Nak buat cookies atau biskut raya sendiri, pasti anda mahukan resipi yang sedap dan mudah disediakan.  Berikut lima cookies ringkas sedap. Yang boleh dijadikan hidangan Hari Raya mahu hari-hari biasa yang disediakan oleh Chef Kecik Cakes & Café (Ig:chefkecilcakes)

COOKIES  CHOCOLATE CHIPS

BAHAN-BAHAN:

• 250 gm mentega
• 300gm gula perang
• 2 biji telur
• 450gm tepung gandum
• 10gm soda bikabornat
• 100gm kacang pican
• 200gm chocolate chips

CARA MEMASAK:

1. Pukul gula dan mentegha hingga kembang.
2. Masukkan telur, pukul lagi.
3. Masukkan tepung gandum yang telah dicampur dengan soda bikarnonat.
4. Seterusnya masukkan chocolate chips dan kacang pecan.
5. Gaul rata hingga menjadi doh lembut.
6. Mengunakan sudu ambil doh lebih kurang 10gm dan susun dalam dulang pembakar yang telah dialas dengan parchmenet paper.
7. Masukkan dulang dalam ketuhar dan bakar dengan suhu 180C selama 15-18 minit.
8. Setelah masak, sejukkan sebelum sedia disimpan dalam bekas kedap udara.

MAKMUR HAZELIN

BAHAN-BAHAN:

• 120gm mentega
• 50gm gula aising
• 100gm kacang Hazel
• 500 tepung
• 105gm minyak sapi
• 15gm tepung jagung
• Sedikit pewarna hijau

BAHAN HIASAN:

• 200gm gula aising

CARA MEMASAK:

1. Cairkan mentega, minyak sapi, kemudian campurkan dengan gula aising, telur dan pewarna. Kacau seketika.
2. Tambah ke dalamnya campuran tepung gandum dan tepung jagung.
3. Adun hingga menjadi doh lembut.
4. Ambil secubit doh, masukkan kacang hazel di tengahnya kemudian bulat-bulatkan.
5. Susun dalam dulang pembakar, kemudian bakar dengan suhu 175C selama 12-15 minit.
6. Angkat dan gaulkan dengan gula aising.
7. Simpan dalam bekas kedap udara.

MULTI GRAIN COOKIES

BAHAN-BAHAN:

• 250gm mentega
• 150gm gula kastor
• 1 biji telur
• 100 susu tepung
• 225gm tepung jagung
• 125 tepung ubi
• 50gm tepung gandum
• 100 multi grain

CARA MEMASAK:

1. Putar mentega dengan gula hingga kembang.
2. Masukkan telur dan putur lagi.
3. Seterusnya masukkan campuran susu tepung, tepung jagung, ubi dan gandum ke dalam adunan.
4. Gaul sebati menjadi doh lembut.
5. Ambil doh, golekkan dengan multi grain.
6. Susun dalam dulang pemakar.
7. Bakar dengan suhu 170C selama 15 minit-20 minit.

CHARCOOL COOKIES

BAHAN-BAHAN:

• 250gm mentega
• 100gm gula perang
• 2 biji telur
• 5gm esen vanila
• 15gm  koko hitam
• 1 sudu teh serbuk koko
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 260gm tepung gandum
• 100gm chocolate chips
• 50gm cornflaks | masuk dalam bahan
• 100gm cornflaks  | untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Putar mentega dengan gula perang hingga kembang.
2. Masukkan telur dan esen vanila dan putur lagi.
3. Tuangkan koko hitam, serbuk koko tepung yang digaul bersama serbuk penaik. Adun lagi.
4. Masukkan chocolate chips dan cornflaks, adun hingga menjadi doh lembut.
5. Ambil doh, golekkan dengan multi grain.
6. Susun dalam dulang pemakar.
7. Bakar dengan suhu 170C selama 15 minit-20 minit.

 BISCOFF BISCUIT

BAHAN-BAHAN:

• 250gm mentega
• 140gm gula icing
• 40gm kuning telur
• 350gm tepung gandum
• 100 biscoff crumbs
• 1/2 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega, gula icing, telur kuning dan garam sehingga adunan berubah warna.
2. Masukkan pula tepung, adun rata kemudian masukkan Biscoff crumbs hingga menjadi doh lembut.
3. Wrapkan dengan plastik warp dan simpan dalam peti sejuk 30 minit.
4. Jika suka boleh tambahkan dengan badam atau hazelnut cincang.
5. Kemudian bentukkan doh seperti selinder.
6. Potong nipis dan susun dalam dulang pembakar,
7. Masukkan dalam ketuhar, bakar pada suhu 160C selama 10-15 minit.
8. Setelah sejuk simpan dalam bekas kedap udara.

.

Buat penggemar coklat buat kek ini gerenti tak mengecewakan. Rasanya sedap tak manis sangat sesuai dengan tekak. Rasa sekali pasti ketagih nak lagi.

KEK COKLAT OREO
Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
1 1/2 cawan gula
2 biji telur
1/2 cawan serbuk koko -BELI ONLINE DI SINI
1 sudu teh esen vanila -BELI ONLINE DI SINI
1 sudu teh soda bikarbonat-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu besar serbuk penaik
1/2 cawan minyak
Sedikit garam
1 cawan oreo yang sudah dihancurkan
1 cawan air nescafe (bancuh air panas dengan 1 sudu besar nescafe )
1 cawan buttermilk ( 1 cawan susu segar + 2 sudu besar air lemon)
* kalau tak ada buttermilk boleh juga gantikan dengan 1 cawan yogurt asli
Topping:
1 cawan whipping cream
1/2 cawan coklat masakan
1 sudu besar butter/minyak

Cara memasak:
1.Ayak tepung, serbuk koko, serbuk penaik dan soda bikarbonat. Dah siap ketepikan
2.Dalam mangkuk yang lain pukul telur, gula, esen vanila guna whisk.
3.Masukkan minyak, buttermilk, air nescafe dan garam.
4.Kacau sebati.
5.Masukkan tepung yang telah diayak tadi dan kacau lagi.
6.Masukkan oreo dan kacau sebati.
7.Masukkan dalam bekas /loyang yang telah dialas dengan baking paper
8.Panaskan oven suhu 180 dan bakar selama 45 minit
9.Untuk topping pula, campurkan semua bahan dalam mangkuk dan cairkan guna kaedah double boiler.
10.Bila dah cair tuangkan atas kek dan boleh la hias dengan parutan coklat dan oreo.

Selamat mencuba.

Kredit:Hidayati Hana

INGIN MEMBELI OVEN BARU , BOLEH LIHAT DI SINI

Ini Dia 3 Jenis Kek Orang Lama Yang Tetap Digemari

Banana Cookies Jadi Kudapan Enak Yang Rangup

Cara Mudah Buat Kek Coklat Kukus Yang Lembut & Sedap

Anda ingin menyediakan menu juadah berbuka puasa keluarga dengan resipi Datuk Chef Wan?  Ini Rasa kongsikan 4 menu  yang  bukan hanya  enak dijadikan juadah berbuka tetapi juga sesuai sebagai hidangan di Aidil Fitri nanti.  Rugi kalau tak cuba, sebab ia memang sedap dan mudah disediakan.

 STEW AYAM SEPANYOL

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam | potong 12
• Sedikit serbuk lada hitam
• 1 sudu makan serbuk paprika
• 4 sudu makan tepung gandum
• ½ cawan  minyak Zaiton
• 2 biji bawang besar | potong kecil
• 1 batang lobak merah | potong dadu
• 10 biji cendawan buang  | hiris
• 2 tin tomato hancur
• 1 biji lada banggala  merah } potong dadu
•  1 sudu makan tomato puri
•  1 sudu kecil saffron (koma-koma)
• 20 biji buah Zaiton hijau
• Segenggam  besar daun pasli Itali
• Segenggam daun Basil

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam bersama tepung, serbuk lada hitam dan paprika. Kettepikan.
2. Panaskan minyak zaiton, kemudian goreng ayam hingga kekuningan.
3. Seterusnya masukkan bawang besar, bawang putih dan cendawan butang. Kacau rata.
4. Kemudian masukkan tomato hancur, kacau dan biarkan seketika.
5. Akhir sekali masukkan lobak merah, buah zaiton, lada benggala , safrfron, daun basil, saun parsli dan garam secukup rasa.
6. Apabila sos sudah pekat, angkat dan hidangkan.

NASI BUKHARI UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 1kg beras basmathi  | rendam 30 minit dan toskan
• 1kg udang besar
• 1/2  cawan minyak sapu
• 150gm mentega
• 2 biji bawang Holland | dadu kecil
• 3cm halia
• 4 ulas bawang putih| kisar halus
• 15 ulas bawang merah | kisar halus
• Sedikit rempah penumis (bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga)
• 1 biji lemon | parut kulit kuning sahaja
• 2 batang serai | titik
• 4 helai daun pandan | simpul
• 2 paket kecil rempah Bukhari
• 150gm yogurt asli
•  Sedikit daun ketumbar | cincang halus
• Sedikit daun flat parsely | cincang halus
• Sedikit daun pudina | cincang halus
• Air rebusan ayam |sama sukatan dengan nasi
• 2 sudu kecil safron
• 1 cawan bawang goreng
• 1 cawan kacang pis
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan periuk dan masukkan minyak sapi bersama mentega.
2. Masukkan bawang besar, rempah penumis, serai serta daun pandan. Kacau hingga wangi.
3. Masukkan halia, bawang putih serta bawang merah yang dikisar halus hingga kekuningan.
4. Seterusnya masukkan udang, rempah Bukhari serta daun-daun herba yang dicincang halus.
5. Masukkan beras, air rebusan, kulit limau serta safron dan garam secukup rasa.
6. Masak sehingga nasi hampir kering. Kemudian  gaulkan bawang goreng serta kacang pis.
7. Tutup periuk dan tanak nasi hingga masak.

KAFTA BEBOLA DAGING
BAHAN-BAHAN:

BEBOLA:

• 500gm daging cincang
• 1 biji bawang besar | dadu halus
• 2 ulas bawang putih | cincang
• 4 sudu makan daun parsli |cincang halus
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• 1 sudu teh  serbuk jintan halus
• 1 sudu makan  serbuk paprika
•  2 sudu teh garam
• 2 sudu  makan minyak zaitun

 KUAH:

• 60ml minyak zaitun
• 1 biji bawang besar | cincang halus
•  3 ulas bawang putih |cincang halus
• 1 sudu teh serbuk jintan halus
• 1 sudu teh serbuk jintan kasar
• 1 sudu makan paprika
• 2 biji tomato | ramas halus
•  2 sudu besar daun parsli | cincang halus
•  2 biji telur
• Garam, gula dan serbuk lada putih secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan bebola daging. Masukkan semua bahan di dalam mangkuk, gaul rata dan bentukkan menjadi bebola daging. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, goreng hingga keperangan dan ketepikan.
3. Untuk menyediakan kuah, panaskan minyak zaitun, tumis bawang besar dan putih hingga wangi.
4. Masukkan jintan halus dan kasar, paprika dan buah tomato yang telah diramas.
5. Masukkan bebola daging, daun ketumbar, parsli, garam, gula dan serbuk lada sulah. Masak lagi di atas api perlahan selama 15 minit. Kemudian pecahkan telur ke dalamnya dan masak lima minit lagi.

NEW YORK CHEESE CAKE

BAHAN-BAHAN:

ADUNAN DASAR KEK:

• 3 cawan serbuk biskut (cracker crumbs)
• 2 sudu teh serbuk kulit kayu manis
• 226gm mentega  |cair dan sejukkan

INTI KEK:

• 680gm krim keju
• ¼ cawan gula kastor
• 6 biji telur |asingkan kuning dan putihnya
• 2 cawan sour cream
• 1/3 cawan tepung  Jagung
• 2 sudu teh esen vanila
• 2 biji lemon  | parut kulit kuning sahaja & perah jusnya

SOS CERI :

• 1 sudu makan tepung jagung
• 1 tin besar Pitted Dark Cherries dengan sirap
• 1 sudu makan mentega

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan adunan dasar kek: Oleskan mentega ke dalam bekas bersaiz 22 cm.
2. Campurkan semua bahan adunan  dasar kek menggunakan sudu kayu.
3. Masukkan adunan dalam loyang dan tekan sehingga padat, kemudian panaskan dalam ketuhar lebih kurang 15 minit dengan suhu 180 C. Atau letakkan dalam peti sejuk lebih kurang 30 minit.
4. Untuk menyediakan inti kek, pukul krim keju hingga halus, tambahkan gula sedikit demi sedikit dan teruskan memukul sehingga ringan dan gebu.
5. Tambahkan kuning telur satu persatu. Masukkan sour cream, tepung, esen vanila, jus lemon dan parutan kulit lemon.
6. Di dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur sehingga kembang kemudian gaulkan dengan krim keju.
7. Tuangkan adunan inti kek ke atas lapisan dasar dan bakar di dalam ketuhar selama 1 jam, 15 minit dengan suhu 165C.
8. Akhir sekali cara menyediakan sos ceri: Campurkan tepung jagung dengan pitted Dark Cherries dan masak sehingga mendidih.
9. Setelah pekat, tutup api. Masukkan mentega. Kacau dan biar sejuk. Tuang atas kek keju dan hidangkan.