Mood raya masih bersisa dan hari ni terasa nak makan nasi impit? Hmm…sedapnya! Kalau makan dengan rendang, serunding atau lontong, memang layan. Apa kata anda cuba buat nasi impit macam mak-mak kita buat dulu. Tak perlu rebus dalam plastik pun. Hasilnya memang sedap dan lembut. Malah masak macam ni nasi impit juga lambat basi. 

NASI IMPIT HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan beras biasa
• 10 cawan air
• 2 sudu teh garam
• Daun pandan

CARA MEMASAK:

1. Basuh beras dan masukkan air, garam dan daun pandan ke dalam periuk untuk dimasak.
2. Setelah nasi mula kering, kacau sentiasa sambil dilenyek supaya nasi hancur.
3. Guna api perlahan dan bila nasi kelihatan hampir kering, terus kacau lagi.
4. Kacau nasi setiap 10 minit sehinggalah nasi betul-betul kering. Masak nasi impit cara ni kena dikacau banyak kali supaya nasi impit yang terhasil akan menjadi cantik dan lembut.
5. Setelah siap, padamkan api.
6. Teruskan melenyek nasi menggunakan sudip atau belakang botol yang bersih sehingga nasi betul-betul hancur dan lembut. Lakukan berkali-kali.
7. Masukkan nasi ke dalam bekas atau loyang dan ratakan.
8. Ambil sehelai plastik bersih dan sapukan sedikit minyak.
9. Tekan-tekan nasi supaya mampat dengan menggunakan plastik yang disapu minyak tadi.
10. Biarkan nasi impit betul-betul sejuk lebih kurang 4-5 jam sebelum dipotong. Lebih bagus jika dibiarkan semalaman.

Info chef: Jika nak nasi impit betul-betul mampat, tindih nasi impit dengan benda berat seperti lesung batu supaya nasi impit mampat elok.

Kredit resipi & foto: Faridah Deris

Dah malam malam gini tetiba rasa lapar pulak. Kalau dapat goreng nasi guna nasi baki tengah hari tadi sedap ni. Boleh makan sambil tengok tv..nyum..nyum.

Penggemar makanan pedas boleh cuba resipii nasi goreng yang ringkas. Makan ketika masih panas buat lagi teruja makan nasi goreng sotong pedas ini.

NASI GORENG SOTONG PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• Nasi putih (1 pinggan penuh)

BAHAN TUMIS:

• 1 biji lada merah
• 8 biji cili padi (tidak suka pedas kurangkan)
• 3 biji bawang (sederhana)
• 2 biji bawang putih
• 1/2 inci belacan
• Sedikit ikan bilis (goreng ketepikan)
• 1-2 ekor Sotong  (dipotong)
• Kacang, lobak merah (atau sayur-sayur lain kegemaran anda)
• Kicap manis 
• Kicap sotong
• 1 biji telur
• Garam & perasa
• Minyak 

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk lada merah, cili padi, bawang merah, bawang putih, belacan & masukkan sekali ikan bilis yang telah digoreng tadi (tumbuk jangan hancur sangat bahan tadi) 
2. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bahan tumbuk tadi goreng sekejap. 
3. Masukkan sayur kacang panjang, lobak merah dan sotong.
4. Gaul rata dengan api sederhana. Masukkan kicap sotong dan kicap manis (sukatan agak-agak secukup rasa)
5. Pecahkan telur gaul rata dengan bahan tumisan tadi & masukkan nasi.
6. Kacau dan rasa jika tawar letaklah sedikit garam.
7. Goreng dalam 2 ke 3 minit &dan boleh tutup api. Sedia untuk dimakan.

INFO: 

1. Boleh tukar berapa banyak kandungan cili padi yang anda suka. Ikut tahap kepedasan anda.
2. Boleh makan bersama ulam seperti timun, salad atau tomato.
3. Boleh juga tambah udang atau bahan lain.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Ryna Kharysta

Bubur nasi merupakan antara makanan kegemaran masyarakat Cina dan sering dijadikan sebagai menu sarapan pagi. Malah, anda juga boleh menikmati hidangan ini sebagai sajian makan malam.

Sama seperti nasi putih biasa, bubur nasi ini enak dinikmati dengan pelbagai jenis hidangan sampingan. Biasanya ia dihidangkan bersama ikan bilis goreng, lobak jeruk, sawi asin, kacang goreng dan sebagainya. Memang best. Cubalah.

BUBUR NASI BERLAUK

BAHAN-BAHAN:

• 250gm  beras |di cuci bersih
• 1 liter air
• Secubit garam

BAHAN-BAHAN KANGKUNG GORENG BELACAN:

• 2 ikat kangkung
• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci  belacan
• 10 biji cili padi merah atau hijau
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya  
• 1 kiub ikan bilis
• 125ml air
• Minyak untuk  menumis

CARA MEMASAK:

1. Tanak nasik seperti biasa hingga menjadi bubur putih.
2. Bubur ini dinikmati bersama jeruk asin, telur masin dan ikan kering.
3. Untuk menyediakan Kangkung Belacan, potong sayur kangkung dan cuci bersih.
4. Tumbuk atau kisar bawang merah, bawang putih, belacan, dan cili padi sehingga lumat.
5. Ambil dua batang serai dan ketuk. Asingkan seketika.
6. Tumiskan cili dan bahan-bahan yang telah ditumbuk atau dikisar terlebih dahulu. Tumis sehingga naik baunya.
7. Tambahkan air jika terlalu kering. Masukkan kiub ikan bilis, garam dan gula.
8. Masukkan kangkung dan gaul rata. Biar kangkung sedikit lembut dan segera tutup api.
9. Angkat dan nikamti bersama bubur nasi tadi.

IDEA LAUK YANG SESUAI DINIKMATI BERSAMA BUBUR NASI