Andai dinikmati di restoran makanan laut, Ketam Masak Kam Heong ini memang mahal rasanya. Anda sebenarnya boleh masak sendiri di rumah menu enak ini tanpa menggunakan kos mahal. Sedap tau. Jika tiada ketam nipah, boleh sahaja guna ketam laut biasa. Pun sangat enak dan membuka selera. Jom cuba resipi perkongsian Hamdan Hayati ni! Anda pasti sukakannya.

CARA MASAK KETAM KAM HEONG SEDAP ALA RESTORAN

BAHAN-BAHAN:

3-4 ekor ketam nipah
Garam dan serbuk kunyit secukupnya

BAHAN TUMBUK:

Cili kering – beli online disini
Bawang merah – beli online disini
Bawang putih – beli online disini
Halia
Udang kering (lagi banyak lagi sedap) – beli online disini

BAHAN-BAHAN LAIN:

Segenggam daun kari
Cili kering – digunting
2 ½ sudu makan serbuk kari ikan (tambah sedikit air untuk jadikan pes)
Kicap manis (ikut suka nak hitam macam mana) – beli online disini
Garam & aji (optional)
Sedikit air
Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1.Bersihkan ketam dan potong kecil. Kemudian lumurkan dengan garam dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak masak. Goreng ketam hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.

3. Seterusnya tumis bahan-bahan yang ditumbuk hingga naik bau.

4. Bila sudah ditumis elok, masukkan daun kari, cili kering yang digunting, pes kari dan sedikit air. Tumis sehingga pecah minyak.

5. Kemudian masukkan kicap, garam dan aji ikut selera masing-masing.

6. Tambah sedikit air dan masukkan ketam yang telah digoreng tadi. Gaul rata hingga rencah bersalut rata pada ketam.

7. Rasa dan tambah perasa yang tidak cukup. Masak sampai agak pekat.
8. Ketam Masak Kam Heong sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Hamdan Hayati

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Maggi Ketam Boleh Masak Sendiri Di Rumah. Sedap & Lebih Jimat

Masak Gulai Ketam Berapi Cara Orang Penang. Sedap Menjilat Jari

Biarkan Semalaman, Ini Petua Buat Kek Belacan Lebih Sedap

Cara Langkah Demi Langkah Masak Kuih Pulut Sekaya @ Tok Aji Serban

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Menu kari memang jadi kegemaran ramai. Selain kari ikan, kari ketam memang menyelerakan. Rempah ratus yang digunakan memberi aroma yang sedap pada masakan.Carilah rempah yang dijamin kebersihan dan juga halal. Banyak rempah yang boleh anda gunakan seperti BABA’S, Adabi, Bestari dan sebagainya. Penggunaan rempah yang tepat jadikan masakan lebih beraroma.

Dikongsikan resepi kari ketam untuk anda jamu buat keluarga.

KARI KETAM TUMIS DARAT

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor ketam | bersihkan dan toskan
• 4 ulas bawang merah | kisar kasar
• 3 ulas bawang putih | kisarkasar
• 2.5cm halia | kisar kasar
• 2 sudu makan rempah kari
• 1 sudu makan serbuk cili
• Sedikit rempah penumis | kulit kayu manis, pelaga dan bunga lawang
• 2 sudu makan air asam jawa
• 150ml susu rendah lemak
• 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

 CARA MEMASAK:

1. Cuci bersih ketam kemudian toskan.
2. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar bersama rempah penumis sehingga naik bau.
3. Masukkan daun kari, biarkan seketika.
4. Kemudian masukkan rempah kari bersama serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau sehingga pecah minyak.
5. Masukkan air asam jawa, susu rendah lemak dan diikuti ketam. Terbalik-terbalikkan ketam sehingga masak.
6. Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
7. Angkat dan hidangkan.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Bila menikmati makanan laut, pasti makanan bercengkerang seperti kerang dan lala menjadi pilihan. Masakan yang disukai sama ada dibakar atau direbus. Kedua-duanya enak tambah pula makan di tepian pantai. Berselera sungguh makan dengan menu enak sebegini. RASA kongsi resipi makanan bercengkerang untuk anda cuba nanti.

SAMBAL KERANG TUMIS CEKUR

BAHAN-BAHAN:

• 400gm isi kerang
• 1cm daun cekur
• 4 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 1 batang serai
• 1cm halia
• 5 tangkai cili kering
• 100ml air asam jawa
• 1 sudu teh gula perang
• 4 sudu teh minyak
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Kisar bawang merah, bawang putih, serai, halia, cili kering bersama air asam jawa.
2. Tumis bahan tadi dalam minyak yang panas sehingga naik bau. Selepas itu, masukkan daun cekur ke dalam masakan tadi.
3. Biarkan selama 9-12 minit. Selepas itu, masukkan isi kerang dan kacau seketika. Jangan terlalu lama.
4. Biarkan ia masak dan hidangkan bersama nasi panas.

KERANG AIR ASAM 

BAHAN-BAHAN:

• 1kg kerang
• 5 ulas bawang putih
• 6-7 biji cili api (ikut tahap kepedasan masing-masing)
• 1 1/2 keping kecil gula kabung / gula melaka
• 1 sudu kecil pes asam jawa adabi | dibancuh dengan 2 sudu besar air panas (boleh tambah jika suka masam)
• 1 sudu kecil garam halus
• 2 biji limau nipis | dipotong (perah & kulit digaul sekali)
• 1 biji tomato | dipotong mengikut citarasa anda

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan kulit kerang, rebus hingga masak dan buang separuh kulitnya. Ketepikan.

2. Tumbuk cili padi, bawang putih, gula kabung dan tomato hingga separa lumat.

3. Masukkan air asam jawa. Sebatikan.

4. Perah jus limau nipis. Masukkan sekali dengan kulit limau.

5. Perasakan dengan garam secukupnya. Gaul rata.

6. Setelah semua bahan sebati, tuang sos di dalam mangkuk berisi ke kerang tadi. Gaul rata.

7. Sedia untuk dinikmati.

Kredit gambar & resipi: FB Mut Tam

LALA MASAK ASAM REBUS 

BAHAN-BAHAN:

• 500gm lala | dibersihkan
• 2 biji bawang merah | dihiris nipis
• 2 biji cili merah | dihiris nipis
• 4 biji cili padi | dihiris nipis
• 1 batang serai | dihiris nipis
• 2cm lengkuas
• 2cm halia
• 1 tangkai daun kesum
• 1 kuntum bunga kantan | dibelah dua
• 1 cawan air asam jawa
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 2cm kunyit
• 4 biji cili padi
• 5 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit belacan

CARA MEMASAK:

1.    Didihkan air dan masukkan bahan hiris dan juga bahan yang dikisar. Gaul rata.

2.    Kemudian masukkan air asam jawa, daun kesum, bunga kantan dan lala. Biar sehingga lala masak.

3.    Setelah mendidih, perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya.

4.    Angkat dan hidangkan.

KERANG GORENG KUNYIT SERAI 

BAHAN-BAHAN:

• 500gm kerang | bersih dan tos
• 1biji bawang besar | hiris
• 2 batang serai | kisar
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 6 tangkai cili padi merah | kisar
• 2sm halia | kisar
• 1 helai daun kunyit
• 1 helai daun limau purut
• 1 keping asam gelugur
• ½ cawan susu cair
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1.    Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan hiris hingga naik bau dan pecah minyak.

2.    Masukkan kerang, asam keping, daun limau purut dan kunyit.

3.    Kemudian masukkan susu cair diikuti garam, gula dan perasa secukupnya.

4.    Siap dihidangkan.

LALA GORENG CILI PADI 

BAHAN-BAHAN:

• 500gm lala | dibersihkan
• 5 ulas bawang putih
• 5 biji cili padi
• 2 sudu makan sos tiram
• 50ml air
• 1 batang bunga kantan
• Sedikit minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1.    Bawang putih, cili padi dan bunga kantan diracik halus. Ketepikan.
2.    Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga garing kekuningan.
3.    Masukkan cili padi dan bunga kantan.  Tumis sehingga wangi.
4.    Tambahkan sos tiram, air dan lala. Kacau sehingga lala kelihatan masak.
5.    Ubah suai rasa dengan menambah garam dan gula mengikut cita rasa anda.
6.    Sedia untuk dihidangkan.

Sup Tulang Ala Thai, Sedap Mantap.

Keenakan Nagasari Pisang, Terasa Lemak Manisnya.

Menu Seafood Petai Ala Thai & Sagu Kurma Jelly Imbau Nostalgia Eira Syazira & Azad Jazmin