Ada yang teringin nak makan laksa? Jom cuba buat Laksa Utara perkongsian saudari Mariana Zainal ni. Sekali cuba, pasti tidak menyesal. Kuah yang enak, pekat berperisa. Sekali cuba, memang layan habis! Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan. Jom!

RESIPI LAKSA UTARA SEDAP, MUDAH & KUAH KAW

BAHAN UTAMA UNTUK KUAH:

• 1kg ikan sardin @ Selayang (nak guna ikan kembung pun boleh tapi tak lemak macam ikan selayang)

CARA-CARA:

1. Rebus ikan kemudian asingkan isi ikan daripada tulang.
2. Kisar hingga betul-betul halus.

(masukkan isi ikan 1/2 jug blender kemudian masukkan air hingga hampir penuh dan kisar. Kemudian ulang kisar baki isi ikan tadi. Tulang ikan juga boleh dikisar berasingan dan tapis)

BAHAN KISAR:

• 25 tangkai cili kering – beli online disini
• 3 biji bawang besar – beli online disini
• 2 ketul belacan sebesar ibu jari (tak nak letak belacan pun tak apa) – beli online disini

(INFO: suka pedas boleh tambah cili. Jika nak campur cili padi pun boleh. Sukatannya 20 tangkai cili kering campur 30 tangkai cili padi)

BAHAN LAIN:

• 3 senduk minyak masak untuk menumis
• Secekak daun kesum
• 3 kuntum bunga kantan – belah 4
• 10 keping asam keping (wajib ada) – suka masam boleh letak lebih – beli online disini
• 1 1/2 sudu besar garam
• 2 sudu teh ajinomoto – beli online disini
• Sedikit air jika perlu

BAHAN SAMPINGAN:

• 1 peket laksa kering – rebus hingga empuk – beli online disini
• Cili merah – hiris nipis/cili padi
• Bawang besar – hiris nipis
• Timun – hiris
• Salad atau daun selom
• Telur rebus

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan kisar, asam keping, garam dan aji. Tumis hingga bahan kisar elok garing dan naik minyak.

2. Masukan isi ikan yang telah dikisar, bunga kantan, daun kesom dan sedikit air jika perlu (air jangan banyak nanti kuah cair).

3. Masak hingga kuah mendidih dan asam keping elok kembang.

4. Sesuaikan rasa. Masa ni boleh ceduk buang lebihan minyak dalam kuah.

5. Bila kuah sudah cukup rasa, bolehlah dihidangkan bersama laksa dan bahan-bahan sampingan yang lain.

TIPS UNTUK MASAK KUAH LAKSA YANG LIKAT

Jangan kisar ikan ala kadar sahaja nanti kuah terasing dengan isi ikan. Kuah jadi ceroi. Kena kisar isi ikan hingga betul-betul halus. Nanti bila nak makan, kacau kuah tu baru ummmphh!

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: 

Sedap! Resipi Keli Bakar, Air Asam Kerisik & Kacang Panjang Tumis

Resipi Bibimbap Sedap Guna Bahan Mudah & Ikut Selera Orang Malaysia

Resipi Tosei, Idli & Chutney Kelapa Homemade Yang Mudah, Sedap

Patutlah Dapat 30K Share Di FB, Resipi Colek Kampung Ni Memang Padu

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Menu ikan bakar ni, bila makan ramai-ramai memang sedap. Lagi tambah berselera bila pes yang digunakan meresap betul dalam isi ikan.

Resipi ikan kap bakar oleh Imah Arissa ini, sesuai untuk 4-5 orang makan. Boleh juga gunakan resipi pes ini untuk buat ayam bakar.

RESIPI PES IKAN BAKAR

BAHAN-BHAN:

10 tangkai cili kering – beli online di sini
2 batang serai – beli online di sini
Halia/lengkuas besar ibu jari – beli online di sini
2 biji bawang besar – beli online di sini
5 ulas bawang putih – beli online di sini
Santan (saya beli yang peket RM2) – beli online di sini
Gula & garam
Perasa secukup rasa

TONTON Satay Lembut & Juicy… | Makan Di Mana Eps 20

TONTON Asam Pedas Ikan Kembung | Dapur Rasa Live

CARA-CARA:

1. Kisar semua bahan. Panaskan minyak. Masukkan bahan kisar tadi. Tumis sehingga kelihatan pekat sikit.
2. Kemudian, masukkan gula, garam dan perasa secukupnya. Bila rasa dah sesuai, tutup api.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

3. Lumurkan pes ini pada ikan kap yang telah disiang dan dibersihkan. Bakar sehingga masak.

*Pes ini juga sesuai untuk buat ayam bakar.

Kredit resipi: Imah Arissa

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Ikan Siakap Masak Pla Rad Prik, Rasanya Sama Seperti Di Kedai Siam!

Ini Rahsia ‘Super’ Sedap Resipi Cencaru Belah Belakang

Menu Ringkas Tomyam Putih Ikan Siakap, Mudah Je Nak Masak

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Tauhu sering diolah menjadi menu berkhasiat. Ia menjadi sumber protein yang sangat bermanfaat untuk kesihatan.Tauhu putih teksturnya lebih padat dan sesuai untuk hidangan berkuah, campuran dalam masakan dijadikan bergedel dan nugget. Manakala tauhu kuning teksturnya lebih kenyal, padat dan lembut. Ia tidak mudah hancur berbanding tauhu putih.Bila digoreng luarnya rangup dan isinya lembut.

TAUHU TELUR TUMIS DAGING CINCANG

BAHAN-BAHANNYA:

3 batang tauhu telur
12 kuntum cendawan butang (boleh guna yang dalam tin, toskan airnya)
1 camca besar penuh tepung jagung
2 camca besar air
1 cawan daging cincang, taruk dalam tapis dan cuci bawah air paip, toskan
3 ulas bawang putih, cincang halus
1 pokok daun bawang, hiris
1 biji kecil cili merah, buang biji dan dadu kecil
1/2 cawan air

BAHAN-BAHAN SOS (DISATUKAN):

2 camca besar sos tiram
1 camca besar kicap cair
1 camca besar kicap lemak manis
1/4 camca teh minyak bijan
1/2 camca teh serbuk lada sulah (che mat tambah)
CARA MEMBUATNYA:

1.Tauhu telur di potong 5 atau 6 setiap 1, kemudian masukkan ke dalam mangkuk.
2.Satukan tepung jagung dengan 2 camca besar air dan kacau rata. Tuang ke dalam mangkuk berisi tauhu telur.
3.Gaul perlahan dan goreng satu persatu hingga kekuningan. Angkat dan toskan. Cendawan butang dihirs 3 setiap 1 biji, kemudian goreng sekejap hingga layu, angkat dan toskan. Ketepikan
4.Dalam kuali yang sama, keluarkan minyak dan tinggalkan dalam anggaran 2 camca besar.
5.Tumis bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan daging cincang, kacau rata dan masak hingga airnya kering dan daging cincang berubah warna. Masukkan bahan2 sos dan juga air. Kacau rata dan biarkan mendidih.
6.Baki terpung jagung untuk menggoreng tauhu telur tadi, boleh dimasukkan ke dalam kuah.
Kacau dan masak hingga pekat. Kemudian boleh tambah tauhu telur dan cendawan tadi. Gaul hingga rata dan rasa, jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang dan cili merah yang didadu sebelum dihidangkan. Sedap dimakan panas. Selamat mencuba!!
**terung juga enak dimasak cara begini. Bagi yang tak makan daging lembu, gantikan saja dengan daging ayam

Kongsi resipi & ganbar: tiffinbiru

TOFU AYAM CINCANG SOS TIRAM
BAHAN-BAHAN:

1 paket tauhu lembut | kukus
Sedikit isi dada ayam | cincang
4 ulas bawang putih | cincang
Sedikit hirisan daun bawang
Sedikit daun ketumbar | hiris
100gm sos tiram
5gm minyak bijan
Sedikit kicap cair
Sedikit minyak masak
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1.Panaskan sedikit minyak dan goreng ayam yang dicincang sehingga garing. Ketepikan.
2.Gunakan minyak yang sama, goreng bawang putih hingga wangi.
3.Masukkan sos tiram, kicap dan minyak bijan. Biarkan mendidih.
4.Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5.Setelah masak, siram di atas tauhu lembut tadi dan taburkan isi ayam cincang yang telah digoreng tadi.
6.Kemudian hiaskan dengan daun bawang dan ketumbar.

INfO CHEF:

Sebaiknya, kukus terlebih dahulu lebih kurang lima minit.

TAUHU GORENG NYONYA
BAHAN-BAHAN:

2 keping tauhu biasa | hancurkan
2 biji telur | pecahkan dan kacau rata
1/2 biji bawang Holland | hiris
1 biji cili merah | hiris
Sedikit timun
1 sudu makan kacang tanah kisar
2 sudu makan Sos Thai
1 sudu makan kicap pekat
Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1.Tauhu dicampurkan dengan telur yang telah dikacau.
2.Panaskan minyak dalam kuali, kemudian masukkan tauhu tadi ke dalam kuali.
3.Kemudian kacau hingga sebati.
4.Setelah tauhu bertukar warna kekuningan angkat dan ketepikan.
5.Hiaskan dengan timun, hirisan bawang dan cili.
6.Taburkan kacang tanah kisar di atasnya, kemudian tuangkan sos Thai dan kicap pekat di atasnya.
7.Tauhu goreng siap dihidangkan.

INFO CHEF:

Gunakan minyak yang banyak untuk menggoreng tauhu bagi memastikan minyak meliputi tauhu.

Sedap & Tak Muak. Ini Tip Masak Ayam Buttermilk Mudah Tanpa Guna Banyak Bahan

Pai Cendawan Paling Mudah Tanpa Pastri, Guna Roti Paratha Aje.

Ayam Madu Crispy Chinese Style Paling Sedap, Halalan Toyyiban.