Terasa nak makan lauk pauk yang simple sahaja untuk sajian makan tengahari ni? Menu Asam Pedas Kembung perkongsian saudari Akma Abdullah ni boleh dicuba. Istimewa menu ini ialah ianya sangat senang, rasa sedap, kuah tidak terlalu cair dan paling penting tidak berbau hanyir. Memang kena cuba.

ASAM PEDAS IKAN KEMBUNG

BAHAN-BAHAN:

• 6 ekor ikan – potong 2
• 2 kuntum bunga kantan
• 1 ikat daun kesum
• 1 batang serai – diketuk
• 4 biji tomato
• 15 batang bendi
• 1 senduk cili kering kisar
• 1 mangkuk air asam jawa
• Garam & gula secukup rasa
• Air secukupnya

BAHAN KISAR:

• 15 biji bawang merah
• 2 biji cili merah
• 8 ulas bawang putih
• 2 inci belacan

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahankisar dengan serai sehingga masak dan garing.

2. Masukkan air asam jawa.

3. Seterusnya masukkan air. Jumlahnya ikut berapa banyak kuah yang nak. Paling penting jangan sampai hilang rasa masam.

4. Seterusnya masukkan daum kesum yang dah dibersihkan.

5. Diikuti bunga kantan. Masak kuah hingga mendidih.

6. Kemudian masukkan bendi dan ikan.

7. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya.

8. Bila ikan dah masak, masukkan tomato dan padamkan api.

9. Siap dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Akma Abdullah

Sardin goreng kering ini sesuai sangat untuk dijadikan lauk sahur. Biasanya awal pagi ramai yang tak berselera makan hidangan gulai atau kuah bagai, jadi lauk ini boleh dihidangkan.

Tak perlu susah-susah bersihkan ikan pun, sebab cara membuatnya hanya menggunakan sardin dalam tin saja. Resipi ini dikongsi oleh Siti Khadijah Abdul Razak, menurut beliau lauk sardin kering ini diajar oleh arwah ibunya dan sedapnya tak terkata.

Lauk sardin goreng kering yang sedapnya tak terkata

Bahan-bahan
1 tin sardin
1 biji bawang -dihiris
3-4 tangkai cili padi
Garam, gula serbuk perasa -secukupnya

Cara membuatnya

1. Masukkan semua sardin tin dalam kuali, sekali dengan kuahnya.

2. Panaskan dan goreng. Biarkan saja sardin dalam kuali tapi jangan kerap sangat kacau.

3. Isi ikan pun tak perlu dihancurkan, kerana ia hancur sendiri bila dikikis kerak dari kuah sardin.

4. Bila nampak kuah sardin semakin mengering, kacau dan ambil kerak kuah sardin. Itulah yang sedap.

5. Kemudian boleh masukkan bawang dan cili api yang dihiris ikut cita rasa.

6. Gaul kesemuanya supaya sekata, kemudian perasakan dengan garam, gula, sedikit serbuk perasa.

7. Kacau seketika dan boleh diangkat untuk dihidangkan. Enak dimakan dengan lauk telur mata yang kuningnya cair bersama nasi panas.

INFO

Cara memasak sardin goreng kering ini memang tidak menggunakan minyak kerana kerak kuah sardin yang kering itulah yang padu rasanya. Tapi sekiranya ingin mengggunakan sedikit minyak pun boleh cuma ia tetap akan kering sekali. Hidangan ini boleh juga guna kuali non stick tapi keraknya tak ‘kaw’ berbanding guna kuali biasa.

Sumber: Siti Khadijah Abdul Razak

Nak cuba buat roti homemade tapi versi mudah? Boleh cuba resipi Roti Kukus perkongsian saudari Umie Nurhayati ni. Resipi yang sangat sesuai dicuba oleh anda yang tiada ketuhar atau bread maker. Hanya perlu kukus sahaja, sangat mudah. Jom cuba buat! Pasti puas hati bila tengok hasilnya.

RESIPI ROTI KUKUS MUDAH BOLEH BUAT SECARA HOMEMADE

BAHAN A:
250gm tepung roti – beli online disini
60gm gula
150ml susu segar

BAHAN B:
1 sudu teh yis segera – beli online disini
50ml minyak masak – beli online disini

Dapatkan DEROYAL 3 IN 1 CORDLESS CHOPPER & MIXER dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat Roti Kukus ini mulakan dengan bahan A. Masukkan tepung dan gula ke dalam bekas.

2. Seterusnya masukkan juga susu segar.

3. Gaul sehingga sebati dan elastik. Rehatkan doh selama 40 minit.

4. Tapi jika tak nak rehatkan doh, boleh terus masukkan yis. Jika rehatkan doh, bila cukup masa, masukkan yis dan uli lagi hingga sebati. Yis tidak perlu dibancuh dengan air. Jika nak bancuh pun boleh. Masukkan dalam campuran susu dan gula, biarkan hingga kembang sebelum dimasukkan ke dalam tepung.

5. Uli sampai betul-betul sebati. Guna secara manual memang agak penat sedikit.

6. Lepas tu masukkan bahan terakhir iaitu minyak masak dan uli sampai adunan betul-betul elastik.

7. Sediakan bekas yang bersesuaian untuk meletak doh roti. Jangan lupa lumur sekeliling bekas dengan minyak masak dan letakkan kertas minyak supaya mudah roti untuk dikeluarkan nanti.

8. Bentukkan doh jadi bujur begitu.

9. Masukkan ke dalam bekas macam ni dan rehatkan sehingga adunan naik 2 kali ganda.

10. Rupa doh bila doh sudah naik 2 kali ganda.

11. Kukus guna pengukus selama 20 minit. 

12. Bila siap dikukus, sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.

13. Roti ini enak dimakan bersama Sari Kaya.

NOTE: Kalau pakai pengukus biasa, kukus guna api besar dan jangan lupa tutup penutup pengukus dengan kain. Bila jangan terus buka penutup pengukus, biarkan 5 minit baru buka.

Kredit resipi & foto: Umie Nurhayati

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official