Episod Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung hari ini membawa Amy Mastura ke rumah tetamu jemputannya,Mimifly di Kedah. Saujana mata memandang melihat kampung halaman Mimi dengan pemandangan sawah padi yang menghijau. Suasana kampung yang sungguh damai dan tenang sekali.
Pulang ke kampung berbuka dengan ibu tercinta sememangnya menjadi momen yang bererti buat semua termasuk Mimifly. Kesempatan itu juga digunakan untuk memasak bersama ibunya masakan yang menjadi kesukaan Mimi sambil ditemani Amy Mastura.
Melihat cara Mimi memasak,nampak dia tidak kekok di dapur.Ini diakui sendiri oleh ibunya sendiri yang Mimi sejak sekolah rendah sudah boleh memasak.
Sambil memasak dan mengimbau nostalgia lama dan gelak ketawa bersama tanpa sedar siap sudah dua menu istimewa untuk berbuka nanti iaitu Nasi Daging Ais Asam dan Lepat Pisang. Tambah enak Nasi Daging Ais Asam bila ditambah AJI-NO-MOTO®. Penambah perisa dalam Nasi Daging dan menyeimbangkan rasa. Begitu juga dalam Ais Asam diletakkan AJI-NO-MOTO® bagi menaikan rasa.
Ibu Mimi menceritakan Lepat Pisang merupakan pencuci mulut kegemaran sekeluarga.Dikongsikan resipi untuk membuatnya.
NASI DAGING AIR ASAM
Bahan-bahan:
500gram daging- dipotong kiub besar
Ads
Air secukupnya
3½ sudu besar rempah kurma
2 inci halia-diketuk
4 cawan beras Basmathi -rendam selama 30 minit dan tos
1 cawan susu cair
1 helai daun pandan -carik dan simpul
1 batang serai – dititik
3 sudu besar minyak sapi
1 -2 sudu besar minyak masak
¼ cawan puri tomato
Sedikit kismis hitam
1 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
2 sudu kecil garam
Bahan-bahan (A): Tumis
1 biji bawang besar -hiris nipis
5 ulas bawang putih-hiris nipis
3 kuntum bunga lawang
2 batang kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
6 biji buah pelaga
Bahan-bahan (B): Air Asam
1 biji bawang besar-hiris nipis
2 biji tomato-potong kecil
6 biji cili merah-potong kecil
1 inci belacan, dibakar di atas api sehingga wangi
1 mangkuk kecil air perahan asam jawa yang pekat
2 sudu besar sos ikan Thai
½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
2 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
1 sudu besar kerisik
Ads
Sedikit perahan jus limau nipis
Cara memasak:
1.Rebus daging bersama air, halia dan ½ sudu besar rempah kurma sehingga empuk. Angkat dan ketepikan.
2.Panaskan minyak sapi dan minyak di dalam periuk. Tumis bahan tumis bersama 3 sudu besar serbuk kurma, serai dan daun pandan. Kacau sehingga naik bau dan kemudian masukkan beras yang telah ditos. Kacau lagi beras selama 1-2 minit.
3.Masukkan air rebusan daging bersama susu cair, puri tomato, kismis dan perasakan dengan AJI-NO-MOTO® dan garam. Kacau sedikit supaya sebati dan tutup. Masak di atas api sederhana. Kaedah yang sama jika anda menggunakan periuk nasi. Pindah ke tapak periuk elektrik pada tahap ini dan biarkan nasi masak.
4.Setelah masak, gemburkan nasi dengan lembut supaya tidak berketul.
Cara membuat air asam:
1.Gaul kesemua bahan air asam bersama AJI-NO-MOTO®. Biarkan seketika supaya semua bahan serap.
LEPAT PISANG
Bahan-bahan:
3 cawan pisang lemak manis (dilenyek)
1 cawan gula (kalau tak suka manis boleh kurangkan gula ikut selera masing-masing)
1 sudu teh garam
1 kotak santan Kara (apa-apa brand pun boleh)
Ads
1 cawan kelapa parut
2 1/4 cawan tepung gandum
Daun pisang (dilayur dahulu)
Cara membuat:
1.Satukan semua bahan di atas kecuali daun pisang sehingga sebati.
2.Letak bancuhan lepat dalam daun pisang. Bungkus ikut cara seperti di dalam gambar.
3.Akhir sekali, panaskan air di dalam pengukus dan kukus lepat pisang selama 40 minit.
4.Siap untuk dihidang.
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Seperti hari sebelumnya Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung gamat dengan suasana penyediaan menu untuk berbuka puasa.Episod hari ini Dynas berkunjung ke Bagan Lalang, kampung halaman rakan tetamunya iaitu Lisdawati.
Suasana kampung yang indah dengan angin sepoi-sepoi bahasa membuatkan Dynas rasa teruja tatkala sampai di sana.Tambah meriah bila ibu Lisdawati turut sama turun padang memasak bersama. Memasak di luar rumah lebih santai dan berangin.
Rupanya ibu Lisdawati orang Minang jadi menu pertama yang dimasak untuk berbuka ialah Gulai Ayam Masak Minang.Resipi ini adalah turun temurun keluarga Lisdawati.Tambah sedap bila dilengkapkan dengan TUMIX® Perencah Pati Ayam dalam rencah masakan ini.
Bulan puasa ni, berbuka tanpa pemanis mulut bagaikan tidak lengkap. Jadi untuk menu kedua berbuka ialah Pengat Pisang. Sambil bercerita sambil memasak, tahu tahu dah siap masakan.Memang nampak terliur ,lemak manis secukup rasa bila ditambah AJI-NO-MOTO®.
Jadi buat anda yang rasa nak cuba masakan ni, dikongsikan resipinya.
GULAI AYAM MASAK MINANG
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam, dipotong dan dibersihkan
1 helai daun kunyit, dimayang 3 helai daun limau purut, dibuang urat tengah ½ cawan santan pekat
½ cawan santan cair 2 keping asam keping
2 sudu besar TUMIX® Perencah Pati Ayam
½ sudu besar gula Minyak secukupnya
Bahan-bahan (A): dikisar
2 inci lengkuas 2 inci halia 2 inci kunyit hidup 2 biji bawang besar (sederhana besar) 3 ulas bawang putih 2 biji buah keras 4 biji cili merah (tambah cili padi sekiranya mahu pedas)
2 biji cili hijau 3 batang serai
Cara memasak:
1.Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau dan kering airnya.
2.Masukkan ayam dan biarkan mereneh sehingga air ayam tadi kering.
3.Tambahkan santan cair, garam dan asam keping dan kacau sehingga mesra. Kemudian tambahkan santan pekat dan biarkan mendidih.
4.Masukkan daun limau purut dan daun kunyit.
5.Masukkan TUMIX® Perencah Pati Ayam dan gula secukup rasa.
6.Sedia untuk dihidang.
PENGAT PISANG
Bahan-bahan:
6-7 biji pisang tanduk
3 cawan santan cair
1 cawan sagu, bersihkan
2-3 keping gula Melaka
1/3 cawan gula
2 helai daun pandan
½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
1 sudu kecil garam
4 cawan santan pekat
Cara memasak:
1.Buang kulit pisang tanduk dan hiris setebal 1-2 cm.
2.Rendam dalam air kapur selama ½ jam (optional).
3.Bilas pisang dan masukkan ke dalam periuk. Masak pisang bersama santan cair, sagu, gula melaka, gula, daun pandan, AJI-NO-MOTO® dan garam secukup rasa di atas api yang perlahan. Kacau dengan kerap dan perlahan supaya santan tidak berketul.
4.Masukkan pula santan pekat dan kacau seketika. Apabila kuah mula mendidih, tutup api dan siap untuk dihidangkan.
TIP:
Pisang boleh direndam dengan air kapur seketika supaya isi menjadi kenyal dan tidak hancur.
Kuah santan harus dikacau dengan kerap di atas api perlahan supaya kuah tidak berketul.
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Penuh gelak ketawa di Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung hari ini. Mana taknya bila dua pelawak bergabung memang banyak aksi lucu yang mencuit hati.
Achey bertemu Wahid Senario di kampung halaman Wahid di Perak. Sudah pasti Wahid berkongsi menu sinonim dan nostalgia bagi orang Perak sebagai menu berbuka mereka.
Dua menu yang dikongsi ialah Tempoyak Kacau Bersama Udang dan Tepung Pelita. Bersamanya memasak di dapur ialah ibu mertuanya. Memang kecur liur tengok. Bila gabungan tempoyak, udang dan terung pipit di dalamnya sangat menyelerakan. AJI-NO-MOTO® diletakkan bagi menyerlahkan keaslian rasa bahan-bahan dan seimbangkannya dalam tempoyak ni.
Tepung Pelita atau Limas menjadi kegemaran mereka di kala berbuka. Mudah juga menyediakannya. Letakkan sedikit AJI-NO-MOTO® bagi menyerlahkan keaslian rasa bahan-bahan dan seimbangkannya.Ia boleh menyerlahkan rasa santan dan rasa lemak masinnya. Jomlah kita buat nanti.
TEMPOYAK KACAU + UDANG
Bahan-bahan:
4 biji cili merah
3 biji cili padi
3 senduk tempoyak
½ sudu kecil serbuk kunyit
100g udang
1 helai daun kunyit, disimpul
½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
1 sudu kecil garam
½ sudu besar gula
Cara memasak:
1.Kisar cili merah dan cili padi.
2.Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama tempoyak dan serbuk kunyit.
3.Kacau sehingga kuahnya pekat, masukkan udang dan kacau.
4.Masukkan daun kunyit yang disimpul
5.Perasakan dengan AJI-NO-MOTO®, garam dan gula secukup rasa.
TEPUNG PELITA
Bahan-bahan: Lapisan hijau
7-8 helai daun pandan
5 cawan air
Pewarna hijau secukupnya
1 sudu kecil air kapur (bancuh cair)
1 cawan tepung beras
1 sudu kecil gula
1 cawan gula, dikisar halus
Bahan-bahan: Lapisan santan
4 cawan santan
5 sudu besar tepung beras
½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
½ sudu kecil garam
Cara menyediakan: Acuan daun pisang
1.Lap bersih daun pisang yang telah dilayurkan seketika diatas api.
2.Potong daun pisang dalam bentuk 4 inci lebar lalu tindan dua helai daun pisang kepada dua lapisan.
3.Gunakan kotak kecil untuk dijadikan acuan. Letak kotak ditengah daun pisang lalu trim bahagian hujung pisang jika terlalu panjang dan lipat kedua-dua bahagian ke kotak dengan kemas.
4.Tarik keluar kotak kecil lalu klipkan kedua-dua belah bahagian lipatan menggunakan stapler.
5.Kemudian, trim atau gunting bahagian atas mengikut ketinggian yang sesuai.
Cara menyediakan: Lapisan hijau
1.Kisar halus daun pandan bersama air. Letak air anggaran separuh sukatan dulu untuk mudah dikisar.
2.Tapis kisaran daun pandan dan tuang kedalam periuk. Masukkan sedikit pewarna hijau (pilihan), air kapur, tepung beras dan gula pasir lalu masak bahan sehingga menjadi pekat dan halus.
3.Masukkan gula pasir yang dikisar halus ke dalam acuan lalu sudukan adunan pandan dalam anggaran setengah acuan.
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Sedar tak sedar, Rasa Nostalgia RamadanBalik Kampung sudah memasuki episod ke 10. Cepatnya masak berlalu. Hari ini menyaksikan aksi Ali dari Kugiran Masdo bersama ibunya, Puan Sariah yang telah berkongsi sajian-sajian berbuka nostalgia mereka di bulan Ramadan.
Ditemani pengacara Aril Pilus, banyak kisah nostalgia Ali sewaktu zaman kanak-kanak dahulu yang ibunya tak tahu selama ni rupanya. Nakal juga ya. Siap curi-curi makan kuih di bulan puasa. Kan dah kena ‘sound’.
Sedap betul nampak Mee Bandung yang Puan Sariah ni masak. Ringkas je resipinya tapi bila air tangan mak-mak ni, nampak lebih enak dari biasa. Tak sia-sia Ali bergelut dengan ayam nak dapatkan telur segar untuk masak menu ni.
Bila petang, nak buat Kuih Cara Bergula. Boleh pula Ali dan Aril lena kan? Dah kena palu. Maklumlah, bulan puasa. Semuanya keletihan.
Dua resipi istimewa yang dikongsi hari ini memang sangat sesuai dimasak di bulan puasa ini. Memang berseleralah. Mudah dimasak, rasa pun enak.
Pasti ramai yang tak sabar nak cuba resipi dari Ali Masdo dan ibunya ini. Jadi jangan lupa salin resipinya ya. Pasti puas hati.
1. MEE BANDUNG
BAHAN-BAHAN:
1 genggam udang kering
Air secukupnya
1 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
5-10 tangkai cili kering – dibuang biji, direbus
2 genggam kacang tanah goreng
2 keping biskut marie
4-5 tangkai sawi – dipotong
200 gram udang – dibersihkan
200 gram daging – direbus dan dihiris
1/2 ekor sotong kembang – hiris
3 cawan air rebusan daging
100gm kubis
1 sudu besar tepung jagung – dibancuh dengan 2 sudu besar air (untuk gantikan biskut, jika suka)
½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
Garam dan gula secukup rasa
2 biji telur
1 paket mee kuning – dicelur dan ditapis
CARA MEMASAK:
Rebus udang kering bersama 1/2 cawan air.
Kisar cili kering, bawang putih, bawang merah, kacang goreng, biskut dan udang kering bersama air rebusan udang kering. Boleh juga guna air biasa.
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
Masukkan sotong dan daging. Masak hingga empuk kemudian masukkan 3 cawan air rebusan daging.
Masukkan udang, AJI-NO-MOTO®, sedikit gula dan secubit garam.
Kisar kelapa parut bersama daun pandan yang dihiris nipis dan air dengan anggaran supaya menghasilkan 3 cawan pati santan.
Adunkan santan bersama SERI-AJI® Tepung Goreng Pisang, telur, dan garam.
Titiskan beberapa titik pewarna hijau dan kacau sebati. Lebih mudah jika menggunakan whisk. Tapis adunan supaya tiada ketulan kemudian isikan dalam bekas bermuncung.
Panaskan acuan kuih dan griskan dengan minyak menggunakan daun pandan yang dicarikkan di hujung.
Apabila acuan sudah panas, tuang adunan sehingga hampir penuh. Sudukan gula pasir dalam anggaran 1/2 sudu teh ke dalam acuan dan tutup dengan tudung periuk.
Apabila permukaan kuih sudah masak, angkat dan sejukkan di dalam pinggan
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.