Rasa bihun tomyam campur pedas dan masam secukup rasa. Kuah tomyam yang pekat dan merah hingga terasa pedas berapi walaupun hanya memandangnya. Memang terbaik! Bihun boleh juga digantikan dengan kuetiaw mengikut citarasa sendiri.

RESIPI BIHUN TOMYAM CAMPUR PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 500gm bihun
• 10 ekor udang besar | dibelah dua
• 10 biji cili padi | diketuk
• 200gm bawang besar | dihiris
• 200gm sotong | dihiris
• 200gm isi ayam | dihiris
• 200gm tomato | dihiris
• 4 helai daun limau purut | dikoyak
• 2 batang serai | diketuk
• 6 sudu makan pes tomyam
• 4 biji limau nipis | diambil jusnya
• 200gm lobak merah | dihiris
• 200gm bunga kubis | dipotong kecil
• 200gm putik jagung |dibelah dua
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air kemudian celurkan bihun sehingga lembut. Angkat dan toskan.
2. Untuk kuah tomyam, didihkan air bersama pes tomyam dan bawang besar. Anda juga boleh hasilkan pes tomyam sendiri, klik homemade pes tomyam untuk resipi.
3. Selepas itu masukkan cili padi, daun limau purut, jus limau, serai, bunga kubis, lobak merah, putik jagung dan isi ayam.
4. Setelah ayam dan sayuran keras masak, masukkan pula udang, sotong dan tomato
5. Masukkan garam secukup rasa dan kacau sehingga mendidih. Angkat dan ketepikan.
6. Ambil sedikit bihun dan masukkan ke dalam mangkuk.
7. Tuangkan kuah tomyam ke atasnya. Sedia dinikmati.

Tip untuk dapatkan bihun tomyam campur pedas dan masam secukup rasa

• Masukkan cili boh atau cili kisar untuk dapatkan warna merah yang cantik
• Jus limau boleh digantikan dengan perahan air asam jawa untuk mendapatkan rasa masam
• Sayuran keras seperti kobis, lobak merah dan putik jagung perlu di masukkan lebih awal berbanding tomato
• Selain ayam, anda juga boleh gunakan daging yang dihiris.
• Memandangkan udang dan sotong cepat masak, masukkan ayam lebih awal sebelum udang dan sotong
• Kuah tomyam ini sedap juga dimakan dengan nasi panas

Dekat rumah belum ada PERIUK KUKUSAN @ FOOD STEAMER? Pilih je DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik. 

Nak lebih banyak resipi & petua dapur yang bermanfaat? Boleh klik link di bawah ni:

Tom & Jerry Cheese Cake. Kek Comel Buat Pengemar Keju.

Resipi Kek Keju 4 Bahan. Mudah, Sedap & Super Gebu.

Tip Pilih Durian Isi Banyak, Masak Elok & Tak Keras.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Di hari cuti begini anda pastinya tercari-cari resipi mudah & sedap untuk disajikan untuk keluarga. Bagi yang belum ada idea nak masak apa untuk minum petang dan makan malam, RASA kongsikan empat resipi mudah, ringkas dan enak inspirasi dari negara jiran; Singapura dan Indonesia yang boleh dicuba. Pasti suami dan anak-anak suka.

1. BAKWAN JAGUNG

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji jagung | hiris keluar isi
• 3 cawan tepung gandum
• 1 biji bawang | mayang halus
• 4 biji bawang putih | hiris halus
• 1 biji buah keras | tumbuk halus
• 2 tangkai daun ketumbar | hiris halus
• 3 biji cili merah | hiris halus
• 1 biji telur
• 100 gram isi udang | hiris halus
• 2 tangkai daun bawang | hiris halus
• 1 tangkai daun saderi | hiris halus
• 1 sudu teh garam
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan dalam mangkuk besar.
2. Gaul rata dan sebati, seperti membuat cucur.
3. Panaskan minyak dalam kuali.
4. Apabila minyak betul-betul panas sudukan bancuhan tadi ke dalam kuali.
5. Goreng sehingga keperangan. Angkat dan toskan.
6. Bakwan Jagung sedia dihidangkan dengan sos kegemaran anda.

INFO CHEF: Bakwan sama seperti cucur cara membuat dan rasanya, selain jagung anda boleh gunakan bawang atau sayur-sayuran kesukaan anda.

2. SINGAPORE CHAR KWAY TEOW

BAHAN-BAHAN:

• 450gm kuey teow
• 10 ekor udang | bersih dan dibuang kulit
• 6 ulas bawang putuh | cincang halus
• 2 cawan tauge
• 1 cawan kucai
• 2 biji telur
• 3 sudu makan minyak

BAHAN SOS:

• 3 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap pekat
• 3 sudu makan kicap biasa
• 1 sudu makan cili kering kisar
• 1 sudu teh gula
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk pati ikan bilis
• 1 sudu teh serbuk lada putih

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan-bahan sos. Ketepikan
2. Panaskan minyak dan masukkan bawang putih. Masak sehingga terbit bau.
3. Masukkan udang dan masak sehingga sedikit kemerahan,
4. Masukkan kuey teow, kucai dan tauge dan kacau sebati,
5. Tuang sos dan masak selama satu minit.
6. 6.Buat lubang di tengah-tengah. Pecahkan telur.
7. Biar sebentar dan kacau rata.
8. Setelah cukup rasa, angkat dan hidangkan panas-panas.

INFO CHEF:  Untuk anda yang ingin rasa lebih kicap, kurangkan garam dan lebihkan kicap.

3. MURTABAK SINGAPURA

BAHAN KULIT MURTABAK:

• 3 cawan tepung gandum
• 1 cawan air suam
• 1/2 cawan minyak
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu makan minyak sapi

BAHAN INTI:

• 400gm daging kisar
• 2 biji bawang Holland | potong dadu
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 2 sudu teh halia  | cincang halus
• 2 sudu makan daun ketumbar | cincang halus
• 1 1/2 sudu makan rempah kari daging
• 1/2 cawan air
• 4 biji telur
• 4 sudu makan  minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu makan minyak sapi | untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat kulit murtabak,masukkan tepung,minyak sapi dan garam ke dalam mangkuk.
2. Gaul menggunakan tangan sehingga rata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh.
4. Uli lagi selama 10 minit.
5. Bahagikan doh kepada beberapa bebola kecil.
6. Perap doh bersama minyak masak sekurang-kurangnya selama satu jam.
7. Untuk menyediakan inti, panaskan minyak dan tumis bawang holland ,bawang putih dan halia sehingga wangi.
8. Masukkan serbuk kari yang dibancuh dengan sedikit air, kacau rata hingga pecah minyak.
9. Seterusnya masukkan daging cincang dan masak sehingga airnya keluar.
10. Perasaan dengan garam, gula secukupnya.
11. Setelah cukup rasa, tutup api dan masukkan hirisan daun ketumbar dan gaul rata. Ketepikan.
12. Untuk membuat kulit, canaikan doh murtabak dan leperkan menggunakan tangan. Sambil itu renjis-renjiskan minyak di atasnya.
13. Ambil inti murtabak dan pecahkan telur di dalamnya.
14. Gaul sebati dan tuangkan ke atas kulit murtabak
15. Lipat keliling dan kemaskan lipatan menjadi empat persegi.
16. Panaskan kuali dengan sedikit minyak dan letakkan di atas kuali.
17. Gorenglah hingga kekuningan.
18. Angkat dan hidangkan bersama kuah kari atau kuah dal.

INFO CHEF: Untuk rasa lebih sedap, lebihkan daging kisar dan  tebal intinya.

4. SINGAPORE CURRY LAKSA

BAHAN-BAHAN:

• 5 sudu makan rempah kari
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1/3 cawan minyak
• 3 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
• 4 batang serai |titik
• 3 cawan santan
• 8 cawan air
• 250gm ikan bilis | rendam dan kisar
• 250gm  isi  dada ayam
• 2 sudu makan stok ayam
• 10 biji bebola ikan
• 10 biji tauhu Pong
• 1 sudu teh garam
• 250gm mi kuning

BAHAN KISAR:

• 4 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah
• 1 inci halia
• 1/3 cawan air

BAHAN SAMPINGAN:

• Sedikit tauge
• 2 biji cili merah | hiris
• 2 biji limau nipis
• 3 batang kacang panjang | potong 3-4cm kemudian celur
• 2 biji telur rebus | buang kulit dan belah dua
• 2 keping tauhu | digireng dan hiris nipis

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan kuah, campurkan bahan-bahan kisar bersama rempah kari dan serbuk cili. Gaul sebati dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tuangkan kesemua bahan tadi bersama daun kari dan serai. Tumis sehingga terbit bau.
3. Masukkan santan, air, ikan bilis, isi ayam, pati ayam , bebola ikan, tauhu pong dan garam.
4. Masak sehingga kuah mendidih, kemudian renehkan sehingga kuahnya pekat.
5. Keluarkan isi ayam, Carik-carikkannya, kemudian ketepikan untuk diletakkan atas mi,
6. Untuk menghidangkan mi, anda masukkan mi kunin ke dalam mangkuk. Susun bahan sampingan di tepinya dn tuangkan kuah di atasnya.
7. Taburkan isi ayam di atasnya, dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jika ingin rasa lebih pedas boleh tambah hirisan cili padi.

Bila tengok di instagram My Kitchen Diary dua resipi mi yang dimasak ni, terasa alahai sedapnya. Ditambah pula dengan sotong dan sayur-sayur yang sangat sesuai dicampurkan dalam mi yang dimasak itu. My Kitchen Diary ni dikenali juga dengan Siti Kitchen. RASA mendapat izin untuk memaparkan dua resipi mi yang sangat sedap dan senang nak dibuat ni. Nanti korang bolehlah cuba.

KUETIAU LADNA

BAHAN-BAHAN
1 peket kuetiau (bersihkan dan goreng sekejap tanpa minyak bersama sedikit kicap manis. Ketepikan.)
5 ulas bawang putih (ditumbuk bersama 5 biji cili api)
Sedikit air
1 kiub ayam
Sedikit sos tiram
Bunga kobis
Lobak merah
Putik jagung
5 biji fishball
2 keping fish cake
5 ekor udang
3 ekor sotong
Sawi
Garam
Serbuk lada sulah
1 sb tepung jagung dibancuh dengan sedikit air
1 biji telur

CARA MEMBUAT
1. Tumis bawang putih dan cili api sehingga naik bau.
2. Masukkan air secukupnya bersama kiub ayam dan sos tiram dan biarkan mendidih.
3. Masukkan bunga kobis, lobak merah dan putik jagung.
Biarkan sekejap.
Masukkan fish ball, fish cake, udang dan sotong.
Masukkan sawi, garam, serbuk lada sulah dan bancuhan tepung jagung.
Masukkan telur dan segera tutup api.
Curahkan ke atas kuay teow tadi.
Boleh tabur bawang goreng & daun sup.

KARI MI SEGERA

BAHAN-BAHAN
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
5 biji cili api
Minyak masak untuk menumis
Air secukupnya
1 peket mi segera perasa kari
3 ekor udang
2 ekor sotong
1 ikat sawi
1 biji telur

CARA MEMBUAT
1. Bawang merah, bawang putih dan cili api ditumbuk.
Panaskan minyak.
Tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
Masukkan air dan perencah.
Biarkan hingga mendidih.
Masukkan udang dan sotong.
Biarkan sekejap baru masukkan sawi.
Masukkan mi.
Akhir sekali masukkan telur.

Resipi Mi Ladna dan Kari Mi Segera Oleh My Kitchen Diary