Enaknya Paprik. Menu dari negara Gajah Putih ini tentunya tidak asing lagi bagi rakyat Malaysia. Kombinasi udang, sotong dan aneka sayuran yang sangat sedap. Sangat sesuai dijadikan hidangan makan tengahari atau malam. Rasa pedas, masam, masin memang cukup. Pendek kata memang digemari ramai. Nak lebih sedap? Hidangkan bersama Telur Dadar garing. Memang terbaik padanannya! Nak cuba aneka resipi Paprik yang sedap? Jom lihat resipi-resipi yang ada. Selamat mencuba!

1.PAPRIK CAMPUR SEDAP

BAHAN A (HIRIS):
Bawang merah – beli online disini
Bawang putih – beli online disini
Halia

BAHAN B:
2 sudu cili kisar – beli online disini
2 sudu pes tomyam – beli online disini
3 sudu sos tiram – beli online disini
4 sudu sos cili – beli online disini
3 sudu kicap manis – beli online disini
Perasa secukupnya
Udang dan sotong (nak tambah atau tukarkan kepada daging atau ayam pun boleh)
Sedikit air

BAHAN C (JUMLAH SECUKUPNYA):
Bunga kobis – hiris
Lobak merah – hiris
Kacang buncis – hiris
Daun limau purut – buang tulang tengah
Cili Merah/Hijau – hiris
(Jika ingin tambah sayuran lain pun boleh. Ikut citarasa)

CARA MEMASAK:
1.Panaskan sedikit minyak, tumiskan bahan A terlebih dahulu hingga wangi.
2. Kemudian masukkan bahan B diikuti udang sotong yang sudah dicuci bersih. 3. Tambahkan sedikit air. Reneh sehingga masak.
4. Seterusnya masukkan bahan C. Perasakan dengan gula dan garam dengan secukup rasa. Kalau suka, bolehlah masukkan serbuk perasa.
5. Masak hingga sayur lembut. Padamkan api dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Ezan Jelita

2.PAPRIK UDANG BANJIR

BAHAN-BAHAN:

• Ayam/udang/sotong
• Aneka sayuran ( lobak merah, bunga kubis, jagung kecil, tomato, cendawan, kacang panjang, kacang buncis)
  
• 1 senduk cili kering kisar – beli online disini
  
• 1 biji bawang holland – dihiris – beli online disini
  
• 1 biji bawang merah – dihiris
  
• 5 ulas bawang putih – dihiris
• Halia – dihiris
  
• Serai – diketuk
  
• Daun limau purut
  
• Bawang besar/holland potong bulat
  
• 2 sudu makan sos cili – beli online disini
  
• 2 sudu makan sos tomato – beli online disini
  
• 2 sudu makan sos tiram – beli online disini
  
• 2 sudu makan kicap manis – beli online disini
  
• Garam, gula & serbuk perasa secukupnya
  
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumiskan bawang putih, halia bawang merah, bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
2. Masukkan cili kering kisar. Tumis lagi hingga garing.
3. Masukkan sedikit air, sos cili, sos tiram, sos tomato dan serai.
4. Selepas itu masukkan lobak merah, kubis bunga dan daun limau purut. Masak hingga sayur lembut.
5. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa ikut citarasa anda.
6. Seterusnya masukkan udang, cendawan, tomato dan bawang holland.
7. Akhir sekali masukkan kacang buncis atau kacang panjang. Gaul semua bahan hingga sekata dan masak sempurna. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

INFO: Boleh tambah isi ayam, sotong atau daging. Boleh juga campurkan ikut citarasa anda.

Kredit resipi & foto: HasnorFadila Kadir

3. PAPRIK SOTONG MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• Sotong – boleh guna lala @ siput sedut
• 3-4 ulas bawang putih – tumbuk – beli online disini
• Cili padi – tumbuk
• 1 sudu makan cili giling @ lada lumat – beli online disini
• Sedikit gula
• Sedikit air bancuhan tepung jagung – beli online disini
• Minyak masak secukupnya

BAHAN SOS (CAMPUR & SEBATIKAN):

• 2 sudu makan sos tiram – beli online disini
• 1 sudu makan sos nampla @sos ikan – beli online disini
•  1½ sudu makan sos cili – beli online disini
• 1 sudu makan sos tomato – beli online disini

BAHAN SAYUR:

• Lobak merah
• Daun limau purut
• Bunga kubis
• Kacang panjang
• Bawang holland

CARA MEMASAK:

1.Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih dan cili padi.

2.Masukkan cili giling, tumis hingga sedikit garing.  

3.Masukkan sotong yang telah dibersihkan dan dihiris. Jika guna siput sedut atau lala pun sedap.

4.Kacau semua bahan hingga sebati.

5.Sediakan sos dengan mencampur semua bahan dan sebatikan.

6.Masukkan campuran sos ke dalam kuali.

7.Masukkan sedikit gula. Sesuaikan dengan kepedasan cili yang anda guna.

8.Seterusnya masukkan hirisan sayur-sayur paprika seperti lobak merah, bunga kubis, daun limau purut, kacang panjang dan juga hirisan bawang holland.

9.Gaul semua bahan hingga bergaul rata.

10.Masukkan sedikit air bancuhan tepung jagung. Jangan letak banyak kerana sotong sudah berair.

11.Paprik Sotong siap untuk dihidang.

INFO: Nak lagi enak, guna sotong mambang / sotong katak. Sotong jenis ini senang dihiris untuk dibuat corak kerana isinya yang tebal dan tidak mudah kecut bila dimasak.

Kredit resipi & foto: Wan LuQman

4. PAPRIK SARDIN 

Paprik Sardin

BAHAN-BAHAN:

• 2 tin sardin – beli online disini
• 3 biji bawang merah – hiris
• 3 ulas bawang putih – cincang
• Cili merah – hiris
• Cili padi – ketuk
• Daun limau purut
• Serai – ketuk
• Halia – ketuk
• Daun bawang – hiris
• Lobak merah
• Kobis bunga
• Jagung muda
• Kacang panjang
• 1 biji kentang – digoreng hingga sedikit layu
• 2 biji tomato – potong 4
• Cili kisar
• Sos cili – beli online disini
• Sos tiram – beli online disini
• Perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1.Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan cili kisar, biarkan hingga sedikit garing.

2. Kemudian masukkan cili padi dan serai.

3. Masukkan juga cili merah dan kentang.

4. Tambahkan sos cili dan sos tiram. Gaul semua bahan hingga sebati.

5. Masukkn daun limau purut dan sedikit air.

6. Tambahkan lobak merah, kacang panjang, kobis bunga dan jagung muda. Tutup periuk seketika hingga semua sayur lembut.

7. Apabila semua sayur sudah lembut, masukkan sardin dan tomato.

8. Perasakan dan akhir sekali taburkan daun bawang. Sedia untuk dihidang.

Kredit resipi & foto: Elvianna El-Zahra

5.  PAPRIK AYAM SEMPOI

BAHAN-BAHAN:
Isi ayam secukupnya – hiris kecil
3 sudu makan cili kisar (beli online disini)
1/2 mangkuk air panas
Bunga kubis secukupnya
Jagung muda secukupnya
Lobak merah secukupnya
Sedikit brokoli
Kacang panjang atau kacang buncis – jika ada
6 biji cili padi – ketuk
3-4 helai daun limau purut – buang tulangnya
Minyak masak secukupnya

BAHAN TUMIS:
1 biji bawang besar (beli online disini)
4 ulas bawang putih (beli online disini)
1 inci halia
1 batang serai – diketuk

BAHAN SOS:
2 sudu makan sos cili (beli online disini)
2 sudu makan sos cili thai (beli online disini)
1 sudu makan sos tiram (beli online disini)
1 sudu makan sos ikan (beli online disini)
1/2 sudu makan kicap manis (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak dan masukkan bahan-bahan tumis. Masak hingga wangi dan garing.

2. Bila sudah garing, masukkan cili kisar. Masak lagi hingga garing dan pecah minyak.

3. Tambahkan hirisan ayam yang telah dipotong kecil. Masak hingga ayam kecut dan nampak masak.

4. Kemudian masukkan kesemua sos. Gaul sebati.

5. Masukkan juga air panas.

6. Kacau sebati dan biarkan mendidih.

7. Seterusnya masukkan sayur-sayuran dan juga cili padi.

8. Tambahkan juga daun limau purut yang telah dibuang tulang tengahnya.

9. Masak hingga sayur-sayuran lembut. Tidak perlu menambah garam dan perasa lain kerana campuran pelbagai jenis sos sudah memberikan rasa pada paprik.

10. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Khas Fena

6. RESIPI AYAM PAPRIK WARUNG THAILAND

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping dada ayam -dihiris nipis
• 4 biji cili padi -dihiris
• 2 sudu makan cili kering kisar – beli online disini
• 3 helai daun limau purut
• 2 ulas bawang merah – dihiris
• 1 bawang besar -dihiris memanjang – beli online disini
• 2 ulas bawang putih -dihiris – beli online disini
• 1 biji cili merah -dihiris serong
• 2 sudu makan sos cili – beli online disini
• 2 sudu makan sos tomato – beli online disini
• 1 sudu makan sos tiram – beli online disini
• 1/2 inci halia -dihiris halus
• 1/2 cawan air
• Sedikit garam
• Sedikit kicap manis – beli online disini

BAHAN-BAHAN SAYUR

• 2 biji putik jagung -dihiris
• 2 tangkai kacang panjang -dihiris pendek
• Sedikit bunga kobis -dipotong kecil
• 1/2 batang lobak merah – dihiris memanjang
• Sebatang serai yang diketuk

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali, goreng hirisan ayam hingga warnanya bertukar menjadi keputihan. Angkat dan toskan.

2. Sisakan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, halia dan bawang putih hingga harum. Kemudian, masukkan cili kisar dan tumis kembali hingga pecah minyak.

3. Masukkan sedikit kicap manis, sos cili, sos tiram dan sos tomato, kemudian kacau rata.

4. Masukkan ayam yang digoreng tadi dan gaul rata. Masukkan juga cili padi, cili merah, serai, air dan daun limau purut. Gaul sebati.

5. Masukkan sedikit garam secukup rasa dan kacau rata.

6. Kemudian masukkan sayur-sayuran yang dihiris tadi ke dalam kuali serta bawang besar. Masak sehingga sayur agak empuk.

7. Akhir sekali, bila dah masak. Angkat dan hidangkan bersama-sama nasi panas.

Info: Boleh tukar atau tambah dengan sotong, udang, lala, daging dan sebagainya.

Kredit resipi & foto: Maslinda Kamaruddin

7. TELUR MASAK PAPRIK

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji telur rebus | buang kulit
• 3 batang jagung kecil | hiris
• ½ batang lobak merah | hiris
• 1 biji cili merah | kisar
• 1 ulas bawang putih | kisar
• 2 sudu teh sos ikan
• 1 sudu teh sos tiram
• ½ biji capsicum hijau | hiris
• 2 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan sos tomato
• 3gm tepung jagung
• 1 helai daun limau purut
• Sedikit air
• Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng telur yang telah direbus tadi hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
2. Tinggalkan sedikit minyak dan tumis bahan kisar dan daun limau purut hingga terbit bau. Masukkan bahan yang dihiris dan tumis hingga lembut.
3. Masukkan sedikit air, diikuti tepung jagung, sos tomato, sos cili, sos ikan dan sos tiram. Biarkan kuah memekat.
4. Masukkan telur yang telah digoreng tadi, gaul seketika.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

8. PAPRIK CAMPUR 

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk nasi putih
• 150gm isi ayam-dihiris kecil
• 2 ekor sotong-dihiris bulat
• 1/2 biji bawang besar|dihiris
• 2 ulas bawang putih-dicincang halus
• 1 batang serai-dihiris memanjang
• 2 helai daun limau purut-dihiris kasar
• 1 tangkai cili merah-dihiris serong
• 2 sudu makan-pes cili kering
• Sedikit hirisan lobak merah
• 2 batang kacang panjang-potong 3cm sedikit
• Sedikit hirisan bunga kobis
• Sedikit sos tiram
• Sedikit sos cili
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih, hirisan bawang besara dan cili.

2. Masukkan pes cili, kacau rata hingga pecah minyak.

3. Masukkan hirisan ayam dan sotong, kacau hingga layu.

4. Masukkan hirisan daun limau purut dan serai.

5. Masukkan hirisan sayur-sayuran.

6. Akhir sekali masukkan sos cili, tiram, garam, gula dan perasa secukupnya.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.

Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat

Cara Masak Oden Homemade Ala Family Mart. Sedap & Puas Makan

Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Ayam geprek ini selalu kita makan di kedai. Nak buatnya tidak susah pun dan bahan yang digunakan juga tidak banyak. Paling penting adalah sambal. Jika sedap sambalnya, segalanya jadi perfect. Namun jika anda tidak boleh makan terlalu pedas, boleh cuba guna resipi yang dikongsi oleh Rodziah Zaharin. Sesuai untuk seisi keluarga.

SAMBAL AYAM GEPREK

BAHAN-BAHAN:

• Ayam
• Telur
• Tepung bestari

BAHAN-BAHAN SAMBAL:

• 6 biji cili merah besar
• 4 biji cili padi hijau
• 2 biji cili padi merah
• 1 1/2 biji bawang besar atau bawang merah
• 4 biji bawang putih
• 1 biji limau nipis

CARA PENYEDIAAN:

1. Gaul ayam dengan 1 atau 2 biji telur. Kemudian, gaul ayam di dalam tepung bestari pedas. Goreng menggunakan api yang sederhana.

2. Ayam siap digoreng. Ketepikan dahulu.

3. Bahan-bahan untuk sambal boleh digoreng terlebih dahulu kecuali limau nipis. Goreng di dalam minyak yang panas selama 3 hingga 4 minit. Toskan bahan yang digoreng.

4. Masukkan bahan-bahan yang telah ditoskan tadi ke dalam lesung batu. Masukkan 2 sudu gula dan 1 sudu garam. Tumbuk separuh lumat.

5. Kemudian, masukkan sebiji jus limau nipis.

6. Masukkan pula 1 sudu kecil cuka.

7. Masukkan minyak ayam goreng tadi dalam 1 – 1 1/2 sudu.

8. Masukkan serbuk perasa dan gaul rata. Siap! Boleh dimakan bersama ayam goreng tepung tadi.

Selamat mencuba.

Kredit resipi & foto: Rodziah Zaharin

Anda mencari KUALI NON STICK? Boleh cari DISINI. Banyak pilihan untuk anda.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Ayam Goreng Crispy Cornflakes, Betul-betul Rangup.

Ayam Masak Beriani Sempoi, Teramatlah Wanginya Sampai Ke Rumah Jiran

Menu Tom Yam Bersantan, Pedas Masam Berlemak Memang Sempoi.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Tidak lengkap rasanya hari raya tanpa adanya hidangan sate. Selain menjadi kegemaran ramai, menu ini juga mudah disediakan dan boleh disediakan awal. Bahan-bahan yang digunakan juga sangat ringkas. Oleh itu bagi anda yang nak cuba buat sendiri sate di hari raya ni, berikut adalah resipi-resipi yang anda perlukan. Selamat mencuba!

1. SATE AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam | dibersihkan
• 5 sudu makan madu

BAHAN KISAR:

• 15 ulas bawang merah
• 8 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 10 tangkai cili kering – ikut kepedasan sendiri
• 7 batang serai
• 2cm kunyit hidup
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu makan jintan manis
• 1 sudu makan jintan putih
• 150gm gula
• Lidi sate secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Ayam dibersihkan dan diambil isinya. Potong dadu dan masukkan ke dalam bekas besar.
2. Kemudian tuang bahan kisar. Gaul rata.
3. Tuangkan madu. Gaul lagi hingga semua bahan sebati. Perap selama 2 jam.
4. Cucu isi ayam pada lidi dan bakar hingga masak.
5. Sedia untuk dinikmati.

2. SATE DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging batang pinang | dihiris nipis
• 30 ulas bawang merah | dikisar
• 15 ulas bawang putih | dikisar
• 20 tangkai cili kering | dikisar halus
• 5cm kunyit hidup | dikisar halus
• 3 batang serai | dikisar halus
• 3cm lengkuas | dikisar halus
• 3cm halia | dikisar halus
• 3 sudu teh jintan manis | dikisar halus
• 3 sudu teh jintan putih | dikisar halus
• 3 sudu makan gula
• Garam secukup rasa
• Sedikit minyak sapi | dicairkan
• 1 batang serai | dititik
• Lidi sate secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan daging danperapkan bersama bahan yang telah dikisar halus. Tambahkan garam serta  gula secukupnya. Perap semalaman.
2. Cucuk daging pada lidi sate dengan kemas. Jangan susun terlalu rapat kerana akan menyebabkan sate masak tidak sekata.
3. Bakar sate sehingga masak.  Ambil serai dan celup pada cairan minyak sapi dan sapu pada daging supaya tidak kering semasa dibakar .
4. Sedia dinikmati.

3. SATE HATI DAN PEDAL

BAHAN-BAHAN:

• 250gm hati ayam | dipotong dadu
• 250gm pedal ayam | dihiris kecil
• 50gm cili kering | dikisar
• 10 ulas  bawang putih | dikisar
• 17 ulas bawang merah | dikisar
• 3cm lengkuas | dikisar
• 2 batang serai | dikisar
• 4cm halia | dikisar
• 4 sudu makan serbuk kunyit
• Garam dan gula secukup rasa
• Lidi sate secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan hati dan pedal ke dalam bekas. Kemudian gaulkan bersama serbuk kunyit, garam dan gula dengan secukupnya.
2. Kemudian masukkan bahan kisar. Gaul rata dan perap selama satu jam.
3. Cucuk hati dan pedal hingga habis dan bakar hingga masak.
4. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Sebaiknya hati dan pedal dicucuk pada lidi secara berasingan kerana pedal mengambil masa yang lebih lama untuk masak.

 4. SATE IKAN

BAHAN-BAHAN:

• 1kg isi ikan dori sejuk beku | di nyahbekukan
• 10 ulas bawang merah | dikisar
• 1 ulas bawang putih | dikisar
• 1/2 sudu makan serbuk kunyit
• 5 sudu makan gula perang
• 1 sudu teh jintan manis | dikisar
• 1 sudu teh jintan putih | dikisar
• 4cm halia | dikisar
• 4cm lengkuas | dikisar
• 2 batang serai | dikisar
• Garam secukupnya
• Lidi sate secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Ikan dori dihiris nipis dan digaul bersama garam, gula perang serta serbuk kunyit.
2. Kemudian masukkan bahan kisar. Ratakan dan perap selama 30 minit.
3. Cucuk isi ikan pada lidi dan bakar hingga masak.
4. Sedia untuk dihidangkan buat tetamu yang bertandang.

Info chef:  Elakkan menghiris isi ikan dengan terlalu nipis kerana sate akan menjadi terlalu kering.

 5. SATE KAMBING

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging kambing | dihiris nipis
• 10 ulas bawang putih | dikisar
• 20 ulas bawang merah | dikisar
• 3cm lengkuas | dikisar
• 2 batang serai | dikisar
• 4cm halia | dikisar
• 3 sudu makan serbuk kunyit
• 1 sudu teh jintan manis
• Garam dan gula secukup rasa
• Lidi sate secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan daging kambing, serbuk kunyit dan jintan mans ke dalam mangkuk. Gaul rata.
2. Kemudian tambahkan gula serta garam dengan secukupnya. Biarkan selama 20 minit.
3. Masukkan bahan-bahan yang dikisar. Gaul sekata dan perap lagi selama satu jam.
4. Cucuk daging kambing pada lidi dan bakar hingga masak.
5. Angkat dan nikmati bersama kuah kicap pedas.

Info chef: Guna daging yang sedikit berlemak untuk mendapatkan rasa sate yang berjus dan enak selepas dibakar.

 6. SATE LILIT

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi ayam kisar
• 1 biji cili merah | dicincang
• 1 biji putih telur
• 2 sudu makan daun bawang cincang
• 2 sudu makan daun ketumbar cincang
• 2 helai daun limau purut | dihiris nipis
• 1 sudu makan sos ikan
• Garam dan serbuk lada sulah secukup rasa
• 1 sudu makan tepung jagung
• Serai secukupnya | dibersihkan
• Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Masukkan isi ayam ke dalam mangkuk dan tambahkan putih telur, tepung jagung, sos ikan, garam dan juga serbuk lada sulah. Gaul rata.
2. Kemudian masukkan cili merah, daun bawang, daun ketumbar dan daun limau purut. Gaul lagi hingga semua bahan sebati.
3. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian kecil dan kepalkan pada batang serai dengan kemas.
4. Sapukan sedikit minyak masak pada pemanggang dan bakar sate lilit hingga masak.
5. Sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Jika mahukan sate yang lebih harum, serai boleh dibelah dua sebelum dikepal dengan adunan ayam cincang.

7. SATE PADANG

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging | dihiris nipis
• 800 ml air
• 4 batang serai | dihiris nipis
• 2 helai daun kunyit | dipotong kecil
• 5 helai daun limau purut
• 85gm tepung beras | dilarutkan dengan sedikit air
• 2 sudu makan tepung kanji | dilarutkan dengan sedikit air
• Lidi sate secukupnya

BAHAN KISAR:

• 12 ulas bawang merah
• 7 ulas bawang putih
• 7 biji cili merah
• 4 biji cili api
• 1 sudu teh biji ketumbar
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• 5cm kunyit
• 4cm halia
• 2cm lengkuas
• Garam dan serbuk lada sulah secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan air dan masukkan daging dan rempah yang dikisar. Biarkan mendidih.
2. Kemudian masukkan daun kunyit, serai dan daun limau purut. Masak hingga rempah sebati dan kelihatan masak.
3. Toskan daging, cucuk pada lidi dan bakar sehingga masak.
4.  Panaskan air rebusan daging dan tambahkan bancuhan tepung beras dan kanji. Kacau hingga sebati dan kelihatan sedikit likat. Perasakan dengan garam dengan secukup rasa.
   5. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Guna daging batang pinang bagi mendapatkan sate yang lembut.

 8. SATE TULANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg rangka ayam | dipotong kecil
• 8 ulas bawang merah | dikisar halus
• 5 ulas bawang putih | dikisar halus
• 3cm lengkuas | dikisar halus
• 3 batang serai | dikisar halus
• 3cm halia | dikisar halus
• 3cm kunyit | dikisar halus
• 2 sudu makan jintan putih | disangai dan dikisar halus
• 2 sudu makan jintan manis | disangai dan dikisar halus
• 2 sudu makan ketumbar | disangai dan dikisar halus
• 3 sudu makan gula merah
• Garam dan gula putih secukup rasa
• Sedikit minyak masak
• Lidi sate secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Gaul rangka ayam bersama gula merah, gula putih dan garam secukup rasa. Biarkan seketika,
2. Kemudian masukkan bahan-bahan sangai dan dikisar halus. Gaul rata dan perap selama 2 jam.
3. Cucuk tulang ayam pada lidi dengan kemas dan bakar sehingga masak dan kelihatan garing.
4. Sesekali, sapukan sedikit minyak bagi mengelakkan isi ayam menjadi terlalu kering.
5. Sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Semakin lama diperap, semakin enak rasanya.  

9. SATE PERUT

BAHAN-BAHAN:

• 1kg perut lembu | direbus empuk
• 200 gm bawang merah | dikisar
• 6cm lengkuas | dikisar
• 2 batang serai | dikisar
• 5 cm halia | dikisar
• 2 sudu teh jintan manis | dikisar
• 2sudu teh ketumbar | dikisar
• 2 labu bawang putih | dikisar
• 6 sudu makan serbuk kunyit
• Garam dan gula secukup rasa
• Lidi sate secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Perut lembu yang telah empuk dihiris bentuk empat segi kecil. Ketepikan.
2. Satukan kesemua bahan kisar di dalam bekas. Gaul rata. Kemudian masukkan perut lembu tadi. Gaul sehingga semua rempah sebati.
3. Masukkan serbuk kunyit dan perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. Gaul lagi hingga bahan perasa menjadi rata. Biarkan selama 1 jam.
4. Cucukkan perut pada lidi sate dan bakar hingga masak.
5. Sedia untuk dinikmati.

 Info chef:  Cuci perut menggunakan kapur makan bagi membuang bau serta kotoran dan bilas hingga bersih sebelum direbus.