Asyik buat kari ayam atau daging, apa kata kali ni buat kari sardin. Makan pula dengan roti canai homemade. Nak resipi roti canai homemade, boleh tengok di sini (roti canai homemade). Boleh cuba masak kari sardin ni bagi mempelbagaikan menu atas meja makan. Izwahani Zainal melalui facebook telah berkongsi resipi kari sardin yang sedap.
KARI SARDIN
Ads
BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menumis
2 ulas bawang merah (tumbuk halus)
1 ulas bawang putih (tumbuk halus)
2 inci halia (tumbuk halus)
1 inci kunyit (tumbuk halus)
2 batang serai (diketuk)
2 sudu besar serbuk kari ikan
Air secukupnya
2 biji kentang (potong ikut cita rasa)
1 tin besar sardin (pastikan yang halal ye)
Santan secukupnya
Asam jawa
Garam
Daun kari
Ads
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan kunyit.
2. Masukkan serai dan serbuk kari. Masak sehingga garing.
3. Tambah air. Apabila air mendidih, masukkan kentang.
4. Masukkan sardin dan santan.
5. Perasakan dengan asam jawa dan garam. Jangan lupa daun kari.
Kukus antara cara masakan yang mudah dan tidak perlu lama mengukus. 15-20 minit dah masak. Selain mudah, lauk anda juga lenbih sihat dan banyak resipi menggunakan kaedah ini, antaranya menu ikan kukus. Berikut RASA kongsikan resipi Ikan Bawal Kukus Ala Cina yang simple tapi dijamin keenakannya. Anda boleh mencubanya.
IKAN KUKUS ALA CINA BAHAN-BAHAN: 1-2 ekor ikan bawal | bergantung pada saiz 4cm halia dihiris halus memanjang Batang daun bawang | hiris 8-10 biji cili padi | hiris 3 ulas bawang putih | cincang halus BAHAN SOS: 2 sudu makan kicap cair 1 sudu makan sos tiram 1 sudu makan sos tiram 1/2 sudu makan gula
CARA MEMBUAT:
Kredit: raja azreen
Resepi Masakan
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Jom cuba buat pes ikan pari bakar yang mudah ni. Maklumlah di bulan puasa ni, hidangan ikan bakarmemang antara sajian yang menjadi kegemaran ramai. Jika dibeli, harganya boleh tahan mahal. Jadi apa kata anda cuba buat sendiri. Resipi pes ikan bakar ni memang sedap dan mudah disediakan. Malah nak bakar pun ada cara dan tak perlu guna arang pun. Resipi perkongsian saudari Rafiza Idayu ni sangat sesuai anda cuba!
PES IKAN PARI BAKAR MUDAH & SEDAP
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Masukkan lada kering, serai, bawang merah dan bawang putih ke dalam pengisar.
2. Masukkan lengkuas, belacan dan sedikit air asam jawa.
3. Perasakan dengan garam, gula dan gula merah.
4. Kisar semua bahan tadi. Gunakan air sedikit sahaja untuk memudahkan bahan sebati. Pastikan pes pekat.
5. Letakkan sedikit minyak di dalam kuali. Letak daun pisang.
6. Letak ikan dan ratakan pes sebelah belakang ikan. Ratakan pes pada ikan dan terbalikkan.
7. Potong limau kasturi dan letakkan atas ikan. Tak perlu perah.
8. Tutup ikan. Gunakan api kecil sahaja. Ikan tak perlu dibalik balik.
9. Masak dalam 15 hingga 20 minit. Perah limau semasa nak makan. Limau kasturi untuk memberi aroma dan hilangkan bau hanyir ikan.
Bawal Sweet Sour merupakan antara lauk masam manis paling digemari ramai kerana gabungan rasa yang seimbang serta tekstur ikan yang rangup di luar dan lembut di dalam. Kalau sebut sahaja lauk masam manis, pasti ramai yang terus terbayang kuah merah berkilat dengan aroma wangi yang membuka selera.
Antara hidangan paling popular dalam kategori ini sudah tentu bawal versi masam manis. Lauk yang satu ini bukan sahaja menjadi pilihan di restoran Cina, malah turut menjadi menu kegemaran di kedai makan Melayu, restoran tomyam dan juga hidangan makan tengah hari di rumah.
Menariknya, konsep sweet and sour sebenarnya berasal daripada masakan Cina, khususnya dari wilayah Guangdong. Namun di Malaysia, hidangan ini sudah lama melalui proses adaptasi mengikut citarasa tempatan. Ada yang menambah nenas untuk rasa manis semula jadi, ada juga yang memasukkan cili kisar untuk sentuhan pedas yang lebih menyengat. Hasilnya? Satu lauk yang seimbang dengan rasa masam, manis, pedas dan sedikit berempah.
Ikan bawal sering menjadi pilihan kerana teksturnya yang lembut, isinya manis dan tidak terlalu hanyir. Bila digoreng garing, kulitnya rangup manakala bahagian dalamnya kekal juicy. Inilah kombinasi terbaik untuk dipadankan dengan kuah sweet sour yang pekat dan berperisa.
Petua penting sebelum menggoreng ikan ialah pastikan ikan dilumur dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Selain membantu menaikkan rasa, kunyit juga memberi warna keemasan yang cantik pada ikan. Minyak pula mestilah benar-benar panas supaya ikan tidak melekat dan hasil gorengan lebih rangup.
Teknik menggoreng yang betul memainkan peranan besar dalam memastikan hasil akhir tidak hancur apabila dicurahkan kuah. Gunakan kuali yang luas supaya ikan tidak bertindih dan biarkan satu bahagian benar-benar garing sebelum diterbalikkan.
Ramai orang sangka kuah sweet sour hanya bergantung kepada sos tomato semata-mata. Sebenarnya, teknik memasak memainkan peranan besar. Cili kisar perlu dimasak sehingga pecah minyak supaya rasa lebih mendalam dan tidak hanyir.
Gabungan nanas dan tomato ceri pula memberi keseimbangan rasa masam manis yang lebih segar dan tidak terlalu tajam. Tambahan mushroom seasoning membantu menaikkan rasa umami tanpa perlu bergantung kepada terlalu banyak garam.
Bila kuah dimasak hingga sedikit pekat dan berkilat, barulah ia nampak lebih menyelerakan apabila dicurahkan ke atas ikan. Inilah elemen penting yang menjadikan hidangan ini tampak profesional seperti di restoran.
Kalau suka kuah lebih pekat, boleh tambahkan sedikit bancuhan tepung jagung. Namun versi tradisional biasanya dibiarkan sederhana pekat supaya tidak terlalu berat dan masih terasa ringan ketika dimakan bersama nasi panas.
Bawal Sweet Sour sangat sesuai dijadikan menu makan tengah hari bersama keluarga. Ia juga kerap menjadi lauk pilihan untuk majlis kecil atau kenduri kerana rasanya yang mudah diterima semua peringkat umur.
Gabungan rasa masam dan manis sebenarnya membantu merangsang selera makan. Sebab itu lauk jenis ini sangat popular untuk hidangan pembuka selera. Tambahan pula, penggunaan nanas dan tomato memberikan elemen segar yang membuatkan hidangan ini tidak mudah muak.
Kalau mahu kelainan, boleh juga tambahkan hirisan lada benggala atau sedikit jus limau nipis untuk rasa lebih tajam dan segar. Sesetengah orang turut menambah sedikit sos plum bagi menghasilkan lapisan rasa yang lebih kompleks.
Apa pun versinya, satu perkara yang pasti, bila kuah masam manis panas-panas disiram atas ikan bawal yang rangup, memang susah nak berhenti tambah nasi.
Selamat mencuba!
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
sekarang!
