Kalau ada yang nak menjamu tetamu makan nasi lemak, mesti teragak-agak nak masak berapa banyak. Risau jumlahnya berlebih atau terkurang. Jika lebih sedikit, tidak mengapa. Jika terlalu banyak, membazir pula. Berikut adalah sukatan bahan untuk memasak nasi lemak yang boleh dinikmati tetamu anggaran 30-40 orang dan juga 55-60 orang.
Nasi kukus memang enak. Teksturnya yang gebu membuatkan ia tidak puas dimakan. Lebih-lebih lagi jika dinikmati bersama kuah gulai, ayam goreng berempah panas serta sambal. Bagi yang nak cuba buat nasi kukus ni, bolehlah guna teknik serta sukatan perkongsian saudari Yatie Tie. Resipi ni juga sesuai untuk berniaga. Selamat mencuba!
Beras
Air
Bekas (seperti dalam gambar)
1. Basuh beras seperti biasa dan toskan airnya.
2. Sukat 1 bekas beras dan 1 bekas air. Guna sukatan yang sama untuk kedua-dua bahan ini.
3. Masukkan beras dan air ke dalam bekas kukusan dan kukus selama 30 minit. Jika menggunakan api yang besar, lagi cepat nasi masak.
4. Angkat dan nasi boleh dinikmati bersama ayam goreng berempah, sambal belacan dan kuah gulai/kari.
Cili merah
Cili padi
Air asam jawa
Belacan
Garam secukup rasa
Perisa | jika suka
Limau nipis @ limau kasturi
*Jumlah bahan adalah mengikut kesesuaian dan citarasa masing-masing.
1. Kisar cili merah, cili padi, asam jawa, belacan, garam dan serbuk perasa.
2. Kemudian perah limau nipis atau limau kasturi secukupnya.
3. Gaul rata dan sedia untuk dinikmati.
Info: Jika mahukan nasi yang lebih wangi, boleh mengukus nasi bersama daun pandan. Ia akan mengharumkan nasi serta mempunyai rasa lebih enak.
Kredit resipi & foto: Yatie Tie
Kelebihan utama menggunakan teknik kukusan ini ialah nasi lebih gebu, tidak patah, dan sangat sesuai dipadankan dengan lauk seperti ayam goreng berempah atau sambal pedas. Bagi sesiapa yang suka berniaga, teknik ini juga membantu menghasilkan nasi kukus yang konsisten setiap kali penyediaan.
Ibu-ibu yang ada anak kecil mesti pernah menghadapi situasi memasak bubur berejam lama di dapur kan. Walhal nak masaknya untuk anak kecil je. Ikut cara memasak ni, ibu-ibu tak perlu duduk lama di dapur lagi, jimat masa dan bubur masak cantik!
Simpan beras tadi dalam peti sejuk beku semalaman, sebelah tu ayam untuk masak bubur anak ,pack siap2 senang nak masak nanti.
Time ni uolls boleh letak sayur atau apa2 bahan lain, agak mengelegak terus masukan beras yg beku td
Semua dah bersatu mcm ni tuggu 10minit pastikan api sederhana kecil tau😉
Kejadian bubur selepas 10minit..Siap!
Dh siap masak td pn_scha blend dan masukan dlm bekas macam ni simpan dalam peti sejuk, time anak nak makan keluarkan satu bekas rendam guna air panas. Sehari 3 kali anak pn_scha makan. Sebekas beras tadi boleh dapat 5 bekas.
Kredit resipi: Kamsiah Mat Osman
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Hidangan Melayu memang kaya dengan pelbagai sajian nasi yang lazat. Bukan sekadar Nasi Minyak aje,pelbagai ramuan herba dan ulam-ulaman juga menghasilkan hidangan yang membangkit selera.
Ni 5 aneka Nasi yang boleh dicuba untuk menceriakan keluarga di masa cuti ini. Boleh lah dicuba nanti, ya.
1. NASI KUKUS KISMIS
Bahan-bahan:
Cara memasak: 1. Rendam beras sejam. Toskan. 2. Kukus bersama serai dan halia hingga separuh masak. 3. Tuang air rebusan ayam/daging yang dicampurkan sedikit garam ke atas nasi yang sedang dikukus dan gaul rata. 4. Kukus lagi hingga nasi benar-benar masak. 5. Tabur kismis ke dalam nasi yang telah masak dan gaul rata. 6. Angkat dan sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 3-4 orang Jenis hidangan : Melayu Keistimewaan : Aroma serai beri kewangian pada nasi Jenis masakan : Nasi Cara memasak : Rebus dan didih
Info chef:Selain air rebusan ayam, boleh gunakan air rebusan daging.
2. NASI KERABU PELBAGAI ULAM
BAHAN-BAHAN NASI:
*UNTUK MEMBUAT AIR PERAHAN DAUN/HERBA: (KISAR SEMUA BAHAN DAN AMBIL AIRNYA)
BAHAN-BAHAN ULAM:
CARA MEMASAK: 1. Satukan semua bahan di dalam periuk. 2. Masak hingga tanak. 3. Kacau sekali-sekali supaya masak sekata. Ketepikan. 4. Untuk membuat ulam-ulaman; Hiris halus kesemua ulam-ulaman dan gaul rata. Tabur sedikit garam dan gaul bersama nasi tadi. 5. Sedia dihidangkan.
Saiz hidangan: 2-3 orang Jenis hidangan : Melayu Keistimewaan : Pelbagai rasa ulam-ulaman yang segar Jenis masakan : Nasi Cara memasak : Rebus dan didih
Info chef: Hidangkan bersama sambal tumis bilis/ikan, hirisan pelbagai ulam/sayur dan keropok goreng.
3. NASI KETUMBAR KURMA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN B (TUMIS):
CARA MEMASAK: 1. Cairkan mentega di dalam periuk. Tumis bahan –bahan B hingga wangi. 2. Masukkan bawang besar dan bawang putih. Tumis lagi hingga bawang kekuningan. 3. Masukkan beras, air, susu cair, badam kisar dan pes campuran kurma dan ketumbar. 4. Tambah garam dan gula perang secukupnya. Didihkan hingga nasi masak. 5. Masukkan daun pudina dan tutup periuk. Boleh dihidangkan dengan lauk-pauk pilihan seperti kuma daging, ayam masak merah, acar timun dan lain-lain.
Saiz hidangan: 3-4 orang Jenis hidangan : Melayu Keistimewaan : Terasa rempah ratus yang sedap Jenis masakan : Nasi Cara memasak : Rebus dan didih
Info chef:Untuk membuat pes campuran kurma: 6 biji kurma madu (dibuang biji) dan 2 sudu makan ketumbar dicampurkan dengan 1 cawan air lalu dikisar halus.
4. NASI TUMIS BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan mentega di dalam periuk. Tumis hirisan bawang merah, bawang putih, halia, bunga lawang dan buah pelaga hingga wangi. 2. Masukkan beras dan goreng beberapa minit. 3. Tambahkan santan, daun pandan dan garam secukup rasa. 4. Tanak beras hingga masak. Jika suka, boleh tambah beberapa titik pewarna pilihan. 5. Angkat dan sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 3-4 orang Jenis hidangan : Melayu Keistimewaan : Rasa lemak santan dan lemak wangi mentega Jenis masakan : Nasi Cara memasak : Rebus dan didih
Info chef: Hidangkan bersama sambal tumis, telur rebus dan ulam-ulaman.
5. NASI KUNYIT HALBA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Rendam beras bersama serbuk kunyit selama 2 jam. Toskan. 2. Kukus bersama halba, serai dan halia hingga separuh masak. 3. Tambah santan yang telah dicampurkan dengan sedikit garam dan tuang ke atas nasi. 4. Kukus lagi hingga nasi benar-benar masak. 5. Angkat dan sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 3-4 orang Jenis hidangan : Melayu Keistimewaan : Ada rasa lemak santan Jenis masakan : Nasi Cara memasak : Rebus dan didih
Info Chef : Hidangkan bersama lauk pilihan seperti sambal tumis atau kari ayam/daging.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Rindu pada juadah air tangan, rindu suasana berbuka bersama keluarga, dan rindu detik-detik berkongsi rezeki di meja yang sama. Tahun ini, Mardhiyyah Hotel & Suites kembali menyemarakkan kenangan itu menerusi Bufet Ramadan Destinasi Rasa 3.0, sebuah perjalanan rasa yang mengangkat kekayaan masakan tempatan dan sentuhan antarabangsa
sekarang!
