Dek kerana kes keracunan makanan yang berlaku di Terengganu baru-baru ini, nama Puding Buih jadi popular pula. Kalau betul pengendalian waktu masak, mustahil berlaku kejadian keracunan hingga menyebabkan 99 orang dengan satu kematian.
Nak segar dan selamat jom kita belajar buat sendiri. Yang penting telur bila dah dipecahkan tak boleh dibiarkan terdedah lama, terutamanya meringue (putih telur yang dikacau gebu juga tak boleh dibiarkan diluar lebih daripada empat jam.
Ni resipi yang dikongsikan dalam FB Meong. Makan dingin memang nyaman dan sedap. Siap ada kuah kastad lagi terjamin super sedap.
PUDING BERKUAH KASTAD SIMPLE
BAHAN-BAHAN :
.
Bahan puding : 1 bungkus agar2 tali (20gm) 1 liter air 1/2 cawan gula 5 biji telur (asingkan kuning dan putih) 2 biji kuning telur I sudu kecil esen vanila Pewarna merah jambu (ikut la nk warna apapun)
Bahan kuah kastard : 1 tin susu sejat 1 1/2 tin air (guna tin susu sejat) 1 sudu besar kastad 3 biji kuning telur 4/4 cawan gula 1sudu kecil esen vanila
CARA MEMASAK :
1. Mula-mula didihkan air, dah mendidih masukkan agar2 tali. Kacau sehingga agar2 betul2 larut. Kemudian sejukkan.
.
Ads
2. Asingkan kuning dan putih telur. Usah keliru, telur memang 5 biji saja. Tp ni ada sebiji yang kembar ni.telur gred jumbo ni mmg selalu ada telur kembar, nasib nasib aje ni, kata empunya resipi,
.
3. Masukkan telur putih dlm bekas lain, putarkan dengan kelajuan maximum sehingga telur putih tu jadi kembang dan meringue
6. Kemudian masukkan gula,esen vanila, putar lagi sampai sebati dan gebu.
.
7. Lepas tu dgn perlahan masukkan larutan agar2 tadi. Pastikan larutan dah sejuk tau.Jgn letak panas suam nanti buih tak menjadi,kemudian sambung putar
.
9. Masukkan pewarna. Putar lagi hingga betul2 sebati.
.
10.Dah selesai,Masukkan dalam acuan. 11.Masukkan dlm peti ais. 12.Sementara tunggu puding mengeras dan betul2 sejuk,kita buat kuah kastard pulak .
Ads
.
13.Masukkan semua bahan kuah kastad dlm periuk.. Tapi utk tepung kastad tu lebih baik larut dlm air sikit..baru curah dlm periuk. 14.Panaskan sehingga mendidih,jgn berhenti kacau sbb dia cepat hangit.. 15.Dah mendidih dan bau wangi,tutup api. Tapi pastikan korang kacau lagi. Sehingga kurang buih, lepas tu boleh sejukkan. 16.Puding dah sejuk..kuah kastard dah sejuk, sedia dihidang
. Nyaman tekak bila makan ni, super sedap dengan kuah kastad. Cubalah…
Bebola kentang senang sangat membuatnya dan enak dimakan begitu saja.Nak cicah dengan mayonis campur sos cili pun boleh.Gerenti bertambah sedap. Sesuai untuk buat juadah minum petang.
BEBOLA KENTANG
BAHAN-BAHAN:
8 biji ubi kentang
5 sudu besar tepung jagung
Sedikit garam
CARA MEMBUAT:
1.Rebus kentang sehingga betul-betul empuk.
2.Lenyek kentang sampai betul-betul lumat dan hancur.
3.Letak tepung jagung dan garam,gaul sebati.
4.Ambil sedikit minyak letak di tangan ,uli kentang menjadi bulat.
Kadangkala pening kepala memikirkan apa menu untuk disajikan buat anak-anak dan suami masa sarapan. Apa kata anda cuba pelbagai jenis resipi Nasi Gorengyang RASA kongsikan ini. Lebih mudah kerana menu ni memang ringkas dan sedap. Masa dan tenaga juga boleh dijimatkan. Selamat mencuba!
1. NASI GORENG CILI KERING TUMBUK
BAHAN-BAHAN: 1 mangkuk besar nasi sejuk yang dah diramas Garam secukup rasa 6-7 tangkai cili kering (rendam sampai lembut) 5 biji bawang kecil 4 ulas bawang putih 1/2 cawan ikan bilis Sedikit minyak 2 biji telur
CARA MEMASAK: 1. Tabur rata garam atas nasi. 2. Tumbuk cili kering sampai lumat. Tumbuk sekali bawang dan bawang putih. Akhir sekali tumbuk ikan bilis. Biar semua sebati. 3. Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk sampai garing. 4. Masukkan telur. Kacau. 5. Masukkan nasi. Kacau sampai semua sebati, secukup rasa & berasap. Siap untuk dinikmati.
2. NASI GORENG ISI IKAN LADA TUMBUK
BAHAN-BAHAN: 2 cawan nasi sejuk Isi ikan goreng secukupnya (boleh ganti ikan bilis goreng) 1 paket perencah nasi goreng ikan bilis adabi Garam secukup rasa Segenggam cili kering (basuh bersih, potong, rendam air panas sampai lembut, toskan) 3 biji bawang besar – hiris 3 ulas bawang putih – hiris 2 biji telur Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK: 1. Kisar kering @ tumbuk bawang besar, bawang putih dan cili kering sampai hancur. 2. Tabur isi ikan, perencah nasi goreng dan garam atas nasi. 3. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar tadi sampai garing. Pecahkan telur. Biar 10 saat baru kacau. 4. Masukkan nasi dan gaul rata sampai semua bahan sekata dan masak. Hidangkan.
3. NASI GORENG ULAM BUDU
BAHAN-BAHAN: 3-4 biji bawang besar 4-5 ulas bawang putih Cili api merah Segenggam ikan bilis Nasi sejuk secukupnya Garam secukup rasa Budu 2 batang serai 3-4 helai daun limau purut Segenggam daun kesum Cili api hijau Ulam ulam (empunya resipi guna pucuk paku merah, timun dan kubis. Lagi sedap kalau ada pegaga, selom, ulam raja, petai, jering, hempedu bumi & bunga kantan) Sedikit minyak Limau nipis Keropok keping
CARA MEMASAK: 1.Hiris halus serai, daun limau purut, daun kesum, cili api hijau dan semua ulam-ulaman. 2.Kisar kering atau tumbuk bawang besar, bawang putih, cili api merah dan ikan bilis. 3. Tabur rata garam atas nasi. Jangan banyak sangat kerana ikan bilis & budu sudah masin. 3. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sampai garing. 4. Masukkan nasi. Kacau dan tuang budu. Kacau sampai semua sebati. Rasa. Kalau kurang perasa, tambah apa yang patut. 5. Masukkan semua bahan hiris. Kacau semua sampai masak dan rata. 6. Sebelum makan, perah limau nipis, gaul nasi & makan dengan keropok.
4. BEEF PATTI FRIED RICE
BAHAN-BAHAN: 3-4 cawan nasi putih sejuk 1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih 1/2 biji bawang holland 1 paket perencah nasi goreng ayam Garam & lada hitam secukup rasa Sedikit minyak 3 keping daging burger (potong dadu)
CARA MEMASAK: 1. Ramas-ramas nasi. Tabur perencah, garam dan serbuk lada hitam di atas nasi. 2. Kisar kasar semua bawang. 3. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sampai naik bau. Masukkan daging burger dan kacau sampai garing. 4. Masukkan nasi tadi. Kacau rata. Kalau nak pedas, boleh tambah cili api yang diketuk. Siap untuk dinikmati.
5. NASI GORENG KAMPUNG & TELUR MATA
BAHAN-BAHAN: 1 biji bawang besar 2 ulas bawang putih 3 biji cili api Segenggam kecik ikan bilis 6 biji kacang buncis (hiris bulat halus) Sekeping isi ayam (hiris halus) Nasi sejuk secukupnya Minyak untuk menumis 1/2 sudu teh serbuk kunyit Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Relaikan nasi. Kemudian tabur garam, serbuk perasa dan serbuk kunyit. Jangan gaul, biar sahaja. 2. Tumbuk kasar bawang, bawang putih, cili api dan ikan bilis. 3. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk tadi sampai garing. Masukkan isi ayam. Kacau sampai sebati. 4. Masukkan nasi dan hirisan kacang buncis. Kacau rata sampai masak. Siap.
TIP: Nak tahu garam sudah merata dalam nasi goreng, tabur garam bersama serbuk yang berwarna (contoh: serbuk kunyit atau serbuk lada hitam) atas nasi sebelum digoreng. Jadi bila masuk nasi dalam kuali, kacau rata. Bila warna kunyit atau lada hitam kelihatan merata, ia bermakna garam pun sudah rata.
6. NASI GORENG SARDIN
BAHAN-BAHAN: 1 mangkuk nasi (ramas dan tabur sedikit garam) 1 biji bawang besar 2 ulas bawang putih 1 sudu makan cili boh / cili giling 2 cili api (ketuk) Sedikit pes asam jawa 1 tin kecik sardin (buang separuh sos. Isi sardin lenyek separuh hancur) Sedikit minyak Sedikit kicap manis
CARA MEMASAK: 1. Kisar bawang besar dan bawang putih. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar, cili boh dan cili api sampai garing. 2. Masukkan sardin, pes asam jawa dan kicap manis. Kacau rata. 3. Masukkan nasi. Kacau sampai semua sebati. Siap.
7. NASI GORENG ISI IKAN
BAHAN-BAHAN: 4 cawan nasi sejuk 1 sudu teh garam 1 sudu teh serbuk kunyit 1 sudu teh serbuk perasa 2 ekor ikan goreng – ambil isinya dan racik halus 2 biji telur 3 tangkai kacang panjang – hiris Minyak untuk menumis
BAHAN TUMBUK KASAR: 1/2 biji bawang besar 2 ulas bawang putih 3 biji cili api
CARA MEMASAK: 1. Ramas nasi sampai hancur. Tabur atas nasi garam, serbuk kunyit, serbuk perasa dan isi ikan goreng diracik halus. 2. Tumbuk bawang besar, bawang putih dan cili api. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk sampai garing. 3. Masukkan telur dan kacau. Masuk nasi bersama kacang panjang hiris dan kacau rata sampai masak. Siap.
8. NASI GORENG SEAFOOD CHICKEN CHOP
BAHAN-BAHAN: 3 cawan nasi sejuk (relaikan) Garam secukup rasa 1 sudu kecil gula 2 senduk cili kisar (lada kering+bawang besar+bawang putih diksiar halus) 1/2 senduk minyak Udang dan sotong hiris secukupnya Sayuran pilihan (saderi,lobak,brokoli dan bunga kubis) 2 sudu sos ikan 2 sudu sos tiram
CARA MEMASAK: 1.Panaskan minyak. Tumis cili kisar sampai garing. Masukkan udang dan sotong. Kacau sampai masak. 2.Tabur garam rata atas nasi. 3. Masukkan gula, sos ikan dan sos tiram ke dalam kuali. Tambah sayur. Kacau sebati. 4. Masukkan nasi yang telah digaram tadi. Kacau 3 ke 4 minit menggunakan api besar. Siap.
CHICKEN CHOP
BAHAN-BAHAN: 4 keping peha ayam (buang tulang) 1 biji telur 1/2 sudu teh garam 1 cawan tepung gorengan bistari 1/2 cawan tepung jagung 3 sudu air Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK: 1. Pukul telur dengan garam sampai berbuih. Masukkan peha ayam. Perap 20 minit. 2. Masukkan semua tepung dan air. Kacau sampai semua ayam bersalut tepung. 3. Panaskan minyak, goreng ayam sampai garing. 4. Hidangkan Chicken Chop dengan nasi goreng seafood td. Jika suka, picit sos cili dan mayones dengan secukupnya.
9. NASI GORENG UDANG GERAGAU
BAHAN-BAHAN: 1 mangkuk nasi sejuk 1 bawang besar 2 ulas bawang putih Cili api Segenggam udang geragau kering Sedikit air Sedikit minyak 1 biji telur Kacang panjang (hiris halus) Garam & serbuk pati ayam secukup rasa
CARA MEMASAK: 1. Kisar kasar bawang bawang, cili api dan udang geragau. 2. Tabur rata garam dan serbuk pati ayam atas nasi 3. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sampai garing. Masukkan telur, kacau. 4. Masukkan kacang panjang dihiris dan nasi. Kacau rata sampai nasi masak. Siap untuk dihidang.
10. NASI GORENG KHOMOK/KUNYIT
BAHAN-BAHAN: 3 mangkuk nasi putih Garam, serbuk kunyit dan ajinomoto secukup rasa 1 sudu teh gula 1 senduk kecik minyak 4 ulas bawang putih – ketuk 1 biji bawang besar – hiris halus 2-3 biji cili api – ketuk (lebihkan jika suka pedas Sawi bok choy secukupnya – potong 1 keping dada ayam – potong dadu 3 sudu sos ikan
CARA MEMASAK: 1. Gaul nasi sampai relai. Tabur garam, gula, serbuk kunyit & ajinomoto di permukaan nasi. Jangan kacau. Biar je. Ketepikan. 2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang besar dan cili api sampai naik bau. Masuk ayam. Kacau rata. 3. Masukkan sos ikan dan kacau. Masukkan nasi tadi dan kacau lagi sampai nampak serbuk kunyit rata. Bila serbuk kunyit dah rata bermakna garam, gula dan perasa pun dah rata. 4. Masukkan sayur dan kacau lagi sampai semua masak. 5. Nasi goreng sedia dihidang.
11. NASI GORENG BUDU ISI IKAN
BAHAN-BAHAN: 3 mangkuk nasi sejuk – diramas Garam secukup rasa 3 ekor isi ikan 1 biji bawang merah besar – dadu halus 3 ulas bawang putih – diketuk Cili api secukupnya – ketuk Minyak untuk menumis Budu secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak. Tabur rata garam atas nasi. 2. Tumis bawang besar, bawang putih dan cili api sampai naik bau. 3. Masukkan isi ikan yang diramas kasar. Kacau sampai garing. 4. Tambah budu. Kacau sampai agak kering. 5. Masukkan nasi dan kacau sampai masak. Siap.
12. NASI GORENG KEROPOK
BAHAN-BAHAN: Cili api secukupnya – hiris Cili besar – hiris 4 ulas bawang putih – hiris 1 biji bawang besar – hiris Segenggam keropok keping mentah Sedikit air Nasi sejuk secukupnya 2 biji telur Sedikit minyak Garam, serbuk perasa dan serbuk kunyit.
CARA MEMASAK: 1. Masukkan keropok keping mentah dalam pengisar, patah-patahkan sikit. Masukkan air. Rendam kejap. 2. Masukkan semua bahan hiris ke dalam pengisar tadi. Kisr kasar semua bahan. 3. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sampai garing. 4. Pecahkan telur. Biar beberapa saat. Kacau sikit. Masukkan nasi sejuk yang sudah diramas / direlaikan. 5. Tabur garam, serbuk perasa dan serbuk kunyit.Kacau rata sampai masak. 6. Hidang nasi goreng bersama telur mata kuning cair dan keropok keping goreng.
13. NASI GORENG PATTAYA (CHICKEN BALL KICAP)
BAHAN-BAHAN: 3 pinggan nasi putih – yang sudah disejukkan dan diramas hancur Beberapa biji chicken ball – belah 2 Segenggam cili api – ditumbuk halus Kicap manis secukupnya 2 ulas bawang putih – diketuk Bahan perasa secukupnya Sayur pilihan
CARA MEMASAK: 1. Tumis bawang putih dan cili api hingga garing. Masukkan chicken ball. Kacau rata.
2. Masukkan nasi, kicap dan bahan perasa. Kacau rata. 3. Masukkan juga sayur. Goreng selama 10-15 minit, kemudian tutup api.
UNTUK TELUR DADAR: 1 biji telur – dipukul dengan secubit garam Sedikit minyak Tisu dapur 1 cawan nasi goreng
CARA MEMASAK: 1. Celup tisu dlm sedikit minyak, tatakan dalam kuali. Biar hingga kuali betul-betul panas. 2. Tuang telur dan ratakan. Letak nasi di tengah-tengah telur dadar. 3. Balut nasi dan biar sampai telur masak. 4. Angkat perlahan-lahan ke dalam pinggan. Hidangkan bersama sos cili.
Kuih Cakoi makan panas-panas memang padu lah. Lembut, gebu dan berongga di dalam nikmatnya dapat makan masa berbuka. Rahsia kegebuannya ni terletak daripada bahan-bahan yang digunakan dan cara penyediaannya.
Jom semak perkongsian rahsia resipi kuih cakoi yang lembut dan gebu di FB Resipi Sedap Mudah Dibuat, resipi dari Hamidah. Cubalah nanti masa berbuka nanti.
KUAH CAKOI LEMBUT GEBU
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
LANGKAH PERTAMA :
LANGKAH KEDUA :
Tips – Letak doh di tepi peti ais untuk suhu yang lebih tinggi bagi doh mengembang elok.
LANGKAH KETIGA :
LANGKAH KEEMPAT :
Siap utk di hidang
Kredit: Hamidah
Fb : Resepi Sedap Mudah Buat
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
