Sedar tak sedar, Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung sudah memasuki episod ke 10. Cepatnya masak berlalu. Hari ini menyaksikan aksi Ali dari Kugiran Masdo bersama ibunya, Puan Sariah yang telah berkongsi sajian-sajian berbuka nostalgia mereka di bulan Ramadan.

Ditemani pengacara Aril Pilus, banyak kisah nostalgia Ali sewaktu zaman kanak-kanak dahulu yang ibunya tak tahu selama ni rupanya. Nakal juga ya. Siap curi-curi makan kuih di bulan puasa. Kan dah kena ‘sound’.  

Sedap betul nampak Mee Bandung yang Puan Sariah ni masak. Ringkas je resipinya tapi bila air tangan mak-mak ni, nampak lebih enak dari biasa. Tak sia-sia Ali bergelut dengan ayam nak dapatkan telur segar untuk masak menu ni.

Bila petang, nak buat Kuih Cara Bergula. Boleh pula Ali dan Aril lena kan? Dah kena palu. Maklumlah, bulan puasa. Semuanya keletihan.

Dua resipi istimewa yang dikongsi hari ini memang sangat sesuai dimasak di bulan puasa ini. Memang berseleralah. Mudah dimasak, rasa pun enak.

Pasti ramai yang tak sabar nak cuba resipi dari Ali Masdo dan ibunya ini. Jadi jangan lupa salin resipinya ya. Pasti puas hati.

1. MEE BANDUNG

BAHAN-BAHAN:

• 1 genggam udang kering
• Air secukupnya
• 1 biji bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 5-10 tangkai cili kering – dibuang biji, direbus
• 2 genggam kacang tanah goreng
• 2 keping biskut marie
• 4-5 tangkai sawi – dipotong
• 200 gram udang – dibersihkan
• 200 gram daging – direbus dan dihiris
• 1/2 ekor sotong kembang – hiris
• 3 cawan air rebusan daging
• 100gm kubis
• 1 sudu besar tepung jagung – dibancuh dengan 2 sudu besar air (untuk gantikan biskut, jika suka)
• ½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
• Garam dan gula secukup rasa   
• 2 biji telur
• 1 paket mee kuning – dicelur dan ditapis

CARA MEMASAK:

1. Rebus udang kering bersama 1/2 cawan air.
2. Kisar cili kering, bawang putih, bawang merah, kacang goreng, biskut dan udang kering bersama air rebusan udang kering. Boleh juga guna air biasa.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
4. Masukkan sotong dan daging. Masak hingga empuk kemudian masukkan 3 cawan air rebusan daging.
5. Masukkan udang, AJI-NO-MOTO®, sedikit gula dan secubit garam.
6. Masukkan mee, telur, hirisan sawi dan kubis.
7. Masak sehingga mendidih. Gaul rata.
8. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

2. KUIH CARA MANIS

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan SERI-AJI® Tepung Goreng Pisang
• 3 cawan santan – sederhana pekat dari anggaran 1/3 biji kelapa
• 4-5 helai daun pandan
• 2 biji telur
• 1 sudu kecil garam
• 2 sudu minyak masak
• 2-3 titik pewarna hijau
• Gula pasir secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar kelapa parut bersama daun pandan yang dihiris nipis dan air dengan anggaran supaya menghasilkan 3 cawan pati santan.
2. Adunkan santan bersama SERI-AJI® Tepung Goreng Pisang, telur, dan garam.
3. Titiskan beberapa titik pewarna hijau dan kacau sebati. Lebih mudah jika menggunakan whisk. Tapis adunan supaya tiada ketulan kemudian isikan dalam bekas bermuncung.
4. Panaskan acuan kuih dan griskan dengan minyak menggunakan daun pandan yang dicarikkan di hujung.
5. Apabila acuan sudah panas, tuang adunan sehingga hampir penuh. Sudukan gula pasir dalam anggaran 1/2 sudu teh ke dalam acuan dan tutup dengan tudung periuk.
6. Apabila permukaan kuih sudah masak, angkat dan sejukkan di dalam pinggan

TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.

Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.

Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.

Pejam celik pejam celik dah ramadan yang ke 27 kita harini. Episod Rasa Nostalgia Ramadan pun dah episod ke 21. Dah nak raya ni mestilah terfikir nak masak rendang style apa ye tak? Macam Mama Lan Solo ni pilihan hatinya Rendang Tok. Kalau korang nak ikut resipi Mama Lan Solo ni pun boleh sangat untuk juadah Raya nanti. Ramuan paling penting mestilah kena ada AJINOMOTO barulah lengkap rasa masakan kita. Macam episod sebelum ni, wajib ada pencuci mulut, kalini resipi yang dikongsikan adalah Bubur Pulut Hitam.

RENDANG TOK

BAHAN-BAHAN:

1 kg Santan segar pekat

3 sudu besar Kerisik

1 keping Gula melaka, 90 gm

1 sudu kecil AJI-NO-MOTO

1 sudu kecil Gula

2 sudu kecil Garam

1 ½ helai Daun kunyit, dihiris

1 keping Asam keping

BAHAN A:

1 kg Daging, dipotong kiub saiz sederhana

4-5 sudu besar Cili kering kisar – ikut pedas disukai

3 kuntum Bunga lawang

1 batang Kulit kayu manis

3 biji Buah pelaga

5 biji Bawang merah, dihiris

3 ulas Bawang putih, dihiris

BAHAN KISAR:

5 biji Bawang merah

3 ulas Bawang putih

1 inci Halia

1 inci Lengkuas

5 batang Serai

BAHAN-BAHAN SANGAI:

1 sudu besar Jintan kasar/jintan manis

1 sudu besar Jintan halus/jintan putih

1 sudu besar Biji ketumbar

CARA PENYEDIAAN:

Satukan bahan A, B dan C ke dalam periuk dan perap selama 4 jam.

Masak atas api perlahan sehingga air kering. Kemudian, masukkan santan. Kacau atas api perlahan selama 3-4 jam

Masukkan kerisik, gula melaka dan perasakan dengan AJI-NO-MOTO, gula dan garam secukup rasa.

Kacau sehingga daging mula empuk dan berwarna agak hitam dan kering tetapi tidak hangit.

Akhir sekali masukkan daun kunyit dan asam keping. Gaul sebati dan masak seketika.

Sedia untuk dihidang.

BUBUR PULUT HITAM

BAHAN-BAHAN:

1 1/2 cawan Pulut hitam

6 cawan Air, untuk merebus pulut

1/2 biji Kelapa (anggaran 2 cawan santan pekat dan 2 cawan santan cair)

2 helai Daun pandan, dicarik dan disimpul

Secukupnya Garam

3/4 cawan Gula putih

1/2 ketul Gula melaka

½ sudu kecil AJI-NO-MOTO

CARA PENYEDIAAN PULUT HITAM:

Rebus pulut hitam dengan air dan daun pandan sehingga lembut.

Pulut hitam akan pecah kembang apabila lembut.

Biarkan pulut masak dan kuah menjadi pekat.

Masukkan santan cair, garam, gula putih dan gula melaka.

Masak sehingga mendidih. Kemudian masukkan pula 1 cawan santan pekat.

Pada waktu ini anda boleh sesuaikan rasa manis dan masin ikut selera sendiri.

CARA KUAH SANTAN:

Masak baki 1 cawan santan tadi di atas api yang kecil sehingga mendidih.

Perlu selalu kacau supaya santan tidak berketul.

Bancuh tepung jagung dengan sedikit air dan tuangkan dalam santan.

Kemudian masukkan AJI-NO-MOTO dan garam secukup rasa.

TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.

Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.

Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.

Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung sudah memasuki episod ke 14 dimana hari ini menyaksikan aksi Nubhan Ahamad bersama ibunya Badariah Omar atau lebih dikenali dengan panggilan Mak Jenny yang telah berkongsi sajian-sajian berbuka nostalgia mereka di bulan Ramadan.

Ditemani pengacara Raja Azura yang ke Kuala Pilah menjenguk kampung selebriti ini, banyak rahsia Nubhan masa kecil yang Mak Jenny bongkar. Ha…. Macam-macam kisah ya Nubhan ni.

Memasak depan rumah kampung macam ni, nampak selesa dan tenang je. Menu yang ringkas pun jadi lebih enak dan menyelerakan. Mak Jenny memang ‘sempoi’. Arahkan sahaja masuk bahan apa dulu. Kak Engku dan Nubhan la yang kena masak dan sediakan. Ha….Nasib baik menjadi elok masakannya.

Dua resipi istimewa yang dikongsi hari ini memang sangat sesuai dimasak di bulan puasa ini. Lebih-lebih lagi bagi yang sukakan sajian orang Nogori. Mudah dimasak, rasa pun enak. Memang kena cuba.

1.NASI GORENG UDANG CILI KERING

BAHAN-BAHAN:

• 4 cawan asi putih
• Satu genggam kubis
• 1/2 batang lobak
• 6 ekor udang (optional)
• 1 biji telur
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 paket SERI-AJI PERENCAH NASI GORENG IKAN BILIS 26g (paket kecil)
• Sedikit minyak masak

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar (atau boleh tukar dengan 4 biji bawang merah)
• 3 ulas bawang putih
• 8 tangkai cili kering direndam (boleh tambah jika sukakan pedas atau kurangkan jika tidak suka pedas)
• 3 sudu besar udang kering – direndam 

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan dan kopek kulit udang dan potong pada saiz kecil.
2. Potong kubis, dan lobak kemudian basuh sayuran dan toskan.
3. Bersihkan dan kopek bawang besar dan bawang putih dan masuk ke dalam pengisar (anda boleh juga tumbuk dengan lesung batu atau potong halus bahan-bahan) kemudian tambahkan cili kering dan udang kering yang seterusnya kisar bahan-bahan sehingga halus dan sekata.
4. Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak, setelah minyak panas tumiskan bahan yang dikisar sehingga naik bau.
5. Masukan sos tiram dan gaul sekata kemudian tambahkan udang dan gaul secara berkala seterusnya biarkan seketika sehingga udang masak.
6. Seterusnya masukkan telur dan biar seketika sehingga telur separuh masak kemudian hancurkan telur dan gaul sekata dengan bahan-bahan lain.
7. Setelah itu masukkan sayur dan SERI-AJI PERENCAH NASI GORENG IKAN BILIS
8. Akhir sekali tambahkan nasi dan gaul sekata. Setelah itu, anda boleh rasa nasi goreng anda dan boleh perasakan sekali lagi jika tidak menepati citarasa anda.

2.PUDING JAGUNG

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin jagung manis berkrim
• 1 tin susu cair
• 1 ½ cawan gula
• 1 ½ cawan tepung kastard
• 3 cawan air
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Satukan air, tepung kastard dan gula. Kacau rata. 
2. Masukkan susu cair, jagung, gula dan garam. Kacau rata. Setelah rata, baru dinyalakan api
3. Masak sehingga ianya pekat dan kelihatan keluar gelembung gelembung. Bolehlah tutup api dan tuang ke dalam loyang. 

TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.

Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.

Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.