Kuih Goreng warisan orang lama kita memang sedap dinikmati sepanjang zaman. Mudah dibuat dan kosnya pun murah aje.
Boleh dibuat sarapan dan sajian petang, ni 4 resipi min kongsikan untuk dibuat esok pagi nanti ya. Korang try lah nanti ya…
1. SARDIN ROLL
BAHAN-BAHAN :
Bahan doh :
- 500 gm tepung gandum
- 150 gm marjerin @ mentega
- 1 biji telur
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh garam
- 110 ml air sejuk/dingin dari peti sejuk
Bahan inti :
- 1 tin kecil sardin
- 2 sudu makan cili kisar
- 3 ulas bawang putih /ditumbuk
- 3 biji cili padi /dicincang
- 1 biji bawang besar /dicincang
- 1 sudu makan jus limau nipis
- 1 biji ubi kentang /dipotong dadu
- Garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK :
CARA MASAK INTI :
- Panaskan minyak masak dalam kuali.
- Tumis cili kisar, masukkan bawang putih dan bawang besar dan cili padi.
- Tumis hingga agak garing, masukkan kentang, kacau dan biarkan kentang masak
- Masukkan sardin dan garam, biarkan masak . Angkat dan ketepikan
CARA BUAT DOH DAN PENYEDIAAN:
- Satukan tepung gandum, gula, garam dan marjerin atau mentega. Gaul hingga menjadi tekstur serbuk roti dan tidak mengapa jika ada sedikit ketulan kecil mentega.
- Masukkan telur ayam dan gaul sebati.
- Tuangkan air sejuk sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yang lembut dan licin. Jika keras tambahkan lagi sedikit air.
- Balut doh dengan ‘plastic wrap’ dan masukkan dalam peti ais selama 15- 30 minit.
- Keluarkan doh dari peti sejuk, dan bahagikan doh kepada bebola kecil seberat 25 gm setiap satu.
- Ambil satu doh kecil, canai nipis jadi memanjang
- Kelar bahagian atas, letakkan sedikit inti pada sebelah bahagian yang tidak dikelar
- Gulung dan tarik bahagian sisi doh dengan kemas
- Panaskan minyak masak dan goreng hingga kekuningan. Angkat dan toskan.
Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 40 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Kulit doh ini sama dengan cara membuat pastri
Anggaran kos : RM 10
INFO CHEF : Ketulan mentega yang terhasil akan membuatkan doh yang dileper dan digoreng menjadi berongga dan rangup. Pastikan roh direhatkan di dalam peti sejuk.
2. CUCUR BADAK
BAHAN-BAHAN :
Bahan inti :
- Minyak masak untuk menumis
- 1/2 biji kelapa parut
- 100 gm udang kering /direndam dulu
- 1 ulas bawang putih
- 3 biji bawang kecil
- 7 biji cili merah
- 1 sm halia
- 1 batang serai
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 2 sudu makan gula
- 1/2 sudu teh garam
Bahan doh :
- 250 gm keledek /rebus dan lenyek
- 4 sudu makan tepung gandum
- 1/2 sudu teh garam
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK :
CARA MASAK INTI :
- Kisar semua bahan inti kecuali kelapa parut
- Panaskan minyak masak, masukkan bahan kisar, kacau hingga masak
- Masukkan kelapa parut, gaul rata, Tutup api dan ketepikan.
CARA BUAT DOH DAN PENYEDIAAN :
- Ambil keledek dan masukkan ke dalam bekas, lenyek.
- Masukkan tepung gandum perlahan-lahan dan uli.
- Ambil sedikit doh, masukkan inti di tengah
- Ulang sehingga doh dan inti habis
- Goreng sampai kekuningan , angkat dan toskan
Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 40 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Kuih rasa keledek yang lembut dan berinti pedas
Anggaran kos : RM 7
INFO CHEF : Jika anda hendak menyimpan dalam peti sejuk dalam masa yang lama anda bolehlah menggorengnya separuh masak.
3. KUIH TOPI *(Kuih Pantai Timur)
BAHAN-BAHAN :
- 1 1/2 cawan gula
- 2 cawan air
- Secubit garam
- 2 cawan tepung gandum
- 1 cawan tepung beras
CARA MEMASAK :
- Gula, air dan garam dimasak hingga gula hancur. Sejukkan air gula.
- Tepung gandum dan tepung beras dicampurkan. Kemudian masukkan air gula sedikit demi sedikit.
- Kacau sehingga adunan tidak berketul dan berbuih.
- Kemudian perap 8 jam atau semalaman
- Sebelum goreng kacau sebati dulu adunan kuih topi itu. Kalau pekat tambah sedikit air dan kacau sebati.
- Apabila adunan sudah sebati ambil sesenduk adunan curah dalam kuali yang sudah panas minyak.
- Guna kuali yang dalam, bila sudah masuk, balikkan kuih topi.
- Masa ini anda boleh lihat topinya naik.
- Goreng hingga tepi dan kelililing kuih agak garing
- Kuih topi siap dihidangkan
Saiz hidangan : 4-5 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Aduan tepung gandum dan beras menghasilkan kuih yang rangup dan manis
Anggaran kos : RM 5
INFO CHEF : Kuih topi cukup popular di Kelantan dan Terengganu. Ia juga dikenali sebagai kuih cucur manis atau cucur jawa.
4. KUIH BOM
BAHAN-BAHAN :
Bahan doh :
- 2 cawan tepung pulut
- 2 sudu makan tepung gandum
- Garam secukup rasa
- 1 cawan air
- Bijan secukupnya untuk salut
Bahan inti kelapa :
- 1 biji kelapa parut/ putih sahaja
- 1 cawan gula merah atau gula Melaka
- 2 sudu makan gula pasir
- 2 helai daun pandan /disimpul
- Sedikit air untuk melarutkan gula
CARA MEMASAK :
CARA MASAK INTI :
1.Gaulkan kesemua bahan inti dalam kuali dan jerangkan di atas api yang sederhana.
2. Kacau inti hingga melekit dan separa kering
3.Angkat dan ketepikan
4. Bila sudah sejuk kepal inti bulat-bulat.
CARA BUAT DOH:
- Satukan tepung pulut, tepung gandum dan garam.
- Bancuh dengan air sedikit sedikit hingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan.
- Jika terlembik tambahkan sedikit lagi tepung beras pulut
- Sapukan sedikit minyak pada tapak tangan. Ambil adunan leperkan dan masukkan inti kelapa yang telah dikepal bulat-bulat tadi.
- Golekkan di atas bijan. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga kekuningan.
- Angkat dan toskan.
Saiz hidangan : 9 biji kuih bom bersaiz bola ping pong
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Kulit ini agak liat dan kenyal kulitnya, salutan bijan mengenakkan lagi rasa
Anggaran kos : RM 7
INFO CHEF : Selain inti kelapa manis, kuih bom ini juga didapati dengan inti kacang hijau dan kacang dal. Lebihan inti boleh disimpan untuk dibuat inti kuih lain seperti kuih koci, ketayap dan pulut inti.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Abang Ni Kongsi Tip Mudah Masak Sup Siam & Sambal Kicap Padu
Bagi peminat lauk berkuah, resipi Sup Daging Siam perkongsian saudara Wan LuQman ni antara yang perlu dicuba. Sedap, mudah dan pastinya membuka selera. Resipi ini menggunakan pes Sup Siam segera namun penambahan bahan-bahan lain menjadikan rasanya lebih padu dan wow! Bonus, beliau juga berkongsi resipi Sambal Kicap yang enak. Sesuai dinikmati bersama sup ini. Oh ya, telur dadar garing jangan dilupa. Barulah mantap padanannya.
RESIPI SUP SIAM SEDAP & SAMBAL KICAP PADU
BAHAN-BAHAN:
- Daging
- Batang sederi secukupnya – hiris
- 1/2 biji ubi kentang – potong kecil – beli online disini
- 2 hiris tomato
- 2 biji cili padi
- 1 paket perencah sup siam – beli online disini
- 2 ulas bawang putih – beli online disini
- Sedikit hirisan bawang Holland – beli online disini
- Lobak merah secukupnya
- 1 sudu sos nampla / sos ikan – beli online disini
- 200ml air
- 100ml air rebusan daging
- Sedikit gula @ gula kabung Thai – beli online disini
BAHAN SAMBAL KICAP:
- 3 ulas bawang putih
- 10 biji cili padi
- 1 sudu makan bawang goreng – beli online disini
- Kicap secukupnya – beli online disini
- Limau nipis
CARA MEMASAK:
1.Rebus daging sekejap. Ia membantu memendekkan masa memasak.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, ubi kentang, lobak merah dan saderi. Tumis hingga bawang putih jadi keperangan.
3. Masukkan sos nampla.
4. Seterusnya masukkan air diikuti dengan hirisan daging.
5. Masukkan rempah sup siam adabi. Sebenarnya pes ini sudah cukup sedap dan cukup rasa, penambahan bahan lain menaikkan lagi rasa.
6. Kacau hingga pes sebati dengan kuah.
7. Seterusnya masukkan air rebusan daging. Pastikan guna air rebusan daging yang jernih untuk mendapatkan kuah Sup Siam yang mantap.
8. Tambahkan gula kabung Thai. Jika tiada, boleh guna gula biasa.
9. Masukkan juga cili padi diikuti tomato dan juga bawang Holland.
10. Masak sup hingga kentang lembut. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
11. Untuk Sambal Kicap, goreng bawang putih dan juga cili padi.
12. Masukkan ke dalam lesung atau mesin pengisar.
13. Tambahkan bawang goreng. Ini adalah rahsia sambal kicap jadi lebih enak.
14. Tumbuk dulu hingga semua bahan lumat dan masukkan kicap dengan secukupnya.
15. Perah sedikit jus limau nipis. Sambal Kicap dan Sup Siam siap untuk dihidang!
Kredit resipi & foto: Wan LuQman
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Pes Perapan Sedap Macam Di Restoran Ikan Bakar
Suka makan ikan bakar tapi tak jumpa resipi pes perapan yang sedap? Saudari Erma Azizie ada kongsikan resipinya. Memang nikmat andai dapat menikmati sajian ikan bakar dan ulam-ulaman. Masak sendiri lebih puas hati. Maklumlah di zaman segala barang mahal begini, lebih baik berjimat. Lagipun resipinya mudah sahaja. Tak perlu guna arang pun. Bakar guna pemanggang ajaib je. Kalau nak guna ketuhar pun boleh. Sangat praktikal buat ibu-ibu yang sukakan cara memasak yang mudah.
CARA MASAK PES IKAN BAKAR MARVELLOUS
BAHAN-BAHAN:
3 ekor ikan pari saiz sedang – potong 2
2 biji bawang besar – beli online disini
3 ulas bawang putih – beli online disini
10 tangkai cili kering – buang biji dan rebus – beli online disini
3 biji cili merah besar
4 biji cili padi
Garam dan gula secukup rasa
Serbuk perasa
Asam keping – beli online disini
Daun limau purut – mayang halus
Daun kunyit – buang urat tengah & mayang halus
Daun pisang secukupnya
Aluminium foil secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Cuci bersih ikan pari dan toskan airnya. Ketepikan.
2. Kisar bawang besar, bawang putih, cili kering, cili merah besar dan cili padi hingga halus.
3. Ambil kuali, panaskan minyak dan tumis bahan kisar tadi sampai garing.
4. Masukkan asam keping, garam, gula dan serbuk perasa dengan secukupnya.
5. Masukkan juga hirisan daun limau purut dan daun kunyit. Sebatikan. Siap.
6. Untuk membakar ikan, ambil aluminium foil, lapikkan daun pisang.
7. Ambil sedikit sambal dan letak atas daun pisang. Letakkan ikan dan kemudian letak lagi sambal tadi.
8. Balut aluminium foil dengan kemas dan bakar ikan hingga masak menggunakan pemanggang.Boleh juga bakar menggunakan ketuhar atau Air Fryer.
Kredit resipi & foto: Erma Azizie
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tiga Menu Filipina Yang Sedap Mengancam. No 1, Wajib Cuba!
Masakan Filipina agak ringkas, banyak dipengaruhi dengan masakan Spanyol dan negara jirannya seperti Malaysia dan Indonesia, antaranya masakan Ayam Adoba rasanya lebih kurang Ayam Kicap di Malaysia dan Indonesia, sementara Ayam Pocherol seperti Ayam Stew. Jom kita cuba berpandukan resipi Rasa kongsikan ini.
AYAM KICAP FILIPINA (FILIPINO ADOBA CHICKEN)
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam | potong sederhana, cuci dan tos
- 1 biji bawang Holland
- 3cm halia muda | hiris memanjang
- 2 biji kentang | belah empat
- 3 sudu makan kicap pekat
- 2 sudu makan kicap manis
- Air sesucupnya
- 4 helai daun salam
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- 2 sudu makan minyak masak
BAHAN PERAPAN :
- 4 sudu makan kicap
- 2 sudu makan cuka makan
- 4 ulas bawang putih | cincang halus
- 4 helai daun salam
- 1 sudu makan serbuk lada hitam
- 2 biji kentang | potong dadu
- Garam, gula dan perasa secukupny
CARA MEMASAK :
- Gaulkan ayam dengan bahan perapan, dan perap sekurang-kurangnya 30 minit di dalam peti sejuk.
- Panaskan minyak, tumiskan bawang Holland bersama halia dan daun salam hingga wangi.
- Masukkan ayam yang telah diperap tadi.
- Tambah air, tutup periuk dan biar ayam dan kentang empuk.
- Baru masukkan kicap pekat dan kicap pekat manis dan sos tiram.
- Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
BEEF KALDERETA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging batang pinang | potong kiub
- 1/2 batang lobak merah | potong dadu besar
- 1 biji kentang | potong dadu besar
- 1/2 biji cili benggala merah | potong dadu besar
- 1/2 biji cili benggala hijau | potong dadu besar
- 1 biji bawang Holland | potong dadu besar’
- 3 ulas bawang putih | cincang
- 1 kiub pati ayam
- 1 sudu teh empingan cili kering
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 cawan sos tomato
- Garam dan gula secukup rasa
- 6 sudu makan minyak masa
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan lebih kurang tiga sudu makan minyak masak, tumis seketika cili benggala. Angkat dan ketepikan.
- Diikuti dengan lobak merah dan tomato. Ketepikan
- Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bawang Holland dan bawang puting hingga wangi.
- Masukkan daging, kacau hingga dahing berubah warna keperangan baru masukkan sos tomato dan air.
- Masukkan pati ayam dan renehkan lebih kurang satu jam dengan api perlahan. Tambah air jika perlu.
- Setelah daging empuk masukkan, kentang, lobak merah dan cili benggala yang telah dimasak tadi. Tutup periuk dan biarkan seketika.
- Akhir sekali masukkan empingan cili, serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api dan menu sedia dihidangkan.
CHICKEN POCHERO
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam | potong sederhana
- 2 biji pisang Abu muda | buang kulit dan potong dadu
- 1 biji kentang | buang kulit dan potong dadu
- 1/2 cawan kacang kuda | rendam dan rebus
- Sedikit kacang buncis | potong dua
- Sedikit hirisan kubis
- 1 biji bawang Holland | hiris nipis
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 1 pokok sawi putih | potong 3cm
- 1 cawan sos tomato
- 1 sudu makan kicap ikan
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 4 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, gorengkan pisang dan kentang kemudian ketepikan.
- Menggunakan minyak yang sama, tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
- Kemudian masukkan ayam hingga ayam kecut dan airnya kering,maskkan sos ikan dan kacau lagi.
- Tambahkan sos tomato dan air, biarkan mereneh di atas api pelahan sehingga ayam empuk lebih kurang 30 minit.
- Perasakan dengan garam, gula dan serbuk lada sulah secukupnya.
- Masukkan kacang kuda, kentang dan pisang yang telah digoreng tadi, masak lagi lebih kurang 3-4 minit lagi.
- Akhir sekali masukkan kubis, kacang buncis dan sawi putih. Renehkan dalam 2-3 minit lagi.
- Setelah cukup rasa. Tutup api dan sedia dihidangkan.
