Kali ini, Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung episod 15 membawakan Raja Azura berjalan ke tempat penyanyi Dato’ Hattan di Seri Menanti, Negeri Sembilan.
Tapi Hattan bukanlah keseorangan kerana ditemani adik tersayangnya, Lin. Lemah lembut je perwatakan adik Hattan ni.
Amboi, bukan meriah lagi Raja Azura berborak dengan Hattan. Macam-macam cerita yang keluar. Cerita dari zaman kecil Hattan hinggalah ke kisah terkini.
Paling menarik, Hattan bercerita tentang kisah lucu ketika balik raya dengan bas. Mengekek gelaknya.
Namun suasana bertukar menjadi sedikit sayu apabila Hattan memberitahu suasana hari raya tahun ini tidak lagi sama kerana ibu dan abangnya telah meninggal dunia.
Berkongsi resipi yang menjadi kegemaran Hattan, iaitu Ketam Masak Lemak Cili Api, memang berbiso bonar menu ini.
Rasa terliur meluap-luap bila tengok kuah ketam masak lemak cili api ni. Tengok cara masak yang ditunjukkan pun mudah sangat.
Kalau lauk utama dah ada, kenalah ada hidangan pencuci mulut. Kali ini, Hattan dan Lin berkongsi cara nak buat kuih puteri mandi atau Hattan menyebutnya kuih pusat. Aduh, nakal sungguh Hattan ni ye.
KETAM MASAK LEMAK CILI API
BAHAN-BAHAN:
4-5 ekor ketam segar
1 mangkuk besar santan
1 cawan air
1 batang serai | diketuk
Garam kasar secukup rasa
3-4 helai daun limau
1 sudu kecil Aji-no-moto®
BAHAN-BAHAN (A): DIKISAR/TUMBUK
2 inci kunyit hidup
5-6 biji cili api
2 biji cili merah
CARA MENYEDIAKAN:
1. Bersihkan ketam dan leraikan bahagian kaki yang bersepit. Ketuk kulit ketam dengan lesung batu sehingga kulit sedikit pecah supaya senang dimakan kemudian.
2. Masukkan ketam bersama bahan kisar atau tumbuk dan serai ke dalam kuali. Gaul-gaul bagi sebati.
3. Apabila dah sebati, barulah dimasukkan santan. Gaul lagi bagi sebati rasanya.
4. Kemudian, apabila kuah sudah mendidih, masukkan daun limau purut yang dikoyak-koyakkan. Kacau-kacau lagi supaya santan tidak berketul.
5. Perasakan dengan Aji-no-moto® dan juga sedikit garam. Gaul sebati. Renehkan sehingga ketam masak.
PUTERI MANDI
BAHAN KUAH:
1 cawan nisse @ gula melaka (2 keping saiz kecil) – atau dipanggil gula anau di Negeri Sembilan
½ cawan air
2 helai daun pandan (disimpul)
BAHAN DOH:
2 cawan tepung pulut
1 sudu kecil garam
1 cawan air daun pandan (kisar: 4 helai daun pandan + air, ditapis)
2-3 titik pewarna hijau
CARA MENYEDIAKAN:
1. Gaul tepung pulut, tepung gandum dan garam di dalam bekas. Tambahkan air daun pandan sedikit demi sedikit sambil digaul sehingga tepung tak melekat di tangan dan bekas. Tambahkan pewarna hijau dan uli menjadi doh.
2. Kemudian, ambil sedikit doh tadi dan gentel bulat-bulat sebesar ibu jari dan tekan sedikit di tengah-tengahnya. Ketepikan.
3. Sementara itu, untuk buat kuah, masukkan santan dan nissey @ gula melaka @ gula anau ke dalam kuali atau periuk.
4. Masak sehingga nissey @ gula melaka hancur. Akhir sekali, masukkan daun pandan. Gaul hingga sebati.
3. Akhir sekali, masukkan doh yang sudah siap digentel tadi ke dalam adunan kuah gula melaka. Gaul perlahan-lahan bagi sebati. Tutup api. Siap.
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung.
Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Moga resipi-resipi ini boleh membantu memberi idea buat anda di sepanjang bulan Ramadan ini.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Rendang Pucuk Ubi & Jeli Cocktail Menu Mudah Pilihan Sheera Iskandar Untuk Berbuka
Menarik juga ya menu Rendang Pucuk Ubi ni! Selalu makan rendang ayam atau daging je. Kalau korang teringin nak rasa kesedapan Rendang Pucuk Ubi ni bolehlah cuba resipi Sheera Iskandar ni dan yang paling penting sekali ramuan rahsia dalam rendang ni semestinya ada AJI-NO-MOTO barulah menjadi rendang ni. AJI-NO-MOTO ni kira pelengkap rasa dalam masakan kita, masak apa pun mesti menjadi!
Seronok betul lah bila dapat petik sendiri pucuk ubi tu di halaman rumah, kalau teringin nak makan pucuk ubi, boleh petik je tak payah runsing ke kedai yang belum tentu ada pucuk ubi tu.
Kalau takde pencuci mulut masa berbuka rasa macam tak lengkap je kan? Jeli Cocktail pun sedap ni kalau dapat buat. Cara penyediaan pun mudah, bahan pun mudah dan yang paling penting buat lebih sebabnya gerenti jadi rebutan menu ni. Saya kongsikan resipi lengkap untuk menu Rendang Pucuk Ubi dan Jeli Cocktail ni dan jangan lupa cuba di rumah tau!
RENDANG PUCUK UBI
BAHAN-BAHAN:
250 gm Daun pucuk ubi
Secukupnya Garam
½ kg Santan segar
2 batang Serai, diketuk
½ mangkuk Ikan bilis
4 biji Bawang merah, dihiris
½ sudu kecil AJI-NO-MOTO
Secukupnya Gula
Bahan-bahan (A): dikisar
15 biji Cili api
1 inci Kunyit hidup
CARA PENYEDIAAN:
Asingkan daun pucuk ubi yang lembut dari tangkainya. Basuh, rendam dengan sedikit garam dan toskan. Ketepikan.
Masukkan santan, serai, ikan bilis, bawang hiris dan bahan-bahan kisar (A) ke dalam kuali. Masak dengan api sederhana dan kacau sentiasa.
Setelah kuah agak kering dan pecah minyak, masukkan pucuk ubi. Gaul rata dan masak sehingga pucuk ubi kering dan garing.
Perasakan dengan AJI-NO-MOTO, gula dan garam secukupnya. Gaul rata.
Sedia untuk dihidang.
JELI COKTAIL
BAHAN-BAHAN:
1kg atau 2kg Jeli sumi
2 tin Koktel buah
2 tin Susu cair
½ tin Susu pekat
Secukupnya Air suam
2-3 mangkuk Ais batu
CARA PENYEDIAAN:
Campurkan ke semua bahan-bahan ke dalam bekas besar dengan ais bagi pencuci mulut yang segar.
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Ayam Rendang Cili Api & Lempeng Kelapa Manis Juadah Kegemaran Mia Nasir Ketika Berbuka
Kian menghampiri Hari Raya menu rendang sememangnya dinantikan. Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung hari ini bersama artis jemputan Mia Nasir menyediakan hidangan Ayam Rendang Cili Api. Aril Pilus tiba di kampung halaman Mia Nasir di Negeri Sembilan. Cantik sungguh perkarangan kampung halaman Mia.
Sambil menyediakan bahan-bahan untuk membuat rendang ayam ni, Aril bertanya tentang resipi tersebut. Menurut Mia resipi Ayam Rendang Cili Api jadi kemestian di kala berbuka. Ia merupakan resipi dari ibunya. Mia tidak keseorangan ditemani oleh adik bongsunya dalam menyediakan hidangan berbuka pada hari itu. Memang leka melihat kedua adik beradik ini, sudahlah cantik, pandai memasak pula.
Menurut Mia untuk memberi keenakkan pada masakan rendang itu, dia menambah AJI-NO-MOTO® Penambah Perisa.AJI-NO-MOTO® boleh naikkan rasa asli daripada semua bahan-bahan dalam masakan. Baru dimasukkan garam, dengan ini, kita boleh kurangkan garam, masakan tetap sedap.
Sebagai pelengkap hidangan adik Mia memasak hidangan kedua, Lempeng Kelapa Manis. Buatnya pun mudah menggunakan SERI-AJI® Tepung Goreng Pisang.Tepung ini memang berbeza dengan tepung yang ada di pasaran. Ada rasa vanila yang sedap, memang sesuai dengan rasa kelapa.
Dikongsikan resipi buat anda untuk mencubanya.
AYAM RENDANG CILI API
Bahan-bahan:
1 ekor ayam – dipotong 14
1 sudu besar serbuk kunyit – untuk naikkan warna
½ kg santan pekat
3 helai daun limau purut
1 sudu kecil cili kering kisar
2 sudu besar kerisik
1 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
1 sudu besar garam
1 sudu besar gula
1 helai daun kunyit – dihiris
Bahan-bahan (A): Dikisar
2-3 biji bawang besar
15 biji cili padi hijau dan merah – jika suka pedas
3 batang serai
1 inci halia
4 hiris lengkuas
1 inci kunyit hidup
Air secukupnya
Cara memasak:
1.Kisar bahan-bahan (A), jangan terlalu hancur supaya tekstur rendang tidak terlalu halus.
2.Masukkan ayam, serbuk kunyit dan bahan-bahan (A) ke dalam kuali dan nyalakan api kecil dan masak seketika sehingga air ayam kering.
3.Setelah air ayam kering, masukkan santan pekat, daun limau purut dan cili kering kisar.
4.Selalu dikacau di bahagian bawah kuali supaya tidak hangit dan melekat. Kacau dengan perlahan, supaya ayam tidak hancur.
5.Setelah terbit minyak dan hampir kering, masukkan kerisik, dan perasakan dengan AJI-NO-MOTO®, garam dan gula.
6.Masak dengan api kecil sehingga kuah sedikit kering mengikut citarasa. Akhir sekali, masukkan daun kunyit yang dihiris halus. Sedia untuk dihidang.
LEMPENG KELAPA MANIS
Bahan-bahan:
250gm kelapa parut
2 cawan SERI-AJI® Tepung Goreng Pisang
5gm serbuk penaik (baking powder)
½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
1 sudu kecil garam
150gm gula
2 biji telur (optional)
Air secukupnya
Cara memasak:
1.Masukkan semua bahan dalam satu bekas kecuali air dan gaul rata.
2.Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan menjadi sedikit likat (cair sedikit dari adunan cekodok).
3.Setelah adunan siap, panaskan kuali dan sapu minyak pada permukaan kuali.
4.Setelah kuali panas, kecilkan api dan masukkan adunan dan leperkan menggunakan belakang sudu.
5.Masak sehingga kedua-dua belah keperangan.
6.Sedia untuk dihidang.
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Zarina Zainuddin Kongsi 2 Resipi Kegemaran Ayah, Ikan Bakar Portugis & Kuih Lopes
Bila tauke Pulut Kuning dan Rendang masuk dapur! Wow… Enak sungguh menu-menunya. Memang kena sangatlah masak untuk berbuka puasa.
Rugi kalau tak salin resipi yang Zarina Zainudin masak bersama Aril Pilus dalam Episod 11 Rasa Nostalgia Ramadan kali ini.
Bertempat di rumah istirehat Zarina di Johol, Negeri Sembilan, Zarina berkongsi 2 resipi kegemaran ayahnya, Zainuddin buat penonton iaitu Ikan Bakar Portugis dan Kuih Lopes.
Tapi tak sangka pula, dalam kalut-kalut Zarina menyediakan bahan untuk buat sambal ikan bakar, eh boleh pula Aril terlupa nak beli ikan! Nasib ada jual di gerai depan tau.
Rupanya nak buat Ikan Bakar Portugis ni senang je. Lagi menarik, Zarina lebih suka menggunakan daun pisang kerana boleh membangkitkan lagi bau dan rasa kesedapan ikan.
Dah ada menu utama, kenalah ada pencuci mulut pula kan. Kali ini, Zarina berkongsi cara macam mana nak buat Kuih Lopes.
Sangat senang rupanya. Yang penting kena rajin je nak buatnya kan. Harap-harap penonton jangan lupa cuba tau 2 resipi yang mudah ini.
IKAN BAKAR PORTUGIS
BAHAN-BAHAN:
1 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa (bergantung kepada jumlah ikan)
1 sudu besar penuh gula
2-3 ekor ikan pelaling (atau apa-apa jenis ikan) | kelar
1 sudu besar SERI-AJI® Perencah Rempah Gorengan 26g (bergantung kepada jumlah ikan, 1 sudu besar untuk 3 ekor ikan sederhana saiz)
5 helai daun limau purut | hiris halus
Kertas aluminium foil/daun pisang secukupnya
BAHAN-BAHAN (A): DIKISAR
3 sudu besar cili kering kisar
2 biji buah keras
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 batang serai
2 hiris lengkuas
1 sudu kecil garam
CARA MENYEDIAKAN:
1. Tumis bahan-bahan (A) sehingga pecah minyak seperti memasak sambal.
2. Perasakan dengan AJI-SHIO Lada Hitam Berperisa dan gula secukup rasa. Ketepikan.
3. Lumurkan ikan dengan SERI-AJI® Perencah Rempah Gorengan 26g.
4. Masukkan ikan ke dalam aluminium foil/ daun pisang.
5. Tuangkan sambal yang telah ditumiskan tadi ke atas ikan dan taburkan daun limau purut.
6. Bakar ikan di dalam kuali ajaib atau ketuhar selama 20-25 minit atau sehingga ikan masak.
KUIH LOPES
BAHAN-BAHAN:
2kg beras pulut
7 helai daun pandan
1 mangkuk kecil pewarna hijau
Daun pisang
1 mangkuk gula merah
4 sudu besar gula pasir
Kelapa muda parut
Garam
Benang jahitan
Tali rapia
CARA PENYEDIAAN:
1. Basuh beras pulut dan toskan. Masukkan ke dalam periuk.
2. Sementara itu, tapiskan air daun pandan. Masukkan ke dalam periuk yang ada beras pulut tadi. Kacau-kacau bagi sebati. Kemudian, masak seperti biasa.
3. Selepas pulut dah masak, sejukkan dan ambil daun pisang, kepalkan gulung dan ikat dengan tali rapia.
4. Kemudian, kukus semula dan biar sejuk kemudian potong.
5. Letakkan garam di kelapa muda parut tu dahulu kemudian hidang bulat-bulat.
6. Untuk kuah air gula, sediakan gula merah, gula pasir, daun pandan dan air.
7. Didihkan semuanya dalam periuk sampai pekat. Siap!
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung.
Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Moga resipi-resipi ini boleh membantu memberi idea buat anda di sepanjang bulan Ramadan ini.
