Mi Rebus yang sedap mestilah kuahnya pun mesti padu. Kalau kuah Mi Rebus cair dan tidak pekat memang boleh ‘potong’ selera. Kuah Mi Rebus yang pekat menjadikan hidangan Mi Rebus terlajak laris bila dihidang pada tetamu. Jom kita cuba masak Mi Rebus mengikut resipi yang dikongsikan oleh Ainn Mustafar Resipi Mi Rebus ini diperolehi daripada mamanya. Selamat mencuba!
RESIPI MI REBUS
BAHAN-BAHAN:
1 kg mi kuning (dicelur, tapis dan ketepikan)
BAHAN KISAR A:
Segenggam cili kering (rendam lembut) – beli online
2 biji bawang besar
2 biji bawang putih – beli online
Sedikit udang kering – beli online
(Kisar halus semua di atas)
3 sudu sos tomato – beli online
3 sudu sos cili – beli online
1 keping asam keping – beli online
1 sudu serbuk kari daging – beli online
Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa
Ubi keledek 1 kg (rebus dan kisar halus)
Daging hiris nipis
Udang buang kulit
Kulit udang (rebus dan kisar halus dan tapis)
CARA MEMBUAT:
1.Tumis semua bahan kisar A. Agak-agak sudah naik minyak, masuk daging dan tumis sampai agak-agak lembut. Masukkan air udang dan ubi kisar tadi.
2. Masukkan 3 sudu sos tomato, 3 sudu sos cili, asam keping sekeping, dan sesudu serbuk kari daging (penting untuk mematikan bau ubi)
garam, gula, serbuk perasa secukup rasa. Seimbangkan rasa masam, manis dan masin.
3. Akhir sekali masukkan udang. Agak-agak menggelegak boleh tutup api. Udang jangan masak lama, nanti keras tak sedap. Kepekatan kuah agak-agak sendiri. Tidak terlau pekat dan tidak terlalu cair.
4. Hiaskan dengan telur rebus, tauhu goreng, cili merah, daun sup, bawang goreng dan limau kasturi/limau nipis.
Sumber kredit: Ainn Mustafar
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kongsi Resipi Singgang Ikan Selar Cara Mak. Simple Je Tapi Sedap!
Sedapnya Kek Apam Cheese Kukus, Cheese Meleleh-leleh Bila Makan Panas-panas
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
3 Resipi Lauk Pauk Pedas Pemikat Selera Waktu Berbuka.
Masuk hari ke 14, pasti ramai yang tercari-cari idea nak masak apa untuk berbuka petang nanti. Resipi yang RASA kongsi ni pasti anda suka. Sangat mudah & sedap! Penyediaannya tidaklah terlalu rumit, namun yang pasti, lauk pauk ni pasti kena dengan selera anda yang suka menu pedas.
1. SAMBAL CILI PADI UDANG DENGAN KAMPAS
BAHAN-BAHAN:
- 1kg udang ] bersihkan
- 3 biji kampas saiz sederhana ] buang biji, hiris dan rendam seketika dalam air garam
- 20 biji cili hijau
- 4 ulas bawang merah
- 1 keping asam gelugur
- Garam secukupnya
- Serbuk kunyit secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar cili padi dan bawang hingga lumat. Ketepikan.
- Udang digaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
- Panaskan minyak masak di dalam kuali dan goreng udang tadi hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan lebihan minyak menggoreng tadi, tumis bahan kisar hingga naik bau dan cili padi bertukar menjadi hijau gelap. Masukkan asam gelugur.
- Perasakan dengan garam secukupnya.
- Masukkan kampas dan udang yang telah digoreng tadi. Kacau sebati.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info Chef: Jika suka lagi pedas, boleh tambah jumlah cili padi.
2. MASAK LEMAK JERING TUA TUMBUK
BAHAN-BAHAN:
- 1kg jering tua ] rebus dan tumbuk sedikit
- 2kg santan 10 biji cili padi ] tumbuk 3 batang serai ] ketuk
- 2cm kunyit hidup ] tumbuk
- 1 keping asam gelugur
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Terlebih dahulu, jering tua direbus hingga empuk. Kemudian ditumbuk sedikit dengan lesung batu. Ketepikan.
- Masukkan santan di dalam periuk. Masukkan cili padi dan kunyit yang telah ditumbuk. Gaul sekata.
- Masukkan jering tua, serai, asam gelugur dan masak menggunakan api perlahan.
- Kacau sentiasa supaya santan tidak pecah minyak.
- Perasakan dengan garam secukupnya.
- Biarkan mereneh hingga kuah agak pekat.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info Chef: Pastikan jering direbus benar-benar empuk supaya lebih sedap.
3. TEMPOYAK GORENG IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tempoyak
- 200gm ikan bilis
- 15 biji cili padi
- 2 helai daun kunyit ]racik kasar
- 2 batang serai ] ketuk
- 2cm kunyit hidup
- 1 keping asam gelugur
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar cili padi dan kunyit hingga lumat. Ketepikan.
- Masukkan tempoyak di dalam sebuah mangkuk dan satukan dengan cili padi dan kunyit yang telah ditumbuk. Gaul sekata. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan lebihan minyak menggoreng bilis, tumis tempoyak tadi. Masukkan daun kunyit, serai dan asam gelugur.
- Jangan lupa untuk sentiasa mengacau kerana ia mudah melekat.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Masukkan bilis yang siap digoreng. Kacau sebati. Angkat dan sedia dihidangkan.
Telur Air Asam, Hidangan Ringkas Membuka Selera
Jika di rumah hanya ada telur ayam sahaja, jangan risau. Anda masih berpeluang membuat lauk sedap yang cukup menyelerakan.
Telur air asam adalah antara lauk yang kerap dijadikan sebagai makanan bagi golongan mahasiswa dan juga orang bujang.
Melalui instagram, Syira Lokman berkongsi resipi ini dan ianya amat mengimbau memori ketika menjadi mahasiswa dahulu. Lauk ringkas sebegini memang sedap dan mengenyangkan.
Jom cuba!
TELUR AIR ASAM
BAHAN-BAHAN
3 biji telur ayam
2 biji cili padi (ditumbuk)
1/2 bawang merah kecil (ditumbuk)
Belacan -(dibakar dan ditumbuk)
4 sudu besar air asam jawa
1 sudu kecil sos cili
1 sudu kecil sos tomato
1 sudu kecil kicap manis
1 tangkai cili hijau (dihiris)
1 tangkai cili merah (dihiris)
5 tangkai cili padi (dihiris)
Bawang (dihiris)
Tomato (dipotong dadu)
1 biji limau kasturi
Garam & gula secukup rasa
CARA MEMBUAT
1. Rebus telur. Kemudian dikupas dan dibelah dua.
2. Masukkan cili padi, bawang merah kecil dan belacan ke dalam mangkuk.
3. Masukkan air asam jawa, sos cili, sos tomato, kicap manis, bahan hiris dan tomato.
4. Perahkan limau kasturi. Tambah garam dan gula secukup rasa
5. Masukkan telur rebus tadi.
6. Sedia dihidangkan.
TIP: Anda boleh tambah air lagi dan kerisik jika suka.
Sumber: Instagram Dapur Syira Lokman
Cara Buat Mi Kari Simple & Super Sedap. Ikut Step By Step Ini Pasti Menjadi
Dah bosan rasanya dengan hidangan lauk pauk. Apa kata masak menu yang ringkas seperti mi. Pasti tidak menjemukan. Asyik masak mi goreng jom buat mi kari yang mudah buat.Boleh ikut cara Qays Imran.
Bahan-bahan:
¼ biji bawang besar -kisar
7 biji bawang kecik – kisar
7 ulas bawang putih – kisar
1 inci halia -kisar
4 sekawan ( Bunga lawang, Bunga cengkih, kulit kayu Manis Dan buah pelaga)
Serbuk lada (dibancuh)
Daun kari
300ml santan
1½ paket kari ayam
Isi ayam
Fishcake
Fishball
Tauhu lampong
Udang
2 keping asam keping
Cara memasak:
1. Tumis 4 sekawan dan daun kari.
2. Masukkan bahan kisar ( bawang-bawang dan halia). Masukkan sedikit air.
Kacau sampai masak atau bertukar warna kekuningan.
3. Dah naik minyak, masukkan serbuk kari 11/2 paket.Masukkan sedikit air
4. Masukkan isi ayam.
5. Masukkan asam keping.
6. Masukkan 500ml air.
7. Masukkan 300ml santan.Masukkan 3 sudu serbuk cili untuk siapa yang suka pedas.
8.Masukkan fishball & fishcake.
9.Masukkan udang.
10.Masukkan tauhu lampung.Jangan lupa masukkan garam.
Kredit: Qays Imran
Ada yang nak shopping barangan rumah, boleh layari https://invol.co/cloqny
