Kambing masak kurma sesuai dihidangkan bersama nasi minyak, nasi beriani, nasi hujan panas atau sedap juga kalau dimakan bersama nasi putih dan sambal belacan. Daging kambing perlu dimasak dengan betul untuk daging mudah berpisah dengan tulang. Anda boleh gunakan pressure cooker atau guna pelbagai petua untuk empukkan daging dengan cepat. Seperti masukkan sudu besi didalam periuk ketika memasak daging.

KAMBING MASAK KURMA 

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging kambing | dihiris dan direbus hingga empuk
• 80gm serbuk rempah kurma
• 60ml santan segar
• 70ml susu cair
• 500ml air
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

BAHAN TUMIS:

• 2 ulas bawang putih
• 3 ulas bawang merah
• 2cm halia
• 1 batang serai | dititik
• 1 helai daun pandan
• 1 batang kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 4 biji buah pelaga
• Minyak masak secukupnya

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 50gm badam
• 50gm buah keras

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan masak bahan tumis sehingga kekuningan.
2. Kemudian masukkan daging kambing diikuti bahan kisar. Gaul rata dan biarkan selama 5 minit.
3. Setelah itu masukkan rempah kurma dan air. Biarkan mendidih dan daging kambing empuk sepenuhnya.
4. Masukkan santan dan susu cair. Kacau rata dan biarkan mendidih sekali lagi.
5. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa dengan secukupnya.
6. Angkat dan hidangkan.

Info chef: Jika anda kurang menggemari kurma yang cair, bairkan seketika sehingga kuah sedikit pekat.

Saiz hidangan: 5-6  orang

Waktu memasak: 40 minit

Jenis hidangan: Melayu

Keistimewaan:  Sangat menyelerakan

Jenis majakan: Lauk pauk

Cara memasak: Tumis dan didih

Kepak Ayam Bakar Madu Masak Dalam Kuali Pun Menjadi. Makan Dengan Nasi Atau Ratah Macam Tu Je, Sedap! Hasilnya juga cukup membuka selera.

Ayam madu kesukaan bakal menjadi rebutan anak-anak. Hidangan yang cukup ringkas dan mudah untuk disediakan.

Nak jadikan menu hidangan biasa atau ketika majlis-majlis keraian juga sesuai. Makan menu macam ni memang satu tak cukup.

KEPAK AYAM BAKAR MADU

Bahan-bahan:

• 3 biji bawang putih
• 1 sudu makan Madu
• 2 sudu makan kicap manis pedas
• 1 sudu makan sos tiram
• 3 sudu makan minyak.

INFO:

1. Kalau tidak ada kicap pedas, boleh gunakan kicap manis. Kemudian tambah cili padi hiris, letak ikut citarasa anda.
2. Guna kicap manis biasa sahaja jikan anak-anak tidak makan pedas .

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sehingga naik bau dan keperangan.

2. Masukkan ayam masak sehingga ayam bertukar warna jadi keperangan.*boleh guna kuali yang tak melekat  “Non stick pan“

3. Masukkan kicap, sos tiram dan madu. Masak sehingga kering ataupun likat.

4. Siap untuk dihidangkan.

KREDIT RESIPI & GAMBAR:Nana Sabrina Sarsan

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Udang Berempah Sedap, Masak Sendiri Barulah Puas Makan

Mudah, Sedap & Tak Guna Banyak Bahan. Resipi Chicken Chop Homemade Ni Memang Terbaik!

Ini Caranya Masak Lemon Chicken Macam Di Restoran

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Nekbat adalah salah satu dari kuih tradisional orang Pantai Timur yang sangat popular bila tibanya bulan Ramadan. Bentuk dan rupanya seakan bahulu namun rasanya tawar dan teksturnya lebih keras. Untuk menikmatinya, ia perlu dimasak terlebih dahulu bersama air gula. Sangat sedap malah lebih enak jika dinikmati sejuk. Nak cuba? Saudari Suraya Rahman ada kongsikan resipinya. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI SIRA NEKBAT HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji telur gred A
• 150gm tepung beras (beli online disini)
• Sedikit pewarna kuning telur (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1. Sangai tepung terlebih dahulu kemudian sejukkan.
2. Pukul telur menggunakan mesin pengadun hingga kembang dan gebu.
3. Kemudian masukkan sedikit pewarna kuning telur. Matikan pengadun.
4. Masuk tepung beras sedikit demi sedikit sambil kaup balik adunan hingga sebati.
5. Panaskan acuan kuih cara di dalam ketuhar. Kemudian keluarkan dan oles sedikit minyak.
6. Sudukan adunan ke dalam acuan kuih cara dan bakar pada suhu 150C menggunakan api atas bawah.

7. Bila Nekbat sudah kekuningan, ia menandakan kuih ini telah masak.

8. Keluarkan dan ulang langkah hingga adunan habis.

Untuk menikmatinya, ia perlu disira terlebih dahulu. Begini cara-caranya.

RESIPI SIRA NEKBAT

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan gula – boleh ubah ikut manis yang disukai
• 3 cawan air
• Daun pandan
• Sedikit pewarna kuning 
• 2-3 kuntum bunga cengkih

CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan-bahan air gula dan masak hingga sedikit pekat.
2. Kemudian masukkan nekbat. Biar nekbat menyerap air gula.
3. Angkat nekbat tadi dan masak lebihan air gula dalam periuk hingga pekat.
4. Setelah pekat, siram air gula ke atas nekbat.

5. Sejukkan dalam peti sejuk terlebih dahulu sebelum dinikmati.
6. Nekbat enak dimakan ketika dingin.

Kredit resipi & foto: Suraya Rahman

Join Telegram channel RASA https://t.me/majalahrasa & grup GENG RASA SHARE RESEPI https://t.me/rasashareresipi untuk dapatkan serta berkongsi pelbagai menu menarik setiap hari

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ikan Kembung Percik Masak Cara Kampung Yang Terlajak Sedap

Cara Buat Sambal Kelantan Sedap Untuk Stok Sebulan Berpuasa

Resipi Dragon Mix Fruit. Air Buah Tanpa Pewarna Sedap Untuk Berbuka

Resipi Biskut Almond London Sedap Tanpa Mixer & Guna Sukatan Cawan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official