteri menggunakan bahan yang ada di dalam kotak misteri SAJI terutamanya produk terbaru dari SAJI iaitu Santan Kelapa SAJI.

Santan Kelapa SAJI diperbuat daripada perahan kelapa segar yang terbaik. Aroma dan teksturnya yang lemak berkrim menjadikan ia pilihan yang sempurna untuk setiap hidangan di atas meja. Santan Kelapa SAJI juga bebas kolesterol dan tanpa bahan pengawet.

Aksi empat personaliti ini dimulakan oleh Ashhryyyyy pada 3 November 2020, Datin Ismatia pada 10 November 2020, Zara Zya pada 17 November 2020 dan diakhiri oleh Sharifah Shahirah pada 24 November 2020. Kalau anda nak sertai, ini cara-caranya:

1. Follow Instagram @majalahrasa @sajimalaysiaofficial
2. Buat video memasak yang kreatif berdurasi 1 – 2 minit mengikut tema masakan mingguan yang dimasak oleh selebriti pilihan. Cipta resipi baru atau tambah bahan-bahan rahsia anda sendiri dan mestilah menggunakan produk SAJI.
3. Muat naik video masakan di laman Instagram anda, menggunakan hashtag #sajianmisteriRASA. Pastikan akaun anda di public kan.

Tonton video Saji-an Misteri Datin Ismatia disini:

Bubur Lambuk cukup sinonim dengan Ramadan. Bukan sahaja masyarakat muslim teruja menikmati hidangan ini malah ia menjadi kegemaran seluruh rakyat Malaysia yang berbilang kaum. Dan pastinya setiap kali kedatangan bulan mulia ini, ia sangat dinantikan oleh semua orang.

Namun penularan wabak Covid-19 di seluruh dunia menjadikan semua perkara harus mengamalkan normal baru. Aktiviti gotong-royong memasak bubur lambuk dan pengedaran secara terbuka tidak boleh dilakukan lagi. Pun begitu semua ini bukan halangan bagi Majalah Rasa dan AJI-SHIO® untuk mengedarkan bubur lambuk.

Meneruskan tradisi tahun lalu, AJI-SHIO® sekali lagi bekerjasama menjayakan Projek Bubur Lambuk bersama Ideaktiv dan Majalah Rasa. Tahun ini Projek BUBUR LAMBUK2U diadakan khas buat mereka yang telah banyak berjasa sepanjangan negara dilanda Covid-19.

Pengedaran bubur lambuk kali ini dibuat khas untuk Frontliners yang telah banyak berkorban masa dan tenaga demi keselamatan orang ramai. Mereka malah sanggup berkorban keselamatan diri demi kesejahteraan negara dalam mengekang wabak Covid-19.

Sebanyak 600 pek Bubur Lambuk akan diagihkan kepada para ‘frontliners’ yang terdiri daripada petugas-petugas di Hospital Shah Alam dan IPD Shah Alam pada hari Sabtu ini

AJI-SHIO® mengambil tanggungjawab sosial ini bukan sahaja sekadar berkongsi bubur lambuk biasa tetapi membawakan rahsia keenakan sebenar hidangan bubur lambuk. Bubur lambuk yang dimasak dan disempurnakan dengan bahan rahsia AJI-SHIO® Lada Berperisa dan Lada Hitam Berperisa.

Telah terbukti AJI-SHIO® Lada Berperisa dan Lada Hitam Berperisa bukan sekadar rempah biasa, haruman serta aroma dari rempah yang diadun sempurna, diseimbangkan dengan rasa masin yang sekata, bakal menyerlahkan lagi keenakan serta tekstur Bubur Lambuk. Semestinya penggunaan dua bahan ini akan turut menjimatkan masa penyediaan bahan-bahan masak kerana dua bahan ini juga merupakan bahan utama dalam masakan bubur lambuk.

Hanya yang terbaik untuk menghargai mereka yang istimewa ini. Semoga sumbangan ini akan turut memberi keceriaan kepada mereka yang telah banyak berjasa ini.