![apam beras](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/11/72280.jpeg)
Tengok gambar Apam Nasi ni je sudah terliur. Terasa lembut gebunya di mulut dan lemak kelapa parut. Memang gabungan rasa yang terbaik, patutlah orang tak jemu dengan kuih tradisi ini. Kepada korang yang teringin nak buat sendiri, ini RASA kongsikan resipinya paling senang dengan menggunakan cawan je. Tak ada alasan tak mau buat.
.
APAM NASI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN A:
- 2 cawan nasi
- 2 cawan air pes pandan
- 2cawan gula
- 2 cawan tepung gandum
- 2cawan tepung beras
- 1 paket mauripan
CARA MEMASAK:
- Masukkan semua bahan A dalam blender, kisar hingga nasi halus.
- Campurkan semua bahan B dan ayak bersama.
- Kemudian masukkan dalam blender, putar lagi hingga sebati.
- Masukkan dalam mangkuk dan simpan lebih kurang 3 jam.
- Selepas 3 jam panaskan pengukus.
- Sementara itu oles acuan dengan minyak, kemudian isi dalam acuan ¾ penuh.
- Kukus 15 minit.
- Setelah masak, angkat dan ketepikan.
- Sementara itu,kukus kelapa yang digaul dengan sedikit garam lebih kurang 5 minit..
- Hidangkan Apam dengan kelapa parut.
kredit: rara hayyan, #resipisedap
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Asam Pedas Daging Campur Tetel Yang Sedap & Menjilat Jari. Hanya Ikut Petua Permaisuri Agong!
![Resipi Asam Pedas Daging Campur Tetel Yang Sedap & Menjilat Jari. Hanya Ikut Petua Permaisuri Agong!](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/06/189477.jpeg)
Asam pedas merupakan antara menu yang menjadi kesukaan ramai. Namun, tidak ramai yang tahu cara untuk memasak asam pedas yang padu dan sedap. Namun, dengan perkongsian oleh Mizah Ngatiman ini, pastinya masakan asam pedas anda rasa lebih sedap dan enak.
Menurut Puan Mizah Ngatiman, petua ini dikongsi oleh Dato' Rizalman menerusi rancangan Pang Pung tempohari di mana Raja Permaisuri Tunku Azizah telah berkongsi tip masakan asam pedas yang sedap kepadanya. Ayuh kita baca perkongsiannya.
*****
Resepi Asam Pedas Daging Campur Tetel
Kata Dato' Rizalman kan, dalam rancangan Pang Pung beliau tempohari. Raja Permaisuri Tunku Azizah bagitahu, Masakan bertumis ni sedap kalau ia pecah minyak banyak kali.
Pecah minyak tumisan bahan kisar dulu kemudian pecah minyak sekali lagi bila kita masukkan ayam atau daging.
Jadi hari ni Lz cuba teknik tu dalam resepi asam pedas daging dan tetel. Memang sedap dan bila betul-betul pecah minyak daging dan tetel tu lembut elok teksturnya. Bayangkan tentu tambah sedap kalau dapat masak dalam periuk tembaga macam Dato' pakai tu kan
Kuah asam pedas macam ni kan, mebeles kalau dapat cicah dengan lempeng atau roti canai. Aduhai.. Nak-nak kalau kita perangat sebelah pagi untuk sarapan.
Lz kongsikan step by step di setiap gambar dan video di bawah.
BAHAN-BAHAN:
- 1 bekas Isi daging dan tetel
- 20 tangkai lada kering – rebus*
- 2sb biji ketumbar*
- 5 ulas bawang putih*
- 1 biji bawang besar*
- 2 inci halia*
- 2 inci lengkuas*
- 1 inci kunyit hidup*
- 1 batang serai – diketuk
- 2sb asam jawa – jadikan pes
*kisar
BAHAN-BAHAN PENYEDAP RASA:
- Daun kesum
- Bunga kantan
- Daun limau purut
CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan kisar. Api kecil hingga betul betul dapat pecah minyak dan naik bau.
2. Masukkan daging dan tetel. Biarkan air daging dan tetel kering. Tutup kuali kita, api sederhana kecil. Kita tunggu ia pecah minyak sekali lagi.
3. Pecah minyak lagi sekali. Bolehlah masukkan air secukupnya untuk lembutkan daging dan tetel.
4. Bila air hampir kering masukan serai, daun kesum, daun limau dan bunga kantan. Perasakan juga garam dan gula secukupnya.
5. Akhir sekali masukkan pes air asam jawa.
6. Siap dah asam pedas kita.
Kredit resipi & foto: Mizah Ngatiman
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
10 Resipi Menu Mudah & Sedap Boleh Hidang Untuk Tetamu Di Hari Raya
![10 Resipi Menu Mudah & Sedap Boleh Hidang Untuk Tetamu Di Hari Raya](https://cdn.rasa.my/2022/05/Untitled-design-2022-04-29T103837.888.jpg)
Kehangatan Hari Raya Aidilfitri kian terasa. Setelah sekian lama tidak menyambutnya dengan sempurna, tahun ini Syawal kembali bermakna apabila berpeluang pulang ke kampung halaman untuk merayakan hari lebaran bersama-sama.
Selain berpeluang berjumpa sanak saudara, paling ditungu tentunya aneka juadah raya yang enak untuk hidangan di hari lebaran dan juga sajian buat tetamu yang datang bertandang.
Risau masakan anda ‘kurang menjadi’ sebab sudah lama tak masak dalam jumlah yang banyak? Jangan risau… Rangkaian produk dari Ajinomoto Malaysia kan ada. Pastinya boleh membantu anda di dapur bagi menambahkan lagi keenakan masakan raya.
Ajinomoto membantu menjadikan tugas-tugas memasak anda jadi lebih mudah dan cepat. Tidak perlu guna banyak penambah perisa. Hanya sedikit sahaja, sudah cukup menaikkan rasa. Paling penting, menu-menu tersebut enak, kekal bergizi dan berkhasiat.
Tak perlu gusar lagi. Jadikan AJI-NO-MOTO® Penambah Perasa, Seri-Aji® Perencah Berasaskan Menu dan Tepung Goreng, AJI-SHIO® Lada Berperisa, Rasa Sifu™ Penambah Perisa Semua Dalam Satu & TUMIX® – Perencah Pati Ayam dan Ikan Bilis sebagai teman pembantu di dapur di musim perayaan ini.
Istimewa buat anda, Ajinomoto Malaysia ingin bersama-sama meraikan Syawal dengan kongsi pelbagai resipi menu raya yang boleh dimasak sempena Hari Raya Aidilfitri ini. Semuanya sedap dan mudah disediakan. Semoga sambutan tahun ini lebih bermakna buat anda sekeluarga. Selamat mencuba!
1. TAUHU BERGEDIL
BAHAN-BAHAN A: INTI
- Secukupya minyak masak
- 200 g isi ayam – dicincang
- ½ sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa
- 2 biji kentang russet – dibuang kulit dan di potong nipis
- 1 batang daun bawang – dihiris
- 4 sudu besar bawang goreng
- 2 ½ sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa
BAHAN-BAHAN B:
- 18 tauhu goreng
- 2 biji telur – dipukul
- ½ sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa
- 8 biji cili padi – dihiris
BAHAN-BAHAN C: SOS
- 10 batang cili padi
- 2 ulas bawang putih
- ½ cawan kicap manis
- 1 sudu kecil jus limau nipis
CARA MEMASAK:
- Panaskan 3 sudu besar minyak masak dan tumiskan isi ayam.
- Perasakan dengan AJI-SHIO® Lada Berperisa, kacau sehingga masak. Ketepikan.
- Panaskan secukupnya minyak masak, gorengkan kentang sehingga lembut dengan api perlahan.
- Lenyekkan kentang sehingga lumat.
- Masukkan isi ayam, daun bawang, bawang goreng dan AJI-SHIO® Lada Berperisa. Gaul sehingga sebati.
- Potong permukaan tauhu kering dan masukkan inti kedalam tauhu.
- Pukul telur bersama AJI-SHIO® Lada Berperisa.
- Salutkan tauhu dengan bancuhan telur dan goreng sehingga keperangan.
- Untuk membuat sos, kisarkan kesemua bahan (C) sehingga lumat.
- Taburkan cili padi pada tauhu. Sedia untuk dihidang.
2. RENDANG AYAM
BAHAN-BAHAN:
- ½ cawan minyak masak
- 1 kg ayam – dipotong
- 2 helai daun kunyit
- 2 helai daun limau purut
- 1 cawan santan
- ½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
- 20 g gula melaka
- 1 sudu besar kicap manis
- 1½ sudu kecil garam
- 2 sudu besar kerisik
BAHAN-BAHAN (A): DIKISAR
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 4 batang serai
- 2 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 2 inci kunyit hidup
- 10 tangkai cili kering – direbus
- ½ cawan air
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak, tumis bahan-bahan kisar (A) sehingga pecah minyak.
- Masukkan ayam, kacau dan biar sehingga ayam separuh masak.
- Masukkan daun kunyit, daun limau purut dan masukkan santan.
- Perasakan dengan AJI-NO-MOTO®, gula Melaka, kicap manis dan garam.
- Kacau sehingga sedikit kering dan naik minyak.
- Tambahkan kerisik, gaul sekata dan masak sehingga kering.
- Sedia untuk dihidang.
3. KUAH LODEH
BAHAN-BAHAN:
- 3 sudu besar minyak masak
- 1 ½ liter air
- 250 g kubis, dipotong
- 150 g lobak merah – dipotong nipis
- 150 g kacang panjang – dipotong
- 1 cawan udang – dibersihkan
- 1 keping santan
- 1 keping fucuk – direndam
- 30 gm suhun – direndam
- 1 keping tempe – dipotong kepingan dan digoreng
- 2 keping tauhu – dipotong kepingan dan digoreng
- 3 sudu besar RASA SIFU™ Penambah Perasa Semua Dalam Satu
- 2 sudu kecil gula
BAHAN-BAHAN A: DIKISAR
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 3 inci kunyit hidup
- 5 tangkai cili kering – direbus
- 15 gm udang kering
- Sedikit air
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak, tumis bahan-bahan kisar (A) sehingga pecah minyak.
- Masukkan air dan biarkan mendidih.
- Masukkan kubis, lobak merah, kacang panjang, udang dan santan. Didihkan sehingga sayur sedikit masak.
- Masukkan pula fucuk, suhun, tempe goreng dan tauhu goreng.
- Perasakan dengan RASA SIFU™ dan gula. Kacau rata.
- Sedia untuk dihidang.
4. REMPEYEK
BAHAN-BAHAN:
- 100 gm SERI-AJI® Tepung Goreng Berempah
- 20 gm tepung beras
- ½ sudu kecil serbuk ketumbar
- ¼ sudu kecil serbuk jintan manis
- ¼ sudu kecil serbuk jintan putih
- 100 ml santan
- 200 ml air
- 1 sudu kecil air kapur
- 1 biji telur
- 150 gm kacang tanah – disangai
- 150 gm ikan bilis, dibasuh dan dikeringkan
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Satukan SERI-AJI® Tepung Goreng Berempah bersama tepung beras, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan serbuk jintan putih. Gaul sebati.
- Masukkan santan, air, air kapur dan telur. Gaul sebati.
- Panaskan minyak masak dengan api perlahan dan celup acuan seketika.
- Letakkan 1 sudu kecil bancuhan tepung di atas acuan.
- Masukkan sedikit kacang dan ikan bilis.
- Masukkan acuan di dalam minyak panas. Tunggu sehingga rempeyek tertanggal dari acuan. Goreng sehingga keperangan.
- Ulang sehingga bancuhan habis.
- Sedia untuk dihidang.
5. PULUT KUNING
BAHAN-BAHAN A:
- 450 gm beras pulut susu
- 650 ml air
- 1 keping asam keping
- 1 paket SERI-AJI® Perencah Rempah Gorengan Serbaguna 26g
- 2 helai daun pandan
BAHAN-BAHAN B:
- 1 cawan santan pekat
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu kecil gula
CARA MEMASAK:
- Basuh beras sehingga bersih.
- Rendam selama 1 jam bersama-sama bahan-bahan (A), kecuali daun pandan.
- Tapis dan cuci bersih beras pulut.
- Kukus beras bersama daun pandan selama 15 minit.
- Campurgaulkan bahan-bahan (B).
- Keluarkan pulut dari pengukus. Tuangkan bancuhan (B) ke atas pulut. Gaul rata.
- Kukus semula selama 10 minit atau sehingga santan kering.
- Sedia untuk dihidang.
6. SATE
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg isi ayam / daging lembu – dipotong dadu
- 40 batang lidi sate
- 1 cawan air
- 3 sudu besar gula
- 2 sudu besar minyak masak
BAHAN-BAHAN A: DIKISAR
- 2 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 4 batang serai
- 3 inci kunyit hidup
- 1 inci halia
- 1 sudu kecil serbuk jintan putih
- 2 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1 ½ sudu besar TUMIX®Perencah Pati Ayam
- 5 sudu besar gula perang
- 3 sudu besar minyak masak
- ¼ cawan air
CARA MEMASAK:
- Kisar halus ke semua bahan-bahan (A).
- Campurgaul bersama isi ayam atau daging, cucuk pada lidi dan perapkan selama 1 jam di dalam peti sejuk.
- Gaul sebati air, gula dan minyak masak.
- Panaskan kuali leper atau pemanggang, panggang sate.
- Renjiskan sate dengan campuran air gula ketika memanggang.
- Sedia untuk dihidang.
7. KEREPEK POPIA PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 24 keping kulit popia – saiz sederhana
- 2 sudu besar tepung ubi – dicampur dengan 3 sudu besar air
- 1 liter minyak masak
- 1 sudu kecil asam jawa – dicampur dengan ¼ cawan air
- 1 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa
- 6 sudu besar gula
- 2 sudu besar bijan
BAHAN-BAHAN A: DIKISAR HALUS
- 2 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 18 tangkai cili kering – direbus
CARA MEMASAK:
- Potongkan kulit popia kepada 2 keping segi empat tepat.
- Gulungkan kulit popia secara memanjang dan lekatkan dengan campuran tepung ubi.
- Potongkan menyerong sepanjang 2 cm.
- Panaskan minyak dan goreng sehingga keperangan. Angkat dan toskan minyak, ketepikan.
- Panaskan 1 sudu besar minyak masak, tumiskan bahan-bahan (A) sehingga naik bau. Masukkan air asam jawa dan kacau rata.
- Perasakan dengan AJI-SHIO® Lada Berperisa dan gula.
- Apabila sambal mendidih, masukkan kulit popia goreng dan gaul rata.
- Taburkan bijan di atas permukaan dan gaul rata.
- Biarkan ianya sejuk dan sedia untuk dihidang.
8. AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam – dipotong
- 1 sudu besar SERI-AJI® Perencah Rempah Gorengan
- Secukupnya minyak masak
BAHAN-BAHAN A: KUAH
- 3 paket SERI-AJI® Perencah Masak Merah
- ¾ cawan air
- 1 biji bawang besar – dihiris nipis
- 1 biji bawang kuning – dihiris bulat
- 2 tangkai daun ketumbar
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam bersama SERI-AJI® Perencah Rempah Gorengan.
- Gorengkan sehingga garing dan ketepikan.
- Gaul SERI-AJI® Perencah Masak Merah bersama air sehingga sebati.
- Panaskan ½ cawan minyak gorengan, tumis bawang besar sehingga layu.
- Masukkan bancuhan SERI-AJI® Perencah Masak Merah, didihkan sehingga pekat.
- Masukkan ayam goreng dan bawang kuning. Gaul sehingga kuah menyaluti ayam.
- Hidang dan taburkan daun ketumbar di atas ayam masak merah.
- Sedia untuk dihidang.
9. SAMBAL GORENG JAWA
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan minyak masak
- ½ sudu besar asam jawa – dibancuh bersama sedikit air
- ½ sudu besar kicap manis
- 1 ½ sudu besar Rasa SifuTM Penambah Perisa Semua Dalam Satu
- 200 gm lobak merah – dibelah dua memanjang dan dihiris nipis
- 12 ekor udang – dibersihkan
- 200 gm kacang panjang – dipotong memanjang
- 1 keping tempe – dipotong nipis dan digoreng
- 2 biji tauhu – dipotong nipis dan digoreng
- 200 gm kentang – dipotong kecil dan digoreng
- 50 gm suhun – direndam sehingga lembut
- 1 keping fucuk – direndam sehingga lembut
BAHAN-BAHAN A: DIKISAR
- 3 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 10 tangkai cili kering – direbus
- 1 inci halia
- 1 batang serai – dipotong kasar
- 5 gm udang kering
- ½ cawan air
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak dan tumiskan bahan kisar (A) sehingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa, kicap manis dan Rasa SifuTM. Gaul sehingga sebati.
- Masukkan lobak merah dan kacau sehingga lembut.
- Masukkan udang dan kacang panjang, gaul sehingga udang masak.
- Campurgaulkan sehingga sekata bersama tempe, tauhu, kentang, suhun dan fucuk.
- Sedia untuk dihidang.
10. ROTI JALA BERSAMA KARI AYAM
BAHAN-BAHAN ROTI JALA:
- 1 cawan tepung gandum
- 1 cawan air
- ½ cawan santan
- 2 biji telur
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
- 2 sudu besar minyak masak
CARA MEMASAK:
- Kisarkan semua bahan bersama AJI-NO-MOTO® sehingga lumat dan sebati. Tapiskan bancuhan.
- Dengan menggunakan acuan roti jala, tuangkan di atas kuali leper membentuk jaring.
- Setelah masak, lipatkan satu bahagian ketengah, lipatkan kiri dan kanan untuk membentuk segi empat dan gulung membentuk silinder. Ulang untuk kesemua bancuhan.
- Sedia dihidang bersama kari ayam.
BAHAN-BAHAN KARI AYAM:
- ½ cawan minyak masak
- 4 sudu besar serbuk kari daging
- 200 g isi ayam, dipotong kecil
- 50 gm kentang, dipotong dadu kecil
- 1 tangkai daun kari
- 1 sudu besar asam jawa – dicampur dengan 2 cawan air
- ½ cawan santan
- 1 sudu besar Perencah Pati Ayam TUMIX®
- 1 sudu kecil gula
- 1 sudu kecil garam
BAHAN-BAHAN A: DIKISAR HALUS
- 1 ½ biji bawang besar
- 1 ulas bawang putih
- 2 inci halia
BAHAN-BAHAN B:
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 2 biji buah pelaga
- 3 kuntum cengkih
CARA MEMASAK:
- Tumiskan bahan-bahan (A) dan (B) hingga naik bau.
- Masukkan serbuk kari dan tumis sehingga pecah minyak.
- Masukkan isi ayam, kentang, daun kari dan air asam jawa. Biarkan sehingga kentang empuk.
- Masukkan santan dan biarkan mendidih. Perasakan dengan Perencah Pati Ayam TUMIX®, garam dan gula.
Nak dapatkan lebih banyak resipi menu raya, info lebih lanjut mengenai rangkaian produk serta aktiviti-aktiviti menarik dari Ajinomoto Malaysia, lawati laman web https://www.ajinomoto.com.my/hari-raya-recipes, www.ajinomoto.com.my dan facebook Hi Ajinomoto MY https://www.facebook.com/HiAjinomotoMY
Buat Sambal Belacan Sedap. Ikut 4 Cara Ni Comfirm Puas Hati
![Buat Sambal Belacan Sedap. Ikut 4 Cara Ni Comfirm Puas Hati](https://cdn.rasa.my/2021/12/Untitled-design-10-1.jpg)
Tengok gambar sahaja dah boleh rasa kesedapan Sambal Belacan ni. Kalau nak tahu ada petua untuk mendapatkan rasa sambal belacan yang sedap. Kalau ikut cara ni, InsyaAllah hasilnya pasti tidak menghampakan. Bolehlah buat stok. Tahan lama kalau simpan dalam peti sejuk. Nak tahu cara buat Sambal Belacan sedap? Ini rahsianya.
RESIPI SAMBAL BELACAN YANG SEDAP
BAHAN-BAHAN:
6 biji limau kasturi – dibuang biji
50gm belacan yang telah dibakar
3 biji cili merah
1 biji cili hijau
8 biji cili padi hijau
25 biji cili padi merah
100ml air asam jawa pekat
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Satukan limau kasturi, belacan, cili merah, cili hijau, cili padi merah, cili padi hijau dan air asam jawa. Kisar kasar.
2. Perasakan dengan gula dan garam dengan secukupnya.
3. Untuk menyimpannya, masukkan ke dalam bekas bersih, tutup rapat dan simpan dalam peti sejuk.
4. Jika ingin menyediakan Sambal Belacan dalam kuantiti yang banyak, boleh gandakan sukatan bahannya.
PETUA:
- Bakar belacan sekejap supaya sambal jadi lebih beraroma.
- Guna asam jawa yang dibancuh dengan air suam. Ia adalah petua supaya Sambal Belacan tahan lama.
- Limau kasturi yang dikisar bersama kulit (pastikan biji dibuang) akan membuatkan sambal jadi lebih wangi dan sedap.
- Semasa mengisar, guna beberapa biji cili api yang masih bertangkai. Ia adalah petua supaya tidak sakit perut apabila makan sambal.