Bahan-bahan memasak seperti lengkuas, kunyit, halia dan serai sememangnya digunakan setiap hari dalam masakan namun bukanlah dalam kuantiti yang terlalu banyak. Jika disimpan lama, ia akan menjadi kecut dan kurang enak untuk dimasukkan ke dalam masakan. Dah membazir kan? Jom cuba petua bagi mengekalkan kesegaran serai, halia, lengkuas dan kunyit perkongsian dari saudari Myna AR ini. Semoga bermanfaat!
BAHAN-BAHAN:
Serai
Lengkuas
Kunyit
Halia
Bekas berpenutup
Air bersih
CARA-CARA:
Ads
1. Bersihkan bahan-bahan masakan diatas. Kemudian masukkan ke dalam bekas.
Ads
2. Masukkan air bersih dengan secukupnya. Tutup bekas.
Ads
3. Simpan di dalam peti ais. Tukar air dua minggu sekali. Hasilnya, bahan masakan anda akan kekal segar dalam tempoh masa yang lama.
Kredit gambar & petua: Myra AR via Masak Apa Hari Ni.. (MAHN)
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Syawal tahun ini disurami dengan kisah keracunan makanan di Terengganu disebabkan oleh Puding Buih yang dibeli secara atas talian. Difahamkan seramai 99 mangsa dari 20 keluarga telah dikesan mengalami gejala keracunan.
Lebih menyedihkan, semalam seorang dari mangsa keracunan makanan ini telah meninggal dunia.
Menurut perkongsian di portal Public Health Malaysia, punca keracunan adalah disebabkan oleh penggunaan telur tamat tempoh.
Ramai dikalangan kita yang memandang enteng mengenai tarikh tamat tempoh telur kerana menganggapnya sebagai sesuatu yang tidak berbahaya. Tetapi rupanya, ia boleh mengancam nyawa.
Kena tahu! Telur mudah tercemar dengan pelbagai jenis kuman khususnya Salmonella. Kuman ini akan menyebabkan gejala demam, muntah, sakit perut dan juga boleh menyebabkan kematian.
Oleh itu, jika anda melihat telur yang dibeli atau disimpan kelihatan tidak elok, jangan ragu-ragu untuk membuangnya.
TANDA-TANDA TELUR TELAH ROSAK
1. Kulit ada lapisan berdebu (tanda berkulat)
2. Berbau busuk dan hanyir
3. Tarikh tamat tempoh.
4. Kulit retak (wajib buang!)
5. Kulit berlendir (tanda dicemari bakteria)
6. Warna putih telur berubah.
7. Telur terapung bila dimasukkan ke dalam air (tanda telur lama)
SEBELUM GUNA CHECK DULU!
Oleh itu sebagai pengguna dan juga pengusaha makanan, harus peka terhadap perkara ini. Walaupun hanya telur, tapi jika tercemar, ia boleh membahayakan kesihatan.
Kadang-kala, terdapat promosi jualan harga telur murah yang diluar dari lingkungan harga yang sepatutnya. HATI-HATI! Jangan teruja dengan harga murah. Semak tarikh luput dan kondisi telur sebelum membelinya.
Jika membeli telur dalam kuantiti yang banyak dan agak sukar hendak dihabiskan sebelum tamat tempoh, anda juga boleh mengasinkannya supaya telur tidak rosak dan tahan lama.
Ya…telur ayam juga boleh dijadikan telur masin. Rasanya memang enak malah mudah. Jom cuba. Tak perlu dah beli telur masin di kedai selepas ni.
CARA-CARA BUAT TELUR MASIN HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
CARA-CARA:
1. Masukkan garam kasar dan air dalam periuk. Masak hingga garam larut.
2. Padamkan api dan biarkan air garam tadi sejuk sepenuhnya. Jangan guna air garam yang masih panas kerana ia hanya akan merosakkan telur.
3. Masukkan telur yang telah dibasuh bersih ke dalam bekas bersesuaian. Sebaiknya bekas plastik yang mempunyai penutup. Tuang air garam hingga paras menenggelamkan telur.
4. Tutup bekas dan biarkan telur masin anda di tempat gelap selama 14 hari.
5. Bila dah cukup tempoh, tukar air rendaman dengan air biasa. Ia bagi mengelakkan telur terlebih masin. Kemudian bolehlah disimpan dalam peti sejuk. Bila nak makan, baru keluarkan dan rebus seperti biasa.
INFO: Petua nak bagi telur kuning jadi warna oren. Masa peram pastikan simpan bekas telur di tempat yang gelap. Lagi gelap lagi bagus. Empunya resipi simpan dalam kabinet dapur.
Pernah tak rasa pelik? Dah makan makanan sihat, tapi badan tetap rasa lesu, berat, atau cepat penat? Sebenarnya, bukan semua makanan boleh dimakan “ikut suka”. Ada cara betul makan makanan, dan kalau salah, khasiatnya boleh hilang begitu saja!
Jangan risau, RASA dah himpunkan panduan mudah dan logik. Cara sebenar untuk makan makanan harian kita supaya khasiat kekal, badan pun lebih sihat!
Ramai antara kita suka makan nasi, betul tak? Tapi sebenarnya, nasi putih elok dimakan pada waktu siang sahaja. Kenapa? Sebab waktu siang badan kita aktif dan boleh guna tenaga daripada karbohidrat tu. Tapi kalau makan nasi putih waktu malam, tenaga tak digunakan, akhirnya bertukar jadi lemak tersimpan. Nak lebih sihat, tukar kepada nasi perang atau beras perang. Ia kaya serat, buat kenyang lebih lama dan kawal paras gula dalam darah. Jadi, nasi bukan musuh. Yang penting, masa dan jenis nasi yang kita pilih!
Kopi memang penyelamat pagi ramai orang tapi kalau berlebihan, boleh jadi punca jantung berdebar, susah tidur dan dehidrasi. Disarankan 2 cawan sehari sahaja. Lebih dari tu, badan boleh ‘terkejut’ dengan dos kafein.
Nak lagi sihat? Pilih kopi tanpa gula tambahan. Kalau nak manis, guna madu (tapi jangan campur madu dalam air panas ya nanti enzim baiknya musnah!). Minum kopi dengan sederhana, dan badan pun akan rasa lebih segar, bukan menggigil!
Nampak jagung rebus di tepi jalan pun dah terliur, kan? Tapi tahukah anda, jagung lebih selamat dan berkhasiat bila dimasak.
Jagung mentah mungkin masih mengandungi bakteria yang belum mati dan boleh ganggu sistem penghadaman.
Apabila dimasak, nutrien seperti lutein dan zeaxanthin (baik untuk mata) akan lebih mudah diserap oleh tubuh. Jadi, rebuslah jagung tu dan bukan mentah kunyah macam salad ya!
Buah tembikai memang menyegarkan, tapi elakkan makan waktu malam. Sebabnya? Ia tinggi kandungan air dan gula semula jadi. Bila dimakan malam, perut boleh ‘berombak’ sepanjang tidur. Selain itu, tembikai juga boleh menyebabkan anda kerap buang air kecil dan ganggu kualiti tidur. Waktu terbaik makan tembikai? Tengah hari atau petang, waktu panas. Barulah nikmatnya terasa, bukan gangguan di tengah malam!
Ramai suka jadikan timun sebagai ulam sebelum tidur, kononnya nak ‘sejukkan badan’. Tapi sebenarnya, timun boleh menyebabkan perut kembung dan sejuk melampau bila diambil sebelum tidur. Kalau nak makan, ambillah waktu siang atau tengah hari.
Ingat, ‘cool’ tak semestinya sejuk ya!
Kentang ni bahan makanan versatile. Ia boleh jadi snek, boleh jadi lauk. Tapi bila digoreng, minyak berlebihan akan serap dalam isi kentang. Nak lebih sihat? Masak cara panggang atau rebus.
Kentang bakar lebih rendah kalori dan mengekalkan vitamin C serta kalium yang baik untuk jantung. Sihat, sedap, dan tak rasa bersalah kalau terlebih makan!
Ramai suka minum madu panas konon nak sihat, tapi sebenarnya madu kehilangan enzim bermanfaat bila kena suhu tinggi. Cukup campur dalam air suam saja. Madu panas bukan je hilang khasiat, tapi boleh hasilkan bahan toksik (Hydroxymethylfurfural – nama saintifiknya). Jadi, kalau nak guna madu untuk kesihatan, pastikan airnya suam-suam, bukan mendidih!
Bayam memang sumber zat besi terbaik, tapi ramai masak terlalu lama sampai zatnya hilang ke dalam air rebusan. Cara betul masaknya hanya sekejap sahaja, cukup sekadar 1-2 minit. Ini bantu badan serap zat besi dengan lebih efektif. Lepas ni, jangan ‘overcook’ sayur hijau ya!
Ramai sangka lobak merah mentah paling sihat, tapi sebenarnya lobak merah yang dimasak lebih mudah diserap oleh badan. Sebabnya, memasak bantu lepaskan beta-carotene, bahan yang ditukar jadi vitamin A untuk penglihatan dan kulit.Tak rugi pun kalau rebus atau tumis sekejap sebab khaisatnya baik untuk badan.
Bawang putih ni ‘superfood’ sebenar. Nak kuat imuniti? Kunyah seulas kecil bawang putih mentah atau campur dalam masakan di hujung masa memasak. Sebab bila dimasak terlalu lama, bahan aktifnya (allicin) akan hilang. Makan sikit pun dah cukup bagi tenaga dan lawan virus.
Makan keju waktu malam boleh buat perut rasa berat dan ganggu tidur sebab lemak susah hadam bila badan sedang rehat. Waktu terbaik untuk makan keju adalah semasa sarapan atau tengah hari! Campurkan dengan roti atau salad, barulah tenaga tahan lama dan mood pun ceria.
Ramai suka minum air banyak selepas makan, tapi sebenarnya ia boleh ganggu proses pencernaan. Bagi masa 30 minit – 1 jam selepas makan baru minum air.
Hasilnya badan akan lebih selesa, tak cepat buncit dan sistem hadam pun lebih lancar!
Kadang-kadang, bukan apa yang kita makan yang salah tapi cara betul makan makanan. Semua makanan ada khasiatnya, cuma perlu tahu waktu, cara masak, dan jumlah yang sesuai. Bila makan dengan betul, badan lebih cergas, kulit lebih sihat dan perut pun ‘bahagia’!
Masalah lalat banyak di dapur memang merimaskan. Bimbang makanan yang terdedah di sini, dicemari dengan kotoran dari haiwan ini.
Cuma masalahnya nak guna penyembur dah tentu tak sesuai kerana bahagian ini adalah tempat penyediaan makanan sekeluarga.
Salah satu cara selamat yang boleh kita praktikkan untuk menghapuskan masalah ini adalah dengan membuat perangkap lalat.
Boleh cuba kaedah buat yang dikongsi oleh Syafiq Wazan ini. Bukan saja mudah dan murah tapi mesra alam kerana tidak menggunakan bahan kimia. Caranya hanya menggunakan rendaman kulit pisang.
1 botol plastik 1.5 liter
¾ – 1 cawan gula
¾ – 1 cawan cuka (apa-apa jenis, yang murah pun boleh)
1 kulit pisang
Air suam secukupnya
1. Masukkan kulit pisang ke dalam botol.
2. Tambahkan gula dan cuka.
3. Tuang air suam hingga ke paras didalam gambar. .
4. Tutup botol dan goncang campuran supaya sebati. Lalat tertarik dengan bau fermentasi dan manis dari campuran ini.
5. Gantungkan botol ini di tempat terbuka — pokok, pagar, atau tiang, guna dawai (bukan tali, sebab tupai boleh gigit). Gambar kiri.
6. Bila dah penuh (seperti gambar kanan), tutup dan buang ke dalam tong sampah.
Jika selalu asyik hidang air sirap je, boleh cuba kelainan sediakan pati air fanta hijau ni. Rasanya sebiji macam rasa air fanta yang dijual cuma takde rasa gas.
sekarang!
