Nak cuba buat kudapan yang sedap tapi senang nak buat? Jom cuba buat Chezzy Chicken Crisphyy. Resipi ni adalah daripada Mimie Zulhelmi. Guna roti dengan isi ayam dan keju sahaja sebagai bahan utama. Cubalah buat. Nampak sedap sungguh.
CHEEZEY CHICKEN CRISPHYY
BAHAN INTI:
Marjerin atau mentega untuk menumis
3 labu bawang besar (potong dadu)
5 ulas bawang putih (cencang)
Isi ayam atau ayam kisar
Garam secukup rasa
Serbuk lada hitam secukup rasa
Ads
CARA MEMASAK:
1. Panaskan marjerin atau mentega. Tumis bawang besar dan bawang putih.
2. Tumis sampai naik bau. Kemudian masukkan ayam. Kacau.
3. Masukkan garam dan serbuk lada hitam. Kacau sebati.
4. Masak lagi sehingga kering air ayam.
5. Angkat dan isi dalam mangkuk. Ketepikan.
Ads
BAHAN PENYEDIAAN:
Roti
Serbuk roti
4 biji telur ayam
Keju mozarella
Minyak masak untuk menggoreng
Ads
CARA MEMBUAT:
1. Ambil sekeping roti dan lenyek. Kemudian sapu telur atas roti tadi.
2. Letak inti dan keju. Lipat roti dan tekan keliling (Proses ni kadangkala kulit roti terbuka balik. Jangan risau kerana itu biasa berlaku. Terus saja buat yang lain. Hampir siap nanti tekan semula yang terbuka tadi.)
3. Kemudian celup roti berinti ke dalam telur ayam. Gaul dalam serbuk roti. Ulang semua langkah hingga siap semua roti.
4. Panaskan minyak masak. Goreng roti dengan api sederhana sehingga masak. Angkat dan sedia untuk dimakan.
5. Enak dimakan dengan cheezy, sos cili atau mayones.
Selamat mencuba!
KREDIT RESIPI: Mimie Zulhelmi
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Menepati tema makanan laut yang diberi barisan tenaga pengajar dari SG Academy, Kuala Lumpur terdiri daripada Chef Fariburz , Chef Nadzirah dan Chef Wan Noraini berjaya mengolah lima bakeri dan pasteri yang lazat. Bun, tart dan croissant gebu dan enak daripada udang, ketam dan kerang menghasilkan keunikan rasa yang hebat. Makan panas-panas segar daripada oven memang padulah.
Jom semak resipi ini.
1. BUN SERUNDING KERANG
BAHAN-BAHAN :
Bahan untuk bun :
Bahan serunding kerang :
Bahan A :
Bahan B (dikisar ):
2 sudu teh ketumbar
1 sudu teh jintan halus
1 sudu teh jintan kasar
2.5sm halia
10gm cili kering | direbus dahulu
CARA MEMASAK : Cara masak bun:
1. Campurkan air suam, yis, gula, susu tepung, marjerin dan garam dalam bekas besar dan kacau rata.
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit (sekiranya masih lembik), uli sehingga doh tidak melekat pada tangan.
3. Uli agak lama untuk mendapatkan doh yang lembut dan gebu.
4. Bentukkan bulat dan rehatkan pada bekas dan tutup dengan tuala ataupun kain basah selama beberapa 1/2 jam agar doh naik .
5. Tumbuk doh untuk membuang angin pada doh.
6. Bentukkan adunan doh kepada beberapa bahagian , bulatkan dan masukkan serunding kerana mengikut citarasa sendiri dan susun ke dalam loyang.
7. Bakar roti selama 20 minit.pastikan suhu oven pada 180c .
Cara masak serunding kerang :
1. Rebus kerang & buang kulitnya
2. Kisar bahan B
3. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bahan kisar B. Tumis hingga naik bau dan masukkan kerang.
4. Masukkan gula,garam dan air asam sehingga kering.
5. Masukkan kelapa goreng dan goreng sehingga rendang kerang betul-betul kering supaya tahan lebih lama .
6. Bila serunding dah siap masak, masukkan dalam adunan doh
Saiz hidangan : 1-2 orang
Waktu memasak : 1 jam 10 minit
Cara memasak : Tumis (saute) dan bakar
Keistimewaan : Bun serunding kerang pilihan lazat untuk penggemar makanan laut
Jenis masakan : Roti bun
Anggaran kos : RM10
INFO CHEF : Pilih kerang yang betul-betul segar yang kulitnya tertutup rapat.
2. CROISSANT SANDWICH ISI KETAM
BAHAN-BAHAN :
Bahan inti :
Bahan croissant (pastry lapis):
CARA MEMASAK : Cara membuat croissant (pastri lapis)
1. Masukkan tepung, telur, garam, gula kastor, susu tepung, yis, bread softener dan mentega, gaul hingga sebati.Kemudian masukkan air ais dan uli hingga sebati dan menjadi doh, tutup doh dengan kain lembap dan biarkan doh selama 10-15 minit
2. Canaikan doh setebal 10mm dan letakan pastri majerin di tengah-tengah. Buat lipatan sebanyak tiga kali.
3. Canai lagi hingga nipis dan buat lipatan
4. Canai lagi dan buat lipatan 3 dan lipat buku, rehatkan doh 10 minit
5. Canaikan doh setebal 5 mm, Potong melintang menjadi segitiga.
6. Letakkan di atas dulang yang telah di gris dan biar ia naik 2 kali ganda
7. Sapu dengan telur dan bakar pada suhu 190C selama 15 minit.
8. Siap untuk dihidang
Cara masak inti :
1. Masukkan dalam mangkuk, selepas itu,masukkan isi ketam, saderi, bawang dan keju.
2. Kemudian masukkan mayonis dan yogurt,garam dan lada hitam gaul sehingga sebati
3. Selepas siap kita masukkan inti ke dalam Croissant
4. Siap untuk dihidang
Saiz hidangan : 3-4 orang
Waktu memasak : 35minit
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Croissant adalah menu berasal dari Austria dan Perancis
Jenis masakan : Pastri lapis
Anggaran kos : RM10
INFO CHEF : Isi ketam harus segar dan simpan di dalam chiller untuk mengelakkan terbit bau hanyir.
3. BURGER IKAN DORY
BAHAN-BAHAN :
Bahan roti burger :
Bahan isi (patty) ikan :
Bahan sos tartar :
*Gaulkan kesemua bahan
CARA MEMASAK: Cara masak roti burger:
1. Masukkan tepung roti, telur, mentega, gula kastor,garam dan yis dalam 1 adunan .
2. Kemudian uli sehingga menjadi doh sehingga mejadi lembut
3. Selepas itu, rehat doh dalam 45 minit.
4. Selepas doh kembang, bahagikan doh menjadi 40 gm tiap satu.
5. Bentukkan menjadi bebola dan letakkan di atas dulang pembakar yang telah di gris.
6. Rehat kan doh sebentar selama 15 minit dan taburkan bijan
7. Akhir sekali, bakar pada suhu 180c selama 15 minit
Cara masak ikan :
1. Campurkan minyak zaitun,lemon,pasli,garam dan lada dalam bekas.
2. Kemudian celupkan dengan tepung ,telur dan bread crumb.
3. Selepas itu, panaskan pan dan grill sehingga masak dalam
2-3 minit dan terbalik- balikan sehingga warna keperang-perangan.
Cara hidangan :
1. Selepas roti dah siap dibakar ( sejukkan)
2. Kemudian potong roti dari sisi tepi.
3. Selepas itu , sapu sos tartar dan letak patty ikan
4. Kemudian siap untuk dihidang.
Saiz hidangan : 3-4 orang
Waktu memasak : 35minit
Cara memasak : Bakar dan gril
Keistimewaan : Sesuai dihidangkan dalam jamuan petang dan koktail.
Jenis masakan : Burger
Anggaran kos : RM15
INFO CHEF : Ikan dory usah dimasak lama supaya patty ikan tidak kering
4. ÉCLAIRS UDANG
BAHAN-BAHAN :
Bahan untuk eclairs:
Bahan inti (sos krim masam) :
CARA MEMASAK : Cara masak éclair:
1. Ayak bersama tepung dan garam.
2.Kemudian masukkan mentega kedalam periuk
yang sudah mendidih pada api sederhana.
3. Masukkan tepung yang sudah diayak tadi dan kacau dengan cepat selama 3 Minit sehingga bentuk doh. Masukkan susu segar.
4. Masukkan telur satu demi satu dan kacau dengan sebati.
5. Selepas itu,masukkan ke dalam beg piping dan picitkan pada dulang pembakar dengan cara memanjang.
6. Bakar Eclairs di ketuhar suhu 180c dan bakar selama 30 minit atau sehingga keemasan dan dimasak.
7. Kurangkan haba hingga 160°C dan bakar selama 10 minit atau sehingga kering. Sejukkan dan potong memanjang dibelah dua.
Cara masak inti sos krim masam :
1. Masukkan krim masam,ketumbar dan sos cili kacau
sehingga sebati
2. Sudah siap sapu pada eclair atas dan bawah sehingga Rata.
3. Akhir sekali, selepas sapu inti krim masam kita buat
eclair macam sandwiches dan letak udang.
4. Siap untuk dihidang
Saiz hidangan : 3-4 orang
Waktu memasak : 30minit
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Menu savoury sesuai dihidangkan sebagai pembuka selera
Jenis masakan : Pastri choux
Anggaran kos : RM12
INFO CHEF : Untuk membentuk udang, gunakan lidi pencucuk, dah masak jangan lupa buang lidi
5. TART UDANG
BAHAN-BAHAN :
Bahan krim keju :
CARA MEMASAK : Cara buat kulit tart :
1. Putar mentega, gula dan esen vanila hingga kembang. Masukkan telur dan air.
2. Putar lagi sehingga adunan sebati
3. Masukkan tepung gandum dan kacau rata supaya menjadi satu doh.
4. Ambil sedikit doh, tekan ditapak tangan supaya sedikit rata dan masukkan dalam acuan tart dan dipicit-picit pada keseluruhan acuan dan lebihan di atasnya ratakan dengan menggunakan belakang pisau (guna pisau yang kecil aja)
5. Bakar selama 20 minit dengan suhu 180C sehingga masak.
6. Keluarkan kulit tart mengunakan pengcungkil gigi jenis tajam tekan di tepi kulit tart dan ia akan terangkat keluar.
Cara buat krim keju :
1. Pukul krim keju sehingga kembang
2. Kemudian masukkan susu segar dan kacau sehingga rata
3. Bila sudahsebati masukkan jus lemon dan parsli kering dan kacau.
4. Bila siap adunan krim keju masukkankan ke piping bag dan piping ke acuan tart tadi
Saiz hidangan : 3-4 orang
Waktu memasak : 30minit
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Inti udang goreng dengan sos krim keju memang amat lazat .
Jenis masakan : Pastri rapuh
Anggaran kos : RM13
INFO CHEF : Kalau udang hendak ranggup kita celupkan dengan tepung dan bread crumb dan goreng dalam 5 minit
RESIPI : FARIBURZ ANAK KANDAU, NADZIRAH ABDUL RAZAK & WAN NORAINI SYUHADA MOHAMA
TERIMA KASIH : SG Academy, Putra Majestik , Jalan Kasipillay, Off Jalan Ipoh, Kuala Lumpur, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
https://www.sgacademy.edu.my
FOTO : NURUL AKMAR AZIMI
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Roti yang biasa kita beli dan makan waktu kecil-kecil dulu. Kini, anda boleh hasilkan sendiri secara homemade. Alangkah bangga jika dapat membuat sendiri roti benggali pada keluarga tercinta. Rasa puas kerana roti dibuat segar, rasa dan kualiti terjamin. Memang sedap!
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Enak dimakan bersama mentega dan kaya atau dimakan begitu sahaja.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sana-sini orang bercakap mengenai roti sandwic yang tebal. Namanya Wanpaku yang berasal dari Jepun. Surirumah yang mengusahakan sandwic dari rumah, Suria Rashid berkongsi step by step membuat Wanpaku dengan langkah yang sangat mudah.
Suria mengakui telah mulai membuat Wanpaku sejak 2016 lagi untuk dinikmati sendiri di rumah. Menariknya, dia tak tahu pun sandwic tebal yang dia buat itu rupa-rupanya adalah Wanpaku.
“Saya memang suka makan sandwic. Kadang saya olah sendiri sandwic untuk saya makan di rumah. Tak sangka benda yang saya buat selama ni adalah wanpaku dan viral. Saya ada kongsi step by step Wanpaku yang saya buat di facebook. chicken slice dan crab stick boleh tukar dengan telur atau ayam bakar atau daging. Boleh ubah ikut selera masing-masing.”
Ini bahan-bahannya.
Letak sekeping roti. Lepas tu susun timun.
Susun salad pulak.
Susun lobak merah.
Letakkan chicken slice.
Susun kobis ungu.
Letakkan sekeping keju.
Kemudian letak pulak crab stick.
Letakkan tomato.
Letak sekeping lagi chicken slice.
Letakkan sekeping lagi keju, baru ngam.
Susunkan sweet potato Japan.
Akhir sekali letakkan sekeping roti. Jangan lupa belah dua roti anda sebelum dimakan.
Salah satu tip nak buat Mi Kari sedap, cuba letak sedikit udang kering dan santan juga perlu letak banyak supaya kuah pekat. Barulah laju masing-masing menambah makan nanti.
sekarang!
