
Mungkin ini kali pertama anda membuat kek. Tapi jangan takut, ikut saja langkah demi langkah pasti menjadi kek yang dibuat nanti. Kek pandan ni memang tak jemu makan. Kek ni tak muak dan sangat sedap dimakan sebab tidak menggunakan butter atau marjerin..
Kek pandan bersantan gebu
Bahan-bahan
6 biji telur
2 cawan gula kastor (tak nak manis boleh kurangkan)
1 sudu makan ovalette
2 cawan tepung gandum (saya guna self raising brand blue key)
1 sudu makan serbuk penaik (diayak bersama tepung gandum)
1 kotak santan kara (200ml)
2 sudu makan susu pekat
Sedikit pewarna hijau
Sedikit emulco pandan (Optional)
Cara memasak:
1.Putar telur, sambil tu masukkan gula sedikit demi sedikit sambil putar..putar sampai kembang.
2.Kemudian, masukkan ovalette dan susu pekat..putar sehingga kembang dan adunan menjadi gebu..
3.Masukkan tepung sedikit demi sedikit.Masa ni kaup balikkan pun boleh,tapi saya mixer je semua.
4.Akhir sekali masukkan santan+perwarna dan emulco pandan. Sebatikan.
5.Bakar pada suhu 160 selama 40 minit atau bergantung pada oven masing-masing.
*Kalau guna tepung naik sendiri.tak perlu letak serbuk penaik ya
*Tip nak kek gebu gebas..pastikan pukul sampai kembang dan gebu adunan untuk menghasilkan kek yang ala-ala sponge kek.
Kredit: Qaseh Hasnaa
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pai Guna Pastri Segera Je, Sungguh Senang & Sedap.

Anda suka pai yang berinti pedas, ini RASA kongsikan lima jenis pai yang sangat mudah disediakan dengan inti pedas, Memang kena dengan tekak orang Malaysia yang suka pedas. Risau tak pandai atau malas nak menguli tepung, beli je pastri puff segera, banyak dijual di pasaraya. Korang cuma sediakan inti je. Kalau ada sambal atau rendang lebih bagus jadikannya sebagai inti, lagi jimat.
PAI DAGING
BAHAN-BAHAN:
PASTRI:
- 250gm tepung gandum
- 180gm mentega | lembutkan
- 80gm yoghurt
- 1biji kuning telur
- Secubit garam
BAHAN A:
- 300gm daging kisar
- 1 sudu makan tepung jagung
- 2 batang saderi
- 1 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada hitam
BAHAN B:
- 100gm kentang | potong dadu dan rebus
- 150gm mix vegetables
- 60 gram cendawan butang | hiris
- 1 ulas bawang merah | hiris
- 1 biji bawang besar | potong dadu
CARA MEMASAK:
- Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk kecuali yoghurt.
- Gaul sehingga menjadi seperti serbuk roti.
- Masukkan yoghurt dan kacau sehingga menjadi doh.
- Jika terlalu lembut, masukkan sedikit demi sedikit tepung ke dalamnya.
- Simpan doh dalam peti ais selama satu jam.
- Sementara itu, panaskan kulai non stick, masukkan bahan A, kacau rata hingga daging masak.
- Kemudian tutup api dan masukkan saderi dan gaul sebati. Ketepikan.
- Seterusnya, panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang merah dan bawang besar hingga wangi sebelum masukkan cendawan, mix vege dan kentang.
- Setelah semua bahan siap, panaskan ketuhar pada suhu200C.
- Canai kulit pai dan letak dalam acuan pai, kemudian masukkan inti daging tadi,
- Canai kulit pai untuk tutup bekas pai. Sapu sedikit air di permukaan tepi kulit pai supaya meniadi pelakat pastri.
- Hiris lebihan kulit pai dan kelim pastri Sapu telur ke atas pastri pai.
- Bakar selama 20 minit atau sampai keperangan.
- Pai sedia dihidangkan.
PAI CHOWDER KUPANG DAN UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 ulas bawang merah
- 2 keping daging bacon | dicincang halus dan goreng tanpa minyak
- 1 sudu makan mentega
- 2 biji kentang | potong dadu dan direbus
- 300ml stok ayam
- 2 sudu makan susu UHT
- 100gm kupang
- 100gm udang | buang kulit
- Kulit puff pastri segera
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan mentega, tumis bawang merah dengan daging bacon hingga naik bau.
- Masukkan kentang, stok ayam, susu dan kupang. Masak lebih kurang dua minit.
- Seterusnya tambahkan udang. Perasakan sedikit garam
- Tuang inti ke dalam mangkuk casserole bulat untuk acuan pai, sapu telur di mulut mangkuk pai, tutup bekas dengan puff pastri.
- Sapu puff pastri dengan telur dan tabur serbuk parsli.
- Bakar 200C selama 20 minit.
- Pai sedia dihidangkan panas-panas.
PAI COTTAGE
BAHAN-BAHAN:
Kentang Lenyek:
- 6 biji kentang | buang kulit dan rebus
- 200 ml susu
- 25gm mentega
- 150gm keju cheddar
- Sedikit garam dan lada sulah
- Inti Pai :
- 1 biji bawang besar | potong dadu
- 200gm daging cincang
- 2 batang saderi
- 2 ulas bawang putih
- 3 sudu makan tepung gandum
- 2 sudu makan tomato puri
- 100ml stok daging / 1 kiub daging
- 3 sudu makan sos Lea & Perrins
- 1 sudu teh serbuk Thyme
- 1 helai daun bay
- 1 sudu makan minyak masak | untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Untuk kentang lenyek masukkan mentega, susu, keju, garam dan lada sulah. Ketepikan,
- Sediakan inti: Panaskan minyak, tumis bawang besar dan putih hingga wangi, kemudian masukkan daging cincang, kacau rata.
- Seterusnya masukkan tepung gandum, tomato puri, sos lea &perrins, serbuk Thyme dan daun bay.
- Kacau rata dan perasakan dengan stok daging, garam dan daun saderi.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan ketepikan.
- Masukkan inti pai di dalam mangkuk casserole kecil , kemudian tutup permukaan dengan adunan kentang tadi.
- Bakar dengan suhu 200C selama 15 minit.
- Setelah masak, pai sedia dihidangkan.
PAI AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 400gm isi ayam
- 1 1/2 cawan susu
- 1 kiub ayam
- 1 sudu teh serbuk Thyme
- 1 biji bawang besar dipotong dadu
- sedikit lobak mera dipotong dadu
- 1 batang saderi dipotong
- 1 biji bawang putih dihiris
- 50 gm mentega
- 50gm tepung gandum
- 50gm keju parmesan
- 1/2 cawan kacang pis
- Puff Pastri segera
CARA MEMASAK:
- Panaskan susu atas api sederhana, masukkan kiub ayam dan serbuk Thyme. Masukkan ayam dan masak 10 min. keluarkan dan carik ayam. ketepikan.
- Panaskan mentega, tumis bawang besar bawang putih, lobak merah, saderi. Kacau rata.
- Seterusnya, masukkan tepung, lebihan air rebus ayam tadi. Masak sampai kuah hampir pekat.
- Kemudian masukkan keju, ayam yang dicarik dan kacang pis. Gaul sebati dan sejukkan inti.
- Letakkan inti dalam mangkuk casserole bulat kecil, sapu sedikit telur dimulut mangkuk casserole, kemudian tutup dengan puff pastri.
- Sapu telur atas permukaan puff dan bakar 180C selama 20 minit.
- Pai sedia di hidangkan.
PAI BAWANG DAN KEJU
BAHAN-BAHAN:
PASTRI:
- 250gm tepung gandum
- 180gm butter | lembut
- 80gm yoghurt
- 1 biji kuning telur
- Secubit garam
INTI:
- 1 biji kentang | potong dadu dan rebus
- 2 biji bawang besar | hiris nipis
- 1 sudu makan tepung gandum
- 50ml susu penuh krim
- 50 ml susu UHT cream
- 150gm keju Cheddar
- 1/2 sudu teh English Mustard
- 1/2 sudu teh Cayenne pepper
- Garam dan lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Untuk inti: Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk kecuali yogurt. Gaul sehingga menjadi seperti serbuk roti.
- Seterusnya tambahkan yoghurt dan kacau sehingga menjadi doh. Jika terlalu lembut, tambah sedikit demi sedikit tepung ke dalamnya.
- Simpan doh dalam peti ais selama satu jam.
- Canai doh dan terap ke acuan pai. Bakar sebentar dengan suhu 180C selama 15 minit.
- Untuk inti: Rebus bawang besar sampái lembut. Kemudian tapis.
- Masukkan bawang dalam periuk, campurkan dengan susu penuh krim susu UHT dan tepung gandum, kacau rata di atas api sederhana.
- Seterusnya masukkan pula kentang, keju, mustard, serbuk cayenne, garam dan lada sulah. Kacau hingga pekat.
- Tuang adunan ke dalam acuan pastri dan bakar dengan suhu 200C selama 20 minit.
- Setelah masak, pai sedia dihidangkan.
Ikan Lampam & Talapia Masak Cara Kampung Ni Sungguh Sedap.

Ikan Lampam dan Talapia Merah memang diakui antara ikan air tawar isi putih yang sedap dan tidak hanyir. Selain goreng atau gulai, ini ada dua menu yang orang dulu-dulu selalu masak dan sangat sedap rasanya. Ini RASA kongsikan resipinya yang anda semua boleh cuba, memang tidak mengecewakan rasanya.
IKAN LAMPAM MASAK ATAS DAUN PISANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan Lampam | lebih kurang 300gm
- 250ml santan pekat
- 1 keping asam gelugor
- 1 helai daun kunyit | mayang halus
- Daun pisang secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
- BAHAN KISAR:
- 10 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Ikan dibuang sisik, isi perut dan bersihkan dengan air limau nipis. Kemudian toskannya..
- Sementara itu lapiskan kuali dengan dua atau tiga lapisan daun pisang.
- Seterusnya tuangkan santan di atasnya dan campurkan di dalamnya dengan bahan kisar.
- Kacau supaya bahan sebati, masukkan asam gelugor.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Masukkan ikan dan tabur daun kunyit yang telah dimayang halus di atasnya.
- Tutup kuali kemudian masak ikan tadi menggunakan api perlahan.
- Selepas lima minit balikkan ikan, dan biarkan mendidih hingga kuah pekat dan iakan masak sepenuhnya.
- Tutup api, ikan sedia dihidangkan.
PAIS TEMPOYAK IKAN TALAPIA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan Talapia | buang sisik, cuci bersih dan tos
- 3 sudu makan tempoyak
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun kunyit secukupnya | untuk membalut ikan
- Aluminium foil secukupnya
BAHAN HIRISAN:
- Daun kunyit secukupnya
- Daun kesum secukupnya
- Daun pegaga secukupnya
- Daun limau purut secukupnya
- 4 batang serai
BAHAN KISAR HALUS:
- 10 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Lapkan ikan yang telah dibersihkan dengan tisu dapur. Ketepikan.
- Campurkan tempoyak, bahan kisar, garam dan gula secukupnya.
- Gaul rata dan sebati.
- Kemudian campurkan dengan bahan hirisan, gaul rata sekali lagi.
- Untuk membalutnya, bentangkan aluminium foil di atas meja, kemudian lapiskan dengan daun kunyit.
- Ambil campuran tempoyak tadi ratakan di atas daun kunyit.
- Seterusnya letakkan ikan di atasnya.
- Sapukan keseluruhan ikan termasuk di bahagian dalam perut dengan bahan tempoyak tadi.
- Balutkan ikan dengan lapisan daun kunyit dan kemaskan dengan aluminium foil di luarnya.
- Kukus ikan hingga masak.
- Setelah masak, pais ikan sedia dihidangkan panas-panas.
Koleksi Resipi Kuih Muih Pedas Sedap, Memang Tak Jemu Makan.

Kalau sebelum ni asyik dengan kuih muih manis, apa kata korang pilih menu yang pedas untuk dijadikan buah tangan balik kampung untuk ibu atau mentua di kampung. Atau sebagai hidangan minum petang cuti hujung minggu. Korang boleh je pilih satu dua dari koleksi yang RASA kongsikan ini. Gerenti tidak menghampakan selera.
CARA BERLAUK
BAHAN-BAHAN:
- 75 gm tepung gandum
- 1 biji telur gred A
- 170 ml santan
- 2 sudu makan mentega | dicairkan
- Beberapa titik pewarna kuning makanan
- Secubit garam
Bahan Inti:
- 100gm daging cincang
- 1 biji bawang besar | dicincang
- 2 ulas bawang putih | dicincang
- 2 keping hirisan halia | dicincang
- 1 biji cili merah | dibuang biji dan dadu kecil
- 1 sudu makan rempah kari daging
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 sudu teh cili kisar
- 1/2 sudu teh lada hitam kisar
- 1 pokok daun sup | dihiris halus
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit air
- Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
- Sediakana inti terlebih dahulu, panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang putih. halia dan bawang besar hingga layu, masukka cili kisar dan sos tomato. Kacau rata.
- Tambah rempah kari, kacau dan tuang sedikit air.
- Sementara itu, masukkan daging cincang dalam kuali dan kacau rata.
- Masak dengan api kecil hingga daging berubah warna dan kering.
- Tambah lada hitam dan perasakan dengan garam dan secukupnya.
- Akhir sekali masukkan 1/2 bahagian cili merah dan 1/2 bahagian daun sup. Gaul rata dan matikan api, biar inti sejuk.
- Untuk adunan tepung, ayak tepung dalam satu bekas, masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati.
- Tambah garam, mentega yang dicairkan dan pewarna kuning. kacau hingga rata dan tapis. Ketepikan.
- Panaskan acuan, guna api dapur paling kecil. Sapukan setiap lubang acuan dengan sedikit minyak masak.
- Tuang adunan kuih cara 3/4 penuh. Buat hingga siap, kemudian sudukan 1/2 camca teh inti pada setiap kuih cara tadi.
- Tabur atasnya baki cili merah dan daun sup. Tutup sekejap hingga kuih cara masak.
- Keluarkan dari acuan dan buat hingga siap.
CUCUR BADAK
BAHAN-BAHAN:
- 250 gram keledek | direbus dan lenyek
- 3 ½ sudu makan tepung gandum
- ½ sudu teh garam
- Minyak masak untuk menggoreng
Bahan Inti:
- ½ biji kelapa parut
- 100gm udang kering | direndam dan dikisar
- 1 ulas bawang putih | dikisar
- 3 biji bawang merah | dikisar
- 7 biji cili merah | dikisar
- 1cm halia | dikisar
- 1 batang serai | dikisar
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 2 sudu makan gula
- ½ sudu teh garam
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan inti, dan gaul rata. Kemudian goreng tanpa minyak dalam kuali sehingga kuning keemasan. Jangan terlalu garing.
- Untuk menyediakan doh, gaul rata semua bahan doh kecuali minyak masak
- Tambah tepung sedikit demi sedikit sekiranya doh lembik dan melekat.
- Ambil sedikit doh dan bentukkan bulat sebesar bola golf. Isikan inti di tengah tengahnya.
- Tutup dengan doh dan bentuk bulat leper. Ketepikan.
- Sementara itu panaskan minyak di dalam kuali.
- Goreng cucur badak sehingga kuning keemasan. Angkat dan tos.
KARIPAP SARDIN
BAHAN-BAHAN:
Doh:
- 500gm tepung gandum
- 2 senduk minyak masak dipanaskan terlebih dahulu
- Air secukupnya
- Secubit garam
Inti:
- 1tin sardin saiz sederhana
- 1labu bawang besar | dipotong dadu
- 3 ulas bawang putih | dicincang halus
- 3 biji ubi kentang | dipotong dadu
- 3 sudu makan cili kering kisar
- 2 sudu besar serbuk kari
- Minyak masak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Asingkan tulang ikan sardin dan hancurkan isi ikan dan asingkan kuahnya.
- Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan separuh bawang besar yang sudah dipotong dadu.
- Bila naik bau, masukkan bahan kisar dan kacau perlahan sehingga naik bau.
- Masukkan cili kering kisar, kemudian perasakan dengan gara dan gula.
- Masukkan pula kentang yang sudah dipotong dadu.
- Masukkan satu cawan air supaya kentang cepat empuk.
- Apabila kentang empuk, masukkan isi sardin yang sudah dihancurkan diikuti separuh lagi bawang besar tadi.
- Setelah kering air dan cukup rasa, angkat dan sejukkan.
- Untuk membuat doh, masukkan tepung ke dalam bekas untuk menguli.
- Kemudian diikuti minyak masak yang sudah dipanaskan ke dalam tepung gandum.
- Kacau dengan senduk kayu semasa minyak masih panas.
- Masukkan sedikit demi sedikit air yang sudah dilarutkan dengan garam tadi sehingga tepung sudah tidak melekit di tangan.
- Bulat-bulatkan doh, kemudian canai dan masukkan inti dan klim tepinya.
- Panaskan minyak dan goreng karipap sehingga kekuningan.
KUIH BAKAR BERLAUK
BAHAN-BAHAN:
Bahan Inti:
- 200 gm daging kisar
- 2 sudu besar rempah kari daging
- 2 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu makan udang kering
- Sedikit daun bawang | dihiris halus
- Sedikit daun sup | dihiris halus
- 2 biji cili merah | dihiris serong
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
Bahan Bater:
- 2 cawan tepung gandum
- 3 1/2 cawan santan sederhana pekat
- 1 biji telur
- Pewarna kuning
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
- Kisar bawang putih dan bawang merah sehingga lumat.
- Udang kering dikisar kasar.
- Seterusnya, panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air dan tumis hingga pecah
- Masukkan daging kisar.
- Masukkan garam dan sedikit gula. Kacau hingga sebati dan kering.
- Setelah siap, angkat dan ketepikan dulu.
- Kemudian sediakan adunan tepung. Pukul telur bersama garam.
- Masukkan tepung dan santan berselang-seli. Kacau hingga rata.
- Kalau berketul-ketul, tapis dahulu adunan ini. Titikkan sedikit pewarna.
- Seterusnya panaskan acuan kuih bakar, kemudian sapukan sedikit minyak.
- Tuang adunan 3/4 penuh sahaja.
- Diikuti dengan masukkan inti daging dan letakkan cili potong dan taburkan daun sup, daun bawang.
- Bakar menggunakan ketuhar atau atas dapur biasa tetapi tutup atasnya dengan penutup periuk.
- Setelah masak, biarkan sejuk baru keluarkan dari acuan.
POPIA BASAH
BAHAN-BAHAN:
Bahan Kulit:
- 2 cawan tepung gandum
- 1 biji putih telor
- 3/4 cawan air
- 2 sudu makan cuk
- secubit garam
Bahan Inti:
- 1/2 biji kobis | dihiris halus
- 2 batang lobak merah | diparut halus
- 1 biji bawang besar | dihiris halus
- 3 ulas bawang putih | dihiris halus
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu makan udang kering
- Garam secukupnya
- Minyak masak untuk menumis
- Sambal:
- 15 tangkai cili kering
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 1 sudu makan gula perang
- 2 sudu makan kicap manis
- Minyak masak untuk menumis
- Ggaram, perasa dan bawang goreng secukupnya
- Kacang tanah | dikisar
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat kulit popia, campurkan kesemua bahan dalam mangkuk adunan. kemudian tutup dan biarkan sebentar sekurang-kurangnya 1/2jam.
- Tuang sedikit adunan dan lenserkan ke atas kuali leper.
- Buat dari arah jam, mulakan dari tepi dulu kemudian sapukan bahagian tengah dengan sisa tepung yang masih ada di tangan.
- Setelah rata, biarkan sampai kulit masak sebentar. Angkat kulit yang telah masak dan letakkan dalam pinggan.
- Untuk membuat inti, kisar bawang besar, bawang putih dan udang kering.
- Panaskan sedikit minyak dan masukkan bahan yang dikisar tadi.
- Kemudian tambahkan sos tiram dan secubit garam. Masukkan pula sayuran dan masak hingga sedikit layu.
- Seterusnya untuk membuat sos,
- Kisar cili kering, bawang besar dan bawang putih. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar hingga garing.
- Masukkan kicap dan gula perang, garam dan perasa. Ambil sekeping kulit popia dan sapukan dengan sedikit sambal.
- Letak satu sudu makan inti dan taburan bawang goreng lipat macam biasa dan gulung sedia untuk dimakan.
POPIA OTAK-OTAK
BAHAN-BAHAN:
Kulit popia segera
- 300 gm isi ikan tenggiri
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil jintan kasar
- 3 sudu kecil santan pekat
- 1 sudu kecil jus lima
- 1 helai daun kunyit | dihiris halus
- 2 sudu kecil tepung jagung
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Serbuk perasa secukup rasa
Bahan Kisar Halus:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 batang serai
- 3cm halia
- 3cm kunyit
- 3cm lengkuas
- 2 biji cili merah
CARA MEMASAK:
- Mulakan dengan menyediakan otak-otak.
- Satukan isi ikan tenggiri bersama bahan kisar halus.
- Kemudian, masukkan serbuk ketumbar, jintan kasar, santan, jus limau, daun kunyit dan tepung jagung.
- Masukkan juga garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
- Gaul sebati dan ketepikan.
- Seterusnya, ambil kulit popia.
- Letakkan sedikit inti otak-otak itu dan gulung kulit popia.
- Bolehlah goreng popia dan angkat apabila warnanya menjadi kuning keemasan.
- Hidangkan ketika ia masih panas.
POPIA GORENG BERSIRA PEDAS
BAHAN-BAHAN:
Kulit popia
- 2 sudu makan bijan | disangai
- ½ biji sengkuang | diparut halus
- 1 batang lobak merah | diparut halus
- Sedikit kobis | dihiris halus
- 2 sudu makan udang kering | dikisar kasar
- 2 sudu makan taucu | dikisar kasar
- Sedikit tauge | dibuang ekor
- 2 sudu makan udang kering
- 1 sudu makan sos tiram
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan Sambal:
- 2 sudu makan cili kisar
- 1sudu makan bawang merah kisar
- 1 sudu teh bawnag putih kisar
- 2 sudu besar sos chili
- Sedikit air asam jawa
- Gula atau gula putih
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan inti, tumis bawang besar, masukkan sos tiram. tumis hingga naik bau.
- Masukkan udang kering. kacau rata. masukkan bahan sayuran, kemudian perasakan dengan garam dan gula.
- Ttutup api dan sejukkan.
- Isi ke dalam kulit popia, lipat tepi, kemudian gulung dengan kemas.
- Panaskan minyak, dan goreng hingga kekuningan.
- Untuk sambal sira, panaskan minyak, tumis bahan-bahan tadi hingga pekat.
- Akhir sekali masukkan popia sudah digoreng tadi. Kacau rata.
- Tutup api dan taburkan bijan.
- Siap untuk dihidangkan.
POPIA GORENG
BAHAN-BAHAN:
- Kulit popia secukupnya
- 1 batang lobak merah | diparut halus
- 1 biji sengkuang kecil | diparut halus
- 1 mangkuk kubis | dihiris halus
- 1 biji bawang besar | dicincang
- 2 ulas bawang putih | dicincang
- 2 sudu makan udang kering | dikisar kasar
- 1 sudu makan sos tiram
- Garam dan gula secukup rasa.
- Sedikit minyak
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan sos tiram. tumis hingga naik bau.
- Seterusnya masukkan udang kering, kacau rata.
- Diikuti sengkuang, lobar merah dan kubis.
- Perasakan dengan garam dan gula.
- Tutup api dan sejukkan.
- Isi ke dalam kulit popia, lipatkan tepi kiri dan kanan, kemudian gulung. Lakukan hingga habis.
- Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan menggunakan api sederhana.
- Angkat dan toskan minyaknya.
PULUT PANGGANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg beras pulut | direndam semalaman
- 1 liter santan cair
- Secubit garam
Bahan Inti:
- 1/2 biji kelapa parut
- 50gm udang kering | direndam dan dikisar
- 1 sudu makan serbuk jintan manis | disangai dan dikisar
- 1 sudu makan serbuk jintan putih | disangai dan dikisar
- 2 sudu makan bawang merah kisar
- 1 sudu makan bawang putih kisar
- 1 sudu makan bahan kisar halia, serai, lengkuas, kunyit
- 125gm cili boh
- 125ml air
- Garam secukup rasa
- Daun pisang
CARA MEMASAK:
- Basuh beras pulut bersih dan tos airnya.
- Kukus pulut setengah masak.
- Kemudian curahkan campuran santan bersama garam di dalamnya dan gaul rata.
- Kukus sekali lagi hingga masak.
- Angkat dan ketepikan.
- Untuk intinya, panaskan minyak, kemudian tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
- Kemudian masukkan udang kering dan biarkan seketika, baru masukkan cili boh.
- Setelah betul-betul garing masukkan kelapa parut bersama sedikit air, garam, gula, serbuk jintan manis, jintan putih serta halia, lengkuas, serai dan kunyit.
- Gaul rata, biarkan sedikit lembap. Angkat dan ketepikan.
- Ambil daun pisang, sapukan sedikit minyat dan letakkan sesudu pulut panas. Kemudian letakkan inti dan balut kemas.
- Kemaskan bahagian hujung dengan lidi.
- Akhir sekali panggang hingga masak dan garing.
PULUT SERUNDING KELAPA
BAHAN PULUT:
- 250 gm
- 150ml santan pekat
- 150ml air
- 1 sudu teh garam
BAHAN SERUNDING:
- 200gm kelapa parut | putih sahaja
- 2 sudu makan pes cili kering
- 2 ulas bawang merah | dikisar
- 1 ulas bawang putih | dikisar
- 1-2 sudu makan udang kering | dikisar
- 1 batang serai |dikisar
- Garam gula dan perasa secukupnya
- Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
- Basuh pulut, kemudian dan kukus hingga masak.
- Sementara itu, campurkan kelapa inti dengan semua bahan yang telah dikisar serta pes cili kering.
- Seterusnya masukkan garam dan gula. Gaul rata sehingga secukup rasa.
- Panaskan sedikit minyak, goreng bahan inti sehingga menjadi serunding. Jangan terlalu garing.
- Bila pulut sudah sejuk, kepal-kepalkan dan bentukkan ikut citarasa/
- Kemudian gaulkan dalam serunding.
- Sedia dihidangkan.
BURGER MALAYSIA
BAHAN-BAHAN:
- 3cawan tepung gandum
- 3sudu makan gula halus
- 4sudu makan susu tepung
- 3sudu makan lemak sayur
- 1/2 sudu teh garam halus
- 1/2 sudu teh instant yis
- 250ml air suam
Bahan Inti
- Sambal tumis secukupnya
- Hirisan timun secukupnya
CARA MEMAMASAK:
- Bancuh instat yeast bersama 50 ml air suam dan satu sudu teh gula halus
- Kacau rata dan ketepikan sekejap hingga bancuhan berbuih.
- Sementara itu, masukkan tepung, baki gula, susu tepung, lemak sayur dan garam ke dalam mangkuk adunan. Kacau rata.
- Tuang bancuhan yis dan gaul hingga sebati.
- Tuang baki air sedikit demi sedikit sambil terus menguli hingga menjadi doh yang tidak melekat dimangkuk adunan.
- Kemudian bentukkan doh seperti bebola sama besar.
- Susun dalam loyang yang telah ditabur sedikit tepung, tekan biar leper sedikit.
- Perap 35 – 45 minit atau hingga kembang.
- Panaskan minyak, goreng dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan.
- Setelah sejuk, belah dua dan sapu dengan sedikit sambal tumis dan letak sekeping hirisan timun.