Bagi penggemar makanan pedas, menu Daging Goreng Kentang Cili Padi ni antara yang wajib dicuba. Bahan paling ringkas tapi rasanya boleh buat orang tak berhenti makan. Memang berpeluh! Nak makan dengan nasi putih boleh atau dijadikan lauk untuk bubur pun sesuai. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

DAGING GORENG KENTANG CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging – hiris nipis
• 2 biji ubi kentang – hiris nipis
• 3 biji bawang merah
• 15 tangkai cili padi
• 6 biji tomato ceri – belah 2
• 1 tangkai daun bawang – hiris
• Garam. gula dan serbuk kunyit secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Gaul hirisan daging bersama garam dan serbuk kunyit. Gaul rata.
2. Panaskan minyak dan goreng hingga haring. Angkat dan toskan.
3. Menggunakan minyak yang sama, goreng hirisan kentang hingga kekuningan. Angkat.
4. Kisar bawang merah bersama cili padi. Kemudian masukkan ke dalam kuali dan masak tanpa minyak hingga air bawang kering.
5. Setelah air kering, masukkan minyak secukupnya. Tumis hingga pecah minyak.
6. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya.
7. Tambahkan juga daging dan ubi kentang yang telah digoreng tadi. Gaul rata.
8. Masukkan hirisan tomato serta daun bawang. Gaul sekali lagi.
9. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Ramai tak suka masak daging dengan alas an ambik masa nak masak. Tapi sebenarnya kalau nak tahu, daging boleh juga dimasak dengan cepat sepantas lima-10 minit dengan syarat korang guna daging batang pinang, hiris nipis atau paling senang rebus dulu daging kemudian hiris nipis. Kedua pilih resipi yang ringkas, tak banyak bahan dan mudah cara memasaknya. Untuk itu, RASA bawakan korang tiga menu daging yang ringkas dan sedap.

DAGING GORENG BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging yang telah direbus | hiris nipis
• 2 sudu makan serbuk kari
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1/2 biji tomato | hiris dadu
• 1 sudu makan yogurt
• Sedikit hirisan daun ketumbar
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak

BAHAN CINCANG HALUS:

• 1/2 biji bawang Holland | potong dadu
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 2cm halia muda | hiris halus memanjang

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bahan cincang halus hingga wangi.
2. Masukkan campuran rempah dan cili serbuk yang dibancuh dengan sedikit air.
3. Kacau rata hingga pecah minyak, masukkan pula yogurt.
4. Seterusnya masukkan daging dan hirisan daun ketumbar.
5. Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Tutup api dan masukkan hirisan tomato, gaul rata.
7. Daging sedia dihidangkan dengan nasi panas.

DAGING GORENG HALIA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging rebus | hiris nipis & ketuk
• Sedikit hirisan cili Benggala merah
• Sedikit hirisan cili Benggala hijau
• 4 biji cili padi | hiris memanjang
• 3cm halia muda | hiris halus memanjang
• 1 biji bawang besar | hiris
• 3 ulas bawang putih | ketuk
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng daging seketika, angkat dan toskan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
3. Tumis, hirisan bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
4. Masukkan daging, masukkan hirisan cili padi dan cili Benggala.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau rata.
6. Tutup api dan daging sedia dihidangkan.

DAGING MERAH:

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging rebus | hiris nipis
• 2 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu teh sos cili
• 1  sudu teh sos tomato
• 3cm halia muda | hiris halus memanjang
• 1 biji bawang besar | hiris bulat
• 3 ulas bawang putih | ketuk
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan hirisan bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
2. Masukkan pes cili kering, kacau hingga pecah minyak.
3. Seterusnya masukkan sos cili dan dan tomato, diikuti dengan hirisan daging.
4. Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula.
5. Setelah cukup rasa, tutup api dan daging sedia dihidangkan.

Limpa masak jintan bercili ni memang sangat sedap. Pedas-pedas berempah rasanya. Nak masak pun tak susah. Tuma tumis-tumis sahaja. Kalau tiada idea nak masak apa, boleh cuba masak limpa ni. Senang je. Sedap pulak tu.

LIMPA MASAK JINTAN BERCILI

BAHAN-BAHAN
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cm halia
2 batang serai
1 sudu besar jintan putih
2 cm kunyit
300 gram limpa lembu | basuh dan toskan
1/2 cawan air
15 biji cili padi
1 biji bawang besar | hiris bulat-bulat
1 biji cili besar hijau | potong serong
1 biji cili besar merah | potong serong
2 sudu besar sos tiram
Garam secukup rasa

CARA MEMBUAT
1. Kisar bawang merah, bawang putih, halia, serai, jintan putih dan kunyit.
2. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar tadi.
3. Masukkan limpa dan air. Biarkan limpa agak kering.
4. Masukkan cili padi dan bawang basar. Masak sampai kering.
5. Masukkan cili besar hijau dan cili besar merah. Kacau lagi.
6. Masukkan sos tiram dan sedikit garam.
7. Gaul rata. Matikan api. Sedia dihidang. Boleh hiaskan dengan taburan jintan putih kasar di atasnya.

Selamat mencuba!