Selain buat gulai, rendang, lauk daging juga sedap kalau dibuat goreng kunyit. Lebih mudah olahannya dan sedap, makan dengan nasi panas dan sambal pun dah cukup.

Cuma bila nak buat daging goreng kunyit ini ramai yang merungut kerana bila dah digoreng dagingnya jadi liat. Memang terbantut selera kalau makan daging begini.

Sebenarnya kalau betul cara masak, daging goreng kunyit tak akan jadi liat,  tetap lembut walaupun bukan daging batang pinang. Nak tahu caranya, boleh gunakan tip yang dikongsi oleh Ummi Syuhada.

Tip daging goreng kunyit lembut walaupun bukan daging batang pinang

Paling penting ikut tip ini :-

1. Jangan masak daging waktu masih beku & sejuk

2. Jangan masak api besar mengejut kecuali kuantiti daging banyak, jadi haba keseluruhan tak tinggi

3. Kalau nak buat goreng-goreng / masak kicap. Kena perap dulu dengan bawang putih dan halia yang ditumbuk bersama rempah sup, rempah kurma serta serbuk kunyit.

4. Selepas diperap, goreng daging perap sekejap dalam 5 minit supaya keluar air daging dulu. Pastikan semua bahagian daging dah pucat, jangan ada kesan merah/darah daging.

5. Gaul semua bahagian sampai rata. Tutup api dan tutup kuali. Biarkan beberapa jam. Jika nak buat makan tengah hari, lakukan proses ini pagi.

Info: Selama terperap dalam kuali dagung melalui proses melembutkan urat-uratnya. Selain lembut, isi daging lebih ‘juicy’ & manis.

6. Selepas beberapa jam boleh sambung masak. Tambah air sambung masak guna api besar. Tunggu sampai kering baru tambah sayur (sebaiknya sayur seperti kentang dan lobak digoreng dulu supaya masak. Goreng kentang dengan lobak dulu baru masukkan bawang besar).

7. Selepas masukkan sayur, tambah lada hitam. Siap! Insya-Allah lembut kejadiannya.

Sumber: Ummi Syuhada

Sedapnya Sweet Sour Chicken Chinese Style @ Ayam Masam Manis stail cina perkongsian saudari Helna Nadira ni. Lauk yang satu ini pastinya menjadi kegemaran anak-anak dek kerana rasanya yang tidak pedas. Para ibu juga pasti suka kerana cara masaknya sangat mudah dan tidak menggunakan banyak bahan. Jom cuba masak hari ni untuk sajian keluarga tercinta.

CARA MASAK SWEET SOUR CHICKEN CHINESE STYLE

BAHAN AYAM:
Isi ayam
Kicap cair – beli online disini
Lada sulah – beli online disini
Tepung jagung – beli online disini
Telur
(sukatan bahan ikut jumlah ayam yang dugunakan. Untuk lebih mudah, boleh guna ayam popcorn readymade)

BAHAN SOS:
Nanas – dipotong kecil
Timun – dipotong dadu
Tomato – dipotong dadu
Lada benggala hijau dan merah – potong kecil
Sos tomato – beli online disini
Gula secukup rasa
Bawang putih – dicincang
2-3 hiris halia
Minyak untuk menumis

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA MEMASAK:
1.Dalam bekas bersesuaian, perasakan ayam dengan kicap cair dan lada sulah.
2. Campurkan tepung jagung dan telur. Gaul sehingga sebati.
3.Salutkan ayam dengan adunan tepung jagung dan telur.
4.Gorengkan ayam dengan menggunakan api sederhana sehingga keperangan. Untuk lebih mudah, boleh guna ayam popcorn segera.

5. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih.

6. Masukkan hirisan halia jika suka.

7. Seterusnya masukkan sos tomato dengan secukupnya. Sebatikan.

8. Tambahkan sedikit gula ke dalam tumisan sos tadi.

9. Masukkan juga sedikit air.

10. Bila sos kelihatan pecah minyak, masukkan semua buah dan sayur-sayuran (nanas, timun, tomato & lada benggala) yang telah dipotong tadi.

11. Tutup api dan masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul rata supaya ayam bersalut sempurna dengan sos.

12. Sweet Sour Chicken Chinese Style sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Helna Nadira

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ketam Masak Kam Heong. Menu Sedap & Mudah Masak

Sedap! Resipi Soondubu Jjigae (Korean Tofu Beef Stew) Homemade

Resipi Asam Gumpal Inti Kacang Hijau. Mudah Buat & Sedap

Biarkan Semalaman, Ini Petua Buat Kek Belacan Lebih Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Resipi apa pula nak dimasak yang boleh menaikkan selera sekeluarga? Nah resipi berasaskan udang sangat digemari ramai. Hati-hati dengan masakan udang kerana kalau terlalu banyak menjamahnya boleh buat tinggi kolesterol anda. Jika suka berkuah anda boleh memasak gulai kari atau masak lemak. Boleh juga hidangkan menu bergoreng yang tidak kurang enaknya. RASA kongsi resipi yang boleh anda cuba dengan menggunakan udang. Moga berselera nanti ye..

Sup Udang Nanas

BAHAN-BAHAN:

• 300gm udang sederhana besar
• 1/2 biji nanas | dihiris
• 1 biji cili merah
• 2 biji cili padi
• 3 ulas bawang putih | dihiris
• Sedikit daun bawang | dihiris
• Air secukupnya
• Sedikit minyak masak
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga kekuningan. Kemudian masukkan kepingan buah nanas. Tumis seketika.
2. Seterusnya masukkan air dan biarkan merenih. Tambahkan cili merah dan cili padi.
3. Apabila kuah mendidih, masukkan udang dan biarkan sehingga masak.
4. Ubah suai rasa dengan menambah garam mengikut cita rasa anda.
5. Sedia untuk dinikmati.

Udang Sos Oren

Bahan Udang Goreng:

• 500gm udang saiz XL | bersih dan toskan
• 100 gm tepung jagung
• 2 biji telur | kacau sebati
• Secubit garam
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Sos:

• 1 ulas bawang putih | cincang
• 1 sudu makan pati oren
• 1/2 sudu makan gula
• Garam secukup rasa
• 1/2 sudu makan mentega

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali (pastikan minyak banyak dan betul-betul panas).
2. Celupkan udang dalam telur yang telah dikacau dengan sedikit garam.
3. Kemudian golekkan udang dalam tepung jagung dan goreng hingga garing. Angkat dan ketepikan.
4. Untuk menyediakan sos, gunakan kuali lain.
5. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga keperangan.
6. Masukkan pati oren, gula dan sedikit garam.
7. Kacau seketika atas api sederhana.
8. Apabila cukup rasa, angkat dan hidangkan sos bersama udang yang telah digoreng tadi

Sambal Berlado Udang Galah

BAHAN-BAHAN:

12 ekor udang galah | digoreng tidak terlalu garing
200gm bawang merah | dikisar
50gm bawang putih | dikisar
200gm cili merah |dikisar
200gm cili kering | dikisar
1 sudu teh serbuk belacan
1 sudu makan pes asam jawa
1 biji bawang besar | dihiris bulat
Garam, gula dan perasa secukupnya
Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar sehingga garing dan pecah minyak.
Kemudian masukkan air asam, serbuk belacan, garam, gula dan perasa secukupnya. Kacau lagi.
Kemudian masukkan bawang besar yang dihiris bulat bersama udang yang telah digoreng.
Siap untuk dihidangkan.

Sambal Udang Goreng Kacang Botol

BAHAN-BAHAN:

• 200gm udang
• 5 batang kacang botol |hiris tebal
• 1/2 biji perahan jus limau nipis
• Minyak masak secukupnya
• Gula dan garam secukupnya

BAHAN KISAR:

• 5 tangkai cili kering
• 4 biji bawang merah
• ½ sudu teh belacan
• 1 sudu makan udang kering |rendam dan tos dahulu

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak  dan tumis bahan yang telah dikisar sehingga naik bau.

2. Masukkan udang dan masak ia seketika dan masukkan kacang botol. Gaul rata.

3. Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.

4. Sedia dinikmati.

Udang Goreng Bersama Telur Dan Daun Bawang

BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Udang:

• 300gm udang saiz sederhana ] buang kulit dan cuci bersih
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh minyak bijan
• 1/2 sudu teh serbuk lada sulah

Hirisan:

• 4 ulas bawang putih ] cincang
• 1 biji bawang besar ] cincang
• 3cm halia muda ] hiris halus memanjang

Lain-Lain:

• 4 biji telur
• 1/2 sudu teh serbuk lada putih
• 50gm daun bawang ] potong 3cm
• 1 sudu makan susu segar
• Garam secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan udang dan toskan, kemudian gaulkannya dengan garam, minyak bijan dan serbuk lada sulah. Perapkan 5-10 minit dan ketepikan.
2. Pecahkan telur dalam mangkuk dan campurkan dengan susu segar, serbuk lada sulah dan sedikit garam. Kacau rata sehingga sebati.
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumiskan bahan hirisan hingga wangi.
4. Kemudian masukkan udang, kacau rata hingga  udang kemerahan (lebih kurang dua minit). Angkat dan ketepikan.
5. Seterusnya panaskan sedikit minyak dalam kuali, masukkan telur dan kacau rata, lebih kurang  satu minit.
6. Kecilkan api dan masukkan daun bawang dan udang yang telah digoreng tadi.
7. Kacau rata dan tutup api.
8. Sedia dihidangkan panas-panas.