Lazimnya apabila berbicara tentang serat dalam diet, ramai yang mula memikirkan tentang manfaatnya terhadap kesihatan sistem penghadaman. Ya, serat membantu dalam meningkatkan kesihatan sistem penghadaman. Namun, ramai yang tidak mengetahui manfaat lain yang dimiliki serat. Ia lebih daripada sistem penghadaman sahaja.
Menurut pakar diet Karen Ansel yang juga merupakan pengarang dalam bukunya, “The Calendar Diet: A Month by Month Guide to Losing Weight While Living Your Life”, banyak kelebihan lain yang boleh didapati daripada pengambilan serat dalam diet. Ini termasuklah rasa kenyang yang lebih lama dan membantu pesakit diabetes dalam mengurangkan kadar gula dalam darah.

Oleh itu, kepekaan terhadap pengambilan serat dalam diet tidak harus diabaikan. Pengambilan serat ini seharusnya dipelbagaikan sumbernya. Mungkin ada yang terlepas pandang atau masih tidak mengetahui beberapa sumber serat yang mungkin mengejutkan anda ini. Boleh lihat senarai yang disediakan.

1. Kekacang

Mungkin ramai yang mula mengaitkan pelbagai jenis sayur-sayuran atau buah-buahan apabila memikirkan tentang makanan tinggi serat. Namun, ramai yang tidak mengetahui bahawa kekacang turut memiliki impak yang tersendiri dalam menjadi sumber serat yang baik. Sebagai contoh,suku cawan badam memiliki empat gram serat.

2. Biji Chia

Biji chia didapati daripada pokok chia yang merupakan tumbuhan dari keluarga pudina. Ia berasal dari Mexico dan Amerika Tengah. Lazimnya dimasukkan ke dalam minuman seperti biji selasih. Namun, ramai yang tidak mengetahui bahawa biji chia selain mengandungi protein, kalsium, vitamin dan antioksidan, ia juga menjadi sumber serat yang sangat baik. Biji chia mengandungi kedua-dua jenis serat larut air dan serat tidak larut air. Bagi anda yang ingin menikmati kesegaran biji chia boleh memasukkan ia ke dalam minuman seperti sirap dan teh o ais, biarkan selama setengah jam untuk ia mengembang. Anda juga boleh memanfaatkan khasiat biji chia dengan mengambil ia bersama yogurt, bijirin oat, salad dan sebagainya.

3. Bawang besar

Siapa sangka bawang besar juga merupakan sumber serat dalam diet. Kajian mendapati setiap sebiji bawang besar yang bersaiz sederhana memiliki dua gram serat. Mungkin dari segi nilainya tidak terlalu besar namun fakta ia mempunyai kandungan serat begitu mengujakan. Bukankah bawang besar digunakan dalam hampir semua masakan? Bawang besar mempunyai serat larut air yang membantu menurunkan paras kolesterol.

4. Kiwi

Bagi anda yang inginkan pilihan serat yang lebih manis dan enak, apa kata mencuba buah kiwi untuk diet anda. Mengandungi vitamin C yang lebih tinggi daripada buah oren, buah yang sinonim dengan negara New Zealand ini memiliki rasa yang tersendiri. Gabungan rasa masam strawberi dan manis tembikai, buah kiwi mempunyai rasa unik yang sangat enak pada isinya yang berwarna hijau. Pelbagaikan cara menghidangkan buah ini seperti dalam bentuk jus segar, salad buah-buahan dan sebagainya. Setiap biji kiwi mengandungi dua gram, juga sangat manis dinikmati begitu sahaja.

5. Pasta ‘gandum penuh’

Tahukah anda setiap cawan pasta gandum penuh seperti spageti mengandungi 6.3 gram serat. Untuk mendapatkan sumber serat yang baik pada hidangan pasta, pastikan anda memilih label “whole grain” atau “gandum penuh”. Menariknya, apabila anda menambah secawan pes tomato dalam hidangan pasta, anda baru sahaja menambah jumlah serat kepada 10 gram.

Sumber gambar: 123 royalty free

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Klik sini .

Petua Simpan Lengkuas Agar Tahan Lama, Lembut & Mudah Dipotong.

Talam Jagung Coklat, Hidangan Minum Petang Yang Sempurna

Resipi Kuih Seri Muka Mini. Sedap, Mudah & Tak Perlu Kukus Lama

Dalam dunia masakan, bukan mudah untuk mendapatkan trik atau tips bagi menjadikan masakan sedap ataupun wangi.

Namun bagi Hanim Hassan, sangat bermurah hati berkongsi trik rahsia untuk menjadikan masakan kari lebih wangi dari yang lain.

Mengakui memang cerewet bab makan, Hanim memberitahu dia mendapat cara ini ketika makan kari di rumah kliennya.

Walaupun masak menggunakan rempah jenama apa pun dan juga resipi kari sama seperti yang lain, bahan rahsianya ialah DAUN PANDAN.

*Sebelum tumis bahan kisar, tumis dahulu 4 beradik lepas tu daun kari dan masukkan simpulan daun pandan.
*Minyak untuk menumis, campurkan sesudu minyak sapi. Semenjak itu saya ikut resepi ini dan memang semua orang kata sedap dan aromanya memang wangi.
*Sebelum tutup api, saya akan masukkan bawang goreng dan bawang putih goreng, kacau sekejap. Tutup apinya. Yang ini sebab saya selalu tengok kakak saya buat. Double sedap karinya.

Sekarang ni, kalau masak sup pun saya tumis dengan sikit minyak sapi dan letak daun pandan. Malah, buat sambal tumis pun letak daun pandan.

Yang penting masak dengan ikhlas dan dari hati. Jangan lupa mulakan dengan Bismillah dan selawat.

Kacau ikut lawan jam. Sebab kata sifu saya, kacau lawan jam akan buat kita dapat tenaga positif.

Hari ni, saya masak kari daging dan sotong masak asam/belacan campur baby buncis.

Kredit: Hanim Hassan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:

Pernah Makan Rendang Siat? Rupa Macam Serunding, Tapi Rasa Rendang

Sambal Garing Ikan Bilis Ala-Ala Che Nor, Padu Rasa Buat Ketagih Nak Makan

5 Resipi Homemade Paling Mudah & Sedap Boleh Masak Guna Cendawan

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:

Ikan masak apapun sedap, tapi sayang anak-anak sekarang tidak suka ikan kerana tidak mahu bersusah payah membuang tulang. Mak-mak ambik jalan mudah bagi lauk yang tak bertulang seperti  isi ayam.  Jangan kecewa, masalah tulang ikan boleh diatasi dengan cara  mudah ini.  Anda hanya perlu fillet  isi ikan sebelum dimasak dengan menu kegemaran anak-anak.

 Pilih Saiz Ikan Yang Betul

Pastikan ikan yang ingin difillet adalah sesuai.  Ikan mestikan bersaiz besar kerana ia mempunyai isi lebih tebal dan mudah dipisahkan dengan tulangnya. Ikan yang kecil kerana isi yang nipis, menjadikan rposes fillet sukar dan isi boleh hancur.

 Ikan Mesti Segar

Ikan segar mempunyai tektur isi yang kenyal dan mudah difillet berbanding ikan lama yang teksturnya lembik dan mudah hancur.  Jika tidak sedia dimasak, fillet ikan boleh anda simpan dalam freezer lebih lama berbanding dengan  ikan yang tidak difillet.

Pisau Mesti Tajam Tajam

Jika membuat fillet ikan anda perlu menggunakan pisau tajam. Proses hirisan isi ikan untuk asingkan dari tulang mesti dilakukan dengan satu hirisan (satu gerakan tangan). Jika pisau tumpul dan membuat dua tiga kali hirisan akan menyebabkan isi ikan hancur dan banyak isi ikan masih melekat pada tulang ikan.

Bahagian  Ikan  Boleh difillet

Lakukan hirisan fillet dari atas bahagian atas hingga ke bahagian bawah perut ikan.  Isi bahagian ekor tidak perlu difillet kerana isi nipis dan kurang sedap.

FISH AND CHIPS

Bahan-bahan A:

• 4 keping fillet ikan
• 100gm tepung gandum
• 4 biji telur
• 150gm serbuk roti
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan B:

• 100gm mayones
• 5 biji buah zaitun hitam
• 3 biji Gherkin
•  3 ulas bawang putih |kisar
• 1 biji lemon

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan fillet dengan tepung gandum, kemudian celupkan dalam bancuhan telur sebelum sekali lagi gaulkan dalam serbuk roti.
2. Panaskan minyak, goreng kepingan fillet ikan sehingga kuning keemasan. Ketepikan.
3. Untuk Sos, potong halus buah zaitun hitam, gherkin dan bawang putih.
4. Kemudian masukkan ke dalam mayones dan gaulkan.
5. Perasakan dengan jus lemon.
6. Hidangkan bersama fillet ikan, coleslaw dan salad campur.