Apam Kuala atau Apam Pasang  yang juga dipanggil Apam Kuala pasti tidak asing lagi bagi penduduk Perak khususnya  orang Kuala Kangsar. Baunya yang harum semerbak boleh dihidu dari jauh ditambah pula jika dihidang panas-panas di kala hujan, pasti menambahkan lagi keenakan makanan sampingan untuk minum petang, iaitu apam pasang atau apam Kuala yang sinonim di bandar Kuala Kangsar.

Mudah diperoleh di pasar malam dan gerai-gerai di sekitar Kuala Kangsar, kuih ini digemari kerana bentuk dan rasanya yang mengembalikan nostalgia zaman kanak-kanak ataupun sewaktu zaman persekolahan anda dahulu.

Ianya dipanggil apam Kuala bersempena nama daerah Kuala Kangsar yang sangat terkenal dengan kuih ini, tidak diketahui sama ada ia boleh diperoleh di daerah lain di Perak namun jarang sekali untuk didapati di tempat lain.

Ada sesetengah yang menamakan ia apam pasang kerana kuih ini apabila siap akan ditelangkupkan dua, sama seperti kembar dan sepasang.  Ada juga panggil Apam Diraja  Kuih ini juga dikhabarkan menjadi kegemaran Sultan Perak Sultan Nazrin Shah.

Makan dengan kelapa atau sambal

Rasa apam ini agak manis tetapi enak di makan bersama kelapa muda yang telah diparut, apa yang menjadikannya unik adalah dari segi penyediaaannya menggunakan nasi yang ditapai dengan ragi berbanding penggunaan yis untuk apam berlainan jenis.

Menggunakan Tepung Beras

Selain itu , apam Kuala menggunakan tepung beras dan bukan tepung gandum serta dilapik dengan daun pisang semasa dikukus, itu yang menjadikannya berbau harum dan enak untuk dimakan.

Kebiasaannya ia tetap akan lembut walaupun disimpan sehingga keesokan hari memandangkan cara pembuatannya yang masih menggunakan cara tradisional, jika dahulu bentuknya mungkin bulat tetapi kini divariasikan mengikut cita rasa masing-masing mengikut peredaran zaman.

Dalam pada itu, kuih tradisional ini juga tidak diletakkan sebarang pewarna dan hanya berwarna putih sahaja, selalu dihidangkan semasa jamuan gotong-royong dan kenduri kahwin.

Sumber : Bernama & Suara Perak

RESIPI APAM BERAS

Bahan-Bahan:

Bahan-bahan A

• 1 cawan nasi sejuk
• 1 1/2 cawan air

Bahan-bahan B

• 2 cawan tepung beras,
• 2 sudu besar tepung gandum,
• 1 sudu teh yis mauripan dan
• 1 cawan gula pasir.

Bahan-bahan berkaitan lain,

• 1 paket eno
• Pewarna

Cara Penyediaan:

1. Blend sehingga halus Bahan A.
2. Masukkan Bahan B, dan blend hingga sebati.
3. Masukkan ke dalam bekas dan perap selama 5 jam.
4. masukkan 1 peket eno dan pewarna ikut suka. Biar seketika.
5. Masuk ke dalam acuan dan kukus selama 25 minit.
6. Boleh di makan bersama kelapa parut kukus jika suka

Lihat ini juga:

Resipi Apam Tembikai Comel

Resipi Bahulu perkongsian saudari Azirah Muktar ni memang viral dan telah dikongsi lebih 78 ribu kali di grup masakan di laman sosial facebook. Mana tidaknya, resipi yang dikongsi ini sangat mudah dan tidak memerlukan cara memasak yang susah. Hanya menggunakan mesin sandwich maker, nah…sajian minum petang terbaik ini anda boleh hidangkan buat keluarga tercinta. Tak perlu acuan tembaga, tak perlu sabut kelapa. Malah adun pun guna blender je. Memang cukup mudah dan menjimatkan masa. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan dan cara penghasilannya.

RESIPI BAHULU VIRAL BAKAR GUNA SANDWICH MAKER

BAHAN-BAHAN:

1 cawan tepung gandum (beli online disini)
1 cawan gula -boleh kurangkan kalau tak nak manis (beli online disini)
3 biji telur

CARA MEMASAK:
1. Kisar telur bersama gula hingga kembang dan sedikit gebu.
2. Masukkan tepung gandum. Adun lagi hingga adunan menjadi sebati.
3. Panaskan acuan sandwich maker, sapu minyak di permukaannya.
4. Tuang adunan bahulu tadi dengan secukupnya.

5. Tutup acuan sandwich maker dan biar hingga bahulu masak sepenuhnya.

6. Ulang langkah sama hingga semua adunan habis digunakan.

7. Angkat kuih Bahulu dan sedia untuk dinikmati. Makan panas-panas memang sedap!

Kredit resipi & foto: Azirah Muktar

Suka shopping online? Dapatkan baucar FREE SHIPPING dengan belian minima RM10 DISINI!

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Daging Masak Black Pepper Confirm Sedap

Resipi Bubur Merah Putih. Manisan Tradisi Paling Mudah & Sedap

Resipi Sambal Putik Pauh (Mangga Muda) Paling Mudah & Sedap

Masak Ikan Siakap Stim Limau Guna Kuali. Sedap, Cepat & Kuah Banyak

Variasi Resipi Sandwic Ringkas Untuk Hidangan Minum Petang

Resipi Ayam Masak Serai Yang Ringkas Tapi Sedap Tak Terkata

Masak Dulu Guna Bahan Perap. Ini Rahsia Masak Ayam Bakar Rempah Paling Enak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Dulu-dulu, kuih tradisi Melayu memang tak lari dari menggunakan bahan utama seperti tepung beras, tepung pulut, santan, kelapa dan gula. Gabungan bahan-bahan ini memang serasi memenuhi kehendak selera. Bagi anda yang teringatkan air tangan mak-mak di kampung yang tak dapat pulang berpuasa dengan mereka, bolehlah cuba resipi Kuih Koci Pulut hitam, sekurang-kurangnya lepaslah rindukan air tangan mak.

KUIH KOCI PULUT HITAM
BAHAN-BAHAN:
2 cawab tepung pulut
2 sudu makan beras pulut hitam | kisar halus
Secubit garam
1 cawan air

BAHAN INTI KELAPA:
1 biji kelapa parut | putih sahaja
1 keping gula melaka
3/4 cawan gula pasir
1 sudu makan tepung gandum
1 helai daun pandan | carik dan simpul
Secubit garam
BAHAN KUAH SANTAN:
2 sudu makan tepung beras
2 sudu cawan santan pekat
Secubit garam.

CARA MEMBUAT:

1. Tepung pulut, tepung pulut hitam dan garam dicampur. Gaul rata.
2. Tuangakan air sedikit demi sedikit dalam adunan sambil adun hingga mendapat adunan tidak terlalu keras atau lembik (macam buat doh buah melaka) dan tidak melekat di tangan.
3. Bulat-bulatkan seperti saiz buat buah melaka. Tutup dengan kain atau tisu dapur dan ketepikan. Sementara menunggu menyiapkan inti kelapa.
4. Masukkan gula melaka, gula pasir dan daun pandan dalam kuali.
5. Tambahkan sedikit air, renehkan atas api perlahan. Kacau hingga gula hancur dan tambahkan secubit garam.
6. Tapis air gula tersebut, kemudian masukkan semua dalam kuali dan masukkan kelapa parut, kacau rata, bila agak kering masukkan bancuhan tepung gandum.
7. Gaul rata dan tutup api.
8. Setelah sejuk, bulat-bulatkan inti dan ketepikan.
9. Untuk menyediakan, kuah santan, campurkan tepung beras dengan santan pekat dan garam, kacau rata.
10. Masak adaunan ini atas api kecil hingga pekat, Tutup api.
11. Untuk membungkus, ambil doh tepung pulut yang telah dibuatkan tadi, kemudian leperkan di atas tangan dan masukkan inti kelapa, bulatkan semula doh, lakukan hingga habis.
12. Sementara memasukkan inti, masak air dalam periuk.
13. Apabila air mendidih, masukan doh-doh berisi inti dalam air rebusan. Setelah timbul angkat dan masukkan dalam kuah santan pekat tadi.
14. Menggunakan sudu ambil doh koci sekali dengan kuahnya santan dan letakkan atas daun pisang yang telah dilayurkan dan disapu minyak. Bungkus macam bungkus nasi lemak.
15. Kemudian susun dalam pengukur dan kukus lebih kurang 7-8 minit bagi aroma daun pisang dan kuih betul-betul masak.
16. Kuih koci sedia dihidangkan apabila sejuk.

Resipi: Makcik Basing